Catalogue traiteur Poulaillon

Partenaire de tous vos bons moments !
www . poulaillon.fr

Apéritifs
SOMMAIRE
Entre amis, entre collègues ou en famille, les occasions sont nombreuses pour se retrouver
autour d’un apéritif ou d’un buffet savoureux : anniversaires, mariages,
communions, fêtes d’entreprises… Depuis plus de 40 ans, la Maison Poulaillon
propose une offre complète de produits traiteur
pour que chaque moment de partage rime avec bonheur.
DES RECETTES SIGNÉES PAUL POULAILLON
Amour du produit bien fait, qualité supérieure et sens du
client sont les valeurs qui animent Paul Poulaillon, Boulanger
Créateur, ainsi que l’ensemble de ses collaborateurs. Les
produits traiteur ont ainsi été développés pour s’adresser à
tous nos clients, quels que soient leurs goûts ou exigences :
produits traditionnels, de la mer, végétariens…
L’INNOVATION AU SERVICE DU GOÛT
Depuis la création de la Moricette ® en 1973, notre Maison n’a
cessé de proposer des produits apéritifs originaux qui ont fait
sa renommée. Chaque année, les pains surprise, toasts et
buffets s’enrichissent de nouvelles formes et saveurs.
Moricettes ®
Moricettes ® et Bretzels p.4
Apéritifs p.18
Buffets froids p.32
Pause gourmande p.36
Douceurs sucrées p.40
Boissons p.48
Services + p.49
Suggestions d’apéritifs p.50
Infos produits p.51
Chronofresh p.52
Bon de commande p.53
S’ENGAGER POUR L’ENVIRONNEMENT
Nous accordons notre préférence aux fournisseurs locaux
afin de minimiser l’impact environnemental du transport
et favoriser le tissu économique local. Nos farines sont
fabriquées à partir de blés moulus dans la région, nos
pâtisseries sont élaborées à partir de lait d’Alsace et nous
privilégions l’utilisation de fruits et légumes de saison.
Douceurs sucrées

Moricettes & Bretzels
5
MORICETTES ® ET BRETZELS
9 € 50
18 € 50 ❄
Le duo Moricette ® et Bretzel, indissociable de la culture alsacienne, se décline chez
Poulaillon sous toutes les formes et pour toutes vos envies.
Chez Poulaillon, petits et grands seront comblés !
01
03
Le Bretzel géant
Bretzel nature de 1 kg recouvert de graines de sésame.
04
Le Bretzel garni
20 toasts : saumon fumé, charcuteries et emmental.
À commander 72 h à l’avance.
Le Bretzel
02
Les Natures
Plus on est gourmand,
plus on y gagne !
Graines 1 €10
Emmental 1 €20
Emmental & chèvre 1 €50
Emmental & lardons 1 €90
Emmental & saumon 2 €
NOUVEAU
Tarif dégressif pièce > 50 > 100 > 150 > 200 > 500
❄
01 Les Bretzels ou Moricettes ® 0,95 € 0,75 € 0,72 € 0,68 € 0,63 € 0,60 €
02 Les Mini-Moricettes ® , 03 les Minis cœurs
ou 04 P’tits bouts de Bretzel
❄
Minimum de commande de 10 pièces (sauf Moricettes ® et Bretzels).
❄
❄
0,50 € 0,48 € 0,46 € 0,44 € 0,39 € 0,36 €
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Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.

Les garnis
7
La Moricette ®
toute une histoire...
C’est en 1973 que Paul Poulaillon eut l’idée
d’allonger de la pâte à bretzel pour former
un petit pain. Il la garnit de charcuterie pour
en faire un sandwich : la Moricette ® était née.
9 € 90
11 € noix, saumon fumé, fromage frais citronné et aneth, tomate-mozzarella
Les Micro-Moricettes ® ❄
23 €
12 micro-Moricettes ® garnies : emmental, abricot sec et beurre aux
Produit ne contenant pas de viande de porc.
NOUVEAU
La petite Panière de Mini-Moricettes ®
garnies charcuterie
10 mini-Moricettes ® : mousse de canard, rosette, jambon
cru Forêt Noire, emmental, jambon cuit supérieur.
Existe aussi en panière de 20 mini-Moricettes ® à 19,50 €
19 €
36 € 9 € 90
La Panière de Mini-Moricettes ® fraîcheur
20 mini-Moricettes ® : fromage frais et noix, salade au poulet/
crudités, emmental, salade au thon et batavia, saumon fumé et
sauce au raifort.
Existe aussi en petite panière de 10 mini-Moricettes ® à
11,90 €
Produit ne contenant pas de viande de porc.
Les Mini-Moricettes ® garnies
Charcuterie
Emmental
Poulet
Océane
Thon
Chocobonbon
Saumon fumé
1 € la pièce
1 € la pièce
1 €15 la pièce
1 €15 la pièce
1 €15 la pièce
1 €20 la pièce
1 €60 la pièce
Le Bretzel surprise garni ❄
25 mini-Moricettes ® garnies : charcuteries et emmental.
La base du bretzel est garnie de mousse de canard au porto,
à découper et partager !
À commander 72 h à l’avance.
Les Minis Cœurs Vegan ❄
8 minis cœurs en pâte à Moricette garnis : guacamole et
concombre, caviar de tomate et tomate, tartare de légumes
et mire poix de légumes, tapenade de poivron rouge et
poivron rouge et jaune.
La Corbeille casse-croûte
20 mini-Moricettes ® coupées en 2 et leurs 4 bocaux
dans une corbeille bois : rillettes de poisson, mousse de
canard, olivade 5 légumes au pesto, fromage ail et fines
herbes. (4 petits couteaux fournis)
Minimum 10 pièces par variété !
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Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.

Le Bar à Moricettes ®
Envie de vous laisser surprendre ?
Notre chef revisite pour vous nos célèbres minis
Moricettes ® avec de bons et beaux produits
de saison. Un mariage de saveurs et un régal
pour les yeux et votre palet, présenté sur des
planches en bois, par notre équipe de service.
Elsass finger ❄
Valable uniquement dans le cadre d’un buffet
complet avec personnel de service.
9 € 90
Les 6 minis « Top Model »
11 €40
NOUVEAU
1 €90
pièce
NOUVEAU
Minimum de commande
de 80 pièces !
• Jambon serano, pesto rouge, tomate confite,
roquette, tomate fraiche
• Pesto vert, tomate, mozzarella boule, concombre,
oignon rouge
• Pesto rouge, tomate fraiche, tomate cerise jaune,
tomate cerise rouge, tomate confite, pétale de
parmesan, brin de roquette
•Saumon fumé, crème de raifort, citron vert, framboise,
pousse d’épinard
• Emmental, salade iceberg, moutarde à l’ancienne,
fraise, mâche, graines de courge
• Pastrami, tapenade de tomate, rondelle d’orange,
tomate confite, copeaux de parmesan, pousse
d’épinard
À commander 48 h à l’avance.
Les P’tits Bouts salades fraîcheur
15 p’tits bouts garnis :
salade de poulet et œuf, salade de carottes, sucrine et
chou rouge, salade de riz au thon, salade océane et céleri,
salade exotique et tzatziki.
Produit ne contenant pas de viande de porc.
NOUVEAU
Les P’tits bouts de Bretzel
12 micro Moricettes ®
garnies :
6 façon tarte flambée
(emmental, mimolette,
fromage frais ail et fines
herbes, jambon cru de la
forêt noire, oignons frais,
fromage blanc).
6 ail des ours (ail des ours,
fromage blanc, ciboulette
fraiche)
Plateau de 12 p’tits bouts garnis : tomatade, mozzarella
pesto, jambon cuit fromage ail et fines herbes, guacamole
et concombre.
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Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.
Les garnis
31 € 50 15 €
9

Les Navettes briochées
Plateau «assortiment» de 9 pièces
9 charcuteries.
29 € 90
Les garnis
11
12 € 30
Plateau «sans viande» de 9 pièces
5 fromages frais aux noix et 4 saumon fumé.
La Feuille garnie
40 toasts :
saumon fumé, charcuteries
et emmental.
En prêt à garnir 16 €.
❄
12 € 30
15 € 30 46 €
Plateau «foie gras» de 9 pièces
Bloc de foie gras de canard (30% morceaux)
et confiture de figue.
À commander 72h à l’avance.
Produit gourmand,
garniture généreuse !
La Grappe garnie
36 boules :
fromage ail et fines herbes,
crème de foie de porc,
mousse de canard au Porto,
caviar de tomate, fromage aux
noix.
Présentoir jetable en carton
Largeur : 39 cm
Longueur : 53 cm
Hauteur : 12 cm
À commander 72h à l’avance.
La Moricette ®
géante garnie
40 toasts :
saumon fumé, charcuteries et
emmental. En prête à garnir 13 €.
28 €
❄
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Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.

Les formes garnies
13
Le Poisson garni ❄
20 toasts : saumon fumé,
rillettes de thon, mousse de
crevette, emmental.
OPTION :
SERVICE COMPRIS !
Nous mettons à votre disposition du personnel de
service pour vous faciliter la vie...
(Voir conditions page 49)
18 € 29 € 90
À commander 72h à l’avance.
Le Papillon garni ❄
40 toasts : saumon fumé,
charcuteries et emmental.
En prêt à garnir 16 €.
29 € 90
32 € 90 29 € 90
À commander 72h à l’avance.
Le Cheval garni ❄
40 toasts : saumon fumé,
charcuteries et emmental.
En prêt à garnir 16 €.
La Tortue garnie ❄
40 toasts : saumon fumé, charcuteries et emmental.
En prêt à garnir 16 €.
La Tête de lapin garni ❄
30 toasts : saumon fumé, charcuteries et emmental.
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Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.

