Ciencia Activa

CIENCIA
Activa
SALVATE Y SALVA AL PLANETA
UN BOCADO A LA VEZ
¿Vegano o vegetariano?
Cactus San Pedro
¿qué hay detrás de
esta planta?
Pag. 20
12
Razones por las
que usaría una
BICICLETA
ELÉCTRICA
Pag. 20

INDICE
TECNO-EC
SALUD
Pag.4
ACUPUNTURA:
Medicina Tradicional
China
Pag. 6
Implantes
Intradermicos Bajo la
Piel que Previenen el
Embarazo
Pag.10
Oriniterapia
Pag.12
¿VEGANO O VEGETARIANO?
SALVATE Y SALVA
AL PLANETA
UN BOCADO A LA VEZ
ECOLOGÍA
• Se asemeja a la tierra de los bosques.
• Sustrato
Pag.20
de color negro profundo,
sin olor y desmenuzable.
• Combinación equilibrada de nutrientes
Cactus para San las Pedro plantas.
• ¿qué Suelo hay con detrás un número de esta de planta? microorganismos
superior a la media.
• Tierra suelta, pero con estructura
estable (complejos arcilla-humus).
• Ausencia de aditivos químicos
Pag. 22
sintéticos.
Por un manejo
orgánico libre de
químicos
GASTRONOMÍA
Pag.25
GASTRONOMÍA
MOLECULAR
la ciencia aplicada a la cocina
• Se asemeja
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• Sustrato d
sin olor y
• Combina razon
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• Suelo con u
BIC
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OLOGÍA
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a la tierra de los bosques.
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elta, pero con estructura
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Los
lares inician
mercado
omotriz
Editorial
Al momento de iniciar la búsqueda de diversas temáticas que son importantes
para nuestra sociedad como ser el tema de la salud, la medicina tradicional china
más conocida como “La Acupuntura” ayuda en la curación de algunas enfermedades
o como poder ayudar a nuestro planeta y a nosotros mismos sobre el
consumo de carne además conocer las diferencias de ser vegano o vegetariano; los
nuevos implantes dérmicos que son anticonceptivos eficaces en un 99. 5% y la orinoterapia
que se está convirtiendo en una forma de medicina natural debido a los
componentes que posee la orina. La importancia de la ecología como saber ¿qué es
el cactus San Pedro?,¿qué efecto tiene este cactus?, la nueva forma de hacer abono
natural con lombrices más conocida como “Vermicompost”; la innovación de la
gastronomía realizando una nueva forma de comida, bebidas moleculares; la
combinación de la tecnología y la ecología llamándola “Tecno- ecología” presentando
tips de las nuevas bicicletas eléctricas que están innovando en el mercado, a
su vez un grupo de jóvenes que están creando un prototipo de un automóvil solar
y ganar un premio debido a este proyecto y los estudios en la psicología como el
desarrollo de una nueva forma de disciplinar a los niños y niñas de manera positiva
y los beneficios que trae la risa para la vida de las personas; varios jóvenes
que se desenvuelven en la actividad periodística, desean explicar las dudas que
posee cada lector y a su vez presentarle nuevas formas de cambio de estilo de vida;
es por ello que la Revista “CIENCIA ACTIVA” presenta su primera edición.
Agradecemos a todos aquellos especialistas, personas que brindaron su granito
de arena para los diversos reportajes que son de mucho interés para la población.
La Revista “CIENCIA ACTIVA” estará a la disposición de nuevas propuestas científicas
que serán divulgadas y que la población podrá conocer y apoyar las nuevas
propuestas que plantean los expertos.
ÍA
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g. 36
NCIA DETRÁS
A RISA
Equipo de Trabajo
Coordinadora
Rueda Galean Jussara
Jefe de Redacción
Torrico Soria Antonio Alejandro
Diseño y diagramación
Jaldin Salguero Gladys
Fotografía
Todos
Periodistas:
Antezana Mejía Eliseo
Arispe Ledezma Milenka
Campero Rasguido Rocío
Cossio Camacho Juan Carlos
Lozano Valdivia Génesis
Quispe Ponce Anabel
Rodríguez Patzi Jhoselin Andrea
Torrico Soria Antonio Alejandro
Vargas Arce Vanessa Denise
Villena Medina Marcia Andrea

Salud
ACUPUNTURA: Medicina
Tradicional China
La acupuntura es una práctica de la medicina tradicional china
que hoy en día es bastante utilizada y requerida por muchas
personas, el objetivo es aliviar el dolor, perder el estrés y curar
algunas enfermedades.
Tiene como beneficio ayudar por el sistema nervioso o por las cadenas musculares y estimular
el músculo nervioso para que haya una mayor funcionalidad, elimina el dolor
desactivando la zona del cerebro que se manifiesta en este tipo de sensaciones.
por: Génesis Lozano Valdivia
MÉTODOS Y MEDIOS DE LA
ACUPUNTURA
La especialista en acupuntura Lic. Sonia Aguilar explicó
que dicho método se realiza de la siguiente
forma: En este tratamiento se utilizan finísimas agujas
de metal. (Acero inoxidable), que tienen como medidas
de 3 a 25cm de largo, se introduce la aguja en la
piel 1 a 3 milímetros durante unos 20 minutos por lo
general o depende al caso.
La acupuntura tiene mucho que ver con el ying y el
yang, ya que son elementos de nuestro mundo que representan
lo positivo para nosotros, estos viajan y se distribuyen
por todo el organismo, gracias a una serie de
canales que son denominados chin o meridiano, estos se
hallan a unos cuantos milímetros de la piel.
Este proceso de la acupuntura es indoloro, y quien debe
realizarlo debe ser una persona capacitada y con estudio
profundo en el área, ya que existen complicaciones.
Aunque si comparamos con otros tratamientos este es
fácil y poco agresivo para el organismo.
Pág. 4

¿QUE ENFERMEDADES CURA?
Las enfermedades mas comunes son; la parálisis facial,
reumatismo, infecciones, alergias, y todo lo que esta
relacionado al sistema nervioso donde se puede tratar
mediante la acupuntura. Algo muy curioso sobre la acupuntura
es que también sirve para reducir de peso por que
influye en la disminución de apetito.
Explicación científica; es razonable en función de su capacidad
para influir sobre la fisiología hormonal y la inmunidad
humeral de manera indirecta. Es muy atractiva
como medio completo de ejercicio terapéutico por lo cómoda,
económica a tóxica, sencilla, y eficaz para dolencias
concretas.
mantener a la paciente en un nivel de relajo y descanso, disminuyendo
el estrés.
Para este tratamiento se necesita como mínimo 5 sesiones, y
ya para el quinto debería a ver un efecto positivo haciéndose
un examen médico (espermograma), este examen consiste
en evaluar la calidad de esperma.
Salud
LA ACUPUNTURA CURA LA
INFERTILIDAD
ACUPUNTURA CON HIERBA
En un reportaje de “Reportajes 24”, este tratamiento se
probó en Chile por un biólogo, Tomas Díaz que tiene por
experiencia en la acupuntura 15 años, él está sorprendido del
poder de este método, recientemente se descubre que también
sirve para la infertilidad.
Muchas personas sueñan con ser padres y no tienen la posibilidad
por diversas razones como “la mala alimentación, estrés
y la postergación en la edad del embarazo”. Actualmente muchas
de las parejas que anhelan tener hijos, prueban métodos
diferentes, algunos de ellos tienden a ser riesgosos, llegando a
provocar una decepción y a veces un gasto monetario extensivo
e innecesario. No es fácil pasar por esta situación. Esta
nueva alternativa de la acupuntura muestra que también gracias
a sus prácticas milenarias, este problema tiene solución.
Se trata de “enviar el flujo sanguíneo necesario a los órganos
reproductores, también estabiliza los niveles hormonales e
incremento de la función ovárica” pero esto no solo será para
las mujeres también el método pueden utilizarlo los hombres.
En el caso de la mujer utilizan agujas desechables que permite
Según el artículo de www.chvnoticias.cl , la acupuntura
ha empezado a cambiar ciertos modos de realizar esta
terapia: “Él doctor Yang, especialista cirujano de la medicina
oriental, habla acerca de este nuevo método, usualmente
se hace con finísimas agujas para aliviar dolores de
cualquier parte del cuerpo, sin embargo esta propuesta
dentro de la acupuntura no deja al paciente sin trauma alguno
porque se trata de hierbas nada más”.
Su filosofía consiste en “ver al cuerpo como un palacio, que
tiene ciertos puntos que son claves, uno de ellos él ombligo
o centro del cuerpo…que utilizan diversas hierbas tradicionales
que la muelen y luego se introduce en él ombligo
y se cubre con un parche; este proceso debe dejarlo como
varios días para hacer de ellos un buen trabajo y él paciente
se vaya con respuestas positivas y satisfecho”, menciona el
artículo.
Pág.
5

