butta la - Pasta Zara S.p.A.

Quando <strong>la</strong> pasta supera se stessa Sarà che <strong>la</strong> consumiamo tutti i giorni o quasi, ma noi italiani non ci rendiamo conto che grande ricchezza alimentare e culturale ci troviamo in casa. Stiamo par<strong>la</strong>ndo del<strong>la</strong> pasta, un patrimonio italiano. Non ce ne rendevamo conto neppure noi, nonostante, per evidenti motivi di <strong>la</strong>voro (e di passione), <strong>la</strong> pasta rappresenti una costante del<strong>la</strong> vita del<strong>la</strong> famiglia Bragagnolo, che da sempre gestisce <strong>Pasta</strong> ZARA. Abbiamo aperto gli occhi davanti al<strong>la</strong> grandezza del<strong>la</strong> pasta, quando abbiamo iniziato a girare il mondo per far conoscere i nostri prodotti. Lì ci siamo resi conto che, nonostante gli sforzi, ci era impossibile valorizzare compiutamente questo tesoro nazionale. Tutto ciò che andavamo raccontando sulle qualità intrinseche del<strong>la</strong> pasta, per non par<strong>la</strong>re del<strong>la</strong> sua bontà, non era sufficiente a spiegarne i meriti. Perché <strong>la</strong> pasta va al di là dei concetti, delle nozioni e del gusto stesso. Perciò abbiamo preso a interpretar<strong>la</strong> con un’ottica diversa, unendo le valenze salutistiche con quelle del<strong>la</strong> nostra produzione esclusiva. Divulgando <strong>la</strong> qualità di un prodotto alimentare che quando è made in Italy raggiunge il massimo del suo splendore, perché solo in Italia trova tutte le condizioni naturali e ambientali più idonee racchiuse in un unico territorio, ci siamo resi conto di aver fatto un passo in avanti. Ma non bastava. L’incontro e <strong>la</strong> nascita del<strong>la</strong> partnership con <strong>la</strong> Nazionale Italiana Cuochi, <strong>la</strong> massima espressione culturale del<strong>la</strong> nostra cucina nel mondo, è stato rive<strong>la</strong>tore. Una col<strong>la</strong>borazione che è riuscita a portare a termine quello che noi definiamo il legittimo salto di qualità del<strong>la</strong> pasta. E’ bastato toglier<strong>la</strong> dall’atavico ruolo di primo piatto per permetterle di esprimere appieno il suo potenziale. Tanto da assurgere a protagonista assoluta del menu, dall’inizio al<strong>la</strong> fine, dall’antipasto al dolce. Ecco perché <strong>Pasta</strong> ZARA ha deciso di dare vita a questa iniziativa editoriale incentrata sulle ricette esclusive del<strong>la</strong> NIC. Perché in queste pagine, in queste ricette, grazie al<strong>la</strong> fantasia per certi versi rivoluzionaria degli chef coinvolti, <strong>la</strong> pasta supera se stessa. Qui viene tagliato un traguardo storico. E ne siamo orgogliosi. La famiglia Bragagnolo <strong>Pasta</strong> ZARA 5