ESPLORA L'INCANTO - Strada dei Vini

ESPLORA L’INCANTO
PERCORSI
PER SCOPRIRE
E CONOSCERE
LA STRADA DEI VINI
ETRUSCO ROMANA
IN PROVINCIA
DI TERNI
ROUTES TO
DISCOVER AND
GET ACQUAINTED
WITH THE
ETRUSCAN-ROMAN
WINE ROAD IN THE
PROVINCE OF TERNI

Copyright Associazione Strada dei Vini
Etrusco Romana in Provincia di Terni
Foto e testi sono riproducibili solo previa
autorizzazione
Testi:
Mara Quadraccia in collaborazione
con Danca Caccavello
Traduzioni: Lingua Sì Srl
Coordinamento editoriale:
Danca Caccavello e Chiara Valterio
Foto di:
Archivio STA Orvietano e Ternano
Emanuele Grilli
Gregorio Sgrigna
Pasquale Comegna
Affresco Duomo per gentile
concessione OPSM Orvieto

ESPLORA L’INCANTO
Una mappa indica luoghi che possono
assumere valori diversi in base a ciò che
si ricerca. La Strada dei vini Etrusco
Romana in Provincia di Terni offre
indicazioni per itinerari insoliti che
vanno oltre la notorietà turistica.
L’individuazione di due tematiche
portanti, i luoghi insoliti e le vie d’acqua possono
sembrare distanti dal turismo del vino ma con una più
attenta lettura si scoprono le profonde connessioni. La
natura del territorio, le sedimentazioni della storia, le
tradizioni culturali, i saperi trasmessi tra generazioni,
hanno dato forma e sostanza alla autenticità di queste
terre.
Queste vie sono tracciate anche grazie all’attività di una
fitta rete di operatori: aziende vitivinicole con etichette
tutte da gustare, produttori di olio pregiato, di salumi
dei mastri norcini e di pane sciapo umbro, artigiani
esperti e creativi, strutture ricettive che offrono il calore
dell’accoglienza, ristoranti dove la solida tradizione si
affianca alla ricercata innovazione.
Ogni angolo del territorio è animato da eventi piccoli e
grandi durante tutto l’anno, antichi e nuovi, momenti
di festa vissuti attivamente da chi abita questi luoghi i
quali invitano il visitatore a condividere l‘intensa
esperienza.
E nell’inebriante vagabondare, prima di riprendere la
strada del ritorno, bisogna accettare il bicchiere della
staffa, ultimo e augurale saluto. “Non metterti in
cammino se la bocca non sa di vino.”
Amap shows places with various values
based on the search criteria. The Roman
Etruscan Wine Road, in the province of
Terni offers indications for unusual
itineraries that go beyond tourist interest.
The identification of two important topics,
the unusual places and the waterways, can
seem far from wine tourism, but by reading more carefully
the connections are discovered. The nature of the territory,
sedimentations of history, cultural traditions, knowledge
handed down through generations, have given shape and
substance to the authenticity of this land. These routes are
traced thanks to the work of the dense network of operators:
wine-growing and wine-producing companies with labels
that must be tasted, producers of high quality oil, salamis
from the master pork-butcheries and Umbrian salt-free
bread, expert creative artisans, reception structures offering a
warm welcome, restaurants where solid tradition is
accompanied by refined innovation.
Every corner of the territory is animated by events around the
year, small and large, old and new, moments of festivities
actively participated by the locals who invite the visitor to
share this intense experience.
And in the inebriating wandering, before returning along the
road home, one must accept ‘one for the road’, the last
goodbye greeting. “Don’t start off on the road if your
mouth doesn’t taste of wine.”

L’INCANTO
DELLA SCOPERTA
tortuosità
dei percorsi nasconde
luoghi, paesaggi e
L’apparente
atmosfere che inducono
ad una sosta alla scoperta di una
cultura operosa.
THE ENCHANTMENT
OF DISCOVERY
The apparent winding of the
paths hides places, landscapes
and atmospheres that make one
want to stop and discover a
culture based on hard work.