Salud
Implantes Bajo la Piel
por: Jhoselin Andrea Rodríguez Patzi
que Previenen el Embarazo
La nueva tendencia en métodos anticonceptivos
es lo más adquirido, se trata
de una o dos varillas flexibles que se introducen
bajo la primera capa de piel
(Dermis) a través de una inyección en
el brazo de la mujer, mide aproximadamente
cuatro centímetros y dura de tres
a cinco años dependiendo el número de
varillas insertadas.
El Ministerio de Salud, en agosto de
2013, implementó el nuevo método anticonceptivo
con el objetivo de ampliar
las opciones para evitar embarazos no
deseados, en el marco de los derechos
Anticonceptivo
de larga duración,
métodos mucho
más seguros para
las parejas.
sexuales y reproductivos. El Implante
hormonal es uno de los métodos anticonceptivos
más seguros y altamente
efectivo. Las varillas vienen en dos
presentaciones de una sola barrita
(Implanon) que dura tres años y de dos
barras (Jadelle) que dura cinco años, el
costo es de 316bs en cualquiera de los
casos, así se publicó en “EL DIARIO”.
Este método anticonceptivo puede
aplicarse a una mujer incluso dentro
de la etapa de gestación ya que no produce
alteraciones al feto que está desarrollándose,
“existen países donde
mujeres son obligadas a usar diferentes
métodos anticonceptivos a su libre
elección posterior al parto, esto como
medida de precaución, es decir, evitar
la sobrepoblación”, manifestó Kenia
Hurtado, ciudadana de nacionalidad
chilena residente en Bolivia.
Pág. 6

EXPERIENCIA
Kenia Jhasmin Hurtado Muñoz
(ciudadana de nacionalidad
Chilena, residente en Bolivia)
por otro lado ahora tengo el periodo menstrual por días
bastante cortos y a largos plazos, me baja muy poco, pero
eso también es un tanto incómodo porque no sé cuándo me
vendrá la regla de repente me baja y ya.
¿Recomendaría usted este método?
A pesar de muchas cosas sí lo recomendaría, porque a diferencia
de otros métodos no tengo q acordarme de fechas,
ni nada, es una sola vez cada cuatro años y para mí es más
cómodo que sea así.
Salud
¿Cómo eligió este método anticonceptivo?
En realidad este método anticonceptivo fue una de las opciones
de las que dieron a elegir después de haber dado a luz
a mi hijo en la ciudad de Calama en Chile, allá en los hospitales
gubernamentales te dan a elegir entre cinco métodos,
es de forma obligatoria tomar uno de esos métodos, según
lo establece el país para evitar sobre población, después de
cada parto debe usarse métodos anticonceptivos.
¿En qué cambio tu forma de vivir este método?
En mis actividades, porque antes hacía todo con normalidad
y ahora debo evitar hacer fuerza con el brazo donde
tengo el implante ya que cuando comienzo a hacer fuerza en
exceso me viene un dolor muy fuerte en esa parte del brazo,
Foto:Internet
Procedimiento de la inserción de este
anticonceptivo rápido, seguro y de larga
duración.
Rosario Rosas, ginecóloga de la clínica
COMBASE, indicó que se debe realizar
un previo control ginecológico
para determinar si el cuerpo es apto
para el uso de este método.
Aplicación de anestesia local en el
brazo en el que se realizará la inserción.
Insertar las varillas mientras la paciente
esté con su periodo menstrual o
hacerse una prueba de embarazo.
Con una aguja especial se expulsará
dentro de la piel la o las varillas (este
procedimiento durará dos minutos).
Posteriormente la paciente deberá cuidarse
o abstenerse de tener relaciones
sexuales con su pareja al menos durante
siete días.
La paciente deberá realizar controles
de su implante cada seis meses para
percatarse que todo esté bajo control.
Pág. 7

Salud
EXPERIENCIA
Dayana Arellano Fernández
¿Cómo eligió este método anticonceptivo?
Elegí este método anticonceptivo porque se me hacía más
accesible a comparación de otros métodos, este método
tiene varios beneficios y uno de ellos es que dura cinco
años, y solo tengo que hacerme la revisión cada seis meses
y lo mejor de todo es que puedo quitármelo cuando ya esté
preparada para tener un hijo, no es obligatorio que lo tenga
cinco años.
¿En qué cambio tu forma de vivir este método?
Cambio mucho mi forma de vivir, ya que me cuido mucho
por miedo de que se rompa, a pesar que la ginecóloga me
dijo que son flexibles y que no se rompen pero tengo mucho
miedo, evito alzar pesados, no duermo apoyada a mi brazo
izquierdo, no me lo apretó, y no dejo que nadie me agarre
fuerte de ese brazo. Pero no tengo inconveniente con el
implante.
¿Recomendaría usted este método?
Sí, absolutamente lo recomiendo, porque no tienes que
preocuparte por fechas específicas, no tienes que hacer un
control diario, ni por mes, y no te incomoda, está en un
lugar super cómodo que es el brazo, a mí me sirve mucho,
me ayuda mucho, y me siento muy segura usando este
método anticonceptivo.
Evita embarazos,
ya que tiene una
acción que bloquea la
ovulación.
Las ventajas del
implante intradérmico.
Es el método anticonceptivo
más efectivo en un 99.5%.
Puede ser retirado
en el momento que se
decida.
Puede disminuir
las menstruaciones
abundantes y dolorosas
en algunas mujeres.
Pág.

Existen riesgos de usar este método
Los implantes anticonceptivos no te protegen de las
“Infecciones de Transmisión Sexual” (ITS).
“Este método es bastante efectivo y muy cómodo, esto
debido a que no necesitan acordarse de fechas para tomar
tabletas u horarios, como en caso del uso de métodos
mensuales o trimestrales, pese a las recomendaciones y
consejos de ciertos ginecólogos, algunas mujeres temen
sobre este método” Dayana Arellano, estudiante de la
Universidad Mayor de San Simón (UMSS)
Estos son
algunos de los
efectos colaterales
posterior a la
inserción de las
varillas.
Leve cefalea (dolor de cabeza).
Salud
Variación en el ciclo
menstrual, irregularidad o
suspensión del mismo.
Aumento de peso.
Sensibilidad en los senos.
Existen métodos que no requieren de mayores
cuidados y que son accesibles para que
comiencen a cuidarse y no generen problemas
en posteriores escenarios.
Es así como muchas de las jóvenes y personas
adultas también, optan por usar este método que
prácticamente es invisible a los ojos y bastante
estético por la ubicación donde se insertan
estos implantes, los adolescentes tratan el tema
de la sexualidad con mucha ligereza ya que no
existe pensamiento crítico sobre las posteriores
consecuencias de tener relaciones sexuales sin
protección, hablamos no solo de embarazos no
deseados, sino también de las enfermedades
venéreas de transmisión sexual que puedan
tener a la larga si no toman consciencia de
dichos actos.
Pág.
9

Salud
LA CURA ESTA EN
NOSOTROS
SU APARICIÓN
por: Marcia Andrea Villena Medina
La orinoterapia (también llamada uroterapia o urinoterapia)
es el estudio de la orina y sus propiedades,
consiste en beber la propia orina, este elemento ha podido
proporcionar excelentes resultados en la prevención y curación
de diferentes enfermedades.
Se ha encontrado indicios de muchas culturas antiguas que
usan la orina como medicina natural entre ellas la “antigua
Roma que creían que la orina aclaraba los dientes, en China
el rostro del bebe es lavado con orina para proteger su piel,
en Francia la orina es usada para curar la faringitis y en la
antigua India creían que la orina podría ser el elemento
más significativo para encontrar el elixir de la vida”
(Joaquín Velázquez, catedrático de salud de la Universidad
Interamericana de puerto rico, orinoterapia:recuperado
de URL:https://www.bibliotecapleyades.net/salud/esp_
salud06d.htm).
Pág.

