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5 RECETAS DE COCINA<br />
PECHUGAS DE POLLO CON ALCAPARRAS Y LIMÓN<br />
ingredientes (4 personas):<br />
600 gr de pechuga de pollo sin piel<br />
2 c. sopera de harina<br />
2 c. sopera de aceite de oliva<br />
Zumo de 2 limones<br />
5 cl de vermouth blanco<br />
2 c. soperas de alcaparras<br />
2 c. sopera de perejil (picado)<br />
Sal y pimienta<br />
Preparación:<br />
Cortar las pechugas de pollo a la larga<br />
en trozos de aproximadamente 1 cm<br />
de ancho. Empanar en una fina capa<br />
de harina. Añadir sal y pimienta.<br />
Calentar el aceite a fuego medio en un<br />
wok. Rehogar las pechugas de pollo<br />
durante 3 o 4 minutos, dando vuelta a<br />
menudo para que se doren bien.<br />
Re rar con la ayuda de una<br />
espumadera y colocar en una bandeja<br />
Verter el vermouth y el zumo de limón<br />
en el wok. Calentar a fuego vivo<br />
durante 2 o 3 minutos hasta obtener<br />
una salsa untuosa. Añadir las<br />
alcaparras y dejar unos instantes<br />
sobre el fuego para que se calienten.<br />
Re rar del fuego, añadir el perejil y<br />
mezclar bien. Cubrir las pechugas de<br />
pollo con la salsa y servir enseguida.<br />
FUENTE:http://cocina.enfemenino.com/w/receta/r1561/pechugas-de-pollo-con-alcaparras-y-limon.html
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