LA CONSERVE - Auchan

ETE 2007
LES
GUIDES
AUCHAN
LA CONSERVE
toutes les SAVEURS de l’été !
sommaire
pages 2 à 3 - Ouvrez-vous à la conserve !
pages 4 à 5 - Ouvrez-vous à l'éco-attitude !
pages 6 à 7 - Ouvrez-vous au bien-être !
pages 8 à 9 - Ouvrez-vous aux pique-niques !
pages 10 à 11 - Ouvrez-vous aux barbecues !
pages 12 à 15 - Ouvrez-vous aux garden parties !
page 14 - Memo à conserver !
page 15 - Programme Nutrition Auchan

Ouvrez-vous
à la conserve !
Les chiffres parlent d’eux-mêmes : avec 99,7% des foyers français acheteurs
de conserves, plus de 3 milliards de boîtes métalliques, acier et aluminium
produites en France et 50 kg de conserves consommées en moyenne par an
et par habitant, la conserve a la cote !
Un rapport qualité-prix excellent, des apports nutritionnels de choix…
découvrez un produit dans l’air du temps… pour longtemps !
Un secret...
pas si compliqué !
Le secret de leur conservation est une simple
stérilisation par chauffage, combinée à une
parfaite étanchéité de la boîte.
Ce traitement thermique est appliqué dans
des délais très brefs (2h à 4h après la cueillette
des légumes et des fruits).
Une invention géniale
et française !
En 1795, Nicolas Appert, fils d’aubergiste,
découvre un procédé révolutionnaire de
conservation des aliments. Ce procédé porte
son nom : Appertisation. Un nom prédestiné
puisqu’il vient du latin appere, ouvrir !
Enfermés hermétiquement dans des bouteilles
épaisses à large col, les légumes étaient
bouillis, refroidis puis stockés. La Conserve
était née.
Le saviez-vous ?
Pour les fruits et légumes,
la conservation par le procédé
d’appertisation garantit une
meilleure teneur en vitamines
que le stockage plusieurs jours
au réfrigérateur.
LA CONSERVE.
Le meilleur est à l'intérieur.
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Ouvrez-vous
à l’éco-attitude !
La conserve est résolument un produit de son temps ! Elle répond aux
exigences des consommateurs d’aujourd’hui, soucieux des questions
de traçabilité, de nutrition et d’environnement et désireux de praticité et
d’économie !
Un produit pratique
La DLUO, du goût pour longtemps !
La Date Limite d'Utilisation Optimale est une
réglementation qui se traduit par la mention :
"A consommer de préférence avant le..."
Les qualités organoleptiques du produit
sont garanties jusqu’à cette date. Au-delà,
le produit est toujours consommable, mais
le conserveur ne garantit pas qu’il reste au
maximum de ses qualités.
La conserve
conserve au mieux la planète
La boîte métallique, en acier ou aluminium, est recyclable à 100%
et participe activement à la sauvegarde de l’environnement. D’autre
part, la réduction de l’épaisseur de métal utilisé et aussi le compactage
constituent une contribution effective à l’environnement !
L'acier et l'aluminium sont deux matériaux recyclables à l'infini.
Fini l'ouvre-boîte !
Le système d'ouverture
facile a modifié
le geste du consommateur.
La quasi-totalité
est équipée de
l'anneau d'ouverture
facile. Une nouveauté,
l'ouverture pelable.
Il suffit de les "peler"
pour les ouvrir avec une grande facilité.
Crédit photo : Patricia de Gorostarzu
laconserve.com
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100%
recyclable
pour ne pas
épuiser
la planète.
LA CONSERVE. Le meilleur est à l’intérieur.
ion pour la Promotion des Industries de l’Appertisé. Paris. SARL au capital de 30000 Euros. RCS Paris B 349443713 – LM Y&R 2007 – Photo F.Guillard – Impression France à Genas (69).
LA CONSERVE.
Le meilleur est à l'intérieur.
Bon à savoir
La DLUO pour les conserves
varie de 2 à 5 ans. Elle est
généralement de 3 ans.