EN BOLIVIA
Ciertamente gran parte de la población boliviana no
tiene la información necesaria sobre el tema, son muchas
personas que al escuchar en que consiste la terapia respondían
con una expresión de desagrado pero quienes
conoces de sus grandes beneficios argumentan que “es
una terapia muy accesible y eficaz”, “muchas veces el
solo saber que es orina provoca desagrado, pero no es
tan desagradable” menciona Laura Pérez.
TERAPIA
• La terapia tiene que aplicarse en persona que lleven
al menos 3 meses o más siendo vegetarianos.
• La orina debe ser cuidadosamente tratada para
evitar la contaminación.
• Antes de ingerir la orina debe reposar al menos
una hora.
• Debe contar con el asesoramiento de un médico
naturista.
• Se puedo acompañar con jugo de naranja para
evitar el mal sabor.
• Se debe ingerir la orina en ayunas.
• En caso de prevención de enfermedades se debe
tomar un vaso al día, en casos de ser portadores de alguna
de las mencionas enfermedades se debe tomar 3 veces al
día.
• La porción no debe ser mayor aun vaso.
Salud
ESPECIALISTAS
Timoteo Cabrera, médico naturista nos explica que aquellas
enfermedades denominadas sin curación son heridas
internas o externa del cuerpo de las cuales tiene que ser
curadas con nuestro propio cuerpo esto gracias a la hormona
melatonina. El cuerpo humano al expulsar la orina,
esta expulsado 2.5% de hormona melatonina, sales, minerales
y 2.5% urea y el 95% agua.
SUS BENEFICIOS
Cabrera, sostiene que beber la orina no solo previene
sino también es curativa en enfermedades como:
• Problemas de estrés nervioso
• Infecciones estomacales
• Problemas de estreñimiento
• Problemas de gastritis
• Ayuda en la pérdida de peso
• Problemas de acné y otros
REVELACIÓN
Nayra López, una de las beneficiarias de esta terapia
nos cuenta su experiencia “hace unos años atrás me
diagnosticaron gastritis y desde entonces he probado
una infinidad de tratamientos v los cuales ninguno
ha funcionado completamente, por esa razón decidí
probar y desde entonces mi vida ha cambiado porque
no solo me cure de la gastritis sino que también baje
de peso y elimine ese acné que tanto dolor me trajo
en la adolescencia”. Así como Nayra son muchas las
personas que han cambiado sus vidas.
Pág. 11

SALVATE
AL PLAN
U N BOCA

Y SALVA
ETA
DO A LA VEZ
¿Vegano o vegetariano?
Nuestro mundo ha alcanzado niveles críticos e insostenibles con el
calentamiento Global, llegando a afectar la calidad de vida de todo
ser humano. Hechos ya corroborados pero no irreversibles.
¿Qué hacer? Caemos siempre en estas interrogantes
¿Cuál es la mejor manera de
ayudar a la Tierra? Aclararemos estas dudas
y te explicaremos como la mejor respuesta
es adoptar una dieta vegana.

Salud
¿VEGANO O
VEGETARIANO?
POR: Torrico Soria Antonio Alejandro
Vegano es aquel que no consume
ningún producto de origen
animal, esto incluye carnes, huevos,
lácteos u otros derivados. En cambio
el Vegetariano puede llevar una dieta
excluyente de carne pero consumiendo
huevos y lácteos. Ambas te
ofrecen una mejorara considerable en
la salud y longevidad.
Según un estudio del centro alemán
de investigación sobre cáncer, las
personas con una dieta vegetariana viven unos
7 años más que el promedio de la población, no
solamente viven más tiempo, sino viven más
años.
LOS PILARES PARA
COMPRENDER QUE
Pág.14
SALUD
ESTA DIETA
SALVA MUNDOS,
SON LOS
SIGUIENTES:
Descartar la carne de tu alimentación
aumenta tu longevidad en 7
años y reduce de manera significativa
muchos tipos de cáncer, según estudios
del Centro Alemán de investigación
sobre el Cáncer.
Está clínicamente demostrado que
los veganos y vegetarianos tienen un
riesgo 50% menor de morir de cáncer
y estadísticas aún mayores en relación
a tipos de cáncer. Como el cáncer
de mama que disminuye en un 90% y
el cáncer de colon en un 60%. Los niveles
de glucosa de un diabético tipo
1 o 2 bajan drásticamente junto con
la hipertensión que provoca ataques
cardiacos, regulándose tras un mes
de dieta vegana o vegetariana.
Porcentajes fantásticos ¿no?, ahora
que hacer con los mitos y los argumentos
de tú familia y amigos que te
dicen ¨No vives de ensalada¨ o por
tener una dieta sin carne te vuelves
flaco y anémico. Obviamente te pondrás
mal si no suples de manera correcta
a la carne.
¿Puedo encontrar los nutrientes
de la carne en vegetales?
Por supuesto para ello debemos
desmitificar una cosa, no son los alimentos
son los nutrientes los que nos
mantienen y estos no cambian por
su origen ya sea vegetal o animal, sabiendo
esto la carne posee nutrientes
como Proteínas, Omega 3 y vitamina
B12.
Todos estos los podemos encontrar
en verduras, siendo más específicos
en legumbres como frijoles, garbanzos,
lentejas, maní, soja y sus derivados,
siendo incluso superiores con
relación a cantidad.
El Centro de Producción de
Legumbres, Luengo, explica que los
frijoles tienen un mayor porcentaje
de proteínas por unidad de peso que
la carne; 100 g de lentejas, en seco,
suman 23 g de proteínas, mientras que
la chuleta de res no llega a los 20 g.
Existe una excepción, la vitamina
B12, que se la es otorgada a los animales
a través de suplementos. No es
propia de ellos, no la producen, por lo
que tú también puedes suplementarte.
Reemplazando las carnes por las
legumbres, obtenemos la misma cantidad
de proteínas incluso un poquito
más, pero explotando sólo una séptima
parte del terreno forestal para
producir carne. Para entender mejor
este punto vayamos al siguiente pilar.

Pág.15
AGRICULTURA
La Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la
Alimentación, FAO, a través de publicaciones
documentales como “La
larga sombra del ganado” y una serie
de investigaciones, indicó que el total
de la superficie terrestre utilizada para
la producción de alimentos desde la
agricultura, el 70% está destinada a la
alimentación de ganado. Perdiéndose
alrededor del 90% de nutrientes y calorías
solo en la fase de engorde del
animal, el restante 10% queda retenido
en la carne del animal y podrá
ser aprovechado para el consumo
humano.
La ganadería llega a ser la actividad
humana que mas superficie terrestre
utiliza, mucho más que petroleras,
madereras o mineras; por lo tanto es
la principal causa de deforestación a
nivel mundial liquidando ecosistemas
y acelerando el calentamiento global.
Salud
MEDIO AMBIENTE
¿Aún no estás convencido?
Continuemos, en la actualidad el 60%
de la población a nivel mundial tiene
acceso al agua potable y se estima que
para el año 2050 sólo el 33% de la población
tendrá acceso al líquido vital.
Ya comprendemos que esto se va
poniendo serio, ¿A quién echamos la
culpa? La agricultura-ya mencionada-es
la actividad humana que más
agua utiliza, llevándose el 70% del
agua dulce del planeta a los cultivos,
que al mismo tiempo el 70% de la
agricultura va destinada a la alimentación
del ganado.
Sacando conclusiones, la producción
de alimentos de origen animal se lleva
el título de mayor consumo de agua
dulce.
Adoptando una dieta vegana ahorras
15414 litros de agua evitando comerte
un kilo de carne ¿Te imaginas cuántos
te comes al año?
Pero la ganadería no está ligada
únicamente al problema del agua,
otra consecuencia indirecta es la
desaparición de especies animales y
vegetales. Terrestres como a marinas,
acelerando su extinción entre 100 y
1000 veces más rápido en comparación
a cualquier otra época.
Causando el desequilibrio de los
ecosistemas y atentando con nuestro
propio régimen de vida.
Cultivos agrícolas destinados
a la alimentación
30 % Humanos
70 % Ganaderia
Se
necesitan 17.5 metros
cuadrados de tierra para producir
un kilo de carne de res, en el mismo
territorio pueden producirse 40.3
kg de frutas, 12.4 kg de cereales,
7kg de legumbres o 5.2 kg de
frutos secos.