Les formes garnies
15
NOUVEAU FORMAT
pour de petits plaisirs !
18 € Le Cœur garni ❄
20 toasts : saumon fumé,
charcuteries et emmental.
En prêt à garnir 9,90 €.
UN APÉRITIF
PERSONNALISÉ !
Mariage, anniversaire, baptême…
Composez votre nom et vos dates !
Alphabet complet et chiffres à l’infini.
À commander 72h à l’avance.
29 € 90
Le Hérisson garni ❄
50 toasts : saumon fumé, charcuteries et emmental.
En prêt à garnir 16 €.
29 € 90
Les Alliances garnies ❄
40 toasts : saumon fumé, charcuteries et emmental.
En prêt à garnir 16 €.
La Lettre ou le Chiffre garni ❄
10 toasts par lettre ou chiffre :
Saumon fumé, charcuteries et emmental.
En prêt à garnir 6,50 €.
ou
20 toasts par lettre ou chiffre :
Saumon fumé, charcuteries et emmental.
En prêt à garnir 9 €.
À commander 72h à l’avance.
8 € 90
15 € 90
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Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.

Les formes garnies
17
Le Doudou garni ❄
LE CONSEIL
40 toasts : saumon fumé,
charcuteries et emmental.
DE PAUL POULAILLON
En prêt à garnir 16 €.
Après avoir dégusté vos toasts,
n’hésitez pas à toaster ou
29 € 90
à consommer nature les sujets
lors du repas.
Le Cygne garni ❄
85 toasts : saumon fumé,
charcuteries et emmental.
À commander 72h à l’avance.
59 € À commander 72h à l’avance.
La Tétine garnie ❄
40 toasts : saumon fumé,
charcuteries et emmental.
Le Missel garni ❄
En prêt à garnir 16 €.
40 toasts : saumon fumé,
charcuteries et emmental.
En prêt à garnir 16 €.
29 € 90
29 € 90
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Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.

APÉRITIFS
CHAUDS / FROIDS
Pour vos petits ou grands évènements, Poulaillon vous propose une
sélection de produits apéritifs. Du classique au plus sophistiqué, notre
gamme mettra vos papilles en émoi.
Chez Poulaillon, l’apéritif c’est tout réfléchi !
Apéritifs
19
Mises en bouche au foie gras ❄
16 bouchées : pain moelleux aux épices,
foie gras 30% morceaux, confit de
mangue au curry et foie gras 30%
morceaux, confiture de myrtilles
13 € ❄
12 € 50
23 € 90 Les entremets salés
20 € 50 Les Légumes à croquer et leurs sauces
25 pièces à base de pain de mie de couleur garnies :
crème au bloc de foie gras (30% morceaux) et confit de
figues, poulet au curry et coulis de poivrons, saumon fumé
La Michette mozzarella
au fromage frais nature, jambon sec et cornichons, crème
25 brochettes : tomate cerise, bille de mozzarella, lard
de roquefort et éclats de noix.
fumé.
41 €
Environ 60 morceaux de légumes, soit 20 portions de
3 légumes : carottes, céleri, radis, tomate cerise, chou fleur,
concombre - Sauces : tzatziki, fromage blanc au curry,
fromage blanc ail et fines herbes.
Ces produits peuvent être modifiés selon les saisons.
43 €
La Brochette de lard
50 brochettes : lard, raisins, noix, olives, tomate cerise.
Ces produits peuvent être modifiés selon les saisons.
La Brochette de légumes
50 brochettes et leurs 3 sauces. Sauces : fromage blanc
ciboulette, vinaigrette, sauce rémoulade.
Ces produits peuvent être modifiés selon les saisons.
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Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.

Apéritifs
21
25 € 50
Les Verrines Green
15 pièces :
• Tomate cerise, mozzarella, tomatade
• Tzatziki, champignons forestiers
• Tarama rose, surimi
• Caviar de tomates, légumes croquants
• Guacamole, tartare de légumes
Livrées avec des cuillères. Ces produits peuvent être modifiés selon
les saisons.
Produit ne contenant pas de viande de porc.
14 € 90
25 € 50
Les Verrines Épicuriennes
15 pièces :
• Mousse bloc de foie gras de canard (30% morceaux),
parfumée à l’arôme de truffe,
• Taboulé, magret de canard, confiture de figues
• Riz niçois, tzatziki, poivron rouge
• Salade de jambon cuit, poireaux
• Tarama rose, tartare de saumon fumé au citron.
Livrées avec des cuillères. Ces produits peuvent être modifiés
selon les saisons.
04
Les Timbalines de salades
❄
Plateau de 8 timbalines de salades :
• Riz vénéré (noir), boulgour, mire poix
de légumes, (céleri, carotte, oignon,
courgette), guacamole
• Mozzarella - tomate (tomate confite,
tomate cerise jaune, tomate cerise
rouge, tomate), pignons de pin,
copeaux de parmesan, oignons rouges
• Céleri, carotte, quenelle de chou rouge
• Tartare de légumes, purée de
concombre
Produit ne contenant pas de viande de
porc.
Ces produits peuvent être modifiés
selon les saisons.
01
LES KOUGELHOPFS ET CAKES SALÉS
01 Le Kougelhopf salé
04 Les Cakes salés
12 tranches. Tranché gratuitement sur demande.
15 tranches
02
03
Le Kougelhopf sucré
12 tranches. Tranché gratuitement sur demande.
Le Kougelhopf salé garni aux 3 jambons
42 toasts : jambon sec, jambon cuit supérieur
et jambon cru de la Forêt Noire.
03
9 € 8 € 50
8 € 40
28 € 50
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Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.
02
le cake
Charcuterie/fromage
540 g - Tranché - Jambon cru de la Forêt Noire,
lardons, emmental.
Cake salé saumon/aneth
540 g - Tranché
Cake salé thon/olives
540 g - Tranché

Les pains surprises
23
16 € 50
Le Pain gourmand
fromager ❄
20 toasts dans un pain aux
graines et céréales :
• Maroilles
• Camembert
• Fromage de chèvre,
• Reblochon
• Ste Maure de Touraine.
Produit ne contenant pas de
viande de porc.
29 € 50 15 € 50
22 € 40 31 €
La Miche aux céréales garnie ❄
32 toasts : Fromage de chèvre et noix, saumon fumé et
fromage frais citronné, pastrami et sauce à la moutarde à
l’ancienne, chorizo et préparation à base de poivrons.
La Miche océane ❄
40 toasts : Saumon fumé, salade de thon, mousse de
crevettes.
Info
Sortir du réfrigérateur
2h avant dégustation
La Miche garnie ❄
72 toasts :
• Crème de brie aux noix
• Jambon cuit supérieur et
fromage ail et fines herbes,
• Filet de poulet doré au four et
sauce à la tomate-basilic
• Jambon de la Forêt-Noire et
crème de poivron,
• Pastrami et sauce à la moutarde
à l’ancienne
• Saumon fumé et fromage frais
citronné.
En prêt à garnir 9,50 €.
Les produits proposés sur ces pages
sont à commander au minimum
48h à l’avance
OPTION :
SERVICE COMPRIS !
Nous mettons à votre disposition
du personnel de service pour
vous faciliter la vie...
(Voir conditions page 49)
❄
Le Pain campagnard
aux noix garni
20 toasts :
Saumon fumé,
charcuteries et emmental.
En prêt à garnir 5,50 €.
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Personnalisez
votre apéritif !
À partir de vos plus belles photos, nous réalisons
une pastille azyme (pâte à pain non levée) qui sera
délicatement déposée sur le produit.
Envoi de la photo uniquement par voie informatique,
au format jpeg haute définition.
Délai de commande 72 heures !
Le puzzle personnalisé ❄
45 toasts de Moricette ® garnis :
emmental, saumon fumé, jambon cuit,
recouverts d’une pastille azyme personnalisée.
35 € 34 € 90 22 € 50
le plateau
Les toasts froids
25
Les produits proposés sur
cette page sont à commander
au minimum 48h à l’avance
Plateau plaisir “Découverte” ❄
de février à mai
18 pièces : crevettes/crème de mangue,
carotte/chou rouge, poulet/œuf de
caille, tartare de saumon fumé,
macédoine/jambon cuit, mousseline de
poivron/jambon sec.
Plateau plaisir “Fraîcheur” ❄
de juin à septembre
18 pièces : macédoine/jambon cuit,
saumon fumé citronné, salade
alsacienne, carotte/chou rouge,
jambon cru de la Forêt Noire/fromage
ail et fines herbes, mozzarella/pesto/
tomate séchée.
Plateau plaisir “Festif” ❄
d’octobre à janvier
18 pièces : bloc de foie gras de canard
(30% morceaux)/figue/airelles, jambon
Forêt Noire/fromage aux noix/figue,
crevettes/crème de mangue, carotte/
chou rouge, tartare de saumon fumé,
magret de canard fumé sauce
béarnaise/tartare de légumes.
Le Plateau dégustation
35 pièces :
timbalines tzatziki, mini-pâtés
en croûte, timbalines tartare de
légumes, timbalines champignons
forestiers, mini aspics,
mini-croûtes salade de poulet,
mini-croûtes salade de thon.
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Les toasts froids 27
Le Plateau de toasts variés
45 canapés garnis de légumes, charcuterie,
Les Toasts sur cœur
poissons et fromages
90 toasts variés sur présentoir.
Avec ou sans viande.
Le Plateau de toasts sans viande
45 canapés garnis de légumes, poissons et fromages.
73 €
Produit ne contenant pas de viande de porc.
30 € 50
le plateau
Les Toasts sur paon
180 toasts variés sur présentoir.
Avec ou sans viande.
Les produits proposés dans ces pages sont
131
Infos
€ à commander au minimum 48h à l’avance.
Les garnitures peuvent varier
selon les saisons et nos
approvisionnements.
Pour des raisons d’hygiène
nos présentoirs en carton
sont jetables.
Dimensions des présentoirs :
Cœur
Largeur : 55 cm
Longueur : 51 cm
Hauteur : 18 cm
Les Toasts sur papillon
Papillon
Largeur : 70 cm
135 toasts
Longueur : 56 cm
variés sur présentoir.
Hauteur : 18 cm
Avec ou sans viande.
Paon
94 € Largeur : 38 cm
Longueur : 94 cm
Hauteur : 45 cm
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Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.

