Gaufres et croque-monsieur - Lagrange
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CROQUE-MADAMEDans une sauce béchamel, incorporez du poisson émi<strong>et</strong>té <strong>et</strong>cuit.Ajoutez des moules <strong>et</strong> crev<strong>et</strong>tes cuites <strong>et</strong> décortiquées.Assaisonnez avec câpres, champignons ou gruyère râpé, selonvotre goût.Garnissez le <strong>croque</strong> <strong>et</strong> faites dorer une minute.CROQUE-DESSERTSLa plus haute fantaisie est permise. Vous pouvez utiliser pratiquementtous les fruits pommes, poires, bananes, <strong>et</strong>c... accompagnésou non de confiture. Garnir également de chocolat, <strong>et</strong>c.Les principaux fabricants de pain donnent d'ailleurs des p<strong>et</strong>itslivr<strong>et</strong>s qui comportent de très nombreuses rec<strong>et</strong>tes.Pour napper vos <strong>croque</strong>-desserts : après cuisson, ouvrezl'appareil ; au besoin décollez les <strong>croque</strong>-<strong>monsieur</strong>.Saupoudrez abondamment de sucre glace ; refermez l'appareil,r<strong>et</strong>ournez celui-ci par pivotement ; ouvrez, sucrez l'autre face,fermez l'appareil. Laissez cuire quelques secondes. Vous serezsurpris du résultat. Mais attention : laissez refroidir un peu avantde consommer..
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