DESTINO RUTA DEL VINO DE RUEDA ◄ Uvas Ver<strong>de</strong>jo <strong>de</strong> la <strong>Ruta</strong> <strong>de</strong> <strong>Rueda</strong>. ▲Patio mudéjar <strong>de</strong>l Convento <strong>de</strong> las Claras, en Tor<strong>de</strong>sillas. De esta ruta <strong>de</strong> vino blanco por excelencia hacen parte las provincias <strong>de</strong> Valladolid, Ávila y Segovia; a ella están adscritos diecinueve municipios y una mancomunidad. Son veintinueve las bo<strong>de</strong>gas visitables y las <strong>con</strong>diciones climáticas y las características orográficas <strong>de</strong> estos suelos <strong>con</strong>vierten a esta zona en privilegiada para el cultivo <strong>de</strong> la vid, especialmente la uva autóctona Ver<strong>de</strong>jo, que otorga a sus vinos <strong>de</strong> una personalidad única <strong>con</strong> características inimitables. VERDEJO, VERDEJO Y MÁS VERDEJO El trabajo <strong>de</strong> viticultores y bo<strong>de</strong>gueros a lo largo <strong>de</strong> once siglos <strong>de</strong> tradición vinícola ha hecho que la uva Ver<strong>de</strong>jo y el nombre <strong>de</strong> <strong>Rueda</strong> sean hoy re<strong>con</strong>ocidos internacionalmente por la gran calidad <strong>de</strong> sus vinos blancos. Aunque no hay testimonio alguno escrito, se cree que el origen <strong>de</strong> esta uva tan particular coinci<strong>de</strong> <strong>con</strong> el reinado <strong>de</strong> Alfonso VI (s.XI). En esa época la cuenca <strong>de</strong>l Duero se repobló <strong>con</strong> cántabros, vas<strong>con</strong>es y mozárabes, siendo estos últimos los que <strong>con</strong> mayor probabilidad trajeron la variedad Ver<strong>de</strong>jo a la zona. DE LA COMPLEJIDAD A LA FRESCURA En la actualidad la D.O. <strong>Rueda</strong> es <strong>con</strong>si<strong>de</strong>rada una <strong>de</strong> las más vanguardistas e innovadoras <strong>de</strong> España en lo que a vitivinificación se refiere, y es que <strong>de</strong> los vinos complejos, recios y golosos <strong>de</strong> hace unos años se ha pasado a unos caldos frescos, afrutados y vivos gracias a la tecnología utilizada en los viñedos y a los beneficios <strong>de</strong> las bo<strong>de</strong>gas. Sin lugar a dudas, el uso <strong>de</strong> levaduras autóctonas, la vendimia nocturna o diferentes sistemas <strong>de</strong> enfriamiento <strong>con</strong>siguen que una copa <strong>de</strong> ver<strong>de</strong>jo refleje inalteradamente el carácter <strong>de</strong> la uva en el viñedo. VANGUARDIA Y TRADICIÓN En la <strong>Ruta</strong> <strong>de</strong>l <strong>Vino</strong> <strong>de</strong> <strong>Rueda</strong> <strong>con</strong>viven en perfecta armonía las bo<strong>de</strong>gas más mo<strong>de</strong>rnas y tecnológicas <strong>con</strong> los <strong>con</strong>ceptos más tradicionales <strong>de</strong> elaboración permitiendo así que el visitante obtenga una visión <strong>con</strong>si<strong>de</strong>rablemente amplia y complementaria sobre la cultura <strong>de</strong>l Ver<strong>de</strong>jo. La ruta engloba un total <strong>de</strong> 29 bo<strong>de</strong>gas, muchas subterráneas que se mantienen intactas <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la Edad Media, otras, mo<strong>de</strong>rnas en primera línea <strong>de</strong> innovación y <strong>de</strong>sarrollo que ofrecen un recorrido por la cultura <strong>de</strong>l vino <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la antigüedad hasta nuestros días. En cualquier recorrido <strong>de</strong>stacan los comercios especializados, enotecas, hoteles y restaurantes; igualmente es posible disfrutar <strong>de</strong> algún tratamiento <strong>de</strong> vinoterapia en un balneario. TIERRA DE <strong>REYES</strong> Antiguos templos mudéjares, renacentistas, góticos y barrocos, <strong>con</strong>ventos y monasterios –que atesoran espléndidos bienes inmuebles– o los castillos fortalezas como el <strong>de</strong> la Mota en Medina <strong>de</strong>l Campo, que cuenta las mil batallas libradas en Campos <strong>de</strong> Castilla y la importancia político-e<strong>con</strong>ómica <strong>de</strong> esta región en épocas anteriores, especialmente bajo la figura <strong>de</strong> Isabel La Católica, y también <strong>de</strong> su hija, Juana La Loca, salpican el recorrido <strong>de</strong> esta ruta. El Convento Real <strong>de</strong> Las Claras o <strong>con</strong>juntos históricos como el <strong>de</strong> Madrigal <strong>de</strong> las Altas Torres, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> espacios <strong>de</strong> culto como la Iglesia <strong>de</strong> los Santos Juanes, <strong>de</strong> Nava <strong>de</strong>l Rey, o la iglesia <strong>de</strong> la Asunción, <strong>de</strong> <strong>Rueda</strong>, permiten, a cada paso, <strong>de</strong>scubrir un valor histórico-artístico incalculable. CAMINO NATURAL DEL DUERO Es en Soria, <strong>con</strong>cretamente en los Picos <strong>de</strong> Urbión, don<strong>de</strong> nace el río Duero, y <strong>de</strong>s<strong>de</strong> ahí hasta su <strong>de</strong>sembocadura en el Atlántico portugués el paisaje que lo acompaña es <strong>de</strong> tierras fértiles <strong>de</strong>dicadas al cultivo <strong>de</strong> la vid <strong>de</strong>s<strong>de</strong> tiempos inmemoriales. Hoy en día, la línea <strong>de</strong>l Duero se pue<strong>de</strong> recorrer a pie, en bicicleta o a caballo a través <strong>de</strong> la Senda <strong>de</strong> Gran Recorrido <strong>de</strong>l Camino Real o Camino Natural <strong>de</strong>l Duero (GR14). La <strong>Ruta</strong> Ecuestre, sen<strong>de</strong>rista y cicloturista <strong>de</strong> la <strong>Ruta</strong> <strong>de</strong>l <strong>Vino</strong> <strong>de</strong> <strong>Rueda</strong> es un proyecto pionero en 10 INVIERNO <strong>2019</strong> INVIERNO <strong>2019</strong> 11