food innovation 2
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Chocolate negro o<br />
cacao<br />
Puro (amargo por naturaleza, pura dosis<br />
de antioxidantes). Aunque con<br />
moderación, puesto que es un alimento<br />
graso, no hay que olvidarse de sus<br />
bondades. No tiene alimento alternativo,<br />
ningún dulce rico en grasa es capaz de<br />
combinar la riqueza en flavonoides, zinc<br />
y fibra, de sustancias antioxidantes que<br />
contrarresten el papel de los radicales<br />
libres en su labor preventiva de<br />
enfermedades degenerativas<br />
(cardiovasculares, numerosos tipos de<br />
cáncer, cataratas, Alzheimer y otras<br />
alteraciones del sistema nervioso).<br />
PREP TIME<br />
Prep | 20 m<br />
Cook | 20 m<br />
Ready in | 40 m<br />
Duration | 5 days<br />
AJO O CEBOLLA<br />
. Las propiedades saludables<br />
del ajo como condimento y<br />
medicamento ya eran bien<br />
conocidas por los antiguos<br />
egipcios, hebreos, griegos y<br />
romanos. En la actualidad,<br />
su uso terapéutico ha<br />
quedado relegado a favor de<br />
su empleo como<br />
condimento, pero conserva<br />
excelentes cualidades<br />
diuréticas, depurativas,<br />
antisépticas y<br />
antibacterianas. Las cebollas<br />
eran muy valoradas por los<br />
egipcios, al igual que el ajo y<br />
el puerro. También en la<br />
época de griegos y romanos<br />
las cebollas eran muy<br />
consumidas