Omar Sandoval

INGREDIENTES
Para la galleta de vainilla:
• 500g de harina.
• 200g de azúcar glass.
• 400g de mantequilla
(a temperatura ambiente).
• 2 piezas de huevo.
• 10 ml de delicia ® D'Gari ® sabor vainilla.
Para las gelatinas sabores
• 1 L de agua.
• ¼ de bolsa de gelatina de agua
D'Gari ® 140g sabor limón.
• ¼ de bolsa de gelatina de agua
D'Gari ® 140g sabor naranja.
• ¼ de bolsa de gelatina de agua
D'Gari ® 140g sabor jerez.
• ¼ de sobre de gelatina de agua
D'Gari ® light con fibra sabor
manzana verde.
Para decorar:
• Chocolate fundido.
2 Recetario D'Gari
PROCEDIMIENTO
1. Para la galleta de vainilla, en un recipiente coloca el
azúcar glass, la harina, la mantequilla, 1 huevo y los 10 ml
de delicia sabor vainilla.
2. Extiende la pasta con harina y con ayuda de un rodillo
hasta lograr un grosor de 4 mm.
3. Utilizando dos moldes para cortar figuras de distintos
tamaños, comienza cortando las bases de harina con el
molde de mayor tamaño, una vez formada la figura, utiliza
el molde de menor tamaño para realizar un contorno
dentro de la figura previamente cortada (este espacio será
para contener la gelatina).
4. Barniza ligeramente el contorno de las bases de las
galletas con huevo y con cuidado coloca la parte
superior. Hornéalo a 170°C por espacio de 15 minutos.
5. Retíralo de la charola y dejar enfriar.
6. Para las gelatinas, hierve 1 L de agua, reserva. Divide en
cuatro partes el agua y disuelve cada uno de los sobres
de gelatinas por separado. Mueve para evitar grumos.
Reserva.
7. Vierte una porción pequeña de gelatina sobre las galletas
para formar una capa y evitar que se filtre la gelatina,
cuando cuaje incorporar le resto de la gelatina.
8. Coloca en un plato las galletas de sabores y decora con
chocolate.
Galleta de
vainilla con
gelatina