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6. La gastronomie<br />
Quelques spécialités hongroise<br />
Le paprika<br />
Que serait la cuisine hongroise sans la précieuse poudre rouge ?<br />
Les Hongrois en consomment plus de 500 g par an et par personne !<br />
Fabriqué à partir du fruit seul du piment do(sans les graines), le paprika est doté de multiples<br />
vertus : riche en vitamines C et D, il regorge également de sucres, de minéra et de fibres.<br />
Sans oublier la fameuse capsaïcine (c'est elle qui arrache !).<br />
Les soupes<br />
Le goulasch :servi dans un petit chaudron émaillé placé au-dessus d’une bougie chauffe-plat qui<br />
le maintient à température. Dans la tradition, le goulasch est servi dans un petit chaudron<br />
émaillé placé au-dessus d’une bougie chauffe-plat qui le maintient à température.<br />
- Gulyásleves : la plus célèbre des soupes hongroises, car il ne faut jamais oublier que le goulasch,<br />
au départ, est un potage. Il contient de la viande, des poivrons, des oignons, des pommes de<br />
terre et du paprika. Il est très différent d'un resto à l'autre.<br />
- Bableves : potage a haricots secs.<br />
- Magyar gombaleves : soupe a champignons.<br />
- Halálé : soupe de poisson qui a fait la réputation du lac Balaton et de Szeged<br />
- Cserenyeleves : soupe à la cerise froide, généralement servie avec de la crème.
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