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Ouvrez-vous
au bien-être !
Le PNNS recommande…
Le Programme National Nutrition Santé recommande de
consommer au moins 5 fruits et légumes par jour, du poisson deux
fois par semaine...
Avec la conserve, manger équilibré toute l’année en se faisant plaisir,
pour un budget raisonnable devient possible !
NUTRITION
Quelques exemples...
... de 3 produits phares de l’été :
Fraîcheur ET
vitamines conservées
L’appertisation se fait rapidement après la
récolte. Le produit conserve une grande partie
de ses qualités nutritionnelles, de ses vitamines,
de ses minéraux. Un produit du marché
entreposé plus de 24 h peut perdre jusqu’à 40%
de vitamine C pour les asperges, 30% pour les
épinards et 20% pour les haricots verts !
Les haricots verts : Une grande partie de la vitamine B6, B9, des fibres et des
antioxydants est conservée.
Le thon : Une grande partie du phosphore, de la vitamine B12, D, PP, des Oméga
3 est conservée.
Le maïs doux : Une grande partie de la vitamine B9, des fibres est conservée.
De plus, le maïs est garanti sans OGM par les fabricants français.
Des conserves
pour vos enfants
Faites manger des produits appertisés à vos enfants !
100 % fiables, bons avec un fort intérêt nutritionnel,
les conserves sont le moyen le plus économique et le
plus simple pour leur donner le goût de la diversité
alimentaire.
Un produit sûr
Le saviez-vous ?
L'appertisation conserve en
moyenne 70% des vitamines. Les
produits du marché perdent 17
à 47% des vitamines lors de la
cuisson ménagère.
La conserve a de nombreux atouts.
u Elle conserve en grande partie vitamines et minéraux.
v Elle vous assure une absence totale de micro-organismes et de toxines.
Et l’emballage hermétique garantit une protection totale contre toute
contamination ultérieure.
• La sécurité microbiologique et hygiénique est rigoureusement contrôlée.
x Le stockage des conserves se fait à température ambiante.
NUTRITION
● LA VITAMINE C : Elle participe à l’absorption et au transport du fer.
● LA VITAMINE E : Elle joue un rôle de protection contre l'oxydation des
acides gras.
● LA VITAMINE B 6
: Elle participe a l'utilisation des nutriments, en particulier
au métabolisme des glucides.
● LE CALCIUM : Il participe à la construction et la solidité osseuse.
● LES OMEGA 3 : Ils jouent un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires.

Crédit photo : Hénaff
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Ouvrez-vous
aux pique-niques !
L’été est là et les journées se rallongent. Pourquoi ne pas vous offrir un piquenique
le soir "à la fraîche", comme un moment de détente volé ? La conserve
vous permet de préparer, en un rien de temps, un vrai menu gourmand, à
consommer froid en tête-à-tête, entre amis ou avec vos enfants !
La "boîte" à idées
Pâté, sauces, taboulé et légumes, sardines, thon, maïs…
Le truc en +
Consommez le liquide
d’accompagnement
de vos petits pois en
conserve, vitamines
hydrosolubles et sels
minéraux dissous s'y
trouvent.
Envie de praticité ?
Pour les jeunes actifs ou les mères de famille, la conserve est
LA solution ! De délicieuses saveurs sans cesse renouvelées,
déjà prêtes, à mixer selon ses envies, sans contrainte, qui se
conservent sans problème… que demander de plus ?
Moins de temps derrière les fourneaux, plus de temps pour
profiter de votre temps libre en vous assurant d’une alimentation
variée et équilibrée !
Menu "régal froid"
3 min. !
Taboulé
Dans le hit des salades d’été, on retrouve
le célèbre taboulé ! Cette recette
parfumée nous vient du Liban. Boulgour
ou semoule, tomates, oignons, menthe,
concombre, persil… Ce régal est dans
votre assiette grâce à l’appertisé. Dans
une boîte, la sauce et les légumes. Dans
l’autre, le grain. Mélangez, laissez reposer
+au frais, c’est prêt !
10 min. !
Meli-melo
à l' italienne
Grâce à la conserve, concoctez un mélimélo
à l’italienne, ultra-rapide, à déguster
froid ! Préparez haricots verts, poivrons et
dès de tomate en conserve. Mélangez-les
ensuite à vos penne et arrosez d’un filet
d’huile d’olive.
+
Cocktail de fruits
2 min. !
et sa mousse
Prêt
en
15 min !
Mixez la moitié d’une boîte de fruits au sirop
pour obtenir une mousse. Ajoutez l'autre
moitié des fruits sur la mousse et servez !