NOUVEAU
La Cigogne
NOUVEAU
59 bouchées gourmandes de notre
belle Alsace :
• 8 bouchées Moricette ® cervelas,
poivron rouge, crème alsacienne,
• 8 bouchées Moricette ® saumon fumé,
fromage frais, citron, aneth,
• 8 bouchées Moricette ® forêt noire,
fromage frais ail et fines herbes,
• 14 tranches de mini pâté en croûte
• 10 Elsass finger façon tarte flambée
(voir descriptif page 9),
• 11 Elsass finger ail des ours
(voir descriptif page 9),
Présentoir jetable en carton
Largeur : 41 cm
Longueur : 85 cm
Hauteur : 11 cm
Les produits proposés dans ces pages
sont à commander au minimum
48h à l’avance.
Les toasts froids
75 € Les toasts sur escalier ❄
100 pièces sur présentoir :
• 30 minis cœurs en pâte à Moricette ®
mousse de thon
• 30 timbalines de Moricette aux
crevettes
• 40 toasts prestige
Les toasts Arc-en-ciel ❄
Présentoir jetable en carton
Largeur : 49 cm
Longueur : 68 cm
Hauteur : 37 cm
Produit ne contenant pas de viande
de porc.
99 € 50
35 toasts :
• Émincé de poulet au curry et figue
séchée
• Fromage aux noix et poivron rouge
• Pesto et olives noires
• Mousse de purée de marrons et pois
chiches, magret de canard fumé et
poivron jaune,
• Rillettes de thon et tomate au basilic,
cornichon.
Produit ne contenant pas de viande de
porc.
22 €
29
La Fleur Vertueuse
60 toasts végétariens :
6 variétés différentes selon la saison.
Présentoir fleur en carton à 6 pétales (diamètre 37 cm).
Livré avec une bouteille de 1 litre d’eau minérale
pétillante de Velleminfroy offerte.
Mode d’emploi : ouvrir la bouteille d’eau de
Velleminfroy, placer le plateau sur la bouteille,
refermer délicatement le bouchon de la
bouteille.
49 €50
Le Plateau de toasts prestige ❄
20 rondelles de pâte à Moricette garnies de :
• Pesto, mozza et tomate séchée
• Saumon fumé, fromage frais citronné et œufs de truite
• Mousse de crevette, queue d’écrevisse et brocolis
• Fromage frais ail et fines herbes, fromage de brebis, pistache
et paprika
• Mousse de poivron, médaillon de poulet et œuf de caille
Produit ne contenant pas de viande de porc.
24 €
Existe en plateau de 30 toasts
(avec en plus : magret de canard fumé, crème de carotte
et poivron rouge) à 34 E
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Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.

Mode de préparation
Préchauffer le four à 200°C. Enlever le
film. Réchauffer pendant 5 minutes.
TOUT CHAUD,
TOUT BON !
Pour apprécier toutes les qualités
gustatives du produit, suivez nos
conseils de préparation.
Sur demande, nous mettons à votre
disposition des mini-fours.
Les Schnakabutter ❄
25 timbalines en pâte à Moricettes :
Garnies au beurre d’escargot.
Produit ne contenant pas de
viande de porc.
14 € 80 40 €
NOUVEAU
Mode de préparation
Préchauffer le four à 200°C. Enlever le
film. Réchauffer pendant 5 minutes.
Les apéritifs à chauffer
Le Chaudron* de mini-saucisses
Environ 80 pièces :
Mini saucisses de Strasbourg avec marinade,
pain et moutarde compris.
Délai de commande 72h.
Mode de préparation
Selon votre goût verser autant d’eau que
de marinade dans le récipient avec les
saucisses. Allumer le gel de chauffe au
minimum 45 minutes avant dégustation.
*Chaudron consigné. Le nombre de chaudrons livrés
avec votre commande pourra varier en fonction de
la quantité de saucisses souhaitée et de la
disponibilité du matériel.
1 € 30
pièce
31
Les Tartinettes alsaciennes ❄
Plateau de 20 pièces : Fromage ail et fines herbes,
dés de jambon cru de la Forêt Noire, garniture
alsacienne (fromage frais, lard rôti, oignons grillés).
19 € 50
le plateau
Les Tartinettes fromagères ❄
Plateau de 20 pièces : Fromage frais ail et fines
herbes, fromage de chèvre, fromage frais à l’ail des
ours (ail des ours, fromage blanc, ciboulette fraiche).
Produit ne contenant pas de viande de porc.
Mode de préparation
Préchauffer le four à 180°C. Réchauffer pendant
5 minutes.
16 € 80
Les Bouchées chaudes ❄
25 timbalines de Moricette ® garnies :
• Saumon fumé, béchamel à la rouille et mimolette
• Escargot beurre maître d’hôtel
• Poulet épicé, tomate basilic et parmesan
• Flammekueche
• Jambon et fromage
Mode de préparation
Préchauffer le four à 220°C.
Réchauffer pendant 5 minutes.
Les Mini-Moricettes ®
garnies à chauffer ❄
Minimum 10 pièces par variété :
Croq’saucisse ou Croq’jambon
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Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.

01
05
BUFFETS FROIDS
La sélection de buffets froids de Poulaillon se savoure en toutes saisons et en toutes circonstances.
Des salades aux plateaux repas, l’esthétisme et la qualité de nos produits vous surprendront.
Pensez à commander vos buffets 72h à l’avance.
Pour les buffets prévus le lundi la commande doit être passée le jeudi avant 12h.
09
02
06
03
PRÉSENTATION ORIGINALE DE NOS SALADES EN BOCAUX
01 Pâtes aux légumes
02 Betterave et oignons rouges
03 Carotte au jus d’orange
04 Duo de chou
05 Mozarella et quatuor de
tomates
06 Pomme de terre et cornichons
07 Concombre à la crème
08 Céleri rémoulade
09 Vigneronne
10 Riz noir et légumes
11 Vinaigrette du chef
Retrouvez la composition complète de nos salades page 51. Minimum de commande 1kg par variété, puis commande par 500g.
07
04
08
10
Le Bar à
salades
19 €
le kilo
11
Buffet Tradition
(minimum 10 personnes)
• Pâté en croûte
• Jambon cru de la Forêt
Noire
• Jambon blanc
• Rôti de bœuf
• Filet de poulet doré au four
• Salade de carotte au jus
d’orange
• Céleri rémoulade
• Salade de pomme de terre
et cornichons
• Buffet de sauces
• Buffet de pain variés
14 € 90
par personne
NOS FORMULES BUFFETS FROIDS
Formules non modifiables
Buffet Campagnard
(minimum 10 personnes)
• Rosette
• Jambon cru de la Forêt
Noire
• Jambon blanc
• Saucisson sec
• Pâté de campagne
• Duo de choux
• Salade de carotte au jus
d’orange
• Céleri rémoulade
• Salade vigneronne
• Bande de tartes aux
pommes
• Plateau de fromage
• Buffet de sauces
• Beurre
• Pain de la Source de
Velleminfroy
18 € 90
par personne
Dessert et fromage
inclus !
Pour les formules Tradition,
Gourmand et Prestige, nous vous proposons en options :
Buffet Gourmand
(minimum 10 personnes)
• Crevettes
• Roulé de saumon farçi
océan
• Rosette
• Jambon cru de la Forêt
Noire
• Pastrami
• Jambon blanc
• Bacon
• Galantines
• Rôti de bœuf
• Filet de poulet doré au
four
• Salade de conchiglionis
(pâtes)
• Salade de betterave
oignons rouges
• Salade mozzarella
tomates (confites et
fraiches)
• Concombre à la crème
• Buffet de sauces
• Petit pain de table
18 € 90
par personne
• Plateau de fromage: 39€50 le kg, nous vous conseillons
70 à 75g de fromage par personne.
• 1 part de biscuit: 3€80 Parfums au choix page 46 et 47 du catalogue
• Plateau de 12 ou 24 mignardises (14 ou 26€), Nous vous conseillons 3 à 4 mignardises
par personne pour faire office de dessert.
• 1 part de wedding cake : à partir de 6€ la part. Nous vous proposons des wedding
cakes personnalisés, n’hésitez pas à nous faire part de vos envies.
Buffets froids
Buffet Prestige
(minimum 20 personnes)
• Bouquet de crevettes
• Saumon fumé
• Foie gras
• Jambon serrano
• Buchette au jambon blanc
et aux légumes
• Buchette au jambon
serrano et aux
champignons forestiers
• Magret de canard
• Rôti de bœuf
• Salade de riz noir aux
légumes
• Salade de conchiglionis
(pâtes)
• Duo de choux
• Salade mozzarella
tomates (confites et
fraiches)
• Salade de pomme de
terre et cornichons
• Buffet de sauces
• Petit pain de table
• Buffet de pains variés
21 € 90
par personne
33

