Recueil d'autoconstructions en biodynamie
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48 - Autoconstructions <strong>en</strong> agriculture biodynamique<br />
Usage :<br />
Fonctions supplém<strong>en</strong>taires / adaptabilité :<br />
Les espaces de la cave et du chai ont été p<strong>en</strong>sé comme très ouverts, adaptables, pour anticiper une<br />
évolution des fonctions de ces espaces, avec le souhait <strong>en</strong> plus de pouvoir transmettre le bâtim<strong>en</strong>t.<br />
Plan de fonctionnem<strong>en</strong>t du chai<br />
Utilisation du chai :<br />
Besoin d'un seul niveau <strong>en</strong> plain-pied (sur dalle béton, pour manut<strong>en</strong>tion), un grand plateau<br />
libre pour assumer plusieurs usages. Beaucoup d'étapes différ<strong>en</strong>tes dans la vinification, mais<br />
qui s’étal<strong>en</strong>t individuellem<strong>en</strong>t sur peu de temps : il faut pouvoir passer de l'une à l'autre sans<br />
problème dans la même semaine, donc pas d’espaces cloisonnés et dédiés, mais de la place pour<br />
déplacer les outils et mobiliser l’espace.<br />
L'espacem<strong>en</strong>t des poteaux est <strong>en</strong>core trop court (<strong>en</strong>traxe 4,5m soit le maxi <strong>en</strong> bois massif), dû<br />
à la volonté de rester <strong>en</strong> techniques simples à mettre <strong>en</strong> œuvre : rest<strong>en</strong>t une gêne dans certaines<br />
opérations à l'intérieur et avec différ<strong>en</strong>tes configurations, notamm<strong>en</strong>t au mom<strong>en</strong>t d'utiliser le<br />
pressoir (très volumineux). Finalem<strong>en</strong>t ils s’accommod<strong>en</strong>t de cette singularité, considèr<strong>en</strong>t que<br />
c'est un peu le « prix » de leur bâtim<strong>en</strong>t, inhér<strong>en</strong>t aux partis-pris de leur conception.
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