THE MAG Numéro 1 Mai 2020

PORTRAIT
RENCONTRE AVEC
JEAN ET
JOSETTE
BROUILLY
Par Prescilia Hadjout
presciliahadjout@gmail.com
06 82 81 63 62
ACTU’
Portraits :
Sophie Choné Solmaz
sophiechone@free.fr
07 81 41 17 66
Artiste peintre
Toque blanche lyonnaise et chef étoilé, on ne présente plus le chef Jean BROUILLY. Dans
l’ombre de cet amoureux de la cuisine aux yeux rieurs, sa femme, Josette, n’a jamais voulu
être sous les feux des projecteurs. Josette est lyonnaise, Jean est originaire de Villechenève.
Ils ont été hôteliers et restaurateurs du côté de Tarare de 1962 à 2007. Depuis leur retraite, le
couple est installé à Villefranche-sur-Saône. 58 ans de vie commune dont 45 ans de travail
comme modèle de réussite. Démonstration de bonheur avec ce couple attachant en pleine
période de confinement !
QUE PENSEZ-VOUS DE CETTE PÉ-
RIODE INÉDITE QUE NOUS VIVONS ?
Ndlr : les propos ont été recueillis par entretien
téléphonique le 27 Avril 2020.
Jean : cette période me rappelle des souvenirs
de mon service militaire ou encore
de ma plus tendre enfance ! Nous vivions
en autarcie dans une petite ferme, nous
devions gérer les stocks pour l’année,
avec très peu de viande sur la table. Pareil
durant le service militaire, il fallait gérer
les vivres pour plusieurs mois sans savoir
quand est-ce qu’aurait lieu le prochain
ravitaillement… Finalement, aujourd’hui
cette période est presque « ludique », je
ne ressens aucune contrainte particulière.
Je m’efforce de faire des bons petits plats
pour Josette et moi, nous aimons prendre
du plaisir à table et cela nous fait oublier la
liberté de mouvement.
Josette : nous en profitons pour reprendre
contact avec nos amis par téléphone, des
personnes que nous n’avons pas vues
depuis longtemps. Mes copines de l’association
me manquent un peu (ndlr : Josette
est bénévole à la Croix-Rouge depuis 12
ans) et je regrette aussi de ne pas pouvoir
être plus efficace… Il y a beaucoup plus
malheureux que nous !
COMMENT À COMMENCÉ VOTRE
HISTOIRE ?
Josette : je suis originaire de LYON, mes
parents avaient une pâtisserie aux Gratte-
Ciel et d’autres membres de ma famille
étaient dans les métiers de bouche. Mes
parents étaient mes modèles, je les ai toujours
vus travailler ensemble.
En épousant un cuisinier, je savais exactement
à quoi m’attendre mais ce n’était pas
un sacrifice, c’était naturel. J’étais prête à
abandonner ma carrière de secrétaire de
Direction pour faire équipe avec mon mari.
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