California ha multiplicado por dossus producciones, y el consumo haseguido su misma trayectoria: todolo que se ha producido se ha consumido.A este hecho ha contribuidoen primer lugar que las almendrassean uno de los pilares de la dietamediterránea y en segundo lugarlas campañas de promoción realizadaspor distintas asociacionesde productores, como la AlmondBoard americana, en países comoChina, India o EUA. (Gráfica 6). El70% de la producción californianase destina a la exportación, Españaera el principal importador dealmendra americana, hasta queChina lo superó en el año 2012(Gráfica 7).Exportaciones almendra americana. España era elprincipal importador de almendra americana del mundo.Campaña 2011/12 superado ampliamente por China.Gráfica 7«España lidera la industria de frutos secos manufacturados en Europa»3. La oportunidad delas plantaciones dealmendro en EspañaA una situación de mercado internacionalfavorable (Gráfica 8), conun precio actual por encima de los6 Euros/kg, debemos sumar la estructuracomercial ya existente enEspaña para comprender el porquéde las posibilidades que ofrece elcultivo del almendro. España destinaa la exportación más del 55%de su producción nacional, y añadea este número cantidades importantesde almendras procedentesbásicamente de EUA (50.000 Tnen el año 2010). El primer consumidormundial de almendra españolaes la Unión Europea (90%de exportaciones) y dentro de ellaAlemania, a donde se destina másdel 30% de la exportación. Españalidera la industria de frutos secosmanufacturados en Europa, y laalmendra americana, gracias a sudisponibilidad y homogeneidad,ofrece una garantía inigualablepara las distintas fases del procesode transformación (repelado,laminado, triturado, etc.).La producción española está limitadapor el desarrollo del cultivoen zonas marginales, el 90% sedesarrolla en terrenos pobres y desecano; por el uso de variedades defloración temprana sensibles a losfríos tardíos y con una polinizacióndeficiente; y por una aplicacióninsuficiente de fertilizantes y tratamientosfitosanitarios. Es porello que hasta la fecha a pesar delas necesidades de la industriaespañola y aun considerando lapreferencia de los consumidoreseuropeos por la calidad de lasvariedades españolas, la competitividadde las explotacionesespañolas no tenía parangón conlas americanas.Las preguntas son ¿puede cambiaresta situación?, ¿podemos pensaren un cultivo del almendro rentabley competitivo en España? La respuestaes sí, y todo ello gracias alas numerosas herramientas quehan surgido en los últimos años:• Nuevas variedades, muchas deellas autofértiles, de floracióntardía, menos sensibles a enfermedades,más productivas,fruto de los diferentes programasde mejora genética desarrolladosen España y Francia.• Nuevos portainjertos de vigorreducido: rootpac 20(www.rootpac.com).Esta conjunción de innovacionesgenéticas posibilita pensar en uncambio del modelo de cultivo basadoen el diseño y gestión de paredesproductivas y no de árbolesindividuales. Un sistema, el seto, yaempleado en otros cultivos comola viña o el olivar, y que supondríautilizar las mismas herramientasde trabajo (máquinas cabalgantes,discos de poda, atomizadores, etc.),40
Precio consumidor final poca variación respecto precio agricultor.Evolución del precio de almendra en los diferentes agentes de comercialización«Esta conjunción de innovaciones genéticas posibilita pensar enun cambio del modelo de cultivo basado en el diseño y gestión deparedes productivas y no de árboles individuales»Gráfica 8y asumir las ventajas ya comprobadasen estos cultivos:• Aumentar la eficiencia de lostratamientos fitosanitarios ydel manejo en general.• Minimizar el mantenimientodel suelo.• Acelerar la entrada en producción.• Cosechar con máquina cabalgante:la solución más rápiday económica.• Reducción de la mano de obranecesaria.• Mejorar la rentabilidad delcultivo.4. Plantación dealmendro en setode los hermanosRoca: Mas del Fèlix(La Granja d’Escarp,Lleida)Los 20 años de experiencia de loshermanos Roca con el olivar superintensivo,les llevan en el año2010 a realizar la primera plantaciónde almendros en seto en elmundo (FOTO 1). El diseño previode la plantación tuvo en cuenta unaserie de premisas con las que sepretendían minimizar los posiblesriesgos que la distribución en setode la vegetación podía tener en elalmendro:• Buscar una combinación variedad-patrónque diera lugar aun árbol poco vigoroso, y quepermitiera lograr un equilibriovegeto-productivo sostenibleen el tiempo.• Crear un seto con una altura yanchura suficiente para mantenerun nivel productivo elevadopero que a su vez posibilitarael paso de la luz, y por tanto41
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