Visitando la costa norte de Barcelona Calella

Que comer en Calella?
En Calella la comida es un placer además de
alimento. La tradición gastronómica que
compartmos con otros pueblos del litoral
mediterráneo suele estar acompañada de
sus rituales. Es decir, los calellenses no nos
conformamos con qué comer, sino que
valoramos mucho cómo comerlo.
Salir de tapas es romper la semana y
encontrarse entre calellenses y recién
llegados, sentados o de pie, viajando a través
del paladar y las historias. Los bares son el
núcleo de la vida social calellense. Lugares
donde compartr pausas del día a día con
amigos y conocidos. En terrazas o a la barra,
en ciudad o en la playa, tomar unas tapas es disfrutar de charlas y sonrisas en los espacios de
encuentro que mejor refejan el espíritu local.
Decimos los calellenses que pensar en arroz trae olor a mar, familia, chiringuitos y amigos. El arroz
da pie a conversaciones, arranca sonrisas y eleva copas, con vinos de la comarca o buenas
cervezas. Su receta es tradición, las maneras de hacer cada variante traen los mejores ingredientes
de la zona. Es un plato que une mar y montaña a la esencia de la dieta mediterránea. Un preludio
del sueño más apreciado la siesta bajo la palmera.
El descubrimiento de un lugar nunca está completo sin una visita a sus tabernas. Allá se puede
tomar el pulso al paso del tempo. El tacto de la madera, las botas de vino o los aromas de los
jamones acabados de cortar son tal como eran hace cien años. En la barra, los taburetes o en las
terrazas, nuestras bodegas ofrecen una degustación propia que sorprende a los paladares más
exigentes. Las horas se acortan entre paredes pintadas y porrones de vino.
El pescado es el producto predilecto de la gastronomía calellenca. Esto lo tenemos muy claro. Si
hablamos de cocina de pescado, las recetas de las abuelas han perdurado con el paso del tempo y
siguen vigentes en los paladares. Los invitados de honor son conocidos de hace tempo gallo de
Sant Pere, pargo, dorada, lubina o bacalao. Y si hablamos de bastna nos viene a la cabeza el alioli
negat (Salsa hecha con ajos machacados y aceite). Como plato imprescindible, lanzones y gambas a
la plancha maridados con un blanco de casa cortesía de nuestros vecinos de Alella. Acierto seguro.