revista

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ÍNDICE
Ideas ricas y fáciles …………………………………..………………………………. 3
Rapidito y al paso ……………………………..……………………………………… 4
Menú semanal ………………………..……………………………………………….. 4
Misión, visión y valores corporativos ……………………..……………….….. 5
Organigrama …………………………….…………………………………………….. 6
Manual de funciones …………………………….………….……………………… 7
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IDEAS RICAS Y FACILES
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Rapidito y al paso
Rapidito y al paso es una empresa creada para que la comunidad portovelense pueda degustar y
aprovechar de diferentes tipos de productos de la zona combinándolos con nuevos sabores y
texturas en un ambiente acogedor conservando nuestras tradiciones.
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MANUAL DE FUNCIONES.
El presente manual de funciones tiene por finalidad regular y organizar la estructura
interna de la empresa ¨Rapidito y al paso¨, gracias a cada uno de los cargos.
I IDENTIFICACIÓN
1. Nombre del puesto: Gerente general
2. Dependencia a la que pertenece: Gerencia
3. Autoridad inmediata: No tiene.
4. Subordinados inmediatos: Administración, Finanzas, Gerente de ventas,
Gerente de producción.
II FUNCIONES
Organizar, planificar, dirigir, coordinar, controlar, analizar, calcular y deducir el trabajo
de la empresa.
III ACTIVIDADES PERMANENTES
o Planificar los objetivos generales, específicos de la empresa.
o Organizar la estructura de la empresa.
o Dirigir la empresa.
o Tomar decisiones.
o Ser líder.
IV ACTIVIDADES EVENTUALES
o Realizar cálculos matemáticos y financieros.
o En ciertas ocasiones capacitar al personal.
o Realizar compras de materiales.
V PERFIL DEL PUESTO
Nivel académico.
Ing. Comercial.
Master en negocios.
Experiencia.
2 años.
Edad.
20 a 70 años.
Cualidades.
Dominio de las relaciones humanas.
Dominio del idioma inglés.
Capacidad para tomar decisiones.
Dominio en las ramas de computación, ventas, comercialización, contabilidad, finanzas,
administración.
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I IDENTIFICACIÓN
1. Nombre del puesto: Administración.
2. Dependencia a la que pertenece: Área administrativa.
3. Autoridad inmediata: Gerente general.
4. Subordinados inmediatos: Recursos humanos, Personal de limpieza, Seguridad.
II FUNCIONES
Encargado de llevar la gestión administrativa de la empresa con actividades encaminadas a
satisfacer las necesidades colectivas para formar una buena organización.
III ACTIVIDADES PERMANENTES
o Identificar el mercado local y departamental ideando estrategias para mostrar
nuestros servicios.
o Demostrar habilidades y actitudes necesarias.
IV ACTIVIDADES EVENTUALES
Evaluar la viabilidad y los beneficios que ofrecen sus proveedores.
V PERFIL DEL PUESTO
Nivel académico.
Ing. en administración de empresas.
Experiencia.
2 años.
Edad.
20 a 60 años.
Cualidades.
Ordenado.
Buena presentación personal.
Emprendedor.
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I IDENTIFICACIÓN
1. Nombre del puesto: Finanzas
2. Dependencia a la que pertenece: Área financiera.
3. Autoridad inmediata: Gerente general.
4. Subordinados inmediatos: Contador, Cajero.
II FUNCIONES
Responde ante las adecuadas prácticas contables de la organización, proponiendo alternativas
de mejoramiento en todos los aspectos.
III ACTIVIDADES PERMANENTES
o Análisis y control de los estados financieros de la empresa.
o Control y supervisión del cumplimiento de los objetivos financieros y de la empresa.
IV ACTIVIDADES EVENTUALES
Proponer nuevas alternativas
Tomar decisiones junto al gerente general.
V PERFIL DEL PUESTO
Nivel académico.
Ing. en finanzas.
Experiencia.
3 años.
Edad.
28 a 70 años.
Cualidades.
Dominio en las matemáticas.
Organizado
Responsable
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I IDENTIFICACIÓN
1. Nombre del puesto: Gerente de ventas.
2. Dependencia a la que pertenece: Área de ventas.
3. Autoridad inmediata: Gerente general.
4. Subordinados inmediatos: Marketing, Publicidad.
II FUNCIONES
Planificación de estrategias y coordinación con el personal.
III ACTIVIDADES PERMANENTES
o Preparación de planes y presupuestos de ventas.
o Establecer metas y objetivos.
o Reclutamiento, selección y capacitación de vendedores.
IV ACTIVIDADES EVENTUALES
o Compensación y motivación.
o Renovación de marca y producto.
V PERFIL DEL PUESTO
Nivel académico.
Administración de negocios.
Experiencia.
3 años.
Edad.
30 a 70 años.
Cualidades.
Puntualidad
Responsabilidad
Cumplimiento.
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I IDENTIFICACIÓN
1. Nombre del puesto: Gerente de producción.
2. Dependencia a la que pertenece: Área de producción.
3. Autoridad inmediata: Gerente general.
4. Subordinados inmediatos: Coordinador, chef, asistente de cocina, Meseros.
II FUNCIONES
Responsable del correcto funcionamiento, coordinación y organización del área de producción
de la empresa.
