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Les salines de Gâvres apparaissent sur les cartes datant du milieu du 18 è siècle.
A gauche, 1758. A droite, vers 1760.
d. prieuré. Le prieur prend la 3 e gerbe de tous grains croissants sur toutes les terres de
labeur qui sont aux appartenances des d. villages de Gafvre et de Querseau, contenant
52 journaulz et demy, et de plus des menues rentes sur treize tenues de la d. isle ; - 2° Les
marois à sel, faits et construits depuis les 25 ans sittués entre les d. villages du Gafvre et
de Querseau, et qui sont au nombre de 38 oeillets, avecq leurs vazières et appartenances.
Plus une pescherie assez proche des d. marois ; 3° La maison prieurale, sittuée dans la
paroisse de Plohinec, et l’escurie, avecque une grande court, toulte cernée de murailles
fort haultes, fuye, jardin, terres labourables, prez, garennes, pescheries au joignant du
grand pré, le tout en un tenant, contenant 25 journaux et demy ; 4° - Le moulin à eau du
Guernet (Kerzine), avecq la chaussée et estang, ainsi que le tout se contient, sittué près
le village du Guernet, en la d. paroisse de Plohinec ; 5° - La dixme à la 16 e gerbe dans
les frairies du bourg de Plohinec, de Barain, de Kerfault et de Kerharmé (Kerdanvé ?)
et sur huit tenues à domaine congéable ; 6° - Les cheffs-rentes deubes au d. prieuré aux
paroisses de Plohinec, Riantec et Merlevenez, suivant le rolle réformé par les sénéchal,
procureur fiscal et greffier de la juridiction du d. prieuré, les plaids tenans au bourg de
Plohinec le 8 de juillet 1560 ...»
Par ailleurs, un document daté du 22 février 1790 (Source : Association Gâvres
Arts et Traditions, d’après Archives du Morbihan) mentionne :
« Extrait du monastère de Rhuys, dont le chef-lieu est dans l’isle de Rhuys, paroisse de
Saint-Gildas, évêché de Vannes, conformément aux décrets de l’Assemblée Nationale et
aux lettres du roi.
Déclare Dom Guenerdu, procureur de Dom Nicolas Lambalivot, religieux bénédictin,
titulaire du prieuré de Saint-Gildas de Gâvres, situé dans la paroisse de Plouhinec et
Riantec.
Que le monastère jouit du dit prieuré consistant en cour, maison, grange, écurie, étable,
appentis, fuye et un petit jardin, plusieurs tenues à domaine congéable à la 16 è et à la 3 è
gerbe et rentes de convenant, marais salants, prés et une vieille pêcherie ruinée, (…).
La chapelle de ce prieuré est située dans le village de Bon-Gâvres, en la paroisse de
Riantec, (…) »
Dès 1636 au moins, il y avait donc à Gâvres des marais salants qui comprenaient
38 œillets et qui appartenaient au prieuré des moines de Saint-Gildas. Le sel
qui y était produit avait une grande importance dans l’activité économique car
il constituait un élément indispensable pour la conservation des aliments. Les
presses à sardines qui s’étaient implantées près des ports de pêche de Locmalo,
Gâvres ou Larmor, étaient de grosses consommatrices de sel. Les tonneaux de
sardines pressées, qui pouvaient se conserver un ou deux ans, étaient exportées
vers Nantes, Bordeaux et l’Espagne. (source : site www.port-louis.org).
Plan de gestion des marais de Kersahu - page