NELL’EDEN
DEL VINO
PERCORSO
DA ORVIETO A ORVIETO
CASTEL VISCARDO
Castello, Museo del Cotto,
Monterubiaglio
ALLERONA
Villa Cahen, Parco naturalistico
di Villalba, Mostra dei Pugnaloni
FABRO
Castello, Tartufo nero e bianco
MONTEGABBIONE
Castello di Montegiove,
La Scarzuola
PARRANO
Le Tane del Diavolo, Centro
documentazione Territoriale
FICULLE
Terrecotte, Abbazia San
Niccolò, Chiesa S.Maria
Vecchia, Castello della Sala
ORVIETO
Duomo, Musei, Orvieto
Underground, Quartiere
medioevale
Un avvincente percorso
ai confini dell’alto
Orvietano ci porta in
luoghi dove appare con
forza la continuità della
coltura estensiva della
vite. Fra castelli, borghi
e altipiani aleggiano
presenze di papi, che
qui si rifugiavano
accolti dalle potenti
famiglie, o di madonne
che continuano ad
abitare le proprie
dimore. Le cantine dei
castelli difendono la
qualità dei vini con
temperature costanti e
attenti procedimenti,
come nel Castello della
Sala. Gli abitanti di
queste terre, che ancora
presentano i tratti degli
antichi Etruschi, hanno
saputo sfruttare i terreni
argillosi non solo come
terroir fecondo per i
vini, ma anche con la produzione artigianale di mattoni
essiccati al sole e cotti nelle fornaci di Castel Viscardo,
preziosi per i lavori di restauro dei monumenti.
La notte di San Lorenzo a Monterubiaglio le stelle
piovono nei calici pieni di quel vino che ha tenuto a
battesimo wine makers di fama internazionale ed ha
potenziato l’economia rurale con moderne imprese.
La Selva di Meana custodisce nel suo bosco incantato le
aeree ed eleganti architetture liberty di Villa Cahen, che si
schiudono alla vista del visitatore paziente e raffinato. Per
coloro che amano i percorsi naturalistici e una giornata
IN THE EDEN
OF WINE
ROUTE
FROM ORVIETO TO ORVIETO
CASTEL VISCARDO
Castle - Terracotta Museum,
Monterubiaglio
ALLERONA
Villa Cahen, Villalba Nature
Park, Pugnaloni Exhibition
FABRO
Castle, White and Black Truffle
MONTEGABBIONE
Montegiove Castle,
La Scarzuola
PARRANO
The Dens of the Devil, Territorial
documentation centre
FICULLE
Terrecottas, Sala Castle
ORVIETO
Duomo, Museums, Orvieto
Underground, Medieval Quarter
A charming route along
the upper borders of the
Orvieto area takes us to
places where the
continuity of extensive
grapevine cultivation
necessarily appears.
Among castles, hamlets
and tablelands hover over
the presences of popes,
who took refuge here,
welcomed by the powerful
families, or noblewomen
who continue living in
their homes. The castle
cellars defend the quality
of wines with constant
temperatures and careful
procedures, as in the Sala
Castle. The people who
live in these areas, still
bearing features of the
ancient Etruscans, knew
how to make the most of
the clayey soils, not just as
a fertile terroir for wines, but also the artisan production of
bricks dried in the sun and baked in the kilns of Castel
Viscardo, precious for the restoration of monuments.
On San Lorenzo’s night (August 10 th ), in Monterubiaglio the
stars shower into goblets full of the wine that baptised
internationally famous wine makers and developed rural
economy with modern companies. Selva di Meana holds in its
enchanted wood the aerial, elegant liberty architectures of Villa
Cahen that open to the visitor’s view, patient and refined. For
those who love nature trails and a day in the open air among
tables and fireplaces, Villalba is the ideal setting: a little lower
down, where the rows of grapevines once again outline the
countryside, the interesting Allerona IGT quality label wines are
3

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Orvieto
VINI
ORVIETO D.O.C.
L’area di produzione
dell’Orvieto bianco D.O.C.
comprende i territori per lo
più collinari di Orvieto,
Allerona, Alviano, Baschi,
Castel Giorgio, Castel
Viscardo, Fabro, Ficulle,
Guardea, Montecchio,
Montegabbione, Monteleone
d’Orvieto, Porano e una
parte del viterbese nel Lazio.
E’ tra i più rappresentativi
vini umbri, conosciuto fin
dall’antichità, e copre il 70%
della produzione a D.O.C.
della provincia di Terni. E’
prodotto con le qualifiche
“Orvieto Classico”, con uve
della zona ristretta della
Valle del Paglia, e “Classico
Superiore”, con 12° e tre
mesi di affinamento.