Assortiment de charcuteries
Charcuteries variables selon
disponibilité dont pâté en croûte.
le kilo
Assortiment viandes froides
sans porc
Buffets froids 35
42 € le kilo
39 € 50 84 €
Assortiment de viandes froides
Rôti de porc, filet de canard cuit, filet de
poulet doré au four, rôti de bœuf.
Assortiment de viandes froides
sur présentoir cœur ou papillon
2 kg de viandes froides.
Assortiment de viandes froides
sur présentoir paon
3 kg de viandes froides.
Les viandes sont accompagnées
d’un buffet de sauces : ketchup,
mayonnaise, sauce béarnaise,
moutarde, vinaigrette.
À commander 72h à l’avance.
Assortiment de charcuteries
sur présentoir cœur ou papillon
2 kg de charcuterie dont pâté en croûte.
Assortiment de charcuteries
sur présentoir paon
79 €
Assortiment sur présentoir
en forme de cœur ou papillon
2 kg de viandes froides sans porc.
Assortiment sur présentoir
en forme de paon
118 € 50 126 €
3 kg de charcuterie dont pâté en croûte.
3 kg de viandes froides sans porc.
Pains variés tranchés
5 €
Différentes variétés de pains
le kilo ASTUCE !
tranchés et présentés dans
une corbeille (environ 500 g).
Pour leur redonner tout
Corbeille du moulin
leur croustillant, repassez
20 petites pièces :
vos pains directement dans
4 pains de campagne aux noix,
leur boîte dans un four chaud
84 €
4 pains délice graines,
4 boules alsaciennes,
10 € 50 4 tourtes de seigle
la corbeille et 4 pains St Honoré.
Variétés pouvant changer selon la
126 € saison.
42 € le kilo
Le plateau de fromage
Assortiment de 5 variétés de
fromage à pâte pressée (ex : comté),
à pâte molle (ex : camembert) et à pâte
persillée (ex : bleu), coupé en morceaux,
sur plateau.
39 € 50
le plateau de 1 kilo
(180°C) pendant 10 minutes
(durée à adapter suivant votre
préférence).
Idéal aussi
pour l’apéritif !
www.mangerbouger.fr
Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.

PAUSE GOURMANDE
Déjeuner d’entreprise, pause rapide mais gourmande, en plateau ou sur
assiette, Poulaillon vous apporte la solution pour tous vos petits creux de la journée.
Chez Poulaillon, la pause repas se fait gourmande !
01
04
Les Plateaux repas
Minimum 5 plateaux, couverts inclus.
04
05
06
Le plateau du boucher
Pause gourmande
Salade de carottes au jus d’orange, céleri rémoulade, salade de
pommes de terre et cornichons, jambon cru de la Forêt Noire,
magret de canard, blanc de poulet, tartelette aux fruits frais,
pain et fromage
Le plateau du jardinier
Salade de carottes au jus d’orange, céleri rémoulade, pâtes aux
légumes, œuf mimosa, tomate au tartare de légumes,
terrine de légumes, tartelette au citron, pain et fromage.
Le plateau du pêcheur
13 € 90
le plateau
Salade de carottes au jus d’orange, céleri rémoulade, saumon
fumé, terrine aux 3 poissons, tomate au thon, cocktail de
crevettes, salade de fruits frais, pain et fromage.
37
À commander 48h à l’avance.
05
03
Les Assiettes froides
Minimum 5 plateaux, couverts inclus.
Délai de commande 48h.
01
L’ Assiette du boucher
8 € 90
l’assiette
Salade de carottes au jus d’orange, céleri rémoulade, riz noir aux
légumes, jambon cru de la Forêt Noire, magret de canard, blanc de
poulet, pain et fromage
06
NOUVEAU
02
02 L’ Assiette du jardinier
Salade de carottes au jus d’orange, céleri rémoulade, riz noir aux
légumes, œuf mimosa, tomate au tartare de légumes, terrine de
légumes, pain et fromage.
03 L’ Assiette du pêcheur
Saumon fumé, terrine aux 3 poissons, tomate au thon, cocktail de
crevettes, pain et fromage.
www.mangerbouger.fr
Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.

Le Plateau de mini-clubs sandwich
16 pièces assorties :
• mimolette et emmental
• jambon cuit, salade verte, tomate
• saumon fumé
• jambon cru de la Forêt Noire,
salade verte, tomate
Délai de commande 48h.
Tous les produits de cette page
sont à commander 48 h à l’avance.
13 € 50 Le Plateau du Phare
20 pièces fromage et poisson :
• fougasse olive, fromage frais, poivron
• fougasse gratinée au fromage, emmental
• lingot seigle/abricot/noisette, brie
• pain au seigle noir, saumon fumé
• boule alsacienne, thon, vinaigrette
Produit ne contenant pas de viande de porc.
Le Plateau du Moulin
20 pièces charcuterie et volaille
• pain délice aux graines, jambon, fromage
• pain de campagne au levain, jambon cru de la
Forêt-Noire, cerneau de noix
• pain multi-céréales, salami, rosette
• boule de pain blanc au pavot, filet de poulet
32 €
Les Moricettes ® garnies charcuteries
Salami 2 € 20
Jambon emmental 2 € 90
Jambon cru de la Forêt Noire 2 € 70 Vigneronne 3 € 20
Jambon 2 € 40
Alsacienne 3 € 10
Mousse de canard 2 € 40
Club 3 € 20
Rosette 2 € 60
Mexicaine 3 € 20
Les Moricettes ® garnies au poisson, fromage ou poulet
Emmental 2 € 30
Niçoise 3 € 20
Mozzarella 2 € 95
Thon 2 € 80
Océane 3 € 20
Poulet 2 € 90
Saumon fumé 3 € 50
32 € Les Salades
Produits ne contenant pas de viande de porc.
Pause gourmande
Salade Alsacienne : cervelas, emmental, œuf dur, tomate,
cornichons, oignons rouges, salade gourmande
Salade Italienne : mozzarella, tomates séchées, pâtes au
pesto, roquette, copeaux de grana
Salade Suédoise : lentilles, saumon fumé, saumon rôti, oignon
rouge, pomme, salade gourmande
Salade Parisienne : jambon blanc, salade de carotte,
emmental, œuf dur, tomate, cornichon, salade gourmande
Salade Mexicaine : poulet, avocat, poivron rouge, maïs,
piment doux, salade gourmande
Salade Grecque : dés de brebis, tomate, concombre, olive
noire, oignon rouge, salade gourmande
Salade Crudités : salade de carottes, céleri rémoulade,
concombre, tomate, salade gourmande
www.mangerbouger.fr
Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.
39
6 € 90
6 € 90
6 € 90
6 € 90
6 € 90
6 € 90
4 € 60

DOUCEURS SUCRÉES
À partager ou à savourer en gourmet, pour un anniversaire
ou un événement plus solennel, Poulaillon confectionne
pour vous toute une palette de desserts faits maison.
Légers, savoureux, croquants, ils seront du plus bel effet sur
votre table. Chez Poulaillon, le sucré a toute sa place !
Les Minis Éclairs❄
9 minis éclairs : fraise,
chocolat, vanille.
Le plateau de mignardises ❄
6 variétés : tartelette au chocolat aux framboises,
éclair du tonnerre, tartelette au citron,
éclair vanille, délice poire caramel, torche aux
marrons
Plateau de 24 pièces 26 €
8 € 90 ❄
NOUVEAU
NOUVEAU
Les petits fondants
14 €
les 12 pièces
16 minis cakes chocolat, pistache, citron et
fraise.
9 € 50 0 € 95
LES MACARONS
Parfum au choix à l’unité. Demandez nos parfums
disponibles suivant la saison.
Boîte de 3, 6 ou 12 pièces. Parfums assortis.
pièce
❄
Le Manège
à bonbons
68 pièces : sucettes,
réglisses, guimauves,
fraises.
La Pyramide de
192 macarons
8 parfums au choix
maximum.
225 €
La Pyramide de
39 macarons
4 parfums au choix
maximum.
29 € 48 €
Douceurs Sucrées
www.mangerbouger.fr
Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.
41

Douceurs Sucrées 43
Les 15 verrines sucrées fruitées
24 € 50
❄
LES TARTES BOULANGÈRES ❄
• Panacotta vanille, coulis de fraise
les 15 verrines
Tartes pour 6 personnes.
• Mousse fraise/pistache, coulis de fraise
• Fruits rouges et compotée
• Crème fouettée au mascarpone, éclats de
chocolat fraise
• Tiramisù
Les 15 verrines sucrées chocolatées ❄
• Mousse aux 2 chocolats, crème de marron
• Mousse au chocolat, coulis orange
• Mousse au chocolat, praliné croquant
• Mousse au chocolat noir et sa griotte
• Duo de chocolat, crispy
Tarte à la rhubarbe
Tarte aux quetsches
Tarte aux myrtilles
Tarte aux pommes
Tarte aux abricots
Tarte aux mirabelles
Tarte à la rhubarbe meringuée
15 €
15 €
15 €
15 €
15 €
15 €
17 € 40
39 € 50
Les cakes sucrés ❄
15 tranches - 500 g
Noisette, noix, citron, pistache,
pain d’épices, myrtilles,
marbré, double chocolat ou
fruits confits.
Tranchés gratuitement
sur demande.
8 € 50
le cake
Les Fruits à picorer
Environ 72 morceaux de fruits et pics, soit 24 portions de 3 fruits.
6 variétés de fruits (selon saison).
3 sauces : fruits rouges, chocolat, fromage blanc sucré.
Les Brochettes de fruits
56 brochettes : fruits frais assortis selon saison.
Le mœlleux au chocolat ❄
Toutes nos pâtisseries
pour 12 personnes
sont confectionnées
27 € 60 à base de lait frais
d’Alsace et de crème fraîche
Label Rouge
www.mangerbouger.fr
Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.

