Dimensiones Reales de la Cadena Frutihortícola
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Ejemplo <strong>de</strong> esquema <strong>de</strong> comercialización –<br />
Hortalizas en Bs As<br />
Circuito<br />
comercial<br />
La P<strong>la</strong>ta<br />
Buenos aires (sin LP)<br />
Exportación<br />
Industria<br />
Directo<br />
Indirecto<br />
15,2% 14,4% 84,8% 59,1%<br />
0,006% 26,4%<br />
A consumidor<br />
final<br />
A minoristas<br />
Circuito<br />
corto<br />
Circuito<br />
Largo<br />
1,2% 2,7% 14% 11,7% 73,2% 47,4% 11,6% 11,7%<br />
A domicilio<br />
Verdulerías<br />
Mercado<br />
mayorista<br />
Hipermercados<br />
0,7% 2,5%<br />
0,6% 1,8%<br />
Verdulería<br />
propia<br />
0,6% 0,2%<br />
P<strong>la</strong>ya libre o<br />
puesto<br />
13,3% 9,9%<br />
Fuente: CHBA 2005 y M. García UNLP.<br />
I+D - Movimiento CREA – Mayo 2013