Il disciplinare prevede uve
Trebbiano Toscano
(Procanico) e Grechetto (min.
60%), e altri vitigni a bacca
bianca, non aromatici,
idonei alla coltivazione
(max. 40%). Un’ulteriore
distinzione riguarda le
varianti secco, abboccato e
dolce, tra i quali l’importante
produzione di “vendemmia
tardiva” e “muffato”.
La produzione del Muffato è
stata recentemente
regolamentata dal
disciplinare della D.O.C
Orvieto, unica ad averlo in
Italia, questo vino è definito
anche muffa nobile in quanto
prodotto con uve lasciate
attaccare da botrytis cinerea
sulla pianta e raccolte ad
autunno inoltrato. I risultato è
un vino dolce di colore giallo
oro tendente all’ambra,
odore profumato e
avvolgente che va degustato
con pecorino stagionato e
miele. Oggi nell’Orvieto
predomina la variante secca,
mentre in passato era più
rinomata la versione
abboccata lodata da papi,
principi e pittori, dal colore
giallo paglierino più o meno
intenso, profumi delicati,
fruttati e gradevoli, e sapore
secco con lieve retrogusto
amarognolo. L’abbinamento
giusto è nell’aperitivo ai
primi piatti senza pomodoro,
adatto anche a secondi di
pesce, bollito o arrosto di
carni bianche.
all’aria aperta tra tavoli e caminetti Villalba è l’ambiente
ideale: poco più sotto, dove i filari di vite ritornano a
disegnare il paesaggio, si producono gli interessanti vini
IGT Allerona.
Il dominio della natura prevale su quello dell’uomo, che
tuttavia ne sfrutta i prodotti: a novembre, il pregiato
tartufo bianco e quello nero diventano protagonisti delle
mense arricchite stagionalmente da funghi, asparagi e
frutti di bosco. I terreni rocciosi e le elevate altimetrie
piuttosto che scoraggiare la viticoltura alimentano gli
impianti di vitigni favoriti dal particolare microclima.
Alla Scarzuola la presenza spirituale di San Francesco,
attirato dalla forza di sorella acqua e sorella terra, ha
trovato la nuova interpretazione dell’architetto Buzzi nella
realizzazione della città ideale, visionaria fusione
scenografica di architetture di varie epoche.
La terra madre racchiude ancora nelle grotte e nei vulcani i
suoi primordiali segreti: le Tane del Diavolo, con le calde
acque termali e i vulcani di San Venanzo, con rocce rare
come la venanzite.
Catini, brocche, pignatte di Ficulle sono terrecotte ancora
prodotte per uso quotidiano insieme alla “panata”, forma
tradizionale per la misura del vino nelle cantine.
Inebriati dalla piacevole discesa fra i gironi dei colli a
vigneto ci si sente nell’eden del vino, che ha qui le sue
etichette d’eccellenza: i profumati bianchi Orvieto
Classico superiore, secco, abboccato, muffato e il corposo
Rosso Orvietano D.O.C.
Il vero paradiso del vino lo si trova risalendo sull’altipiano
tufaceo di Orvieto, l’antica Oinarea, “la città dove scorre il
vino”, polo magnetico per tanti percorsi religiosi, artistici e
produttivi.
Gli Etruschi intuirono la magia delle grotte scavate nel
Castel Viscardo

La Scarzuola
WINES
ORVIETO D.O.C.
The Orvieto white D.O.C.
growing area includes the
more hilly areas of Orvieto,
Allerona, Alviano, Baschi,
Castel Giorgio, Castel
Viscardo, Fabro, Ficulle,
Guardea, Montecchio,
Montegabbione, Monteleone
d’Orvieto, Porano and a
part of the Viterbo area in
Lazio.
It is among the most typical
Umbrian wines, known since
ancient times, and covers
70% of the D.O.C.
production in the province of
Terni. It is made with the
“Orvieto Classico”
qualifications, from grapes
of the restricted area of the
Valle del Paglia, and
“Classico Superiore”, with
12° and three months of
refining. Regulations call for
Trebbiano Toscano
(Procanico) and Grechetto
(min. 60%) grapes, and
other white grape varieties,
non aromatic, suitable for
cultivation (max. 40%). A
further distinction concerns
the dry, smooth and sweet,
among them the important
production of “late harvest”
and “muffato”.