Ce modèle de
70 parts est
proposé à
6 € 50 la part
WEDDING AND CO
Un gâteau sur-mesure !
Pour toutes vos créations spéciales,
nous sommes à votre écoute.
Devis suivant complexité du modèle.
Le Cœur
Douceurs Sucrées
Minimum de 30 choux, maximum de 90 choux.
Le Papillon
Minimum de 40 choux, maximum de 60 choux.
45
Délais minimum de 72h.
INFO
Ce modèle
de 12 parts
est proposé à
6 € 50 la part
Parfum et
commande
Parfums disponibles
en p. 46-47, sauf
Forêt Noire,
Saint-Honoré, torche
aux marrons et
vanille fruits frais.
Les pièces montées sont à consommer
le jour même de leur réception.
Produit fragile, demandez conseil à
nos vendeurs pour le stockage.
Crème pâtissière au choix :
rhum, chocolat, praliné ou vanille.
Délai minimum de
72h pour toute
commande et
soumise à validation
de nos pâtissiers.
TROP CHOUX !
Votre Pièce montée sur mesure !
Demandez une création exclusive,
nous sommes à votre écoute.
À partir de 30 choux.
Délais minimum de 72h.
Le Wedding cake
1 € 80 2 €
le chou
1 € 80
le chou
De 16 à 195 parts.
À partir de 6 €
la part
Ce modèle de 16 parts
est proposé à
6 € la part
Ce modèle de 12 parts est
proposé à 5 € 50 la part
Gâteaux à thème
À partir de 5 € la part
Ce modèle de 12 parts est
proposé à 5 € 50 la part
le chou
pour une pièce montée
sur-mesure !
Pour les commandes du dimanche, un surcoût de 15 €
est appliqué sur le prix global.
Chiffres ou Lettres
Minimum de 30 choux, maximum de 80 choux par lettre.
www.mangerbouger.fr
Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.

Douceurs Sucrées 47
3 € 80
la part
3 € 80
la part
03
01
02
07 08
04
05
06
09 10 11
LES ENTREMETS FRUITÉS ❄ LES ENTREMETS CHOCOLATÉS ❄
01
02
03
04
05
06
Le Framboisier
Mousse framboise, génoise, framboises fraîches.
Rond en 4, 6, 8 et 12 parts. Rectangulaire à partir de 14 parts.
Le Fraisier
Mousse fraise, génoise, fraises fraîches.
Rond en 4, 6, 8 et 12 parts. Rectangulaire à partir de 14 parts.
Le Fruits des bois
Mousse fruits rouges, génoise, fruits des bois et crème chantilly.
Rond en 4, 6, 8 et 12 parts. Rectangulaire à partir de 14 parts.
Le Poire chocolat
Mousse poire et chocolat, génoise chocolat.
Rond en 4, 6, 8 et 12 parts. Rectangulaire à partir de 14 parts.
La Vanille fruits frais
Mousse vanille, génoise, fruits frais.
Rond en 4, 6, 8 et 12 parts. Rectangulaire à partir de 14 parts.
Le Tropical
Mousse mangue, passion, coco, banane, insert mangue.
Rond en 4, 6, 8 et 12 parts. Rectangulaire à partir de 14 parts.
LE PRÉSENTOIR À BISCUITS
Afin de mettre en valeur vos biscuits, nous vous
proposons ce présentoir jetable personnalisable
avec votre photo et votre texte.
Le kit de base est composé de 3 supports
rectangulaires pour des biscuits de 45 €
20 personnes maximum et d’un tableau en
forme de cœur ou rectangulaire.
Vous pouvez y ajouter des supports
complémentaires rectangulaires pour des
19 €
biscuits de 20 personnes maximum.
Le kit de base peut être acheté sans nos biscuits au tarif de
69 E et le support complémentaire au tarif de 22 E.
07
08
09
10
11
La Torche aux marrons
Maximum 8 parts.
Crème chantilly, crème de marrons et meringue.
Le Saint Honoré
Maximum 16 parts.
Choux garnis de crème pâtissière, disposés sur une crème
diplomate, garnie de fruits frais et crème chantilly.
Le 3 Chocolats
Mousses chocolat blanc, lait et noir, pralin croquant, génoise
chocolat.
Rectangulaire en 4, 6, 8 et 12 parts.
L’Opéra choco-café
Ganache , crème au café, génoise au chocolat. Produit contenant de l’alcool.
Rectangulaire en 4, 6, 8 et 12 parts.
La Forêt-Noire
Chantilly au kirsch, génoise chocolat, griottines et copeaux
de chocolat.
Rectangulaire en 4, 6, 8 et 12 parts.
VOTRE ENTREMETS
PERSONNALISÉ !
Croquez votre photo sur un entremets au
choix en nous envoyant votre modèle.
Délai de commande 48h.
Nous l’imprimons sur un support alimentaire
5 € 90
Photo sans commande d’entremets
9 € 90
www.mangerbouger.fr
Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.

Les services Poulaillon 49
Coca Cola 125 cl
Pour un apéritif,
2 € 10 prévoir environ 8 pièces par personne (ex. : 2 mini-moricettes ® , 3 toasts de miche surprise, 3 canapés).
LES BOISSONS
LES SERVICES POULAILLON
De la livraison à la location de verres en passant par la décoration de table,
Poulaillon vous apporte solutions et services pour faciliter l’organisation
de vos repas festifs. Chez Poulaillon, vous avez la solution !
EAUX MINÉRALES***
Location de verres
Barème frais de livraison
Cagette de 36 verres à vin de dégustation Inaos. 0 € 53
Livraison possible à partir de 150 € de commande.
L’eau Vertueuse de Velleminfroy
le verre
Vin Rosé*
1 € 10
Lavage compris. Le verre cassé sera facturé 2 €.
eau minérale naturelle 50 cl
« Moment de plaisir » 13 € 50
Semaine
IGP Pays d’Oc
L’eau Vertueuse de Velleminfroy
1 € 20 Arts de la table
eau minérale pétillante 50 cl
• Mulhouse et environs 25 €
Nappage
Nous vous proposons différents coloris 0 € 50
• Zone Haut-Rhin à partir de 40 €
L’eau Vertueuse de Velleminfroy 1 € 40
LIRAC Château Saint Roch, 13 € 30 eau minérale naturelle 1 l
de nappage non tissé selon vos préférences par personne
• Autres départements nous consulter.
Cru de la Vallée du Rhône
L’eau Vertueuse de Velleminfroy 1 € 60
Fleurs fraîches
eau minérale pétillante 1 l
Pour une table de 20 personnes.
18 € Dimanches et jours fériés
Bières*
l’arrangement
• Mulhouse et environs 50 €
GAMME VERRE
Bière Kronenbourg 33cl
Personnel de service
• Zone Haut-Rhin à partir de 50 €
1 € 70 L’eau Vertueuse de Velleminfroy
2 € 40
eau minérale naturelle 75 cl
Nos prestations s’adaptent selon vos souhaits.
• Autres départements nous consulter.
Sans personnel de service
31 €
La facturation est établie en fonction du temps
28 € (futs) :
L’eau Vertueuse de Velleminfroy
Heineken 5L
2 € 70
réel effectué le jour de la prestation.
l’heure
eau minérale pétillante 75 cl
Avec personnel de service
26 €
(tireuse) :
Buffets sur-mesure
Löwenbrau blonde 6L
Avec un peu d’imagination, nous réalisons des
produits sur-mesure pour vos événements
personnalisés. Tarif : nous consulter.
Jus de fruits à base de jus
3 € 10
concentré 1 l : orange,
pommes ou ananas
QUELLES QUANTITÉS COMMANDER ?
De l’apéritif au dessert, Poulaillon vous propose une sélection de vins
et autres boissons. Pour un accord parfait mets-vins, n’hésitez pas à nous demander conseil.
Chez Poulaillon, nous sommes à votre service !
SÉLECTION DE VINS
Champagne/crémant*
Champagne AYALA Brut 34 €
Crémant d’Alsace Brut
Bestheim
12 € 90
Vin Rouge*
Crémant d’Alsace Bio**
Zusslin - Orschwihr
13 € 50
Vins Blancs*
13 € 50
13 € 50
12 € 50
14 € 50
AUTRES BOISSONS***
Gewurztraminer Bio**
Zusslin - Orschwihr
Pinot Gris Bio**
Zusslin - Orschwihr
Pinot Gris
Lorentz - Bergheim
Pinot d’Alsace
« Auxerrois » Bio**
Zusslin - Orschwihr
Riesling Bio**
Zusslin - Orschwihr
14 € 90
*Selon les stocks et l’approvisionnement. **Vin issu de raisins de l’agriculture biologique.
***Tarif réservé aux boissons proposées dans le cadre d’un buffet. L’abus d’alcool est
dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Pour un cocktail dînatoire,
prévoir environ 16 pièces par personne.
Prévoir une bouteille pour 3 à 4 personnes (crémant, champagne ou vin blanc).

