Bulletin-lecture-jan 2019-2

Cours de Cuisine Thaï
Le vendredi 8 février de 9h30 à 13h00
Face au succès
remporté par cet atelier au
trimestre dernier, Nok - cordon
bleu de la cuisine Thaï - vous
propose de vous livrer les secrets
de quelques spécialités que vous
pourrez apprendre à cuisiner,
puis déguster sur place ou
emporter.
Rendez-vous : L’adresse sera communiquée ultérieurement
Participation : 50€ par personne, 60€ pour les non membres
Groupe limité à 6 personnes (annulation si nombre non atteint)
Responsable : Martine : martinefichot@gmail.com
La recette du moment…
Nous vous livrons ici une recette de Nok :
la fameuse soupe thaï Tom Kha Kai (Poulet Galanga*)
- Dans une casserole faire bouillir de l’eau et cuire 200g de poulet (blanc
ou haut de cuisse désossé) découpé en morceau de 1 cm, environ 5/7’
pour enlever les impuretés. Réserver.
- Nettoyer et couper en tranches 150g de champignons de Paris. Réserver
- Faire chauffer 400ml de bouillon de poulet avec 4 morceaux de galanga,
½ bâton de citronnelle (en morceaux de 1cm), 5 feuilles de citron kaffir,
y ajouter 250ml de lait de coco, ½ oignon coupé en morceaux (3/4mm),
et le poulet. Faire cuire à petit bouillon environ 30’.
- Enfin ajouter dans la soupe 2 cuillères à soupe de Fish sauce avec 1
cuillère à soupe rase de sucre et le jus d’un citron vert.
- Terminer par les champignons, cuire encore quelques minutes… c’est
prêt ! Servir en parsemant de ciboule et de coriandre fraîche.
Régalez-vous !
*Racine ressemblant au gingembre
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