DICIEMBRE 2017
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Espagueti a la boloñesa<br />
Cuece la pasta de acuerdo con las instrucciones del empaque y escurre,<br />
debe quedar al dente. Aproximadamente un paquete de espagueti<br />
(200 g) se cuece en 2 litros de agua, de 8 a 10 minutos a partir de que<br />
el agua comienza a hervir.<br />
INGREDIENTES:<br />
• 250 g de espagueti<br />
• 2 cdas de aceite de oliva<br />
• 1/4 de cebolla finamente<br />
picada<br />
• 1 trozo (8 cm) de apio picado<br />
• 2 zanahorias sin piel, picadas<br />
• 350 g de carne molida de res<br />
• 500 g de jitomates, en cubos<br />
chicos<br />
• 1/4 de tz de vino blanco<br />
• 3 cdas de queso parmesano<br />
rallado<br />
• 1 pizca de orégano seco<br />
• Sal y pimienta al gusto<br />
Calienta el aceite de oliva a fuego medio y cocina la cebolla hasta que<br />
se vea transparente. Agrega el apio y la zanahoria, cocina durante 1<br />
minuto más.<br />
Agrega la carne y cocina por 3 minutos más, mueve constantemente<br />
para evitar que se pegue. Incorpora el jitomate, baja la flama y cocina<br />
tapado, durante 10 minutos.<br />
Vierte el vino, espolvorea el<br />
orégano y sazona con sal y<br />
pimienta al gusto. Cocina<br />
durante 3 minutos más y<br />
sirve sobre el espagueti,<br />
espolvorea queso parmesano<br />
encima.<br />
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