MEtODO-GREZ

PREPARACIÓN:
Cocer los huevos duros, dejarlos enfriar y cortarlos a lo largo en 4 piezas.
Sacar las yemas y mezclarlas triturando con un tenedor con la mayonesa. Agregar la mostaza, el
eneldo, el pimentón, la sal y la pimienta.
Cortar los tallos de apio en 16 tiras cóncavas para formar los “botecitos” y rellenarlos después con
la pasta de huevo. En un extremo, colocar en posición vertical el ¼ de huevo, dejando en su centro
una aceituna. Todo lo anterior se fija al bote de apio como si fuera una vela con mondadientes.
*PARA EL ALMUERZO
INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS:
ALBÓNDIGAS CON SALSA
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½ kg carne de vacuno molida
½ kg de carne de cerdo molida (también puede ser pollo)
¼ taza queso mozzarella
2 huevos grandes
2 cucharadas soperas de apio picado en cubitos muy pequeños
1 cucharada sopera de queso azul desmenuzado
Sal y pimienta negra a gusto
PARA LA SALSA:
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½ taza de mantequilla sin sal requerida
1 taza de salsa de tomate (hecha con tomates picados, sofrito de cebolla, caldo de
verduras, sal y pimienta a gusto)
PREPARACIÓN:
Se muele la carne en grano medio. Se mezcla con el queso, los huevos, el apio picado, el queso
azul y se adereza con sal y pimienta a gusto. Se hacen albóndigas que se dejan en el tablero sobre
papel mantequilla, después se lleva al horno calentado previamente por 25 minutos a 180°.
Para la salsa se derrite la mantequilla a fuego lento y se agrega la salsa de tomate preparada con
los ingredientes indicados. Se mezcla toda la preparación.
Las albóndigas se sacan del horno y colocan en una fuente sobre la que se vierte la salsa.