Beneficio Húmedo

Por
más de 50 años la Asociación Nacional del Café,
ANACAFÉ, ha estado comprometida con la
producción de cafés de reconocimiento mundial que,
más allá de presentar una taza de excelente calidad,
promueve el desarrollo integral de los caficultores al
mismo tiempo que mejora la productividad y protege
la biodiversidad del país.
Por esta razón, la ANACAFÉ, a través de la II Fase del
Programa CaféyCaffè - Red regional para el apoyo a
los pequeños productores de café de la región
Centroamericana y el Caribe, financiado por la
Agencia Italiana de Cooperación para el Desarrollo,
presenta el manual “Indicaciones técnicas para el
Mantenimiento de los Beneficios húmedos
comunitarios” que corresponde al primero de una
serie de cinco manuales que describe algunas de las
principales experiencias realizadas en el marco del
proyecto para una caficultura auto sostenible.
Las acciones contenidas en la presente serie de
manuales fueron llevadas a cabo con cinco
Cooperativas de los departamentos de Alta Verapaz y
Sololá con los objetivos de:
Proporcionar a los productores y sus familias los
elementos necesarios para lograr un nivel de
vida sostenible.
Fortalecer a los/las productores/as de café,
mediante experiencias piloto, para la mejora
productiva y económica a través de la creación
de nuevas alianzas comerciales.
Promover un circuito de cadena corta de
distribución de café a nivel local.
Los grupos de trabajo fueron seleccionados por la
presencia importante de mujeres asociadas, la
producción de café de alta calidad, las estructuras de
gestión grupal para el procesamiento de café
(beneficio húmedo) y la experiencia de comercialización
de café a nivel local e internacional.
Sirva entonces el presente manual como un
instrumento de consulta que contribuya a la
visualización de nuevas oportunidades para una
cultura de mejora continua de la caficultura del país.
Reconocer, apoyar y fomentar la participación
de las mujeres en todos los aspectos de la
cadena de producción: desde el campo hasta la
taza.
Atentamente
Lic. Ricardo Arenas Menes
PRESIDENTE
Lic. Evelio Alvarado Romero
GERENTE
PRESENTACIÒN