Salud
CLAUDIA ARAUZ
Licenciada en Ingeniería Ambiental
Colectivo libertad animal
“
La deforestación de la amazona,
el 90% se debe a la ganadería
(…). Suprimiendo solo la ganadería
de liberas de la mitad de los
gases de efecto invernadero, tenías
prácticamente resulto el problema
atmosférico, del suelo y sobre todo
alimentación, porque los países pobres
producen alimento sólo para alimentar
al ganado de los países ricos”
La ganadería libera mucho más gases
de efecto invernadero que cualquier
otra actividad humana, superando
por mucho a los gases emitidos por
el parque automotor. Contaminamos
mas nuestro aire consumiendo carne
que conduciendo autos.
Siendo la 3ra causa del calentamiento
global, después de la producción de
calor y energía y del sector industrial.
Datos que proporciona la FAO indican
que 10.6 giga toneladas de
Dióxido de Carbono, derivan en
su mayoría de la producción de
ganadería.
En Bolivia se consume carne de vaca,
de llama y de ovejas. Los tres son rumiantes
y emiten un montón de gas
metano que producen por la digestión
de sus alimentos. El metano es 20
veces más dañino que el CO2, el gas
que produce el calentamiento global.
Por tanto, una persona vegetariana
aporta con un 40% menos al
calentamiento global que una persona
que come carne, en cantidades
promedio.
El aporte individual más grande para
la protección del medio ambiente es
ser vegano.
Pág.16

EMPATÍA
Este será el pilar más difícil a tratar,
no por el hecho de los valores y
la ética de las personas si no por lo
que desconocen. Vivimos en una
sociedad indiferente, donde somos
ajenos al dolor del otro, que nos hace
pensar que si no somos sensibles con
nuestra especie lo seremos con otras.
Estamos arraigados al egocentrismo
que condicionó la globalización.
Debemos enfrentarnos a los argumentos
erróneos y a la insensibilización
de la gente, que dice cosas
como: El veganismo es una moda, lo
hace gente buena para nada o mantenida.
Qué diferencia existe si solo
yo dejo de comer carne, el mundo no
poco tiempo y se han dado en base
al conocimiento, conocimiento que
nos demuestra caso a caso que es
irracional mantener las conductas
que veníamos teniendo porque no
sabíamos información que ahora si
sabemos (…). Ser Vegano no solo
es una dieta es una ideología, es una
necesidad global y por lo tanto una
necesidad social. El mejor argumento
es el de dejar de hacer daño, buscar
el bien común. Que es la acción más
noble que puede realizarse.
cambiará. El sabor de la carne no lo
encuentro en vegetales, son ridículos,
en Bolivia no existen esas granjas,
aquí todo tiene carne, etc.
Romper esquemas establecidos por
la sociedad ya se ha hecho, hace 200
años la esclavitud era normal, hace 70
no se consideraba persona a la mujer
por su falta de aptitudes, hace 60
que habían razas superiores a otras,
hace 20 que la homosexualidad era
considerada una enfermedad, hace
15 que la marihuana inducía a la
esquizofrenia.
A medida que la noción se hace evidente
no hay cultura ni estructura
que detengan al cambio social.
“Estos cambios han ocurrido en muy
Reflexionar que estar en la parte
más alta de la cadena alimenticia
nos da el poder de destruir todo
lo que nos rodea que es lo que estamos
haciendo o tenemos el poder
de fortalecerlo y cuidarlo” refutó, El
Director de ProyectoVeg en Chile e
Ingeniero en Biotecnología, Nicolás
Zúñiga.
Son una gran fuente de fibra,
fundamental para tener en
forma el sistema digestivo, y hace
que los platos sean mucho más
saciantes, favoreciendo el tránsito
intestinal.
Aportan hidratos de carbono
complejos, por tanto las legumbres
tienen un bajo índice glucémico.
Esto significa que la
energía se libera más lentamente
al cuerpo, evitando los picos de
glucosa que causan la sensación
de hambre.
Bajo índice glucémico, ideal para
no sufrir subidas de azúcar en
sangre bruscas. Lo cual protege
frente al del desarrollo de
Diabetes tipo 2.
Alto contenido en minerales
esenciales como el calcio, fósforo,
magnesio, y potasio. Destaca
sobre todo el hierro, básico en
la dieta general y especialmente
para niños, embarazadas deportistas
y personas mayores.
Son ricas en vitaminas A, C, D,
E, K, ácido fólico y antioxidantes
esenciales para una buena salud
y prevenir enfermedades.
Muy bajas en sodio. Las legumbres
en su forma natural son de
los alimentos con menos sodio,
por lo que son muy adecuadas
para dietas bajas en sal.
Apenas tienen grasa. Las cantidades
de lípidos de las legumbres
son prácticamente insignificantes,
y además corresponden
a ácidos grasos poliinsaturados o
“grasa buena”.
No contienen nada de colesterol,
son cardiosaludables y protegen
el corazón.
Están totalmente libres de gluten,
por tanto son adecuadas para
celíacos.
Salud
Pág.17

Salud
¿Cuántos casos de cáncer anuales pueden atribuirse al
consumo de carne procesada y carne roja?
Pág.18
De acuerdo con las estimaciones más
recientes del Proyecto sobre la Carga
Global de Enfermedad, una organización
de investigación académica independiente,
cerca de 34.000 muertes por cáncer al año
en todo el mundo son atribuibles a dietas
ricas en carne procesada.
Comer carne roja aún no se ha establecido
como una causa de cáncer. Sin embargo,
si se demostrara que las asociaciones reportadas
son causales, el Proyecto sobre la
Carga Global de Enfermedad ha estimado
que las dietas ricas en carnes rojas podrían
ser responsables de 50.000 muertes por
cáncer al año en todo el mundo.
Estas cifras contrastan con el cerca del 1
millón de muertes por cáncer al año en
todo el mundo atribuibles al consumo de
tabaco, las 600.000 por año debido al consumo
de alcohol, y más de 200.000 muertes
anuales vinculadas con la contaminación
del aire.
Toda esta información es según la publicación
de su portal de octubre del 2015 de la
Organización Mundial de la Salud

TIPs
No importa cuánto tiempo tardes en hacer la transición
entre una dieta con carne y una que no, lo importante
es que comiences con un estilo de vida respetuoso
con el medio ambiente.
MONSTSE SUBIRACHS ROIG
La especialista española en dietética,
indica:
Existen 3 pasos importantes:
Acercarse al
Veganismo es:
Cuidar el Agua
Cuidar la calidad del Aire
Cuidar los Bosques
Cuidar la Biodiversidad
Cuidar nuestra Salud
Cuidar nuestra Economía
Respetar a los Animales
2.
1.
Preparar tu cuerpo antes del cambio: Puedes
empezar por cambiar tus hábitos alimenticios.
Empezar comiendo en el almuerzo un plato de
entrada con pura ensaladas, posterior a esto almorzar
un plato con verduras y proteínas. A la
semana puedes elegir comer solo 2 o 3 veces tus
platos con carne, pero siempre con más ensalada.
Poco a poco puedes cambiar la carne solo
por proteínas, carbohidratos y cereales.
Preparar el ambiente: En Bolivia este aspecto
es más difícil. El informar a la familia
y a los amigos que a partir de ahora ya no
comes carne. Para eso necesitas prepararte
muy bien. Pensar en todos los argumentos
que pueda haber en contra. Preparar respuestas.
Esperamos que este artículo pueda
contribuir a este paso.
Salud
3.
Preparar tus menús: Hay que comer bastantes
proteínas en vez de carne. Puedes encontrar
proteínas en:
-Todas las leguminosas como porotos, lentejas,
garbanzos etc.
-Granos andinos como quinua, amaranto y
otros.
-Carne de soya, en lo posible evitar la soya
transgénica.
-Nueces y semillas.
Pág.19

Ecología
CACTUS SAN PEDRO
¿qué hay detrás de
esta planta?
El cactus San Pedro, conocido en nuestro país y en Perú como “Achuma”, puede ser cultivada en el hogar o
adquiridas de forma libre en un mercado. Su altura puede alcanzar hasta 12 metros.
Es consumida de manera libre por viajeros y personas del lugar, pero científicamente, ¿Qué encontramos en
los componentes de este cactus?
POR: Denise V. Vargas Arce
Foto: Gladys Jaldin
Pág.20

