PROCESO DE ELABORACION DE PAPAS FRITAS M YL
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<strong>PROCESO</strong><br />
• SELECCIÓN Y CLASIFICACION<br />
Se debe recoger la papa antes de 24<br />
horas o sino la papa empieza a negrearse.<br />
• LIMPIEZA Y <strong>DE</strong>SINFECCION<br />
Del manipulador ,plata, equipos y<br />
materiales.<br />
• LAVADO<br />
se requiere un buen lavado en la papa ya<br />
que esta llega a la planta con mucha<br />
suciedad, se realiza por un cepillo<br />
mecánico el se encarga de remover la<br />
suciedad de las papas.
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