PÉRDIDA Y DESPERDICIO DE ALIMENTOS EN COLOMBIA

Contenido
1. Introducción 5
2. Conceptos básicos 7
3. Estudios internacionales y evidencia para Colombia 9
3.1 Estudios de pérdida y desperdicios a nivel internacional 9
3.2 Antecedentes para Colombia 11
4. Metodología 13
4.1 Metodología cálculo de pérdida 13
4.2 Metodología para el cálculo del desperdicio 17
4.3 Pérdida y desperdicio total de alimentos 19
4.4 Limitaciones metodológicas 20
5. Resultados 22
5.1 Resultados generales 22
5.2 Resultados por eslabón de la cadena alimentaria 26
5.3 Resultados regionales 27
5.4 Comparaciones internacionales 29
6. Conclusiones y recomendaciones 31
6.1 Resultados generales 31
6.2 Retos para Colombia 32
6.3 Consideraciones finales 35
Anexos 37
Referencias bibliográficas 47