UNA DROGA MUY
CERCA DE NOSOTROS
La Universidad Policial “Mariscal
Antonio José de Sucre” de la
ciudad de La Paz, expuso su investigación
sobre el cactus “San Pedro” el
2017.
Su investigación concluye en que, la
bebida del cactus al ser consumido
ocasiona procesos alucinógenos que
actúan directamente sobre el sistema
nervioso central.
La doctora en Bioquímica
farmacéutica, Jimena Soraide
Álvarez, indica: “La propuesta que
estamos exponiendo es identificar
si es que el cactus presenta o cual es
la molécula que existe para que dé el
efecto alucinógeno. Al hacer un análisis
una técnica colorimétrica y dos
técnicas confirmatorias vimos que
tiene una cantidad de mezcalina de
1 a 10%, entonces lo que nosotros
queremos es dar a conocer este tipo
de proyecto y de este tipo de planta
que lo tenemos al intemperie, cerca
de nosotros y que cualquier persona
lo puede consumir, hasta niños, sin
embargo por consumirlo bastante
puedes tener otro tipo de efectos”.
El objetivo de la investigación es que
“se difunda esta información para
que el entorno familiar tome las precauciones
necesarias evitando de esta
manera que la juventud se habitúe a
este consumo ocasionando daños a la
sociedad”, exclamó Soraide, en la presentación
de la investigación.
Ecología
Foto: Gladys Jaldin
Foto: Gladys Jaldin
MEDICINA NATURAL
lo largo de los años, han aparecido diversos investigadores
que intentaron explicar la forma en la
A
que “San Pedro” puede curar diversas enfermedades y
hasta problemas psicológicos o traumas.
Este es el caso de la Doctora Ruth Shady Solis, de Perú,
el 2006 realizó una investigación sobre el cactus San
Pedro y su función en la tradición religiosa.
En las conclusiones de su investigación, ella afirma:
La función social del uso del San Pedro, tuvo una gran
relevancia. Fue utilizado por los sacerdotes del oráculo
del Lanzón, directamente vinculados a la función política,
en predicciones del calendario (observaciones astronómicas,
pronósticos del tiempo, etc.) que pueden
definirse como ciencia.
También el informe de la Autoridad Científica CITES,
de Perú indica que el cactus es usado tradicionalmente
en ceremonias de adivinación desde épocas pre-hispánicas,
hasta nuestros días. El informe afirma que la
bebida que es producida con el cactus San Pedro ocasiona
alucinaciones visuales y auditivas, como consecuencia
del alcaloide mezcalina que se encuentran en
sus tejidos.
Por su parte, el Investigador de la dirección de Etnohistoria
del Instituto Nacional de Antropología e Historia, Víctor
Alfonso Benítez Corona, en su investigación “El uso de
San Pedro en el norte del Perú. Un acercamiento etnohistórico”,
explica:
Los especialistas rituales utilizan ciertos cactus, que
por su características físicas argumentan, puede hacerle
“contra” a enfermedades mortales o que son los más
ideales para sus acciones médico-rituales. Pero para que
el “San Pedro” tenga incidencia en la terapéutica, hay que
primero “activarlo” o “curarlo”, es decir, darle vida para
que cumpla con las diversas funciones que se le asignan.
Darle vida al “San Pedro” implica una serie de rituales, en
su mayoría al anochecer, el cactus se convierte en parte de
la familia y es muy importante que crezca en un entorno
placentero.
En la actualidad no está comprobado científicamente que
el cactus pueda ayudar a superar algunos traumas o ayuda
a enfermedades, pero comúnmente sí es consumido. El
decidir consumirlo o no, es decisión de cada uno. De momento
esta sustancia no es prohibida ni regulada por la
Policía Boliviana.
Pág.21

Pág.22
Pág.
Foto:Internet
El manejo adecuado de los suelos consiste
en aumentar la resistencia de distintas especies
de plantas fortaleciendo y garantizando
un mejor desarrollo a través de un manejo
ecológico.
Poco conocidas viven en tierras húmedas, importantes
dentro de la naturaleza se encuentran
en varias cantidades son grandes productores
de humus es la lombriz. El Vermicompost o
lumbricultura es una de las mejores alternativas
para producir un abono a través del reciclado de
desechos orgánicos, con la ayuda de lombrices
como una herramienta importante, el abono que
se genera sirve para perfeccionar los sistemas
de producción agrícola como fertilizantes.
En el contexto humano, el compost es el reciclado
de residuos orgánicos, una de las actividades
más antiguas como la práctica de la
agricultura, frente a los abonos químicos que
son una solución rápida y eficaz de corto plazo
que producen problemas en la salud y el medio
ambiente.
EL COMPOST DE LOMBRIZ:
Primera opción: En un hueco en el suelo colocar
un plástico negro junto con tierra y
los desechos de cocina como cascaras de papa,
arveja , haba, zanahoria, pastos, hojas secas y
tomate no se debe colocar cebolla porque contiene
ácidos que dañarían a las lombrices. La
temperatura de crianza debe ser baja de 15° a
25° C y la humedad del 75%, se logra producir
un abono sólido.
Segunda opción: En una caja de madera mezclar
tierra y los desechos de cocina como cascaras
de zanahoria, papa, tomate, haba, arveja
entre otras exceptuando los ácidos como la cebolla.
La temperatura de crianza debe ser baja
de 25° C y la humedad de 75% se genera un
abono líquido.
Los beneficios del abono de lombriz es que fortalece
la fácil germinación de las semillas fertilizándolas
haciendo que crezcan de manera más
efectiva, ayuda en el crecimiento de plantines o

Pág.23
Ecología
Ecología
Por un manejo
orgánico libre de
químicos
POR: Rocío Campero Rasguido
árboles o aumentando el grosor de las plantas,
se previene la proliferación de insectos como el
pulgón y el ficus.
Después de 2-5 meses, el humus se puede cosechar.
El tiempo de reacción y de propagación de
las lombrices, sin embargo, depende siempre de
la materia prima utilizada, de las condiciones de
vida para las lombrices (humedad, temperatura)
CRIANZA DE LA LOMBRIZ
Para la crianza de la lombriz roja californiana
se deben elaborar lechos de ladrillo o cajas de
madera, su fuente de alimentación se concentra
en los residuos orgánicos como desechos de
cocina y hojas, el 60 % del estiércol resultante
de lombriz se convierte en humus, el 40 % es la
fuente de energía.
DOS TIPOS ABONO
Abono líquido: Después de dos semanas se logra
extraer el abono líquido, se la utiliza agregando
por un litro del humus diez más de agua y mezclando,
porque pura podía dañar a la plantaciones el uso puro.
El abono sólido: se lo extrae, se puede colocar junto
a las nuevas siembras de plantaciones mezcladas con
tierra para la siembra, perfeccionando el crecimiento
de las semillas y mejorando su desarrollo.
El abono orgánico: que resulta del vermicompost es
completamente natural contiene altos niveles de potasio,
nitrógeno, fósforo y calcio, fortaleciendo de gran
manera a las plantaciones en el campo de la agricultura.
El abono orgánico es una de las mejores repuestas,
para evitar el uso de químicos que dañan la salud en
plantaciones; el mismo permite garantizar y aumentar
los niveles de vida por más años.

