Vik, ou la quête du grand vin - Viña VIK, Millahue Chile
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intéresse (voir liens cicontre).<br />
AVERTISSEMENT<br />
J<strong>ou</strong>rnaliste responsable, en<br />
aucune façon je ne cautionne<br />
une consommation d'alcool<br />
déraisonnable. Une<br />
chronique <strong>vin</strong>euse qui se<br />
respecte n'incite pas à boire<br />
plus, elle permet de boire<br />
mieux, en pleine<br />
connaissance de cause. Ceux<br />
qui n'aiment pas le <strong>vin</strong><br />
peuvent aller surfer ailleurs.<br />
Qu'ils n'en dégoûtent pas les<br />
autres.<br />
SOURCES<br />
Certains des "posts" de ce<br />
blog sont repris de blogs <strong>ou</strong><br />
de sites amis, <strong>ou</strong> bien encore<br />
de communiqués de presse.<br />
Quand il est possible d'en<br />
retracer l'origine, celle-ci est<br />
indiquée. Au cas où un de<br />
ces posts empiéterait sur le<br />
droit d'auteur, merci de me<br />
le faire savoir, afin que soit<br />
ren<strong>du</strong> à César ce qui est à<br />
César.<br />
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Avec un tel déploiement de moyens et de technologie, avec un domaine d'une<br />
telle taille, avec une telle accumu<strong>la</strong>tion de soins et de bonne volonté... on<br />
p<strong>ou</strong>vait craindre le pire, <strong>la</strong> caricature, <strong>la</strong> bombe <strong>vin</strong>euse, le <strong>vin</strong> d'apprentisorcier<br />
<strong>ou</strong> le <strong>vin</strong> de tonnelier. Il n'en est rien.<br />
Gonzague dans ses jeunes vignes<br />
Le <strong>Vik</strong> 2009 (le premier et le seul terminé actuellement) respecte à <strong>la</strong> lettre le<br />
"mission statement". Et en plus, il est p<strong>la</strong>isant!<br />
Il est très dense, mais pas démesuré. Il est un peu austère, auj<strong>ou</strong>rd'hui, mais pas<br />
fermé.Un peu de griotte et de prune apporte <strong>la</strong> note fruitée qui donne envie<br />
d'aller plus loin. Au nez, si l'on sent l'élévage soigné (moka, cacao, un peu de<br />
grillé, mais pas de vanille, et surt<strong>ou</strong>t aucuin maquil<strong>la</strong>ge), le carménère (un peu<br />
plus de 60% de l'assemb<strong>la</strong>ge) apporte sa t<strong>ou</strong>che un peu sauvage d'éépices d<strong>ou</strong>ces,<br />
de poivre b<strong>la</strong>nc et de poivron d<strong>ou</strong>x, les cabernets une trame serrée mais sans<br />
excès, le merlot un peu de volume, de rondeur. Je n'ai pas retr<strong>ou</strong>vé <strong>la</strong> syrah,<br />
mais il faut dire qu'elle est ici à dose quasi homéopatique.<br />
N<strong>ou</strong>s avons comparé le <strong>vin</strong> de 2009 assemblé et ses composants non assemblés<br />
p<strong>ou</strong>r 2010. Marc et moi n<strong>ou</strong>s sommes même prêtés au jeu de réaliser notre<br />
propre assemb<strong>la</strong>ge à partir des parcelles et cépages que n<strong>ou</strong>s avions préférés.<br />
Celui de Marc était plus qu'intéressant. Le mien, par contre, ne ressemb<strong>la</strong>it pas à<br />
<strong>grand</strong> chose. Ce qui pr<strong>ou</strong>ve que les conseilleurs ne sont pas les payeurs et que<br />
l'assemb<strong>la</strong>ge, c'est t<strong>ou</strong>t un art, qui repose sur l'équilibre, un dosage subtil, une<br />
sorte de jeu des vases communicants, sur <strong>la</strong> multiplicatiion plus que sur l'addition<br />
t<strong>ou</strong>te bête.<br />
N<strong>ou</strong>s avons regoûté le 2009 pendant le repas, carafé; il s'était bien <strong>ou</strong>vert au<br />
nez. Bien sûr, n<strong>ou</strong>s goûtons là un bébé, mais pas de d<strong>ou</strong>te, les <strong>Vik</strong>-boys ont réussi<br />
leur c<strong>ou</strong>p. Ils tiennent là un <strong>vin</strong> de <strong>grand</strong>e c<strong>la</strong>sse, mais aussi un <strong>vin</strong> personnel,<br />
une <strong>vin</strong> qui s'enracine, un vrai <strong>vin</strong> capable de porter les c<strong>ou</strong>leurs <strong>du</strong> <strong>vin</strong> chilien.<br />
Et les vignes sont encore très jeunes, puisque l'aventure n'a commencé qu'en<br />
2006!<br />
V<strong>ou</strong>s l'avez compris, j'ai eu un c<strong>ou</strong>p de coeur p<strong>ou</strong>r ce domaine. Je ne sais pas s'ils<br />
décrocheront jamais leur 100 chez Parker <strong>ou</strong> ailleurs, mais ce n'est pas<br />
l'important. Leur titre de gloire est déjà acquis, dans leur recherche honnête et<br />
obstinée de l'excellence. Comme p<strong>ou</strong>r le Graal, le voyage est parfois au moins<br />
aussi important que le point d'arrivée...<br />
11:55 Écrit par Hervé La<strong>la</strong>u dans Chili | Lien permanent | Commentaires (1) |<br />
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