Karangan Agus Krisno - Asyiknya Belajar Fisika SMP!

Getah yang terdapat di dalam pankreas adalah sebagai berikut.
1) Tripsinogen
2) Enterokinase
Enterokinase akan mengubah tripsinogen menjadi tripsin. Tripsin
selanjutnya akan mengubah amilum menjadi maltosa.
3) Lipase
Lipase berperan mengubah lemak menjadi asam lemak dan
gliserol.
4) NaHCO3 Asam natrium karbonat yang terkandung di dalam getah
pankreas memberi sifat asam pada lemak dan berperan membantu
enzim lipase mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
Berdasarkan uraian di atas, kita ketahui bahwa untuk mencerna makanan
diperlukan enzim-enzim tertentu. Tabel berikut menyajikan daftar enzim yang
berperan dalam proses pencernaan.
Tabel 4.1 Enzim yang Berperan dalam proses Pencernaan
No. Lokasi Enzim Substrat Hasil
1. Kelenjar ludah Amilase/ptialin Amilum, glikogen Disakarida (termasuk maltosa)
2. Lambung Pepsin Protein Polipeptida rantai pendek
3. Usus halus Peptidase Polipeptida rantai pendek Asam amino
Nuklease DNA, RNA Gula, basa asam nukleat
Laktase, maltase,
sukrase
Disakarida Monosakarida
4. Pankreas Lipase Trigliserida Asam lemak, gliserol
Tripsin, kimotripsin Protein Polipeptida rantai pendek
DNAase DNA Nukleotida
RNAase RNA Nukleotida
B. Gizi dan Kalori
Berbicara mengenai makanan tidak pernah lepas dari
kandungan dan nilai gizi serta kalori yang terdapat dalam
makanan. Fungsi utama makanan yang kita makan adalah
untuk pertumbuhan, menghasilkan tenaga dan kalori,
menjaga kestabilan suhu tubuh, serta untuk proses
metabolisme dan menghasilkan sel-sel baru.
Makanan dibagi menjadi 2 jenis, yaitu zat organik dan
zat anorganik. Zat organik adalah zat makanan yang berupa
karbohidrat, lemak, protein, dan vitamin. Adapun zat
anorganik berupa garam-garam mineral dan air.
Gambar 4.7 Makanan memiliki nilai gizi dan kalori
tertentu tergantung jenis bahan makanan yang terkandung
di dalamnya
36 Ilmu Pengetahuan Alam VIII Sistem Pencernaan
Dok. Penerbit