Ecología
¿QUÉ ES EXACTAMENTE EL
VERMICOMPOST?
El Vermicompost es uno de los fertilizantes
naturales de más alta calidad y
más nutritivos del mundo. Debido a su
efecto en la mejora del suelo, promueve
el crecimiento y un mayor rendimiento
de los cultivos explica, Jorge Pérez M.
CARACTERÍSTICAS:
• Se asemeja a la tierra de los bosques.
• Sustrato de color negro profundo,
sin olor y desmenuzable.
• Combinación equilibrada de nutrientes
para las plantas.
• Suelo con un número de microorganismos
superior a la media.
• Tierra suelta, pero con estructura
estable (complejos arcilla-humus).
• Ausencia de aditivos químicos
sintéticos.
¿QUÉ ES EL HUMUS?
El humus de lombriz es un fertilizante
natural que proporciona excelentes resultados
para el crecimiento vegetal, es
utilizado en el área de la agricultura o
en las actividades domésticas, aporta
mayor fuerza y vigor de forma natural.
Pág.24
Agradecimiento al Agrónomo Jorge Pérez M

GASTRONOMÍA
MOLECULAR
la ciencia aplicada a la
cocina
Gastronomía
POR: Juan Carlos Cossío
La Física y Química fusionada con el arte
culinario hacen de esta combinación una
deliciosa e interesante mirada de lo amplio
que puede ser el mundo de lo gastronómico,
de por sí ya el tema de la cocina como tal es
algo apasionante ya que podemos encontrar
infinidad de variedades formas colores y
texturas, hacen de ella una parte incluso de
la cultura de cada lugar, en este caso la gastronomía
molecular es una rama por demás
interesante para ser analizada.
Breve reseña histórica de la
Gastronomía Molecular
Surge como disciplina en 1988, cuando el
físico de origen húngaro, fascinado por el
mundo de las ollas entre el que se movía su
madre durante su infancia, Nicholas Kurti, y
el profesor de química del Collège de France
y editor de ‘Pour la Science’, Hervé This, la
definen como la “exploración científica de
las transformaciones y los fenómenos culinarios”.
(Cuando la ciencia y la cocina se funden,
2012, Revista Gastronomía Molecular).
Pág.25

Pág.26
Gastronomía
Ambos científicos solían frecuentar congresos
y a les fascinaba la gastronomía. Se empezaron
a preguntar si todas las particularidades que
tenían las recetas eran ciertas científicamente.
A partir de eso empiezan a estudiar diferentes
recetas, hasta que, a finales de los 80, comienzan
a organizar talleres internacionales
de Gastronomía Física y Molecular, que se
han ido extendiendo como una filosofía y una
ciencia.
Más allá de lo innovador que pueda resultar
escuchar estos términos en realidad todo esto
nace a raíz de un análisis de cuanto de ciencia
se aplica en la cocina, algo que es evidente
porque se trata más que todo de combinaciones,
de temperaturas de cocción y aplicación
de diferentes sustancias que generan reacciones,
básicamente y a raíz de un simple
análisis de la práctica dentro de la cocina, surgieron
ideas de poder aplicar además un conocimiento
científico a la preparación similar a lo
que se viene realizando en un laboratorio para
lograr resultados evidentemente distintos, por
demás interesantes visualmente y en cuanto a
sabores y sensaciones.
Foto: Marcio Lafaye
Foto: Marcio Lafaye
En el marco de esta investigación se pudo
acceder a un profesional de la gastronomía
y además especializado bartender y docente
del Instituto Gastronómico Argentino
(IGA), con más de 10 años de experiencia en
el rubro, en conversación con él pudimos resolver
algunas dudas.
En el marco de esta investigación pudimos
conversar con el Chef Marcio Lafaye, mismo
que es bartender hace 10 años y docente de algunas
materias en el Instituto Gastronómico
de las Américas (IGA) y profesional en el
rubro hace seis años, entre las materias que
imparte en dicha institución justamente se
encuentra la mixología y la cocina molecular.

Se sabe que la gastronomía
molecular es básicamente
la ciencia aplicada a la cocina,
¿qué opinas acerca de
esto?
Dentro de mi experiencia primero
como bartender aprendí sobre la mixología
aplicada a las bebidas y cocteles,
esto consiste en alterar la composición
“normal” de los líquidos consiguiendo
llevarlos a otras texturas, estados sólidos
o también geles y espumas, bueno
y estos cocimientos se aplican a la cocina
y es allí donde está la cocina molecular y
mi especialidad la pastelería molecular,
se le llama así porque efectivamente se
cambia la textura que conocemos de los
alimentos mediante procesos donde se
utilizan elementos químicos entre otros
como hielo seco y el nitrógeno líquido.
¿
Al ser la Física y la Química
parte de este proceso se
puede decir que allí reside su
relación con la ciencia?
Si claro es justamente Química y Física
porque se requiere de movimientos, dimensiones,
puntos de cocción, temperaturas
mezclas y reacciones, esto es lo
que logra transformar la textura, no así
el sabor si no como mencioné, la textura
y la forma dejando el sabor intacto.
¿
En relación con la cocina
convencional como ves la
diferencia con este tipo de
alimentos?
En nuestro contexto al ser Bolivia un
país apegado a su cocina tradicional resulta
de un costo bastante elevado, más
que todo por la cantidad de mano de
obra que se necesita, por lo que resulta poco rentable
para un establecimiento, actualmente viene presentándose
como un elemento solamente de decoración,
más que todo como un adorno, por el tiempo
que demora está en su elaboración.
¿
En tema académico este tipo de
gastronomía se ha ido poniendo
en práctica, y que tanto énfasis se
le da?
Al ser un tipo de cocina bastante costosa en las escuelas
simplemente se da un “repaso” para poder
brindarle al alumno un conocimiento básico, se hace
énfasis más que todo en la cocina convencional, ya
que esto resulta ser una carrera aparte por así decirlo,
no yo mismo me considero un profesional en
el tema, a pasar de tener un conocimiento que me ha
servido para brindar cursos sobre esto en Paraguay y
Perú, se les brinda un conocimiento básico para que
puedan aplicar dentro de sus trabajos en cocina y de
acuerdo a la especialidad que tengan, ya sea pastelería,
cocina o bartender.
propósito de tu trabajo de bartender,
¿Cómo explicarías el tema
A
de la mixología en bebidas?
En cuanto a este tema de mixología es mucho más
aplicable porque resulta más rentable y atractivo
el aplicar estos procedimientos, en caso específico
de las bebidas, pongo el ejemplo de un mojito, una
preparación convencional pero la aplicación de la
hierba buena puede ser en forma de falsos caviares,
mismo que tiene el aspecto de una perlas estoy significa
darle un toque visual atractivo, claramente
esto lo hace de un costo más elevado del que tendría
un coctel normal, es mucho más fácil aplicar esto en
líquidos, ya que en una generalidad se parte de los
estados líquidos en las transformaciones.
Cuando escuchamos hablar de cocina molecular o
mixología se suele tener una idea errónea, confundiendo
los términos con elementos químicos artificiales,
o sintéticos temiendo así cierta susceptibilidad
respecto a estos productos, más allá de estos
pormenores lo que nos ofrece la gastronomía molecular
es el descubrir mediante el paladar una nueva
gama de múltiples sensaciones, además el hecho de
jugar con las formas y texturas en la presentación,
valdrá la pena experimentar en una práctica tan
común como la alimentación de estas propuestas
distintas y únicas.
Gastronomía
Pág.27

Pág.28
Tecno-Ecología
Gastronomía
POR: Anabel Quispe
11
Nos ahorra bastante
tiempo ya que lo tenemos
a disposición en todo
momento.
1
razones
que usa
BICIC
10
Es tan ligera y practica
que se puede estacionar
en cualquier parte que este
cerca a nuestro destino.
ELÉCT
Es un transporte de doble uso, se
y mejorar la formación física o u
9
Una de las mejores razones
es que no necesita
licencias de circulación
para usar este medio de
transporte, ni permiso
alguno.
8
El uso de este vehículo no tiene
límite de edad ya que es bastante
seguro.
Foto:Internet
7
Es el medio más económico para moverse de
un lugar a otro ya que consume menos que
otros vehículos y nos evita la incomodidad de
usar el transporte público.

