Plaquette Oxoline - Tonnellerie Baron
Plaquette Oxoline - Tonnellerie Baron
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Faire de grandes choses.<br />
www.tonnellerie.com<br />
20 rue des Gillardeaux - 17100 Les Gonds - FRANCE<br />
Tél. : 33 (0)5 46 93 18 02 - Fax : 33 (0)5 46 93 00 87<br />
E m a i l : i n f o @ o x o l i n e . c o m
Esthétique & fonctions<br />
FACILITÉ, RENTABILITÉ & ESTHÉTIQUE. Avec les<br />
systèmes classiques de calage, chaque soutirage, chaque<br />
lavage nécessite le dépilage des fûts, chaque bâtonnage<br />
demande plusieurs minutes et oxyde les vins. La hauteur de<br />
stockage est limitée pour des raisons de sécurité. Que faire si<br />
un fût du bas de la pile, trop chargé ou trop vieux, se met à<br />
fuir ? C'est en écoutant nos clients nous exposer leurs<br />
problèmes et en les regardant travailler, que nous avons<br />
développé et breveté OXOline ®.<br />
L'IDÉE DE BASE, c'est une structure dans laquelle les fûts<br />
sont posés sur des galets tournants. Tout l'espace à<br />
l'aplomb de la bonde est libéré. On peut donc accéder à<br />
chaque fût, quelle que soit sa place dans la pile, l'ouvrir,<br />
l'éprouver à l'eau chaude, le remplir, le laver, le faire tourner<br />
librement sur lui-même, le sortir, sans toucher aux fûts<br />
voisins.<br />
OXOline ® se présente sous forme de modules, que l'on<br />
assemble en fonction des besoins et de la configuration du<br />
chai.<br />
OXOline ® a été développé pour les barriques de 225, 228,<br />
300, 350, 400 et 500 litres.<br />
Tous les types de montages sont autorisés. Le nombre de<br />
niveaux dépend du type de barrique employé.<br />
Une passerelle adaptable sur tous les modèles a été conçue<br />
afin d'améliorer le confort et la sécurité du travail dans les<br />
chais.<br />
2 3
Manipulation<br />
& vinification<br />
Entonnage<br />
Soutirage<br />
Ouillage<br />
Batônnage<br />
lavage<br />
Retrait<br />
sans dépilage<br />
Ègoutage<br />
Dégustation<br />
ENTONNAGE : L'entonnage se fait sur place avec<br />
les outils traditionnels.<br />
OUILLAGE : L'ouillage se fait très facilement avec tout<br />
type de matériel. La barrique se replace « bonde de<br />
côté » très facilement au besoin.<br />
BATÔNNAGE : Les modules OXOline ® sont équipés<br />
de galets, qui permettent une rotation libre et aisée du<br />
fût, vide ou plein. Le bâtonnage peut aussi être effectué<br />
très rapidement, par simple rotation, sans ouverture de<br />
la barrique. Le bâtonnage peut donc être plus fréquent.<br />
Les temps constatés sont de 5 secondes par barrique.<br />
LAVAGE : Après le soutirage, le rinçage se fait sur<br />
place. Pour un lavage approfondi, une canne à buses<br />
rotatives a été spécialement développée pour<br />
OXOline ® par un spécialiste du lavage de barriques. De<br />
bons résultats sont obtenus à une température de 70 à<br />
80°C, sous une pression de 80 à 100 bars. On retarde<br />
ainsi l'entartrage du fût. La canne assure simultanément<br />
l'aspiration de l'eau par un système de venturi.<br />
RETRAIT SANS DÉPILAGE<br />
ÉGOUTTAGE : La bonde peut être positionnée vers le<br />
bas et les eaux résiduelles sont collectées dans un bac<br />