Production of “muffato”
wines was recently regulated
by the Orvieto D.O.C.
discipline, the only one in
Italy that has it. This wine is
also defined a noble mould
since it is made with grapes
left to be attacked by botrytis
cinerea on the vine and
harvested in late autumn.
The result is a sweet wine,
golden yellow tending
towards amber, a perfumed,
enveloping aroma that is to
be tasted with sharp
pecorino cheese and honey.
Today the dry variation is
predominant in the Orvieto
area, whereas in the past the
smooth version praised by
popes, princes and painters
was more famous, its more
or less intense straw-yellow
colour, delicate, fruity and
pleasant aromas, and dry
flavour with a light bitterish
aftertaste. The right match is
with a good aperitif, first
courses without tomatoes,
suitable even for fish
courses, boiled meats or
roast white meats.
IN THE EDEN OF WINE
produced.
Nature prevails over man, who nevertheless takes advantage of
its products: in November the prized white truffle along with the
black truffle have a special place at the table, seasonably enriched
by mushrooms, asparagus and berries. The rocky terrains and
high altitudes feed the grapevines rather than discourage them,
favoured by the special microclimate.
At Scarzuola, the spiritual presence of St. Francis, attracted by
the force of sister water and sister earth, found the new
interpretation of architect Buzzi in creating the ideal city, a
visionary scenographic fusion of architectures from various
epochs. Mother earth still hides her primordial secrets in grottoes
and volcanoes: the Dens of the Devil, with hot springs and San
Venanzo volcanoes, with rare rocks such as “venanzite”.
Ficulle basins, jugs, pots in terracotta still made for daily use
along with the “panata”, a traditional form for measuring wine
in cellars. Intoxicated by the pleasant descent around the circles
of the hills planted with vineyards, you feel like you are in the
Eden of wine, which has its labels of excellence here: the
perfumed white of Orvieto Classico superior, dry, smooth,
“muffato” and the full bodied Rosso Orvietano D.O.C.
The true wine paradise is found by going up to the Orvieto
tufaceous tableland, the ancient Oinarea, “the city where wine
flows”, a magnetic pole for many religious, artistic and
productive routes.
The Etruscans sensed the magic of the grottoes dug in the tuff
and the secrets for pressing, ripening and preserving wine
entrusted to three underground levels, as in the cellars of the San
Giovanni convent, headquarters of the Regional Enotheque, the
only showcase in Umbria of the production of D.O.C.G. ,
D.O.C and I.G.T. wines.
The symbols of vine and grape, constantly present in the
imagination of the artists who worked in this city, unravel like a
Ficulle e la panata
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NELL’EDEN DEL VINO
Enoteca Regionale dell’Umbria
tufo e affidarono a tre livelli sotterranei i segreti per la
pigiatura, la maturazione e la conservazione del vino,
come nelle cantine del Convento di San Giovanni, sede
dell’Enoteca Regionale, unica vetrina in Umbria della
produzione di vini D.O.C.G., D.O.C e I.G.T.
I simboli della vite e dell’uva, presenza costante
nell’immaginario degli artisti che in questa città hanno
operato, si dipanano come un filo negli affreschi, nelle
sculture, negli oggetti di ceramica, fino a ricomporsi nei
VINI
ROSSO ORVIETANO
O ORVIETANO ROSSO
D.O.C.
Si produce nella stessa area
dell’Orvieto bianco, nel
territorio di San Venanzo
verso la valle del Tevere, in
alcune ristrette aree
dell’Amerino e del Viterbese.
La denominazione “Rosso
Orvietano”o “Orvietano
Rosso” è riservata a diverse
tipologie di vino rosso , con
riferimento ai vitigni primari
da uve: Aleatico, Cabernet
franc, Cabernet Sauvignon,
Canaiolo rosso, Ciliegiolo,
Merlot, Montepulciano, Pinot
Nero e Sangiovese da soli o
congiuntamente per almeno il
70% e inoltre da vitigni
secondari, da soli o nella
misura massima del 30%, di
Barbera, Cesanese comune,
Colorino e Dolcetto.
Invecchiamento: fino a 2-3
anni.
Il disciplinare, nello stabilire
le caratteristiche al consumo
indica per il “Rosso
Orvietano” un colore rosso
rubino vivace intenso, talvolta
con riflessi violacei, profumo
vinoso intenso , talvolta
erbaceo, sapore morbido,
elegante e vellutato.
