SANTÉ En médecine traditionnelle chinoise, l’alimentation est considérée comme le premier des remèdes. Combinée à la respiration, elle est votre source principale de production d’énergie. La nutrition chinoise combine un ensemble de règles alimentaires afin de favoriser une bonne digestion, une bonne assimilation, en association avec certaines plantes chinoises pour contribuer au maintien de la santé. Contrairement à la nutrition occidentale, la nutrition chinoise ne s’intéresse pas à la composition chimique des aliments ni à leur valeur calorique, mais à des propriétés de saveur et de nature propres aux aliments. MANGEZ CUIT ET BUVEZ CHAUD Selon la médecine chinoise l’Estomac est un peu comparable à une casserole qui a besoin de feu pour décomposer le bol alimentaire. Ce feu est assuré par la Rate aidée par les Reins. Si la Rate est faible ou si nos Reins sont déficients nous aurons durant la digestion des lourdeurs, des flatulences, des gonflements abdominaux, une fatigue après le repas, des selles molles … Nous avons donc besoin de chaleur pour digérer. Pour qu’un aliment soit facilement transformé en énergie, il faut qu’il soit, au moment de son absorption, à la température de l’Estomac. Egalement, si vous versez un verre d’eau froide dans une casserole et que vous chauffez cette eau à 38°C, vous observerez qu’il faut un certain temps et une certaine quantité d’énergie. Il est facile de comprendre que si vous buvez le même verre d’eau froide, vous consommerez pour le digérer une plus grande quantité d’énergie que pour digérer un verre d’eau chaude. Ce genre de gaspillage, à la longue, use nos réserves énergétiques et nuit à notre santé. PR<strong>EN</strong>EZ VOS REPAS DANS <strong>LE</strong> CALME La digestion débute dans la bouche, avec l’action de la salive. En prenant notre temps Quelques consignes de diététique chinoise … lors des repas, en déposant notre fourchette entre chaque bouchée, on mastique nos aliments davantage et on mange dans le calme. Mastication et calme : deux facteurs qui améliorent la digestion. Profitez donc du plaisir de manger et maximiser votre digestion en prenant vos repas dans le calme, assis et de manière détendue. ÉVITEZ <strong>LE</strong> GRIGNOTAGE Les grignotages perturbent le cycle des repas, et font augmenter la quantité de sucre ingérée chaque jour. Prenez vos repas idéalement à des heures régulières et évitez le grignotage en dehors des repas à l’exception d’un fruit en collation en après-midi. LIMITEZ <strong>LE</strong>S LIQUIDES DURANT <strong>LE</strong> REPAS Il est très important de boire suffisamment. Cependant, ceci ne devrait pas se faire au détriment de la digestion. Lors du repas, évitez de diluer vos sécrétions digestives par la consommation trop importante de liquides. Ceci ralentit considérablement la digestion et sollicite davantage d’énergie de votre part pour terminer le processus. Cela est d’autant plus vrai si les boissons sont froides ou glacées. FAVORISEZ <strong>LE</strong>S CÉRÉA<strong>LE</strong>S, <strong>LE</strong>S FRUITS ET <strong>LE</strong>S LÉGUMES DE SAISON Qu’elles soient sous forme de grains, de farine, de semoule, de bouillie, de flocons ou de pâtes, les céréales tiennent une place importante dans l’équilibre alimentaire. Elles contiennent des sucres lents, utilisés comme source d’énergie. Mais elles apportent également des vitamines, des protéines et beaucoup de fibres alimentaires. Nous consommons beaucoup trop de blé en Occident, pensez à varier vos céréales en intégrant le riz brun bio, le millet et le quinoa. Les fruits et légumes sont meilleurs quand ils sont de saison car ils sont cueillis pas trop loin de chez nous et lorsqu’ils sont à pleine maturité ! NB : La consommation de fruits et de légumes est essentielle, cependant optez pour un apport plus important de légumes que de fruits, pour maximiser l’apport nutritionnel. ÉVITEZ AU MAXIMUM OU SUPPRIMER COMPLÈTEM<strong>EN</strong>T <strong>LE</strong>S PRODUITS LAITIERS Les produits laitiers de part leur nature humide et froide affaiblissent considérablement le système digestif et le système immunitaire. Par cet affaiblissement, en dehors des problèmes digestifs et allergiques qu’ils occasionnent, ils provoquent des troubles comme l’enflure, la formation de mucosités, de la cellulite, des douleurs articulaires, des réveils fréquents ainsi qu’un affaiblissement de votre vitalité affectant la concentration et la vivacité. Pour ceux qui craignent une carence en calcium, on le retrouve dans beaucoup d’autres aliments moins néfastes : amandes, sésame, persil, chou vert, brocolis, poireaux… Ces conseils vous sont offerts par le restaurant BAILLARGUES
Spécialités Asiatiques Buffet à Volonté Plats à emporter BAILLARGUES Buffet à Volonté Buffet midi (mardi au vendredi) 15,50 € Buffet midi (week-end & jours fériés) 17,50 € Buffet soir 20,90 € Buffet enfant (jusqu’à 8ans) 8,50 € Gratuit pour les - de 3 ans Ouvert du Mardi au Dimanche de 12h à 14h et 19h à 22h Plats à emporter : Commandez en ligne sur www.vinawokaemporter.com 68 Av de la Biste BAILLARGUES 04 67 16 88 88 www.vinawok.com
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