en inox.<br />
DÉGUSTATION<br />
Batonnage<br />
des lies<br />
par rotation<br />
4 5
OXOline 1<br />
Optimisation de chai<br />
OXOline 1 AUGMENTE<br />
LA CAPACITÉ DE STOCKAGE<br />
DE VOTRE CHAI D’ÉLEVAGE<br />
Stockage des fûts jusqu’à 7 niveaux, sans espaces inutiles<br />
-> 3500 barriques logent dans un chai de 30 x 30 m.<br />
Lavage et manutention sans dépilage<br />
-> suppression des zones d’évacuation des fûts, des salles de<br />
lavage.<br />
Passerelle pour la manutention à hauteur d’homme à tous les<br />
niveaux, sans engin de manutention<br />
-> allée réduite au maximum.<br />
Système modulaire<br />
-> évolution en hauteur ou en longueur selon vos besoins.<br />
OXOline 1 RÉDUIT VOS FRAIS<br />
DE FONCTIONNEMENT<br />
ET VOS INVESTISSEMENTS<br />
Mise en place, alignement et retrait du fût effectués par une seule<br />
personne. Entonnage, ouillage, mélange des lies, nettoyage,<br />
égouttage, dégustation réalisés sur place, sans ôter le fût de sa pile<br />
-> réduction importante du temps de travail.<br />
Zones de lavage et d’évacuation supprimées, surface construite<br />
pleinement utilisée<br />
-> économie d’investissement.<br />
Le fût n’est pas abîmé par la pression des étages supérieurs<br />
-> meilleure revente de la barrique.<br />
OXOline 1 VOUS AIDE<br />
À AMÉLIORER LA QUALITÉ<br />
DE VOS VINS<br />
Suppression des chariots élévateurs et des bois de stockage traités<br />
-> élimination des pollutions.<br />
Rotation de la barrique aisée, par une seule personne<br />
-> mise en suspension des lies plus fréquente, sans ouverture,<br />
sans apport d’oxygène, donc limitation des sulfitages. Élevage<br />
«bonde de coté» simplifié. Egouttage complet (collecteur inox<br />
sous le fût retourné).<br />
Forte concentration de barriques dans le volume du chai<br />
-> limitation des variations brusques de température (bonne inertie<br />
thermique).<br />
OXOline 1<br />
VOUS GARANTIT<br />
FIABILITÉ ET SÉCURITÉ<br />
Conception avec un coefficient de sécurité très élevé<br />
-> conformité aux normes CE et sécurité du travail.<br />
Structure galvanisée sous peinture + peinture époxy cuite à<br />
200°C. Les pieds sont plastifiés (épaisseur 700 µm), roulements<br />
étanches, galets en matériaux alimentaires<br />
-> fiabilité, durabilité, pas de pollution.<br />
Adaptation aux déformations du sol par pieds de réglages articulés<br />
-> très bonne stabilité.<br />
Plate-forme pour intervention à hauteur d’homme, à tous les<br />
niveaux de stockage<br />
-> travail sécurisé, sans échelle, pour toutes les opérations.<br />
6 7<br />
OXOline 1<br />
UNE SOLUTION FLEXIBLE ET<br />
ÉLÉGANTE POUR VOTRE CHAI<br />
OXOline 1 s’adapte à la plupart des fûts et des outillages existants<br />
(pistolet entonneur, canne de soutirage et de lavage, etc.)<br />
-> mise en oeuvre simple et rapide.<br />
Chaque barrique peut être déplacée à tout moment<br />
-> souplesse de réorganisation du chai (par qualité, par tonnelier,<br />
par ancienneté du fût, etc…).<br />
Les éléments OXOline 1 sont très discrets dans leurs formes et<br />
leurs couleurs (noir satiné ou galvanisé)<br />
-> valorisation esthétique des alignements de barriques dans votre<br />
chai.
