You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Tavolàtan uudessa<br />
menussa näkyy koko<br />
Italian ruokakirjo.<br />
Yhtenäistä italialaista keittiötä<br />
ei ole, vaan on alueellisia<br />
tapoja käyttää raaka-aineita<br />
ja tehdä niistä omat reseptinsä.<br />
Pohjoisessa käytetään runsaasti<br />
voita ja kermaa. Syödään polentaa,<br />
risottoa, naudanlihaa, leikkeleitä<br />
ja tuoretta munapastaa.<br />
Etelässä tehdään kastikkeet<br />
kypsistä tomaateista,<br />
syödään vihanneksia, oliiveja,<br />
kalaa ja lampaanlihaa,<br />
maustetaan valkosipulilla<br />
ja chilillä. Moninaiset<br />
pastat ja oliiviöljy ovat<br />
mukana kaikissa keittiöissä.<br />
”Pastat ja<br />
oliiviöljy<br />
ovat mukana<br />
kaikissa<br />
keittiöissä.”<br />
Vauraan Pohjois-Italian ruoka-aitta on<br />
rikas. Risotto on siellä ruokaperinteen<br />
kulmakivi. Sahramilla keltaiseksi värjätty<br />
Risotto alla Milanese tunnetaan kaikkialla<br />
maailmassa. •<br />
Italialaisen Walter<br />
Gaiaudin suunnittelema<br />
ruokalista valloittaa<br />
Tavolàta-ravintolat huhtikuussa.<br />
{ 23 – merelle – 1/18 }
Change language