Production ovine durable et biologique - Centre d'agriculture ...

Sélection des races
La sélection des races dépend du ou des marchés ciblés, du climat de la région et des préférences personnelles
du producteur. Il existe huit catégories de races d’ovins.
Vous choisirez une ou plusieurs races en fonction de vos besoins et de vos intérêts. Les races les plus courantes
sont : Suffolk, Hampshire, Rambouillet et Dorset. Les races de moutons à poils incluent : Katahdin, St. Croix,
Dorper et Barbados Blackbelly. Toutes les races présentent des avantages et des inconvénients. Les
croisements sont très fréquents et permettent d’obtenir des agneaux qui affichent des caractéristiques
souhaitables propres à plus d’une race. Les objectifs de votre exploitation déterminent la race ou les races à
sélectionner et le besoin ou non, de faire des croisements. Il est également important de ne pas oublier que
deux individus d’une même race peuvent présenter autant de différences que deux animaux de deux races
différentes.
Catégorie de race Description Exemple
Polyvalentes
Maternelles
Maternelles prolifiques
Reproductrices
Bon équilibre entre les caractéristiques des
reproducteurs et des reproductrices
Bonne capacité d’adaptation aux
environnements difficiles; toison de qualité
supérieure; se retrouvent principalement en
grand pâturage
Donnent de nombreux agneaux (en
moyenne 3 ou plus par brebis); les nouveaunés
affichent une grande vigueur
Individus adultes de grande taille; croissance
rapide, musculature supérieure; moins de
gras sur la carcasse
Dorset, North County Cheviot,
Montadale
Merino, Rambouillet, Targhee,
Columbia, Polypay
Finnsheep, Romanov
Suffolk, Hampshire, Oxford,
Shropshire, Texel, Southdown
Laitières Spécialisées pour la production laitière East Friesian, Lacaune
À poil (viande)
À laine ou spécialisées
Rare ou de compagnie
N’ont pas de laine et sont adaptées aux
climats chauds et humides; tolèrent les
parasites
Produisent des toisons colorées ou des
toisons avec d’autres caractéristiques;
recherchés par les lissiers
Ne sont pas souvent utilisés pour la
production commerciale; parfois élevés aux
fins de démonstration, de reproduction ou
pour préserver la race; peuvent avoir des
caractéristiques jugées importantes dans
l’avenir
Katahdin, Dorper, St. Croix,
Barbados Blackbelly
Shetland, Icelandic, Lincoln, Border
Leicester, Romney
Jacob, Cotswold, Navajo-Churro,
Gulf Coast Native
Tableau adapté de : « Changes in the Sheep Industry in the United States », 2008. National Research Council, chapitre 2.