Lexique de la dégustation du café Apre: sensation ... - L'artisan du café
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Rioté : arôme iodé, chloré, médicamenteux, rencontré dans certains <strong>café</strong>s <strong>de</strong> <strong>la</strong> Baie <strong>de</strong> Rio au Brésil.<br />
Sauvage ou animal : o<strong>de</strong>ur <strong>de</strong> cuir que l'on peut retrouver dans certains <strong>café</strong>s d'Ethiopie.<br />
Suave : douceur légèrement aci<strong>du</strong>lée.<br />
Tasse : couleur <strong>du</strong> liqui<strong>de</strong> obtenu : très fine, bonne, discrète, pauvre, lour<strong>de</strong>, grossière, suspecte.<br />
Velouté : <strong>café</strong> qui a <strong>du</strong> corps, mais peu d'acidité. Sensation <strong>de</strong> douceur.<br />
Vif : <strong>sensation</strong> <strong>de</strong> mordant.<br />
Vineux : un <strong>café</strong> riche avec beaucoup <strong>de</strong> corps et le velouté d'un vin rouge bien vieilli. Prédomine<br />
dans les <strong>café</strong>s colombiens.<br />
Sources : Pur-Cafe.com
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