Revista Q 145 Diciembre 2019

Mai Poke fusiona las cocinas
japonesas, hawaiana y mexicana
Este tipo de exposiciones, como el Bazar
Tendencias, son ideales para conocer
propuestas frescas y distintas en varios ámbitos.
Tan fresca como la fusión de las cocinas
japonesas, hawaiana y mexicana que
propone Mai Poke, una amalgama de sabor
que llegó en el momento justo a León para
renovar un mercado que ya se sentía un
poco estancado.
Pero, ¿de qué trata Mai Poke? Nos lo
cuenta su CEO, Regina Orozco.
“El Poke es un platillo hawaiano y así se
le llama a los pescados cortados en cubitos;
son bowls (tazones) que tú vas preparando
al gusto. Es personalizado, son saludables,
es comida rápida. Nosotros ofrecemos pescados,
pollo y opciones vegetarianas como
tofu. Y la palabra Mai es un juego de palabras
como el ‘my’ en inglés pero debía
sonar hawaiano, por lo cual el negocio se
llamó ‘My Poke’ o ‘Mai Poke’”, relató para
la Revista Q.
Pero, además de preguntarle sobre su excelente
producto, quisimos saber sus planes
de fin de año y cómo es que suele celebrar
las fiestas.
Mara Márquez
y Marco Cruz,
enamorados
Nohora Elisa Avendaño Laverde, originaria de Bogotá, Colombia
Y por supuesto que la participación internacional se hizo presente. En nuestros
andares nos topamos con Nohora Elisa Avendaño Laverde, originaria de
Bogotá, Colombia, quien en su negocio no solo se enfocaba en ver cómo producir
sino en también dar trabajo a los artesanos del departamento de La Guajira.
La internacional nos relató sobre su quehacer empresarial: “Yo trabajo con
varias comunidades de la comunidad indígena Wayúu, elaboramos las famosas
bolsas Wayúu tejidas a mano en una y dos hebras. Todo lo que tenemos es arte
colombiano como bisutería, joyería, tejidos, con piedras naturales y baños de oro
de 14 kilates”.
Y respecto a las fiestas decembrinas, Nohora Elisa nos compartió que pasará
los últimos días del año en la deliciosa ciudad de Medellín.
“Voy a celebrar en Colombia y quizás en un avión (risas). Voy a Medellín que
es una ciudad muy linda, todos los años en diciembre la ciudad es iluminada de
forma muy linda. Voy a pasar estos días en esta bella ciudad”.
Procurando rememorar un poco la infancia de nuestra entrevistada, le cuestionamos
sobre el regalo de Santa Claus que más la marcó en esa etapa de su
vida: “Una bicicleta que recuerdo que era grandísima y súper pesada. Un día me
propuse aprender a manejarla en la cochera de mi casa y le di a todas las paredes
y tallé varias cosas. Fue hasta que un día mi papá me enseñó a andar en el parque,
pero sí recuerdo que era una bicicleta bien pesada”, enfatizó y recordó entre risas.
Nuria Collazo
Gama y Vero Sojo
Q 123
Fabiola Rincón y
Adriana Rincón
"big sisters"