2
por las
ría una
LETA
1
Es un excelente medio de transporte,
innovador en nuestro
medio y bastante cómodo.
Tecno-Ecología
RICA
puede usar de forma convencional
sarse de forma eléctrica.
2
Es un vehículo bastante seguro
y fácil de manejar.
3
Nos libra de los congestionamientos
vehiculares que existen en
nuestra ciudad, pueden ir por carriles
estrechos por su tamaño.
4
Son altamente saludables y ecológicas
ya que ayudan a mantener
el medio ambiente libre de
contaminación.
6
No necesita de muchos cuidados
técnicos, tan solo una revisión semestral
para checar que todo esté
en orden.
5
Son vehículos que funcionan
a batería y pueden recorrer varios
kilómetros según la capacidad
de batería que tengan.
Pág.29

Tecno-Ecología
Pág.30
Los
coches
solares
inician
en el
mercado
automotriz
Los automóviles solares vienen reclamando su espacio
entre los eléctricos e híbridos.
POR: Eliseo Antezana Mejía
La competencia entre las grandes marcas
y su paso hacia la tecnología ecológica
del mundo no cesa. En la actualidad
se invierten grandes sumas de dinero en la
búsqueda de mejores opciones para el diseño
y posterior fabricación de los coches
eléctricos.
La iniciativa comenzó independiente de
un grupo de amigos de diferentes universidades
de Bolivia, que consiguieron financiamiento
del sector privado para el
desarrollo del primer vehículo solar. Es un
vehículo solar híbrido que carga las baterías
con panel solar, así mismo cuenta con
un sistema de pedaleo con el que se aporta
energía mecánica al automóvil.
En 2014, Bolivia participó de la Carrera
Solar Atacama (CSA - Chile), obtuvieron el
décimo lugar a causa de algunas fallas mecánicas.
En 2016 el equipo nacional logró el
galardón en la categoría híbrida con el automóvil
Inti ll.
En esta quinta versión de la Carrera Solar
Atacama 2018, el equipo nacional tiene el
reto de defender el primer lugar; en el que
participaran con el último prototipo que
construyeron: El vehículo Inti III.
Particularidades del Automóvil
Solar Inti III
Un ingeniero especialista en electromecánica,
integrante del proyecto “Automóvil
Solar Inti III”, Enrique Birhuett, indicó que
“Los coches solares utilizan celdas especiales
que se alimentan de la luz solar. A través de
estas celdas se atrapa la luz del sol y se convierte
en energía eléctrica que se deposita
directamente en una o varias baterías. Esta
energía hace posible que funcione un motor
eléctrico y este transmite la fuerza necesaria
para mover el coche”
“El vehículo solar Inti III cuenta con un
motor eléctrico de fabricación china de
la marca Golden Motor, de igual manera
cuenta con cuatro baterías de litio ferro
fosfato de 48 voltios, dos paneles solares, y
pesa alrededor de 85 kilos”, dio a conocer el
encargado de las baterías, Enrique Birhuett.

Pág.31
Tecno-Ecología
Falencias que posee Inti III
“El automóvil solar Inti III tiene un
rendimiento de 80 a 100 kilómetros
continuos, y avanza a una velocidad
aproximadamente de 45 kilómetros
por hora; sin embargo que sucede
cuando la luz del sol no es tan fuerte,
cuánto tardará una batería en recargarse
y que cantidad de kilómetros
podrá recorrer un coche que dependa
de esta tecnología. Son grandes interrogantes
que debemos responder y
resolver desde un punto de vista técnico
y mecánico antes de embarcarnos
en la aventura de la competencia en
Chile”, dio a conocer el encargado de
las baterías, Enrique Birhuett.
Presupuesto del vehículo
solar
“A pesar de los obstáculos y piedras
en el camino que atravesamos en todo
este lapso de tiempo para la construcción
del vehículo, acotando entre
todos los integrantes de este proyecto,
logramos acotar un total de 7000 dólares,
sin embargo, se logró reducir a
3500 dólares. Con ese capital se consiguió
construir el último prototipo: el
vehículo Inti III”, indicó Birhuett.
Un objetivo óptimo
A su vez, el ingeniero señaló que “el
objetivo primordial es buscar la perfección
del vehículo solar Inti III, y
además de eso que pueda servir como
una movilidad urbana que sea accesible
para toda la sociedad en su conjunto,
y así mismo disminuir enormemente
la contaminación del medio
ambiente”.
Gracias a la unión y esfuerzo del
grupo de jóvenes Bolivianos de distintas
Universidades, y con el apoyo
de sectores privados, se logró construir
hasta un tercer prototipo del vehículo
solar, y que se espera que exista
un financiamiento del gobierno y así
poder ser el primer país en tener vehículos
solares y ya no contaminar la
madre tierra.
Agradecimientos al Ingeniero en Electromecánica
e integrante del proyecto “Automóvil Solar Inti
III, Enrique Birhuet.

DISCIPLINA
POSITIVA
PARA LA
EDUCACIÓN
CORRECTA
DE LOS
NIÑOS
La educación es imprescindible
en la formación de una persona,
sobre todo en la primera etapa de su
vida, y el comportamiento que este
vaya a tener influye en el desarrollo
y progreso de una sociedad. Para
empezar a abordar el tema nos centramos
directamente en la educación
y disciplina de los niños y niñas.
Durante las diferentes épocas, los
niños y niñas han sido educados de
distintas formas y esto ha ido cambiando
en los últimos años. La educación
fundamental empieza en la
familia y se complementa en la etapa
escolar. Cada familia tiene sus propias
maneras de educar a sus niños
con toda la autoridad y potestad de
los padres, en el transcurso de los
años el Estado ha ido interviniendo
en la educación de los niños y niñas;
incluyendo sanciones para los padres
y para las unidades educativas que
incumplan con las leyes que cuidan
y protegen a los niños; para la buena
formación y desarrollo emocional y
afectivo del niño o la niña.
Y como una de las formas correctas
en la educación de los niños y niñas
esta la disciplina positiva, que es una
forma de educar a los niños y se basa
en el respeto mutuo, el cariño y la
comprensión, que favorece el desarrollo
emocional de nuestros niños y
niñas, que a su vez refuerza los vínculos
afectivos entre padres e hijos.

Celia Rodríguez Ruiz, especialista
en pedagogía, escribió un artículo
en el portal WEBCONSULTAS
“Revista de Salud y Bienestar” con
respecto al tema y habla sobre los
principios y beneficios de la disciplina
positiva y aconseja lo siguiente:
“La disciplina positiva es mucho más
que un estilo educativo, es una forma
de vivir y de criar a los niños que se
basa en el respeto mutuo entre padres
e hijos, y que pone el acento en una
crianza afectuosa con apego. Cuando
un adulto se ocupa de la educación
de un niño pone en marcha una serie
de prácticas que engloban actitudes,
conductas y creencias, que tienen
como finalidad enseñarle y encaminar
su desarrollo; esto es lo que se conoce
como estilo educativo, y la disciplina
positiva es la tendencia educativa que
se basa en el respeto y se apoya en la
afectividad.”
Así mismo, el artículo de la psicóloga
nos muestra las diferencias entre disciplina
positiva y otros estilos educativos
son las siguientes:
“La disciplina punitiva que es un estilo
de educación basado en el castigo
y en la imposición, no toma en
cuenta las necesidades de los niños y
niñas, repercute en el miedo porque
el menor actúa por temor al castigo,
este tipo de disciplina punitiva puede
tener efectos negativos en la autoestima
del niño o niña y podría provocarle
resentimientos, rebeldía, deseos
de venganza, etc.
Foto:Internet
Por otro lado, la falta de disciplina
puede repercutir
negativamente en el menor ya
que una excesiva permisividad,
el niño o niña pueden hacer lo
que quieran, no respetan a los
adultos que los tienen a su cargo,
y siendo así tampoco respetan a
otras personas, lo que produce
en el menor una baja autoestima,
poca tolerancia a la frustración,
dependencia emocional, falta de
motivación y escasa capacidad
de esfuerzo, ausencia de empatía,
etc.”
Una psicóloga, perteneciente
a la defensoría
de la niñez y adolescencia
en Sacaba, Shirley Maita
Sánchez, afirma lo siguiente:
“Para la correcta educación
del menor no se trata de ser
severos, ni tampoco permisivos,
no irse a la violencia,
pero tampoco ser demasiado
pasivos, debido a que hay maneras
de castigar sin dañar o
perjudicar al niño o a la niña”.
Psicología
Pág.33