10
Ouvrez-vous
aux barbecues !
L’été et la chaleur nous donnent des envies de nouveauté et de légèreté
et les barbecues et planchas se rappellent à notre doux souvenir avec ses
brochettes et salades à déguster en plein air. Ajoutez à cela un petit air
d’ailleurs et vous aurez un barbecue exotique original ! La cuisine du monde
mise en boîte, c’est votre atout pour épater les convives et réinventer les
déjeuners d’été.
Envie d'exotisme !
La "boîte" à idées
Paella, couscous, haricots rouges, chili con carne,
ratatouille…
Découvrez la paëlla, le couscous faciles grâce à la conserve
et composez vous-même des salades originales à base de
haricots rouges, de maïs … la touche de soleil pour vos viandes
grillées ! Profitez de l’économie de temps passé en cuisine
pour dresser une belle table dans le jardin ou sur le balcon
avec fleurs et parasol !
Le truc en +
Bon mais long à préparer
le Chili con Carne ?
Découvrez vite ce régal
Tex-Mex en conserve !
Pensez-y !
Les sauces tomate sont là pour vous aider. Déjà
assaisonnées, elles relèveront avec bonheur des
fajitas et vous aideront à réaliser de délicieux plats
italiens comme des pizzas à laisser cuire sur le
gril… comme là-bas !
Menu "barbecue"
5 min. !
+
le
12 min. !
+
le
8 min. !
Maïs au gril
Prêt
en
25 min !
Cuisinez-le grillé au barbecue ou sur
votre plancha : versez les grains dans une
papillote d’aluminium avec une noisette
de beurre et du gros sel, placez sur le
feu à côté de vos brochettes de viande et
servez ! Une bonne idée pour consommer
maïs chaud !
Pâtes tomate-basilic
Ouvrez une conserve de sauce tomate au
basilic. Faites-la réchauffer à feu doux
avec de l’oignon, un peu de sucre et du
Tabasco. Mélangez à vos pâtes et ajoutez
basilic.
Brochettes du soleil
Ouvrez une boîte de champignons de Paris.
Faites-les revenir dans un peu d’huile
d’olive avec des dés de poulet. Salez,
poivrez. Montez vos brochettes en alternant
champignons, dés de poulet et poivrons
marinés en conserve coupés en morceaux.

12
Ouvrez-vous
aux garden parties !
Envie de mettre les petits plats dans les grands et d’inviter du monde pour un
événement à fêter ou juste pour le plaisir ? Le hic : vous manquez de temps
et d’idées… Pas de panique, sortez votre atout secret : la conserve !
Ouvrez-vous au raffinement !
Ces produits au goût incomparable que l’on réserve souvent aux grandes
occasions sont chers et saisonniers. Sachez que vous pouvez les retrouver
tout au long de l’année au rayon conserve de votre supermarché ! Et à des
prix raisonnables !
Le truc en +
Bien naturellement, les
conserves se gardent à
température ambiante.
Quoi de plus simple !
La "boîte" à idées
Foie gras, thon, pointes d’asperges, cœurs de
palmiers, fagots de haricots verts…
Pensez-y !
Offrez ces produits gastronomiques à vos
invités et pensez à vous faire plaisir en les
intégrant à vos menus de tous les jours pour
apporter une note festive !
Menu "gourmet"
10 min. !
Prêt
en
35 min. !
Millefeuille de thon
Coupez des rondelles dans des feuilles
de brick. Faites-les dorer dans un peu
d’huile. Mélangez du thon au naturel
en conserve avec de la mayonnaise,
des dés de poivrons et tomates. Salez.
Alternez une rondelle de feuille de brick
avec une couche de la préparation.
+
Pavé de saumon et
20 min. !
+
de
5 min. !
fagots de haricots
Poêlez vos pavés de saumon 7 min. de
chaque côté dans une noix de beurre.
Réchauffez votre boîte de haricots verts
en fagots et entourez-les d'une tranche
poitrine fumée grillée.
Gratinée de fruits
Nappez des fruits en conserve, macédoine
ou abricots, oreillons de pêche, cerises…
avec cette préparation : 250 g de crème
fraîche fouettée avec 50 g de sucre, 2
jaunes d’œufs, 50 g de poudre d’amandes
et 30 ml de liqueur fine et faites gratiner
au four en position gril.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION.

