Télécharger le PDF - Chambre Syndicale Nationale de la Confiserie
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Les bonbons et confiseries<br />
• Les confiseries <strong>de</strong> sucre :<br />
Bonbons <strong>de</strong> sucre cuit, sucettes, gélifiés, caramels, pâtes à mâcher, pastil<strong>le</strong>s, bou<strong>le</strong>s <strong>de</strong> gommes, réglisses,<br />
dragées, nougats, pâtes <strong>de</strong> fruits, pâtes d’aman<strong>de</strong>, guimauves<br />
• Les chewing-gums<br />
Les fruits confits et <strong>de</strong> nombreuses autres spécialités régiona<strong>le</strong>s (Calissons…)<br />
•<br />
Profession confiseur : un savoir-faire et <strong>de</strong>s convictions<br />
• Une charte <strong>de</strong> déontologie : <strong>le</strong>s confiseurs s’inscrivent dans un cadre citoyen<br />
et responsab<strong>le</strong> et s’engagent à offrir au consommateur <strong>de</strong>s confiseries <strong>de</strong> qualité<br />
• Un co<strong>de</strong> d’usages qui définit certaines confiseries traditionnel<strong>le</strong>s :<br />
<strong>le</strong> caramel, <strong>le</strong> nougat et <strong>le</strong>s pâtes <strong>de</strong> fruits<br />
• Un engagement <strong>de</strong>s confiseurs à préserver et à transmettre <strong>le</strong>ur patrimoine et<br />
<strong>le</strong>ur savoir-faire, notamment en développant et encourageant <strong>la</strong> formation «métier»<br />
Un service d’information à disposition<br />
• Des dossiers <strong>de</strong> presse :<br />
«Bonbons & <strong>Confiserie</strong>s : Le partage au cœur <strong>de</strong> <strong>la</strong> Saint Va<strong>le</strong>ntin »; «Bonbons & <strong>Confiserie</strong>s : Bonbon partage,<br />
bonbon doudou»; «Bonbons & <strong>Confiserie</strong>s : Bonbon partage, bonbon ca<strong>de</strong>au »<br />
• Des données économiques<br />
Un site internet grand public : www.confiserie.org<br />
•<br />
La <strong>Chambre</strong> Syndica<strong>le</strong><br />
Nationa<strong>le</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Confiserie</strong><br />
6<br />
Chiffres clés 2004<br />
Chiffre d'affaires :<br />
1 milliard d'euros<br />
Production :<br />
231 100 tonnes
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