BP_Food

BP Industrial Food ® : un élément
certifié de votre système HACCP.
HACCP signifie Hazard Analysis Critical Control Point (analyse
des risques – point critique pour leur maîtrise).
Depuis le 01.01.2006, les denrées alimentaires ne peuvent
être vendues et introduites dans l’Union euro péenne que si
elles sont conformes aux directives HACCP.
Le système HACCP facilite l’examen et la documentation du
processus de transformation des denrées alimentaires, afin
de détecter, d’éviter et d’éliminer toutes erreurs susceptibles
d’entraîner un risque hygiénique. L’objectif de cette directive
est d’éviter un impact préjudiciable sur les denrées alimentaires
fabriquées, traitées ou mises en circulation.
Les exigences qui en découlent concernant les vêtements de
travail, leur entretien et leur rangement sont définies dans la
norme DIN 10524.
Les vêtements sont divisés selon trois classes de risques (voir
tableau à droite).
En tant que solution de vêtements d’hygiène certifiée selon la
nouvelle norme DIN 10524 en vigueur depuis 2012 pour les
classes de risques 1 à 3, la collection BP Industrial Food ®
constitue un élément essentiel de votre système HACCP spécifique.
Elle est conforme aux exigences relatives à l’armure,
à la fonction et au tissu, découlant de la norme. Le comportement
de la collection au lavage a été contrôlé selon la norme
ISO 15797.
Déclinée en sept coloris attrayants, la collection BP Industrial
Food ® vous permet, même dans vos processus de production
HACCP, d’appliquer un système de couleurs propre à votre entreprise
tout en respectant les normes en vigueur.
Pour les personnes qui travaillent dans l’industrie alimentaire,
BP a développé un concept vestimentaire caractérisé par un
maximum de fonctionnalité et de confort ainsi que par une
compétence optimale en termes de coupe unisexe.
Cela est prouvé, notamment, par la certification de la première
collection Industrial Food présentant une teneur en coton
de 60 %.
BP...feel the difference!
Sécurité dans l’industrie
pharmaceutique,
cosmétique et
alimentaire.
Classe de risques 1
La fonction protectrice exigée des
vêtements de travail est faible.
Risque hygiénique minime : maniement de denrées
alimentaires ou d’ingrédients très peu périssables.
Le pro duit est transformé ou lavé ultérieurement
par le fabricant ou le consommateur. Les vêtements
de travail sont en général changés une fois par semaine
; en cas de salissures, il est éventuellement
nécessaire de les changer plus fréquemment.
Emploi dans l’industrie pharmaceutique, cosmétique
ou alimentaire, par exemple pour le
maniement des fruits, légumes, poissons frais,
farine (mouture), herbes, épices, aliments
surgelés emballés, pâtes, bocaux, boîtes.
Classe de risques 2
Les vêtements de travail doivent offrir
une fonction protectrice élevée.
Risque hygiénique élevé : maniement de denrées alimen
taires ou d’ingrédients facile ment périssables et non
emballés. Cela s’applique particulièrement lorsque les
denrées alimentaires ne sont pas destinées à une transformation
ultérieure et que des micro organismes sont
susceptibles de se développer dans ou sur les denrées.
Les vêtements de travail sont en général changés une
fois par jour ; en cas de salis sures, il est éventuellement
nécessaire de les changer plus fréquemment
Emploi dans l’industrie pharmaceutique, cosmétique
ou alimen taire, par exemple pour le maniement des
denrées alimen taires non emballées, charcuterie, fromages,
salades, pâtisseries, boissons rafraî chissantes,
boissons alcoolisées, confiseries ou pour les processus
de salage/fumage, fermentation, conservation.
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51 GRIS CLAIR pages 24 à 25
21 BLANC pages 14 à 21
11 BLEU CLAIR pages 22 à 23
13 BLEU ROI page 30
74 VERT MOYEN pages 26 à 27
10 BLEU FONCÉ page 31
53 GRIS FONCÉ pages 28 à 29
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HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point
Système développé pour la NASA.
Souhaitant assurer la production et l’emballage à 100 % hygiéniques des aliments
pouvant être consommés par les astronautes dans l‘espace, la NASA a
joué un rôle crucial dans la mise au point du système HACCP. Déjà établi dans le
monde industriel en 1971, le système HACCP représente aujourd‘hui une base
importante des prescriptions légales concernant la production et la distribution
dans les secteurs exigeant des mesures d’hygiène particulières. Les vêtements
professionnels des employés travaillant dans ces zones de production constituent
bien entendu eux aussi un maillon important de la chaîne des mesures HACCP.
Classe de risques 3
Les vêtements de travail doivent garantir
une fonction protectrice très élevée.
Risque hygiénique maximal : maniement des denrées
alimentaires non emballées, prêtes à la consommation
et hautement périssables (qui ne seront plus
réchauffées). Les vêtements de travail sont changés
tous les jours et doivent de plus être changés dès
qu’ils présentent des salissures.
Emploi dans l’industrie pharmaceutique, cosmétique
ou alimentaire, par exemple pour le maniement des
poissons, tartares, salades préparées, plats cuisinés
réfrigérés, glaces, produits laitiers.
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