se non diremo cose che a qualcuno spiaceranno ... - Editrice Rotas
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Antenisi<br />
Attraverso la lavorazione di uve Sangiove<strong>se</strong> e di<br />
Merlot, si dà vita ad un vino rosso dal sapore<br />
pieno, con intriganti <strong>se</strong>ntori di frutti di bosco.<br />
In <strong>se</strong>guito alla tradizionale macerazione in <strong>se</strong>rbatoi<br />
d’acciaio per circa 12 giorni, si <strong>se</strong>para il mosto<br />
dalle bucce “per sgrondo”, ovvero <strong>se</strong>nza pressione.<br />
Il mosto così ottenuto continua a fermentare<br />
per circa 8 giorni a temperatura costante<br />
(25° C). A completare il processo, si attua<br />
l’affinamento in bottiglia per 6 mesi prima<br />
dell’immissione in commercio, <strong>che</strong> avviene l’anno<br />
successivo alla produzione.<br />
Cantina Sociale di Barletta<br />
Aziende Agricole Associate<br />
SOCIETÀ COOPERATIVA AGRICOLA<br />
Uffici e stabilimento<br />
Via degli Artigiani, 13 • 70051 Barletta<br />
Tel. 0883.510681 / 510397 • Fax 0883.510377<br />
www.cantinabarletta.it • cantinabarletta@libero.it<br />
2 IL FIERAMOSCA NOVEMBRE 2009
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