51
SUGGESTIONS
D’APÉRITIFS
INFOS PRODUITS
APÉRITIF DE MARIAGE
180 personnes
Côté salé
4 plateaux plaisir
2 présentoirs cœur avec des toasts
1 présentoir escalier avec des toasts
10 plateaux de minis coeur végan
10 plateaux de «minis Top Model»
5 panières de 20 minis Moricettes charcuteries
5 panière de 20 minis Moricettes fraicheur
1 cygne garni
2 coeurs garnis
4 michettes et ses brochettes de mozzarella
2 brochettes de légumes et leurs sauces
Quelques douceurs
5 plateaux de 24 mignardises
2 brochettes de fruits frais
1 pyramide de 192 macarons
8 pièces par personne
8,08 € par personne – 1 454 €
APÉRITIF DE BAPTÊME
25 personnes
1 plateau plaisir
4 plateaux de minis «Top Model»
1 doudou garni
2 plateaux de navettes briochées assorties
1 plateau de 30 toasts prestige
2 plateaux d’Elsass Finger
1 plateau de mises en bouche au foie gras
1 miche aux céréales garnie
8 pièces par personne
8,47 € par personne – 211,80 €
COCKTAIL remplaçant un repas
30 personnes
Côté salé
2 plateaux plaisir
4 plateaux de «minis Top Model»
1 panière de 10 minis Moricettes charcuteries
1 panière de 10 minis Moricettes fraicheur
1 michette et ses brochettes de mozzarella
3 plateaux de timbalines de salade
1 puzzle personnalisé
1 pain gourmand fromager
1 plateau dégustation
1 plateau de 30 toasts prestige
1 plateau de verrines Green
1 plateau de verrines Epicuriennes
1 plateau du phare
1 plateau du moulin
Un peu de chaud.
1 plateau de bouchées chaudes
1 plateau de timbalines Schnakabutter
Quelques douceurs
3 plateaux de 12 mignardises
1 pyramide de 39 macarons
1 plateau de verrines fruitées
1 plateau de verrines chocolatées
16 pièces par personne
19,42 € par personne – 582,60 €
APÉRITIF COPIEUX
20 personnes
(ne fait pas office de repas)
2 plateaux de minis coeurs végan
1 panière de 10 minis Moricettes charcuteries
1 plateau de 30 toasts prestige
1 plateau de légumes à croquer
2 plateaux d’Elsass Finger
1 plateau d’entremets salés
1 plateau dégustation
1 pain gourmand fromager
1 pain campagnard
1 plateau du phare
1 plateau du moulin
12 pièces par personne
12,54 € par personne – 250,80 €
APÉRITIF D’ENTREPRISE
60 personnes
Côté salé
2 panières de 20 minis Moricettes charcuterie
1 panière de 20 minis Moricettes fraicheur
2 plateaux de toasts variés
1 cigogne et ses bouchées Alsaciennes
1 miche garnie
1 kougelhopf aux 3 jambons
Un peu de chaud
1 chaudron de 80 minis saucisses
Quelques douceurs
3 plateaux de 12 mignardises
3 plateaux de minis éclairs
1 brochette de fruits frais
8 pièces par personne
6,76 € par personne – 405,70 €
APÉRITIF DE LA MER
ET SANS PORC
40 personnes
4 plateaux de minis coeur végan
2 poissons garnis
2 panières de 20 minis Moricettes fraicheur
1 brochette de légumes et ses sauces
4 plateaux de timbalines de salade
1 fleur vertueuse
1 plateau de 30 toasts prestige
1 plateau de toasts arc en ciel
8 pièces par personne
8,19 C par personne – 327,70 C
APÉRITIF ANNIVERSAIRE
20 personnes
1 plateau plaisir
2 plateaux de «minis Top Model»
1 panière de 10 minis Moricettes charcuteries
1 panière de 10 minis Moricettes fraicheur
1 michette et ses brochettes de mozzarella
2 chiffres (âge) en pâte à Moricette garnis
chacun de 10 toasts
1 plateau de 30 toasts prestige
2 plateaux d’Elsass Finger
1 plateau de verrines Epicuriennes
8 pièces par personne
9,24 C par personne – 184,70 C
GOÛTER ENFANTS
9 enfants
Coté salé
9 minis Moricettes garnies au jambon
9 minis Moricettes garnies à la rosette
Quelques douceurs
1 plateau de minis éclairs
1 moelleux au chocolat
4 pièces par enfant
6,06 C par personne – 54,50 C
PETIT DÉJEUNER
20 personnes
3 litres d’eau minérale vertueuse de Velleminfroy
3 litres de jus d’orange
20 Cafés
Quelques douceurs
20 mini croissants natures
20 mini petits pains au chocolat
20 mini petits pains aux raisins
20 mini chaussons aux pommes
4 pièces par personne
4,38 C par personne – 87,50 C
APÉRITIF EN AMOUREUX
1 cœur garni
1 bouteille de Crémant d’Alsace Bio Zusslin 75cl
10 pièces par personne
15,75 C par personne – 31,50 C
Ces devis sont hors boissons, n’hésitez
pas à nous les demander, nous avons
sélectionné une gamme adaptée à vos
événements.
Pour un devis personnalisé,
n’hésitez pas à prendre rendezvous
auprès de nos conseillers.
BAR À SALADES
Minimum de commande 1kg par variété, puis commande
par 500g.
01 Salade de conchiglionis (pâte en forme de
coquillages), artichaut, feta, tomate, concombre,
pesto vert, zeste de citron vert, graines de tournesol,
roquette
02 Betterave, oignons rouges
03 Carotte, oignons, jus d’orange, vinaigre balsamique
04 Duo de chou rouge et blanc, petits pois, cranberries,
graines de tournesol, pastrami émincé
05 Mozarella - tomate (tomate confite, tomate cerise
jaune, tomate cerise rouge, tomate), pignons de pin,
copeaux de parmesan, oignons rouges (pastèque en
saison)
06 Pomme de terre, cornichons, œuf dur, crème fraiche,
moutarde à l’ancienne, oignons rouges ciselés
07 Concombre, crème fraiche, moutarde à l’ancienne,
citron
08 Céleri rémoulade
09 Vigneronne (saucisse cervelas, emmental, persillade)
10 Riz vénéré (noir), mire poix de légumes, (céleri,
carotte, oignon, courgette)
11 Vinaigrette (jus d’orange, vinaigre balsamique,
moutarde à l’ancienne, huile d’olive, huile de colza
14 allergènes à déclaration obligatoire sont utilisés
dans nos ateliers et points de vente :
- Céréales contenant du gluten et les produits à base de
ces céréales,
- Crustacés et produits à base de crustacés,
- Oeufs et produits à base d’œufs,
- Poissons et produits à base de poissons,
- Arachides et produits à base d’arachides,
- Soja et produits à base de soja,
- Lait et produits à base de lait,
- Fruits à coque,
- Céleri et produits à base de céleri,
- Moutarde et produits à base de moutarde,
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame,
- Anhydride sulfureux et sulfites,
- Lupin et produits à base de lupin,
- Mollusques et produits à base de mollusques,
Des transferts fortuits sont donc possibles.
Les informations allergènes relatives à chaque produit sont
disponibles sur notre site internet : www.poulaillon.fr
Certains de nos produits signalés par ce symbole
ont subi un procédé de surgélation lors de leur fabrication
afin de leur garantir une qualité optimum.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
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magasin ou vous être livrée au lieu et date
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transport express pour les produits
secs, frais ou surgelés. Les livraisons
sont prévues le lendemain avant
13h partout en France* Chronofresh
propose un suivi des colis et de leur
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* attention, en fonction de la localisation, par
exemple domicile difficile d’accès, le temps de
livraison peut aller jusqu’à 48h.
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notre site internet sur de nombreux produits
(voir la liste des produits élligibles sur notre site),
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supérieure ou égale à 100€ et sont de 15€ pour une
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Nos partenaires 55

Nos partenaires
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Création et fabrication d’étiquettes adhésives et non-adhésives