*Il est recommandé une barquette à large ouverture de 3,5 cm maximum.
14
Memo
à conserver !
Les conserves… toutes les préparations lui vont !
Les conserves appertisées deviendront vite votre atout cuisine pour les
petites comme les grandes occasions.
Gratin au four traditionnel
Au bain-marie
Au four micro-ondes
A la casserole
Cuisine saveur
Faites préchauffer le four à 210 ° (Th. 7), puis enfournez 15 à 20 min
dans un plat adapté. Ajoutez quelques cuillères de chapelure, de fromage
râpé, des épices, du persil… selon votre goût.
Réchauffez la conserve dans une cassserole d'eau bouillante 15 à
20 min., à feu moyen, après avoir ôté le couvercle.
Cuisine express
Réchauffez le contenu dans une assiette ou mettez directement la
barquette en métal* dans le four.
Faites réchauffer 5 à 8 min. maximum, à feu doux et à couvert, en
remuant très souvent.
La conserve vous aide à manger
mieux !
NUTRITION
Faites votre choix dans chaque grande famille de conserves et assurez diversité et
vitalité à toute votre famille. Suivez les quelques principes simples recommandés
par le PNNS (Programme National Nutrition Santé) :
● au moins 5 fruits et légumes par jour frais, surgelés ou en conserve,
● des féculents à chaque repas selon l’appétit,
● du lait et des produits laitiers au moins 3 fois par jour,
● des viandes, volailles, produits de la pêche et œufs au moins 1 à 2 fois par jour,
● une consommation de sel, de matières grasses et de produits sucrés surveillée,
● de l’eau à volonté, et 30 minutes d’exercice par jour !
Bien se nourrir,
pour mieux vivre ® ...
Pas toujours facile de cuisiner tous les jours et de prévoir les repas pour la famille.
Parce qu’elles sont pratiques, les conserves sont également un moyen intéressant
pour une alimentation saine et équilibrée, en palliant par exemple à une consommation
insuffisante de légumes ou de poisson. Auchan vous propose donc un très
large choix de recettes pour vous aider à trouver dans votre alimentation tous les
bienfaits de votre forme.
Les 5 engagements du programme Auchan
pour ses clients
1.Accessibilité
Auchan vous garantit toute l’année des produits de qualité aux prix les plus bas
pour mieux équilibrer votre alimentation et votre budget.
2. Diversité
Auchan vous propose tous les produits nécessaires à une alimentation diverse et
variée adaptée à votre âge et à votre mode de vie.
3. Prévention
Auchan encourage la mise en œuvre de programmes d’éducation préventive à la
bonne alimentation au bénéfice des jeunes.
4. Information
Auchan vous aide à mieux choisir ce qui est bon pour vous en rendant chaque jour
plus claires et plus accessibles les informations
nutritionnelles.
5. Education
Auchan s’engage à informer et sensibiliser
les plus jeunes sur les principes d’une bonne
alimentation.
Retrouvez
le programme
Nutrition sur
www.auchan.fr
CONSEIL
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Auchan met aussi à votre disposition
des spécialistes en diététique et
nutrition de 9h à 20h,
du lundi au samedi au
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Ouvrez-vous à la conserve !
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www.laconserve.com