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LUTTER CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE<br />
ADOPTEZ LES ÉCO-GESTES<br />
ANTI-GASPILLAGE<br />
10 millions de tonnes par an: c'est la quantité d'aliments gaspillée en France ; dans le<br />
monde, on estime la perte à un 1/3 des ressources alimentaires.<br />
L<br />
a nécessité de réduire le gaspillage<br />
alimentaire répond à trois<br />
enjeux : au niveau environnemental,<br />
la surproduction et la<br />
gestion des déchets entraînent<br />
un excès de gaz à effet de serre. Ensuite,<br />
d'un point de vue économique, acheter pour<br />
finalement ne pas utiliser constitue une<br />
perte financière considérable. Enfin, sur le<br />
plan éthique, le gaspillage inconscient généré<br />
par une partie de la population mondiale<br />
est en contradiction avec les<br />
crises alimentaires sévères que certains<br />
pays traversent aujourd’hui. En<br />
2020, plus de 100 millions de personnes<br />
dans plus de 50 pays sont<br />
au bord de la famine, particulièrement<br />
en Afrique.<br />
les<br />
enseignes<br />
sont<br />
obligées<br />
de gérer et<br />
valoriser<br />
leurs<br />
invendus<br />
CONSO<br />
DES INITIATIVES INDIVIDUELLES<br />
À titre personnel, on peut tous être acteurs<br />
de l'anti-gaspillage grâce à de petites astuces.<br />
Avant de vous rendre au magasin, il<br />
est conseillé d'établir les menus et sa liste<br />
de courses ; on est ainsi davantage conscient<br />
de ce que l'on achète et de ce que<br />
l'on mettra dans son frigo. Ensuite, l’organisation<br />
est un maître mot : une bonne lecture<br />
des dates de péremption vous garantira<br />
moins de déchets. Acheter en vrac ou peser<br />
les aliments lors de la préparation aidera à mieux<br />
gérer les quantités. Et si restes il y a, pensez aux<br />
boîtes hermétiques, au congélateur ou tout simplement<br />
à partager avec vos voisins et même vos animaux<br />
. Vous pouvez dénicher de fabuleuses recettes<br />
mitonnées avec l'excédent : pensez au pain perdu,<br />
aux soupes, aux cakes ou aux gratins !<br />
LES MAGASINS S'Y METTENT AUSSI<br />
Depuis la loi Garot de 2016, les enseignes sont obligées<br />
de valoriser leurs invendus. Cela passe par<br />
une meilleure gestion des stocks, des logiciels de<br />
commandes avec prévisionnels de vente, la réduction<br />
des gammes de produits et le « stickage » des<br />
aliments à date courte. Cette initiative, accompagnée<br />
d'un tarif réduit pour le consommateur fait<br />
également du bien à son porte-feuille. Enfin, les<br />
enseignes sont encouragées à recourir<br />
aux dons pour les associations habilitées,<br />
accompagnés d'une réduction d'impôts à<br />
hauteur de 60%. Certains magasins aux<br />
convictions écolologistes et anti-gaspillage<br />
ont en outre émergés : ces derniers rachètent<br />
les aliments non vendus ou ceux<br />
qui ne correspondent pas aux normes,<br />
comme les fruits et légumes « moches »<br />
hors des calibres voulus.<br />
LE GLANAGE<br />
Saviez-vous que les démarches anti-gaspillage<br />
existent depuis très longtemps ?<br />
<strong>Le</strong> glanage par exemple était un droit<br />
d'usage sur la production agricole au Moyen<br />
Âge qui consistait à ramasser la paille<br />
et les grains tombés au sol après moisson.<br />
La pratique existe toujours, mais cette fois<br />
à la fermeture des magasins ou des marchés. Cependant,<br />
le glanage « traditionnel » est à présent<br />
bloqué par le cadre législatif qui a rendu sa pratique<br />
illégale en 2015 pour les particuliers ; seuls les groupes<br />
humanitaires en ont l'autorisation, au grand<br />
dam de certains chineurs qui en avaient fait un vé-
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