SOCIÉTÉ :
AU MOULIN POULAILLON SARL
Société à Responsabilité Limitée
Capital social de 2 000 000 euros
ZA Heiden Est – 8 rue du Luxembourg
68310 WITTELSHEIM
Siret 430 201 236 000162
RCS MULHOUSE 430 201 236
N° Intracommunautaire :
FR96 430 201 236
Tel : 03 89 33 89 89
Télécopie : 03 89 60 00 87
Mail : info@poulaillon.fr
SOCIÉTÉ :
BRETZELS MORICETTES
MFP POULAILLON SA
Société Anonyme à Conseil
d’Administration
Capital social de 2 040 000 euros
ZA Heiden Est – 8 rue du Luxembourg
68310 WITTELSHEIM
Siret 377 744 651 00060
RCS MULHOUSE 377 744 651
N° Intracommunautaire :
FR37 377 744 651
Tel : 03 89 33 89 89
Télécopie : 03 89 60 00 87
Mail : info@poulaillon.fr
ARTICLE 1 - OBJET ET CHAMP D’AP-
PLICATION
Les présentes Conditions Générales de
Vente s’appliquent, sans restriction ni
réserve à l’ensemble des ventes conclues
par notre Société auprès d’acheteurs non
CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE
À DESTINATION DES PARTICULIERS
professionnels/consommateurs, désirant
acquérir les marchandises que nous
proposons à la vente.
Le client déclare et garantit que l’acquisition
des produits est destinée à un usage
sans rapport avec son activité professionnelle.
Toute commande implique l’adhésion
sans réserves aux présentes conditions
générales de vente qui prévalent sur
toutes autres conditions, à l’exception
des dispositions d’ordre publique du
Code de la consommation.
La vente est conclue à la date d’acceptation
de la commande par le vendeur.
Préalablement à cette date, et conformément
aux dispositions de l’article L.
131-3 du code de la consommation, les
présentes conditions de vente sont mises
à la disposition de tout acheteur à titre
informatif.
Le Client déclare avoir pris connaissance
des présentes Conditions Générales de
Ventes et les avoir acceptées avant son
achat immédiat ou la passation de sa
commande.
ARTICLE 2 - PROPRIÉTÉ INTELLEC-
TUELLE
Tous les documents techniques remis à
nos clients demeurent la propriété exclusive
du groupe de sociétés POULAILLON
seul titulaire des droits de propriété intellectuelle
sur ces documents, et doivent
lui être rendus à sa demande.
Nos clients s’engagent à ne faire aucun
usage de ces documents, susceptible
de porter atteinte aux droits de propriété
industrielle ou intellectuelle de notre
société et s’engagent à ne les divulguer
à aucun tiers.
ARTICLE 3 – OFFRES / COMMANDES
3.1 Définition
CONCERNANT L’OFFRE
Les prix donnés par téléphone, au comptoir
d’un point de vente ou lors d’un
rendez-vous commercial, par un représentant
ou un agent sont fermes et sont
considérés comme un engagement valant
offre, ceci excepté pour les produits
particuliers ou à façon qui sont devisés
plus particulièrement.
Ces derniers font alors l’objet d’une mise
à jour du bon de commande. L’offre tient
compte de la disponibilité des produits.
En cas de manquement d’un produit, la
direction procède au remplacement par
un produit similaire ou par un produit le
plus rapprochant possible, ceci en accord
avec le client.
L’offre n’engage notre Société que pendant
le délai précisé par elle, à défaut,
l’offre n’est pas ferme.
CONCERNANT LA COMMANDE
Par commande, il faut entendre tout
ordre portant sur nos produits figurant
sur nos tarifs, et accepté par l’acheteur,
accompagné du paiement de l’acompte
éventuellement prévu sur le bon de commande.
Pour les commandes supérieures à 500
(cinq cent) euros TTC, un acompte sera
à verser lors de la commande ; le montant
de l’acompte devra correspondre à
30 (trente) % du prix total et TTC de la
facture.
Dès réception de la commande accompagnée
de l’acompte éventuellement
dû, celle-ci présente un caractère irrévocable.
3.2 MODIFICATION
3.2.1.
Les commandes transmises à notre société
sont irrévocables pour le client, sauf
acceptation écrite de notre part.
3.2.2.
Toute demande de modification de la
composition ou du volume d’une commande
passée par un client ne pourra
être prise en compte par notre société,
que si la demande est faite par écrit y
compris télécopie ou courrier électronique,
et est parvenue à notre société, au
plus tard 3 (trois) jours avant la date de
livraison initialement prévue.
En cas de modification de la commande
par le client, notre société sera déliée des
délais convenus pour son exécution.
3.3 Rétractation
Conformément aux dispositions de l’article
L221-28 du Code de la consommation,
la règlementation applicable aux délais
de rétractation ne s’applique pas pour
les produits rapidement périssables.
Pour les produits non expressément visées
par l’article L221-28 du Code de la
consommation, le client consommateur
dispose d’un droit de rétractation qu’il
doit exercer dans un délai de 14 (quatorze)
jours à compter de la réception du
bien par lui-même ou un tiers (autre que
le transporteur) désigné par lui.
Pour se faire, le consommateur doit
adresser à notre société le formulaire
type de rétractation fourni avec le contrat
ou une déclaration exprimant sa volonté
de se rétracter.
Le consommateur doit retourner les
biens à notre société, au plus tard dans
les 14 jours suivant l’envoi de sa décision
de se rétracter.
Il supporte les coûts directs de renvoi
des biens et sa responsabilité peut être
engagée en cas de dépréciation des biens
résultant de manipulations autres que
celles nécessaires pour établir la nature,
les caractéristiques et le bon fonctionnement
de ces biens. Notre société s’engage
à procéder au remboursement de la
totalité des sommes versées dans un délai
de 14 (quatorze) jours à compter de la
réception de la demande de rétractation.
ARTICLE 4 - LIVRAISONS
Les produits faisant l’objet d’un achat
immédiat peuvent être immédiatement
emportés par le Client, à partir d’un de
nos magasins. Les produits faisant l’objet
d’une commande peuvent également
être livrés gratuitement dans l’un de nos
magasins.
Lorsque le client ne vient pas retirer ses
marchandises lui-même, les livraisons
sont soit assurées par notre Société,
soit par un transporteur indépendant, à
l’adresse mentionnée par le Client lors de
la commande.
Lorsque le Client s’est lui-même chargé
de faire appel à un transporteur qu’il
choisit lui-même, la livraison est réputée
effectuée lors de la remise des produits
commandés par notre société au transporteur
dès lors qu’il a remis les marchandises
vendus au transporteur qui les
a acceptés sans réserves.
4.1 Délais
A défaut d’accord entre notre société et
le client sur un délai de livraison spécifique
et expressément indiqué sur le bon
de commande, notre société s’engage à
livrer la marchandise dans un délai maximum
de 30 jours à compter de la réception
de la commande sauf en cas de force
majeur ou en cas de circonstances hors
de son contrôle, telles que grèves, gel,
incendie, tempête, inondation, épidémie,
difficultés d’approvisionnement, sans
que cette liste soit limitative.
Les cas de force majeure et tout évènement
imprévu, entravant, diminuant,
désorganisant nos moyens de livraison
ou ceux de nos fournisseurs, prorogent
d’autant nos délais de livraison, ou nous
laissent la possibilité d’annuler les commandes.
Sauf cas particulier ou indisponibilité
d’un ou plusieurs produits, la marchandise
commandée sera livrée en une seule
fois. Notre société s’engage à faire ses
meilleurs efforts pour livrer les produits
commandés par le client dans les délais
ci-dessus précisés. En cas de manquement
à l’obligation de livraison du bien à
l’expiration du délai convenu, le consommateur
peut résoudre le contrat dans les
conditions de l’article L216-2 du code de
la consommation.
4.2 Risques
Le transfert des risques sur les produits
vendus par notre société s’effectue lors
de la remise physique des marchandises
au consommateur ou à un tiers désigné
par lui. Ainsi, lorsque le consommateur
confie la livraison du bien à un transporteur
autre que celui proposé par
le professionnel, le risque de perte ou
d’endommagement du bien est transféré
au consommateur à la remise du bien au
transporteur.
4.3 Réception
Le Client est tenu de vérifier l’état des
produits livrés avant de signer tout document
de livraison
Notre Société remboursera ou remplacera
dans les plus brefs délais et à ses frais,
les marchandises livrées dont les défauts
de conformité ou les vices apparents ou
cachés auront été dûment prouvés par le
Client, dans les conditions prévues aux
articles L217-4 et suivants du Code de la
consommation.
4.4 Suspension des livraisons
En cas de non-paiement intégral d’une
facture venue à échéance, après mise
en demeure restée sans effet dans les 48
heures, notre société se réserve la faculté
de suspendre toute livraison en cours et/
ou à venir.
4.5 Paiement comptant
Toutes les commandes que nous acceptons
d’exécuter le sont, compte tenu du
fait que le client présente les garanties
financières suffisantes, et qu’il réglera
effectivement les sommes dues à leur
échéance, conformément à la législation.
Aussi, si notre société a des raisons sérieuses
ou particulières de craindre des
difficultés de paiement de la part du client
à la date de la commande, ou postérieurement
à celle-ci, ou encore si le client ne
présente pas les mêmes garanties qu’à
la date d’acceptation de la commande,
notre société peut subordonner l’acceptation
de la commande ou la poursuite de
son exécution à un paiement comptant ou
à la fourniture, par le client, de garanties
au profit de notre société.
4.6 Refus de commande
Dans le cas où un client passe une