Questo vino si abbina a
piatti di carne saporiti
arrosto, cacciaggione e
formaggi stagionati e può
essere consumato fino a 4
anni dalla vendemmia.
raffinati merletti d’Orvieto.
L’elegante gestualità del fanciullo etrusco, logo della strada
dei vini tratto dagli affreschi della tomba Golini,
ripropone la ritualità pagana del convivio in cui il vino
rappresenta l’elemento di coesione sociale e culturale.
Nella scintillante cattedrale è custodita la prova del
mistero del vino che si fa sangue di Cristo, il corporale del
miracolo di Bolsena: qui è l’origine dell’istituzione della
Festa del Corpus Domini, celebrata dai cattolici di tutto il
mondo e ricordata dalla preziosa reliquia portata in
processione il giorno della celebrazione.
Per i pittori rinascimentali il vino ha avuto anche valore di
moneta sonante: Luca Signorelli che nel contratto per gli
affreschi della Cappella di San Brizio in Duomo fece
includere “che gli desse di quel vino orvietano quanto ne
volesse”.
LE CURIOSE GASTRONOMIE
DELL’ORVIETANO
La semplicità della cucina che ripete gesti antichi è una
eredità da custodire, generata da pochi e fondamentali
prodotti. Cibi poveri ma ricchi di sapori fatti talvolta
anche con ingredienti di scarto ma preparati con abilità e
fantasia. Un susseguirsi di originali forme e gusti: le
lumachelle, usate dai contadini per la colazione, le
ciambelline con l’anice lessate alla maniera medioevale, il
baffo, guanciale di maiale cotto con salvia e aceto, gli
umbrichelli all’arrabbiata rossi di pomodoro e
peperoncino, il pecorino cenerieno, la gallina ‘ubriaca che
recupera la sua tenerezza con il vino, la sandra in
porchetta, pesce ripieno di finocchio selvatico e tartufo, la
bistecca del curato ricoperta di una salsa di erbe segreta, le
frittelle dolci di riso per la festa di San Giuseppe e, a
Pasqua la Pucciarella, per il divertimento dei bambini, i
maccheroni dolci per la vigilia di Natale e l’immancabile
ciambellone con il vino. La tradizionale norcineria
trasformata dalla fantasia diventa quasi arte e allora la
Sella di San Venanzo, il salame accannato, le mazzafegate
dolci e la porchetta. Un riconoscimento IGP per la carne
chianina, il gigante bianco dell’Appennino, dalle carni
magre e saporite e di grande pregio.
Insomma un’intrigante cercare tra ristoranti, norcinerie,
panetterie e pasticcerie.

Duomo, Cappella di San Brizio
thread in frescoes, sculptures, ceramic objects. They eventually
reassemble in Orvieto’s refined lace.
The elegant gestural expressiveness of the Etruscan child, logo of
the wine road taken from the frescoes in the Golini tomb, again
shows the pagan rites of banqueting in which wine is the
element of social and cultural cohesion.
The sparkling cathedral holds proof of the mystery of wine that
turns into Christ’s blood, the Corporal of the Bolsena miracle.
Here is the origin of the institution of the Corpus Domini feast
day, celebrated by Catholics all over the world and remembered
by the precious relic taken in procession on the day of celebration.
For renaissance painters, wine even had a hard cash value: Luca
WINES
ROSSO ORVIETANO
OR ORVIETANO ROSSO
D.O.C.
It is produced in the same
area as Orvieto Bianco, in
the San Venanzo territory
towards the Tiber valley, in
restricted Amerino and
Viterbo areas.
The "Rosso Orvietano" or
"Orvietano Rosso"
denomination is reserved to
various types of red wine,
with reference to primary
grapevines: Aleatico,
Cabernet franc, Cabernet
Sauvignon, Canaiolo red,
Ciliegiolo, Merlot,
Montepulciano, Pinot Nero
and Sangiovese alone or
together for at least 70% and
furthermore from secondary
grapevines, alone or at the
most 30% of Barbera,
common Cesanese, Colorino
and Dolcetto. Ageing: at
least 2-3 years.
Regulations: in establishing
the characteristics for
consumption, “Rosso
Orvietano” should have a
lively, intense, ruby red
colour, at times with purplish
highlights, an intense vinous
aroma, at times herbal, a
soft, elegant and mellow
flavour.
