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PLAT<br />
tartiflette<br />
AU saumon<br />
20 min<br />
40 min<br />
-<br />
POUR 4 PERSONNES<br />
• 1,5 kg de pommes de terre<br />
à gratin<br />
• 400 g de saumon frais<br />
• 400 g de saumon fumé<br />
• 50 cl de crème fraîche<br />
• 2 Reblochons fermiers<br />
• Sel<br />
• Poivre<br />
• Cumin<br />
1. Éplucher et laver les pommes de terre puis les<br />
couper en lamelles de 2 mm d‘épaisseur.<br />
2. Au four à 180°C, cuire les pommes de terre avec<br />
la crème, du sel, du poivre et du cumin comme un<br />
gratin.<br />
3. Laisser cuire environ 20 minutes. Lorsque vous<br />
plantez un couteau dans vos pommes de terre pour<br />
connaître la cuisson, le couteau doit transpercer les<br />
patates facilement. Retirer du four et réserver.<br />
4. Lorsque les pommes de terre sont froides, dans<br />
un plat à gratin, alterner lamelles de pommes de<br />
terre recouvertes de saumon fumé et lamelles de<br />
pommes de terre recouvertes de saumon frais.<br />
5. Recommencer l‘opération tant que vous avez<br />
du saumon en alternant les couches. Recouvrir de<br />
tranches de Reblochon de 4 mm d‘épaisseur.<br />
6. Cuire au four à 180°C environ 20 minutes jusqu’à<br />
ce que le reblochon soit doré.<br />
7. Déguster avec une bonne salade et un verre de<br />
Côtes du Rhône. Bon appétit !<br />
À VOS FOURNEAUX !<br />
Recette proposée et à déguster CHEZ<br />
LE BISTROT DE MÉMÉ • 33 rue des Dames • LA ROCHELLE • 05 46 41 18 38
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