Revista Agropecuaria Nuevo Siglo 179

NUEVO SIGLO || Número 179 MAYO 2019 || Revista Agropecuaria y de Producción || Página 09
MELIPONICULTOR
Ernesto Wagner
Al inicio de la conversación ya nos
muestra el profundo conocimiento que
tiene de las "Abejas Nativas Sin
Aguijón", según nos sugiere llamarlas.
"Soy apicultor desde los 10 años, con
cuarenta y seis años radicado en El
Colorado, Formosa, y ya por superar los
75 años de edad", nos cuenta al tiempo
que hace refencia al porqué se decidió
a trabajar con estas abejas.
Inicios
Cansado de los robos y los destrozos
decide abandonar la producción de
miel con las abejas tradicionales, y se
decide a producir en la zona urbana
optando por la mansedumbre de las
Abejas Sin Aguijón. "Comencé con
Tapezuá, esa negrita que se enreda en el
pelo, y la mayor parte de los troncos los
MIEL que ayudaría a combatir
las bacterias de los alimentos
La miel de abejas meliponas suele
tener mayor proporción de humedad
que la elaborada por abejas africanas
o Apis mellifera. Esto ocurre porque
la producen en potes casi cerrados,
que sufren escasa evaporación; a
diferencia de las africanas que
preparan su miel en celdas abiertas,
lo cual facilita la disipación del agua.
Un mayor porcentaje de humedad
crea un clima propicio para la
proliferación de
microorganismos,
que pueden tener
efecto benéfico
sobre la salud.
Florencia Arroyo,
biotecnóloga
graduada en la
Universidad
Nacional de
Tucumán,
caracterizó un total
de 116 aislamientos
y encontró que dos
bacterias tenían el
mejor potencial
probiótico y antibiótico. “Estas
bacterias resisten a las condiciones del
organismo (a las sales biliares y al
tracto digestivo) para que puedan
colonizar el intestino y darle
propiedades de inmunidad a la
persona”, precisó. Además, tienen
potencial antibiótico frente a los
patógenos alimentarios, inhibiendo
su crecimiento. El grupo realizó
tenía con Rubiecito. Me fuí al monte y
una semana, con algunos cajones que
fabriqué, logré hacerme de 23 nidos de
los cuales quedaron pocos por el
desconocimiento del efecto que tienen
las heladas sobre estos insectos". Así
Wagner tiene mil historias
relacionadas a éxitos y fracasos de los
cuales fue aprendiendo, ya que el
manejo de estas colmenas tiene sus
particularidades.
Conocimientos
Refiere y agradece a un
meliponicultor de Misiones, de
avanzada edad, que fue quien le
transfirió los conocimientos iniciales,
de allí él mismo posee una necesidad y
unas ansias de transmitir todo su
conocimiento que termina
pruebas in vitro contra Listeria
monocytogenes, Pseudomonas y
Escherichia coli, que son bacterias
causantes de enfermedades
transmitidas por alimentos.
Romero señaló que queda un largo
camino por recorrer hasta llegar a las
pruebas in vivo con animales de
experimentación y luego con
personas. “Aún falta caracterizar qué
tipo de antibiótico produce el
Florencia Arroyo es biotecnóloga y realizó su tesis de
grado analizando el potencial probiótico de cepas de
bacillus que fueron aisladas de la miel de abejas nativas de
Tucumán. La tesis de Arroyo fue dirigida por Virginia
Salomón, bioquímica e investigadora del INTA Famaillá.
El estudio se realizó con la cooperación de la doctora en
bioquímica Cintia Romero del Conicet.
microorganismo, qué mecanismos usa
para matar al patógeno y precisar las
concentraciones necesarias para
lograr ese efecto”, puntualizó. Una vez
que las investigadoras corroboren el
potencial antibiótico y probiótico de
las bacterias en esas instancias,
podrían emplearlas para enriquecer
otros productos alimenticios o para
elaborar nuevos fármacos.
contagiando a quien escucha. Por ende
realizó con el INTA, y el proyecto
Comarca Bermejo, numerosas charlas
y capacitaciones para escuelas y
productores, tuvo participación
destacada en ferias, exposiciones y
congresos relacionados con la materia,
tanto a nivel nacional como
internacional.
Producción
Según su larga experiencia, y luego de
probar distintas configuraciones de
canjones, explica que estas abejas
pueden llegar a producir de 3 a 5 litros
de miel por campaña, insistiendo que
las heladas son fatales para los
individuos de la colmena y que
requieren ser protegidas, por ende no
se debe utilizar maderas duras.
Con respecto a los cajones, tiene
fabricados para cada especie el
adecuado, lo mismo para producción y
reproducción, los cuales son armados y
comercializados por él. Insiste en los
beneficios del consumo de esta miel.
Comercialización
Reconoce que no fue fácil en los
inicios, sin embargo, a partir de los
trabajos e investigaciones con avales
científicos de los beneficios del
consumo de esta miel para la salud
humana, fue allanando el camino para
el consumo interno. Sin embargo el
mundo tiene una alta demanda,
insatisfecha, llegando a pagarse 100
dólares o más, según el destino, el kg de
miel. Algo que es muy bien
aprovechado por paises como
Paraguay y en mayor medida Brasil.
Se muestra orgulloso y agradecido al
INTA El Colorado y al Proyecto
Comarca Bermejo por el trabajo
conjunto en la promoción el armado
del canal para su comercialización.
Hoy reconoce la alta demanda de los
cajones.
Ernesto Wagner tiene su taller en el
acceso a El Colorado, dejamos aquí su
número de teléfono: +54 9 370 423-
9907.