III ACTIVIDADES PERMANENTES
o Gestionar y supervisar el área de producción.
o Organiza y planifica la producción de la empresa.
IV ACTIVIDADES EVENTUALES
o Reunión con directivos.
o Capacitación de personal.
o Entrevista con su personal.
V PERFIL DEL PUESTO
Nivel académico.
Manufactura.
Producción.
Operación.
Experiencia.
5 años.
Edad.
30 a 50 años.
Cualidades.
Responsable.
Ser líder.
Paciente.
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I IDENTIFICACIÓN
1. Nombre del puesto: Recursos humanos.
2. Dependencia a la que pertenece: Área de Administración.
3. Autoridad inmediata: Gerente de administración.
4. Subordinados inmediatos: Personal de limpieza, Seguridad.
II FUNCIONES
Organización, contratación de personal y coordinación.
III ACTIVIDADES PERMANENTES
o Entrevistas para la contratación de nuevo personal.
o Implementación de material
o Evalúa a sus trabajadores en su área de trabajo.
IV ACTIVIDADES EVENTUALES
o Capacitación a sus trabajadores para el buen funcionamiento de funciones.
o Motivar y crear un mejor ambiente laboral.
o Inducción para incorporar a sus trabajadores.
V PERFIL DEL PUESTO
Nivel académico.
Grado en relaciones laborales.
Experiencia.
5 años.
Edad.
20 a 40 años.
Cualidades.
Responsable
Flexible al dialogo.
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I IDENTIFICACIÓN
1. Nombre del puesto: Personal de limpieza.
2. Dependencia a la que pertenece: Área de administración.
3. Autoridad inmediata: Recursos humanos.
4. Subordinados inmediatos: Seguridad.
II FUNCIONES
Persona encargada del orden tanto en el ambiente de oficina de como exteriores.
III ACTIVIDADES PERMANENTES
o Realiza un cronograma de limpieza
o Coordina las horas y días para realizar el trabajo.
o Mantenimiento de infraestructura laboral.
IV ACTIVIDADES EVENTUALES
o Reunión con el departamento administrativo.
o Capacitación para eventos preventivos.
o Organización del material de limpieza.
V PERFIL DEL PUESTO
Nivel académico.
Bachiller.
Experiencia.
1 año.
Edad.
20 a 40 años.
Cualidades.
Ordenado.
Responsable
Honesto
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I IDENTIFICACIÓN
1. Nombre del puesto: Seguridad
2. Dependencia a la que pertenece: Área de administración
3. Autoridad inmediata: Personal de limpieza
4. Subordinados inmediatos:
II FUNCIONES
Responsable de la seguridad y permisos necesarios para el buen desarrollo del cargo.
III ACTIVIDADES PERMANENTES
o Estar pendiente de la seguridad
o Estar atento a cualquier calamidad que se presente.
IV ACTIVIDADES EVENTUALES
o Reunión con directivos.
o Capacitaciones.
V PERFIL DEL PUESTO
Nivel académico.
Bachiller
Experiencia.
2 años.
Edad.
20 a 40 años.
Cualidades.
Responsable
Honesto
Amable
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I IDENTIFICACIÓN
1. Nombre del puesto: Contador
2. Dependencia a la que pertenece: Área financiera
3. Autoridad inmediata: Gerente en finanzas
4. Subordinados inmediatos: Cajero
II FUNCIONES
Responsable del manejo de la información contable de la empresa
III ACTIVIDADES PERMANENTES
o Manejo y actualizaciones de los registros contables.
o Manejo de la información contables.
o Actualizaciones informes financieros.
o Informes diarios de ingresos y egresos.
IV ACTIVIDADES EVENTUALES
o Realizar cortes mensuales y semanales.
o Reunión con directivos.
V PERFIL DEL PUESTO
Nivel académico.
Contabilidad y auditoría.
Experiencia.
3 años.
Edad.
28 a 60 años.
Cualidades.
Organizado
Honesto
Responsable
Puntual.
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I IDENTIFICACIÓN
1. Nombre del puesto: Cajero
2. Dependencia a la que pertenece: Área financiera.
3. Autoridad inmediata: Contador
4. Subordinados inmediatos:
II FUNCIONES
Es el encargado de garantizar las operaciones de una unidad de caja, efectuando
actividades de entrega.
III ACTIVIDADES PERMANENTES
o Recolección de dinero.
o Rendición de cuentas
o Efectúa las actividades de recepción.
IV ACTIVIDADES EVENTUALES
o Reunión con administración
o Reunión con personal
o Recaudación de documentos de valor.
o Cancelación de los pagos que correspondan.
V PERFIL DEL PUESTO
Nivel académico.
Bachiller
Experiencia.
4 años.
Edad.
20 a 50 años.
Cualidades.