Psicología
Foto: Milenka Arispe Ledezma
LEYES QUE PROTEGEN
LA EDUCACIÓN DE LOS
MENORES
En Bolivia, el cuidado de nuestros niños,
tanto también como su educación esta
abalado en LEY No 548 del Código Niña,
Niño y Adolescente vigente y actualizado
2014. Donde el artículo 12 inciso a) menciona
sobre el interés superior:
“Por el cual se entiende toda situación que
favorezca el desarrollo integral de la niña,
niño y adolescente en el goce de sus derechos
y garantías. Para determinar el interés
superior de las niñas, niños y adolescentes
en una situación concreta, se debe apreciar
su opinión y de la madre, padre o ambos
padres, guardadora o guardador, tutora o
tutor; la necesidad de equilibrio entre sus
derechos, garantías y deberes; su condición
específica como persona en desarrollo; la
necesidad de equilibrio entre sus derechos
y garantías, y los derechos de las demás
personas”.
También en el mismo artículo, en el inciso b)
resalta que:
“Por el cual las niñas, niños y adolescentes
serán objeto de preferente atención y protección,
en la formulación y ejecución de las políticas
públicas, en la asignación de recursos,
en el acceso a servicios públicos, en la prestación
de auxilio y atención en situaciones de
vulnerabilidad, y en la protección y socorro
en cualquier circunstancia, obligándose
todos los corresponsables al cumplimiento
efectivo de los derechos y garantías de las
niñas, niños y adolescentes”.
Y otros dos incisos del artículo 12:
e) hace un hincapié en la participación:
”Por el cual las niñas, niños y adolescentes
participarán libre, activa y plenamente en
la vida familiar, comunitaria, social, escolar,
científica, cultural, deportiva y recreativa.
Serán escuchados y tomados en cuenta en los
ámbitos de su vida social y podrán opinar en
los asuntos en los que tengan interés”.
Pág.34

El inciso i) Que trata sobre el rol de la Familia:
“Por el cual se reconoce el rol fundamental e irrenunciable
de la familia como medio natural para garantizar
la protección integral de niñas, niños y adolescentes,
y su papel primario y preponderante en la
educación y formación de los mismos. El Estado en
todos sus niveles debe asegurar políticas, programas
y asistencia apropiada para que la familia pueda
asumir adecuadamente sus responsabilidades”.
Para no incumplir con las leyes que protegen a los
menores, Celia Rodríguez Ruiz, asegura: “la disciplina
positiva es la alternativa más efectiva, y se lo
entiende como un recurso para el desarrollo infantil
sano, que procura la felicidad y el bienestar de los
menores, y a través del cual los niños aprenden a
ser autónomos y responsables. Se basa en el respeto
mutuo –respeto al hijo y a los padres y otras
personas cercanas (maestros, abuelos, hermanos
mayores…)”.
“La disciplina positiva se fundamenta en la comunicación,
el amor, el entendimiento mutuo y la empatía,
se debe encontrar el equilibrio y no recaer a la
excesiva autoridad ni a la excesiva permisividad, se
trata de ser firmes y amables al mismo tiempo. Con
la disciplina positiva se respetan las necesidades del
menor, pero también las del adulto, enseñar formas
de comportamiento de manera respetuosa, requiere
conexión emocional, que favorece por un lado el
desarrollo afectivo del menor y por otro contribuye
a reforzar los vínculos con sus padres.
La comunicación entre padres e hijos en un modelo
democrático para poner las reglas en casa de
forma consensuada, implicando a los niños y niñas.
El niño percibe que se comprenden y aceptan sus
emociones y puede desarrollar su inteligencia,
aprende a ser resolutivo e independiente, es capaz
de tomar sus propias decisiones”, así plantea el portal
WEBCONSULTAS “Revista de Salud y Bienestar”.
Foto:Internet
Psicología
Pág.35

Psicología
LA CIENCIA DETRÁS LA RISA
¿Cómo reacciona el cuerpo cuando reímos?
POR: Juan Carlos Cossío
La risa es una de las prácticas más
placenteras que tiene el ser humano,
una bondad de la que muchas
veces gozamos sin darnos cuenta,
ni percatarnos de cuanto beneficio
puede traerle a nuestra salud. La risa
un reflejo cerebral que se revela en
nuestro rostro dibujando una curva y
enviando mensajes a nuestro inconsciente
sobre el bienestar.
Las áreas del cerebro involucradas con
la risa son las del lóbulo frontal, que
al ser estimulado tiene una reacción
especialmente en su lado derecho, a
su vez utiliza la misma red neuronal
que se activa cuando nos enojamos,
lloramos, cuando sentimos ira o asco,
un punto importante a la hora de analizar
la risa es que inconscientemente
sentimos un dominio de la situación,
esto quiere decir una sensación de comodidad,
asociada también con una
respuesta emocional de alegría.
Incluso otros componentes cerebrales
que se relacionan con las emociones,
son el sistema límbico y la amígdala,
que reaccionan cuando escuchamos
el sonido de la risa de otras personas.
Esto explica por qué la risa es contagiosa.
Y funciona como un aliciente
masificado en muchos de los casos.
La risa además va de la mano de
la cultura de cada región, entre las
regiones de sur y Latinoamérica la risa
es un ejercicio constante parte de la cotidianeidad
de la vida y todo tipo de actividad
que no discrimina género, clase
social, ni diferencias raciales.
Entrando de lleno en el plano científico
la risa libera una sustancia llamada dopamina,
además de la endorfina y oxitocina,
este conjunto neuroquímico hace
que nos sintamos satisfechos, contentos,
pero además es un proceso que puede
generar adicción inconsciente de este
tipo de sensaciones y reacciones, bien
dicen que la risa es la mejor droga para
el alma.
Incluso en el caso de la gente que padece
diabetes se ha determinado que la
risa promueve una mayor liberación de
insulina favoreciendo la deficiencia que
padecen las personas que son víctimas
de esta enfermedad, como sabemos en
el cuerpo se dan una sucesión de reacciones
químicas al mismo tiempo lo cual
hace ya muchos años es estudiado por la
medicina y la bioquímica, es por eso que
en el marco de esta investigación nos
hemos acercado a la parte científica que
viene detrás de la risa como tal, en conclusión
está por demás decir, que la risa
es una práctica sumamente favorable
para el organismo y la salud, esperemos
que esta nota les haya podido sacar al
menos una sonrisa de satisfacción.
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Bibliografía
Reportaje “Acupuntura”
https://www.elnuevodia.com/noticias/locales/nota/
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https://www.sinembargo.mx/08-08-2015/1441564
Reportaje “Salvate y salva al planeta de un bocado a la vez”
https://ProyectoVeg.com
Reportaje “Implantes Dérmicos”
https://www.paginasiete.bo/sociedad/2016/4/21/llega-pais-anticonceptivo-ultima-generacion-implanon-93958.html
http://www.mariestopes.org.bo/femplant-implante
http://www.eldiario.net/noticias/2014/2014_07/nt140719/
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Reportaje “Orinoterapia”
Joaquín Velázquez, catedrático de salud de la Universidad
Interamericana de Puerto Rico, orinoterapia.
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Reportaje “Cactus San Pedro”
https://www.psycodelice.com/blog/cactus-san-pedro/
https://www.sapaninka.com/es/acerca-de/san-pedro
Reportaje “Vermicompost”
www.Manual de Vermicompostaje GRAMA.pdf
www.06_2011_Vermikompost_Homepage_ES.pdf
Reportaje “Cocina Molecular”
https://gastromolecular .wordpress.com/
Reportaje “Vehículo Solar”
https://solar-energia.net
Reportaje “Disciplina Positiva para los niños y niñas”
https://www.webconsultas.com/bebes-y-ninos/educacion-infantil/que-es-la-disciplina-positiva-y-en-que-principios-se-basa#tabs1-8
Reportaje “La ciencia detrás de la Risa”
https://www.vix.com/es/btg/curiosidades/64313/
la-ciencia-de-la-risa-que-pasa-en-el-cuerpo-cuando-nos-reimos
AGRADECIMIENTOS
Agradecimientos a la Lic. Sonia
Aguilar, experta en la medicina tradicional
de la acupuntura.
Agradecimiento a la Dra. Jimena
Soraide Álvare, experta en bioquímica
y farmacia con respecto al cactus San
Pedro.
Agradecimiento a la Psicóloga de la
defensoría de la niñez y adolescencia,
Shirley Maita Sánchez.
Agradecimiento al Chef Marcio
Lafaye, experto en gastronomía
molecular.
Agradecimientos a la Dra. Experta
en ginecología y obstetricia Rosario
Rosas y a las señoritas Kenia Hurtado
y Dayana Arellano por el testimonio
brindado.
Agradecimientos al Médico Naturista,
Timoteo Cabrera y a las señoritas
Nayra López, Laura Pérez por el testimonio
brindado.
Agradecimientos al Ingeniero en
Electromecánica e integrante del
proyecto “Automóvil Solar Inti III,
Enrique Birhhuet.

“Somos lo que hacemos
y sobre todo lo que
hacemos para cambiar
lo que somos”
Eduardo Galeano