Le Carrefour alimentaire des Vals

INTRODUCTION
Cela fait quelque temps que Partage
& Solidarité Laurentides souhaite
mettre en place un carrefour alimentaire
pour les municipalités de Val-David et
de Val-Morin (les Vals).
Entre temps est arrivé la crise de la Covid-19, inattendue
et loin d’être complètement résolue. Les mesures d’isolement
social, la récession qui va s’en suivre et les
menaces de pénuries alimentaires nous ont conforté
dans la volonté de créer le Carrefour rapidemment.
Nous souhaitons la mise en place d’un lieu qui
aurait pour vocation de :
• Lutter contre le gaspillage alimentaire ;
• Encourager l’autonomie alimentaire ;
• Faire émerger de nouvelles pratiques de partage
et d’entraide autour de l’alimentation ;
• Former la population à la conservation et aux pratiques
anti-gaspillage ;
• Servir de centre de coordination de la résilience
alimentaire dans la région.
Dans ce document, nous allons proposer le fonctionnement
et la structure que pourrait avoir le Carrefour
alimentaire.
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