Kotikylä 2/23
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
AJASSA<br />
Teksti: Laura Jaakkola, Kuvat: Helsingin Meijeriliike ja Hermannin Piirakkaleipomo<br />
<strong>Kotikylä</strong>n makuja<br />
Tiesitkö, että naapurustossamme toimii meijeri ja leipomo?<br />
ALLEKIRJOITTANUT ON jäänyt pahasti<br />
koukkuun Helsingin Meijeriliikkeen<br />
lohkeaviin luonnonjugurtteihin<br />
sekä Hermannin Piirakkaleipomon<br />
mustikkakukkosiin, joten oli<br />
otettava toimijoista selvää! Kysymyksiin<br />
vastasi kaksi ilmiselvästi<br />
intohimoista alansa ihmistä.<br />
Teboilin takana<br />
kypsyy juustoja<br />
Helsingin Meijeriliike aloitti toimintansa<br />
juustomestari Antti<br />
Alavuotungin johdolla vuonna<br />
2013.<br />
–Olin toiminut Helsingin yliopistolla<br />
Elintarviketekniikan osastolla<br />
”juustotutkijana” ja haaveillut omasta<br />
pientuotannosta. Maitoteknologian<br />
professori tarjosi mahdollisuutta<br />
Viikin koemeijerissä.<br />
Pian tilat kävivät kuitenkin jo pieniksi,<br />
mutta onneksi uudet tilat löytyivät<br />
huhtikuussa 2022 Vartiokylän<br />
Linnavuorentieltä. Eikä mitkä tahansa<br />
tilat, vaan varta vasten lohkeavien<br />
kerrosjogurttien sekä erilaisten<br />
erikoisjuustojen tuotantoon suunnitellut<br />
tilat. Teboilin takana kypsyy<br />
siis juustoja!<br />
Helsingin Meijeriliikkeellä ei ole<br />
myymälää tuotantotilojen yhteydessä,<br />
mutta Alavuotunki nauttii työmatkasta.<br />
Helsingin<br />
Meijeriliikkeellä<br />
on eri kaupunginosien<br />
mukaan<br />
nimettyjä juustoja.<br />
Vartiokylää<br />
odotellessa!<br />
8 KOTIKYLÄ 2/20<strong>23</strong>
Change language