Modularité<br />
Structure avec deux côtés verticaux<br />
Structure pyramidale<br />
Double rime avec<br />
alignement pyramidal et vertical<br />
Double rime liée par passerelle fixe de travail<br />
Hauteurs selon configuration<br />
Niveaux<br />
8 9<br />
1<br />
2<br />
sans passerelle<br />
3<br />
avec passerelle<br />
sans passerelle<br />
4<br />
avec passerelle<br />
sans passerelle<br />
5<br />
avec passerelle<br />
sans passerelle<br />
6<br />
avec passerelle<br />
7<br />
225 L 228 L 300 L 350 L 400 L 500 L<br />
CP ST CP ST CP ST CP ST CP ST CP ST<br />
0.83 0.83 0.86 0.87 0.90 0.91 0.95 0.95 0.98 0.99 1.07 1.07<br />
1.45 1.50 1.52 1.58 1.59 1.65 1.69 1.73 1.77 1.82 1.91 1.98<br />
2.08 2.17 2.17 2.30 2.27 2.39 2.43 2.52 2.55 2.65 2.75 2.88<br />
2.69 2.85 2.83 3.01 2.95 3.13 3.17 3.30 3.34 3.48<br />
2.89 3.02 3.03 3.21 3.16 3.33 3.38 3.51<br />
3.31 3.52 3.49 3.73 3.63 3.87<br />
3.51 3.69 3.69 3.93<br />
3.93 4.19 4.14 4.40<br />
4.13 4.36 4.34 4.60<br />
2.76 2.86 2.98 3.11<br />
4.55 4.85 4.80 5.15<br />
(CP : compact sans galets - ST : standard avec galets)
Différentes solutions<br />
OXOline 2<br />
L’expérience acquise avec la première gamme OXOline ®<br />
conjuguée avec l’utilisation du process de Vinification<br />
Intégrale ® a permis de mettre en évidence de nouveaux<br />
besoins exprimés par nos clients :<br />
Possibilité de chargement de barriques pleines à l’aide d’un<br />
gerbeur électrique ou d’un chariot élévateur,<br />
Possibilité de stocker une quantité encore plus importante<br />
de fûts dans un même volume<br />
Facilité d’accès à la bonde.<br />
Possibilité de stocker des barriques de volumes différents<br />
sur un support unique.<br />
Possibilité d’organiser les structures selon des formes<br />
courbes.<br />
Possibilité d’utiliser des structures en acier inoxydable.<br />
Ces préoccupations nous ont permis d’alimenter une<br />
nouvelle réflexion qui a abouti à la rédaction et au dépôt d’un<br />
nouveau brevet. Une gamme complète de produits existe<br />
sous le nom d’OXOline 2.<br />
Ces supports permettent de regrouper les barriques par<br />
famille (taille), et ce jusqu’à 7 niveaux, selon le schéma<br />
ci-dessous :<br />
225 L / 228 L / 265 L 300 L / 350 L / 400 L / 500 L<br />
Les barriques sont supportées par des poutres horizontales<br />
en porte à faux. Chacune d’entres elles est équipée de plots<br />
élastiques (version compacte), de 4 galets (version standard<br />
pour fûts de 225 L / 228 L / 265 L et 300 L /350 L) ou de 8<br />
galets (version standard pour fûts de 400 L et 500 L).<br />
Ces structures sont autoporteuses. Les pieds peuvent être<br />
posés sur un sol plan horizontal ou s’adapter à des pentes<br />
de sol.<br />
L’ensemble de ces fabrications peut être complété par une<br />
finition de trois types :<br />
Acier galvanisé à chaud<br />
Acier + métallisation + peinture noire époxy<br />
Acier inoxydable<br />
Qualité : ces constructions ont fait l’objet d’une validation<br />
par le CETIM et sont conformes aux normes de sécurité.<br />
Rime circulaire<br />
10 11<br />
Double rime droite
12 13
OXOline ®<br />
Alcools et Spiritueux<br />
Suppression des sollicitations mécaniques sur les barriques<br />
donc moins de ruptures de douelles, moins de<br />
déformations de fonds et moins d’entretien.<br />
Diminution de manière considérable des manutentions<br />
dans les chais.<br />
Possibilité de retirer une barrique trop ancienne, à rénover<br />
ou présentant des défauts.<br />
Sécurité des structures.<br />
Nettoyage facilité, meilleure hygiène des chais.<br />
Adaptation à toute nature de sol.<br />
Très bonne tenue contre la corrosion (galvanisation à chaud).<br />
OXOline 1 (tubes cintrés)<br />
Système économique de stockage.<br />
Eléments modulaires (évolutifs en hauteur et en longueur).<br />
Esthétique.<br />
Adaptation à tous types de chais et à tous types de<br />
barriques.<br />