Honesto
Responsable
Justo
Paciente
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I IDENTIFICACIÓN
1. Nombre del puesto: Marketing
2. Dependencia a la que pertenece: Ventas
3. Autoridad inmediata: Gerente de ventas
4. Subordinados inmediatos: Publicidad
II FUNCIONES
Ejecución y elaboración de áreas y actividades de cada departamento.
III ACTIVIDADES PERMANENTES
o Análisis de los consumidores.
o Análisis a la competencia.
o Diseño de productos.
IV ACTIVIDADES EVENTUALES
o Buscar nuevas maneras de distribución de productos.
o Búsqueda de oportunidades de negocio.
o Promoción de productos.
V PERFIL DEL PUESTO
Nivel académico.
Gerencia de marketing
Experiencia.
7 años.
Edad.
20 a 50 años.
Cualidades.
Responsable
Creativo
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I IDENTIFICACIÓN
1. Nombre del puesto: Publicidad
2. Dependencia a la que pertenece: Ventas
3. Autoridad inmediata: Marketing
4. Subordinados inmediatos:
II FUNCIONES
Es un área de comunicación con la finalidad de incrementar el consumo de un producto o servicio.
III ACTIVIDADES PERMANENTES
o Búsqueda de anuncios para la publicidad comercial.
o Realiza análisis publicitarios
o Facilidad de lenguaje publicitario.
IV ACTIVIDADES EVENTUALES
o Reuniones con áreas de marketing.
o Renovación de la imagen de la empresa.
o Busca distintas fuentes de promociones de la marca.
V PERFIL DEL PUESTO
Nivel académico.
Experiencia.
2 años.
Edad.
20 a 40 años.
Cualidades.
Creativo
Responsable
Innovador
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I IDENTIFICACIÓN
1. Nombre del puesto: Coordinador
2. Dependencia a la que pertenece: Área de producción
3. Autoridad inmediata: Gerente de producción
4. Subordinados inmediatos: Chef, Asistente de cocina, Meseros.
II FUNCIONES
Organiza de manera ordenada las funciones y verifica la ejecución de la misma.
III ACTIVIDADES PERMANENTES
o Reuniones con áreas de seguridad y salud de la empresa
o Designar subcoordinados para actividades preventivas.
IV ACTIVIDADES EVENTUALES
o Celebraciones de reuniones periódicas entre la misma empresa.
o Verificación del cumplimiento de funciones.
o Reuniones sobre el comportamiento en áreas productivas.
V PERFIL DEL PUESTO
Bachiller
Experiencia.
4 años.
Edad.
25 a 50 años.
Cualidades.
Motivador
Honesto
Responsable
Paciente
Líder
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I IDENTIFICACIÓN
1. Nombre del puesto: Chef
2. Dependencia a la que pertenece: Área de producción
3. Autoridad inmediata: Coordinador
4. Subordinados inmediatos: Asistente de cocina, Meseros.
II FUNCIONES
Responsable de la producción de los alimentos y en tener una excelente sazón para satisfacer a
los clientes.
III ACTIVIDADES PERMANENTES
o Elaboración del menú.
o Manejo de los presupuestos en diferentes aspectos
o Encargado de preparas los platos novedosos.
IV ACTIVIDADES EVENTUALES
o Encargado de la capacitación de los asistentes de cocina.
o Contratación de su personal.
o Organización general de la cocina.
V PERFIL DEL PUESTO
Nivel académico.
Gastronomía.
Experiencia.
2 años.
Edad.
20 a 70 años.
Cualidades.
Responsable
Motivador
Alegre
Puntual
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I IDENTIFICACIÓN
1. Nombre del puesto: Asistente de cocina
2. Dependencia a la que pertenece: Área de producción.
3. Autoridad inmediata: Chef
4. Subordinados inmediatos: Meseros
II FUNCIONES
Son quienes colaboran con el chef para la preparación del menú , lo cual permite realizar un
mejor trabajo.
III ACTIVIDADES PERMANENTES
o Mantenimiento de la higiene en la cocina.
o Orden en la cocina y utensilios.
o Supervisión de todos los ingredientes.
IV ACTIVIDADES EVENTUALES
o Almacenamiento de los alimentos.
o Encargado de la preparación de alimentos bajo supervisión.
V PERFIL DEL PUESTO
Nivel académico.
Bachiller
Experiencia.
2 años.
Edad.
20 a 40 años.
Cualidades.
Aseado
Activo
Responsable
Paciente
Puntual
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I IDENTIFICACIÓN
1. Nombre del puesto: Meseros
2. Dependencia a la que pertenece: Área de producción.
3. Autoridad inmediata: Asistente de cocina
4. Subordinados inmediatos:
II FUNCIONES
Encargados de preparar las mesas, tomar pedidos y atención al cliente.
III ACTIVIDADES PERMANENTES
o Atención al cliente.
o Toma de pedidos.
o Limpieza de las mesas.
IV ACTIVIDADES EVENTUALES
o Reuniones con área de administración.
o Capacitaciones.
o Encargado de mantener el orden.
V PERFIL DEL PUESTO
Nivel académico.
Bachiller.
Experiencia.
2 años.
Edad.
18 a 40 años.
Cualidades.
Ordenado
Respetuoso
Amable
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