commande à notre société, sans avoir
procédé au paiement de la (des) commande(s)
précédente(s), notre société
pourra refuser d’honorer la commande et
de livrer la marchandise concernée, sans
que le client puisse prétendre à une quelconque
indemnité, pour quelque raison
que ce soit.
ARTICLE 5 - TARIF - PRIX
5.1 Tarif
Les Produits sont fournis aux tarifs en
vigueur figurant sur le catalogue tarif de
notre Société, au jour de l’achat immédiat
ou de l’enregistrement de la commande
par notre Société.
Dans l’hypothèse d’une commande spéciale,
les produits sont fournis aux tarifs
indiqués sur le devis transmis préalablement
au client. Les devis établis par la
Société sont valables pour une durée de
30 (trente) jours à compter de leur établissement.
Ces tarifs sont fermes et non révisables
pendant leur période de validité.
Hors cette période de validité, le tarif en
vigueur peut être révisé à tout moment,
après information préalable de nos
clients.
Toute modification tarifaire sera automatiquement
applicable à la date indiquée
sur le nouveau tarif.
5.2 Prix
5.2.1.
Les prix sont exprimés en Euros, HT et
TTC, produits non emballés, pris dans
nos magasins.
5.2.2.
Nos prix sont établis franco de port, sauf
accord préalable express convenu avec le
client et indiqué sur le bon de commande
ou sur le devis préalable.
Dans l’hypothèse où le prix comprendrait
des frais supplémentaires tels que frais
d’expédition, de transport…, ces derniers
seront calculés et indiqués préalablement
à la passation de la commande.
Le paiement demandé au Client correspond
au montant total de la vente, y
compris ces frais.
ARTICLE 6 - MODALITÉS DE RÈGLE-
MENT
Nos factures sont calculées net, sans
escompte, et payables au comptant à
défaut de date expressément mentionnée
sur la facture.
Tout montant TTC non réglé à l’échéance
donnera lieu au paiement par le client de
pénalités fixées au taux d’intérêt légal
majoré de dix points.
Tout défaut de paiement à l’échéance
entrainera en outre l’exigibilité immédiate
de l’intégralité des sommes dues par
le Client, sans préjudice de toute autre
action que notre Société serait en droit
d’intenter, à ce titre, à l’encontre du Client.
Aucun frais supplémentaire, supérieur
aux coûts supportés par notre Société
pour l’utilisation d’un moyen de paiement,
ne pourra être facturé au Client.
ARTICLE 7 - GARANTIE DES VICES AP-
PARENTS ET CACHÉS
Les produits proposés à la vente sont
conformes à la réglementation en vigueur
en France.
Les marchandises fournies par notre
Société bénéficient de plein droit et sans
paiement complémentaire, conformément
aux dispositions légales et règlementaires
du Code de la consommation :
- de la garantie légale de conformité, pour
les produits apparemment défectueux,
abîmés ou endommagés ou ne correspondant
pas à la commande ou à l’achat
immédiat,
- de la garantie légale contre les vices
cachés provenant d’un défaut de matière,
de conception ou de fabrication affectant
les produits livrés et les rendant impropres
à l’utilisation.
Afin de faire valoir ses droits, le Client
devra informer le Vendeur, par écrit, de
la non-conformité des Produits ou de
l’existence des vices cachés dans les
meilleurs délais.
Notre Société remboursera ou remplacera
les marchandises non conformes ou
affecté d’un vice.
En cas de livraison, les frais d’envoi seront
remboursés sur la base du tarif facturé
et les frais de retour seront remboursés
sur présentation des justificatifs.
- Lorsqu’il agit en garantie légale de
conformité, le consommateur bénéficie
d’un délai de deux ans à compter de la délivrance
du bien pour agir ; il peut choisir
entre la réparation ou le remplacement
du bien, sous réserve des conditions de
coût sauf pour les biens d’occasion, il est
dispensé de prouver l’existence du défaut
de conformité du bien durant les six mois
suivant la délivrance du bien, délai porté
à vingt-quatre mois à compter du 18
mars 2016.
- La garantie légale de conformité s’applique
indépendamment de la garantie
commerciale éventuellement consentie.
- Le consommateur peut décider de
mettre en œuvre la garantie contre les défauts
cachés de la chose vendue au sens
de l’article 1641 et suivants du Code Civil ;
dans cette hypothèse, il peut choisir entre
la résolution de la vente ou une réduction
du prix de vente conformément à l’article
1644 et suivants du Code Civil.
ARTICLE 8 - QUALITÉ / STOCKAGE
Grâce à la surgélation ultra-rapide des
produits marqués d’un flocon (*) juste
après leur fabrication, les qualités gustatives
et nutritionnelles sont conservées
jusque sur votre table. Ne jamais
recongeler un produit décongelé.
8.1 Produits surgelés
Pour conserver la qualité de nos produits,
il est nécessaire de les stocker
en chambre froide à une température
minimum négative de -18°C et que les
premiers produits entrés soient les premiers
sortis.
8.2 Produits frais
Nos produits frais garnis doivent être
conservés conformément à la législation
en vigueur dans des meubles réfrigérés à
une température maximum de +3°C.
Notre Société dégage toute responsabilité
en cas de non-respect de cette clause.
ARTICLE 9 – DROIT APPLICABLE –
LANGUE – LITIGE
De convention expresse entre les parties,
les présentes Conditions Générales de
Vente et les opérations qui en découlent
sont régies par le droit français.
Les présentes Conditions Générales de
Vente sont rédigées en langue française.
Dans le cas où elles seraient traduites en
une ou plusieurs langues étrangères, seul
le texte français ferait foi en cas de litige.
Les règles applicables aux attributions de
juridiction doivent être respectées.
Notamment, les clauses compromissoires
ou attributives de juridiction
dérogeant au droit commun ne peuvent
être opposées à un acheteur non professionnel.
Le Client est informé qu’il peut en tout
état de cause recourir à une médiation
conventionnelle, notamment auprès
de la Commission de la médiation de la
consommation, (C. consom. art. L 211-3)
ou auprès des instances de médiation
sectorielles existantes, ou à tout mode
alternatif de règlement des différends
(conciliation, par exemple) en cas de
contestation.
Les coordonnées du médiateur sont les
suivantes :
FEDERATION DES ENTREPRISES DU
COMMERCE ET DE LA DISTRIBUTION
12, rue Euler - 75008 Paris
Téléphone 01 44 43 99 00
Fax 01 47 20 53 53
ARTICLE 10 - INFORMATION PRÉ-
CONTRACTUELLE - ACCEPTATION DU
CLIENT
Le Client reconnaît avoir eu communication,
préalablement à l’achat immédiat
ou à la passation de sa commande, d’une
manière claire et compréhensible, des
présentes Conditions Générales de Vente
et de toutes les informations et renseignements
visés aux articles L 111-1 à L
111-7 du Code de la consommation, et en
particulier :
- les caractéristiques essentielles du
Produit,
- le prix des Produits et des frais annexes
(livraison, par exemple) ;
- en l’absence d’exécution immédiate du
contrat, la date ou le délai auquel le Vendeur
s’engage à livrer le Produit,
- les informations relatives à l’identité du
Vendeur, à ses coordonnées postales,
téléphoniques et électroniques, et à ses
activités, si elles ne ressortent pas du
contexte,
- les informations relatives aux garanties
légales et contractuelles et à leurs modalités
de mise en œuvre,
- les fonctionnalités du contenu numérique
et, le cas échéant, de son interopérabilité,
- la possibilité de recourir à une médiation
conventionnelle en cas de litige.
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Siret : 377 744 651 00060 RCS Mulhouse
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Tél. : 03 89 08 70 80
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Tél. : 03 89 35 63 12
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Tél. : 03 89 21 12 40
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La Toison d’Or
Tél. : 03 80 35 56 01
61 rue de la Liberté
Tél. : 03 45 62 62 71
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Tél. : 03 89 36 92 84
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Tél. : 03 89 89 28 84
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Tél. : 03 89 61 91 59
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Tél. : 03 89 61 81 75
5 rue des 3 Frontières
OUVERTURE NOVEMBRE 2019
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KINGERSHEIM
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Tél. : 03 89 62 08 06
MONTBÉLIARD
Centre commercial Leclerc
Tél. : 03 81 31 59 94
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Tél. : 03 81 31 08 61
MORSCHWILLER-LE-BAS
Ouvert le dimanche
2 rue de la Source
Tél. : 03 89 45 26 57
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41 rue du Sauvage
Tél. : 03 89 46 65 22
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Tél. : 03 89 66 93 23
Centre commercial Porte Jeune
Tél. : 03 89 43 00 47
PFASTATT
2 rue de la Ferme
Tél. : 03 89 62 26 24
RIXHEIM Ouvert le dimanche
4 B rue de l’aérodrome
Tél. : 03 89 31 96 78
SAINT-LOUIS
Centre commercial Leclerc
Tél. : 03 89 89 82 10
SÉLESTAT
Centre commercial Leclerc
ZI Nord
Tél. : 03 88 58 99 46
Centre commercial Leclerc
Quartier Ouest Heyden
Tél. : 03 88 58 66 77
SIERENTZ
Centre commercial Hyper U
Tél. : 03 89 83 10 01
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rez-de-chaussée
Tél. : 03 88 35 69 76
• Place des Halles - 1 er étage
Tél. : 03 88 23 03 39
4 place de l’Homme de Fer
Tél. : 03 88 32 96 60
10 rue des Francs Bourgeois
Tél. : 03 88 32 28 36
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