Manipulation des barriques vides (via Minilift).<br />
OXOline 2 (poutres en porte-à-faux)<br />
Stockage des barriques de formes et de capacités très<br />
différentes à un même emplacement (ex : un même<br />
support peut recevoir des barriques de 200 à 340 L, de<br />
300 à 400 L, etc).<br />
Possibilité aisée de regrouper les alcools par lots, par qualité<br />
ou par destination.<br />
Visualisation des fuites sur les fonds opposés à l’allée (le<br />
support sert de récupérateur).<br />
Encombrements réduits au maximum.<br />
Manipulation des barriques pleines (via OXOlift).<br />
Possibilité de développements sur-mesure le cas échéant.<br />
14 15
OXOlift<br />
UN NOUVEAU CONCEPT, DE NOUVELLES POSSIBILITÉS<br />
La manipulation de fûts pleins de façon indépendante, tout<br />
en conservant des largeurs d’allées faibles n’est pas aisée.<br />
OXOlift a été développé pour répondre à ce besoin de plus<br />
en plus courant (fermentation de raisins rouges en barriques,<br />
entonnage de fûts par gravité sur site déporté etc...)<br />
Utilisant les circuits hydrauliques de tout chariot élévateur,<br />
OXOlift est très simple d’utilisation et s’adapte sur la majorité<br />
des machines.<br />
Il peut être équipé en option d’une caméra et d’un écran<br />
couleur facilitant encore la précision de manipulation.<br />
CARACTÉRISTIQUES<br />
Permet de déplacer les barriques pleines jusqu’à 500L.<br />
Rotation droite/gauche (180°) à partir du poste de pilotage.<br />
Translation de 1.46 m.<br />
Commandes hydrauliques progressives.<br />
Caméra de visualisation éclairante (produit un champ<br />
lumineux adapté aux chais obscurs).<br />
Ecran de visualisation en couleur (diagonale de 18 cm) au<br />
poste de pilotage.<br />
Branchement de 2 connexions rapides hydrauliques<br />
uniquement.<br />
1 raccordement rapide électrique pour la caméra (option).<br />
AVANTAGES<br />
Se manœuvre facilement par un seul opérateur.<br />
Ne nécessite pas l’acquisition d’un chariot élévateur : la<br />
plupart des chariots sur le marché correspond au besoin.<br />
Votre chariot élévateur se transforme en positionneur de<br />
barriques en quelques minutes.<br />
Encombrements réduits, largeur très faible : 103cm. Ne<br />
nécessite pas de larges allées (de 110 à 135 cm selon types<br />
de barriques).<br />
16 17
OXOline Monoblocs<br />
PRINCIPE D’UTILISATION :<br />
Les monoblocs ont été créés pour pouvoir gérer facilement<br />
des barriques pleines, au transpalette ou au chariot<br />
élévateur. La tôle support est en acier inoxydable résistant<br />
bien aux chocs liés aux déplacements.<br />
MODÈLES DISPONIBLES :<br />
Monobloc simple<br />
Pour 225L, 228L<br />
265 L et 300 L<br />
Monobloc double<br />
Pour 350 L, 400 L et 500 L<br />
Références<br />
FRANCE : Ets Delas Frères - Château Cabezac - Cave La Voie Romaine -<br />
Cave La Malepere - Cave de Mont Tauch - Château Abelanet - Sca Les<br />
Cellier du Nouveau Monde - Château La <strong>Baron</strong>ne - Mas de La Dame -<br />
Domaine d'Estoublon - Château Kalian - Château Thenac - Château La<br />
Rayre - Cave de Die Jaillance - Cellier des Chartreux - Domaine La<br />
Remejeanne - Château Mas Neuf - Scea Domaine de Cransac - Cave de<br />
Crouzeilles - Château du Tariquet - Château Belgrave - Château La Tour<br />
Carnet - Château La Riviere - Château Mazeris Bellevue - Château de La<br />
Dauphine - Château de Carles - Château de Pez - Château Le Bosc -<br />
Château Roquetaillade La Grange - Domaine Carbonnieu - Vignobles<br />
Bonnet - Château Beychevelle - Château Dillon - Château Armens -<br />
Château Arthus - Château Caillou d'Arthus - Château Calon - Château<br />
Cantenac - Château de La Vaisinerie - Château Fombrauge - Château<br />
Fonplegade - Château Haut Ville - Château Teyssier - Vignobles Denis<br />
Barraud - Château de Laussac - Château Poupille - Direct Wines - Domaine<br />
de La Caresse - Château Clos de La Tour - Château Reynon - Cave <strong>Baron</strong><br />
d'Espiet - Château Penin - Vignobles André Lurton - Vignobles Despagne -<br />
Château Reignac - Château Labegorce - Château Lascombes - Domaine<br />
de L'ile Margaux - Château Certan de May - Château Garraud - Château<br />
Haut Surget - Château Quinault - Château Pape Clement - Château La<br />
Garde - Château Latour Martillac - Château Picot - Château Smith Haut<br />
Lafitte - Château de Castelnau - Château du Seuil - Château Clinet -<br />
Château Carbonnieux - Château Larrivet Haut Brion - Cave des Hauts de<br />
Gironde - Domaine Piccinini - Château La Condamine Bertrand - Cave de<br />
Berloup - Scea Domaine de La Jasse - Vins Henri Maire - Château Eugénie<br />
- Domaine de Lagrezette - Mumm Champagne - Champagne Deutz S.A. -<br />
Champagne A. Margaine - Domaine Castera - Vignoble Chaput - Vignobles<br />
Barrère - Clos Gassiot - Domaine du Dernier Bastion - Domaine du Clos<br />
des Fées - G.I.C.B - Mas Seguala - Distillerie Meyer - Domaine Barge -<br />
Domaine de La Chapelle - Scea Château de Fuisse - Domaine d'Escausse -<br />
Cave de Beaumes de Venise - Domaine de La Fourmone - Domaine Le<br />
Clos de Cazaux - Château de La Gardine - Château Maucoil - Domaine des<br />
Sénéchaux - Domaine de Beaurenard - Domaine du Père Pape - Domaine<br />
Pétrus de Roy - Château Pesquie - Domaine Laroche - Château Barde<br />
Haut - Château Le Cône - Château Branas Grand Poujeaux - Château<br />
Gombaude Guillot - Château Chantecler Milon - Château Troplong Mondot<br />
- Château Faurie de Souchard - Clos Uroulat - Domaine Saint André de<br />
Figuières - Château Les 3 Croix - Château Boyd - Château Faugères -<br />
Domaine Gaillard - Celtic Whisky Compagnie - Cave de Buxy - Cave de<br />
Ruch - Château Cros Figeac - Cave Coopérative La Cévenole – Château<br />
Rauzan Segla – Château Malartic Lagravière – Château Bon Pasteur –<br />
Château Fontenil – Château Chambrun – Château Fieuzal – Château<br />
Floridène – Domaine Gayda – Château Candale – Château Boyd Cantenac<br />
– Château Layauga – Château Le Gay.<br />
ÉTATS-UNIS : Abingdon Vineyard - Ken Volt - Cool Hand Vineyard -<br />
Behrens Et Hitchcock Winery - Caldwell Winery - Plumpjack Winery - Bond<br />
Estates - Grgich Hills Winery - The Napa Valley Reserve - V. Sattui Winery -<br />
Vineyard 29 - Bonny Doon Vineyard - St Helena Road Winery - Chalk Hill<br />
Winery - Sonoma Cutrer Vineyards - Alpen Cellars - Red Hat Micro Winery -<br />
Horizon Cellars - Carlton Winemaker's Studio - Lazy River Vineyard - Lemelson<br />
Vineyards - Solena Wines - Pearmund Cellars - Chattin's Run Vineyard -<br />
Beaulieu Vineyards - Dana Estate - Hartwell Vineyards - City Winery -<br />
Cooper's Hawk Winery and Restaurant - Casa Rondena Winery – Screaming<br />
Eagle – Harlan Estate – Rudd Estate – Pine Ridge Winery – Dalla Valle.<br />
ÉCOSSE : Arran Distilers.<br />
ESPAGNE : Can Bonastre – Bodegas de Val Azul – Bodegas Arrocal -<br />
Heredad Ugarte - Bodegas Recaredo - Bodega y Viñedo Gosalbez Orti -<br />
Bodegas Protos - Tera y Castro – Bodegas J.M. Burgos – Bodegas Diaz<br />
Bayo – Bodegas Pico Cuadro – Bodegas Cachopa.<br />
GRÈCE : Domaine Evharis - Mediterra Winery - Domaine Porto Carras -<br />
Domaine Hatzimichalis - Cellar Papachristou - Katogi & Strofilia - Lyrarakis<br />
Wines - Ampeloeis SA.<br />
ITALIE : Tenuta Mazzolino - Castello Del Terriccio - Felsina - Talenti<br />
Azienda Agraria - Cantina Coop. Morellino di Scansano - Agricola<br />
Querciabella - Castello di Querceto - C.I.T.A.I Spa - Tua Rita - Agricola<br />
Mercatello - Le Vigne di Zamò - Feudi della Medusa - Cantina San<br />
Patrignano - Azienda Pratello.<br />
NOUVELLE ZÉLANDE : Dme Georges Michel.<br />
AFRIQUE DU SUD : Boekenhoutskloof – Pulpit Rock – Domaine<br />
Lormarins.<br />
BULGARIE : Katarzyna Estate – Castra Rubra<br />
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