This wine is a good
complement to tasty roasts,
game and mature cheeses
and can be drunk up to 4
years from harvest.
IN THE EDEN OF WINE
Signorelli required by contract for the frescoes in the Duomo’s
San Brizio Chapel “that they pay him with as much Orvieto
wine as he wants”.
GASTRONOMIC CURIOSITIES
OF THE ORVIETO AREA
The simplicity of cuisine that repeats age-old gestures is an
inheritance to be treasured, generated by products that are few
and fundamental. Poor foods but rich in flavours, at times even
with leftover ingredients prepared with skill and imagination.
Original shapes and tastes follow each other: the “lumachelle”
(spiral shaped bun with cheese, bacon and pepper) used by
farmers for breakfast; the anise pretzels boiled as was done in the
middle ages; the “baffo” lard from the pig’s cheek, cooked with
sage and vinegar; umbrichelli pasta “all’arrabbiata”, tomato and
chili peppers; pecorino cenerino cheese; the ”drunken hen” that
becomes tender when cooked in wine; the ”sandra” (zander) in
roast suckling pig, fish stuffed with wild fennel and truffles; the
curate’s steak covered with a secret sauce of herbs; the sweet rice
cakes fried for the St. Joseph’s feast day, and at Easter the
“Pucciarella”, so children can have fun; sweet macaroni for
Christmas Eve, and the usual ring cake with wine. The
traditional pork processing that is imaginatively transformed
becomes almost art, and then the ”Sella di San Venanzo”, the
”accannato” salami, the sweet liver sausages and roast suckling
pig. An IGP recognition for Chianina meat, the white Appenine
giant, with tasty lean meat, highly prized.
So it is intriguing to search among restaurants, pork butchers,
bakeries and pastry shops.
Le lumachelle
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TRACCE
NASCOSTE
PERCORSO
DA AMELIA A TODI
AMELIA
Palazzo Petrignani, Duomo,
Torre Civica
NARNI
Abbazia di San Cassiano,
Rocca Albornoz, Duomo di San
Giovenale, Narni Sotterranea
Speco di S.Urbano
STRONCONE
Chiesa e convento di San
Francesco, Palazzo del Comune
CESI
Chiesa e montagna
di Sant’Erasmo, Grotta di Eolo
CARSULAE
Antiquarium, Area Archeologica
AVIGLIANO UMBRO
Foresta Fossile di Dunarobba
MONTECASTRILLI
Chiesa e Convento delle
Clarisse, Chiesa di San Nicolò
TOSCOLANO
Cappella Bella
MELEZZOLE
Castello e Monte Pian dell'Ara
CIVITELLA DEL LAGO
Ovoteca - Area archeologica
Fornace di Scoppieto - Eremo
della Pasquarella
All’interno delle mura
di Amelia i nobili
palazzi racchiudono
saloni affrescati in cui il
passare dei mesi è
rappresentato dal ciclo
dei lavori agricoli e dal
passaggio dei simboli
astrali. Le cantine, che
emanano ancora il
profumo del vino,
celano cisterne romane
e mosaici romani.
Tralci di vite emergono
dal marmo dei
bassorilievi del Museo
Archeologico e
rammentano la tecnica
della coltura della vite,
come ricorda Virgilio
nelle Georgiche “Atque
amerina parant lentae
retinacula viti».
Nella sala dello
Zodiaco di Palazzo
Petrignani i personaggi
dipinti animano scene
senza tempo, fra il
calore del camino e la
tavola imbandita con
selvaggina arrosto o nei
lavori dei campi,
dall‘aratura alla
vendemmia con la
pigiatura a piedi scalzi. In cima al colle, la torre
maestosa, simbolo della dignità civica e oggi campanile,
nasconde nella sua forma a dodici lati la sua antica
funzione di orologio solare.
HIDDEN
TRACES
ROUTE
FROM AMELIA TO TODI
AMELIA
Palazzo Petrignani, Duomo,
Torre Civica
NARNI
San Cassiano Abbey, Albornoz
Fortress, San Giovenale Duomo,
Narni Underground Speco di
S.Urbano
STRONCONE
Church and convent of San
Francesco, Municipal Palazzo
CESI
St. Erasmus church and
mountain, Aeolus Cave
CARSULAE
Antiquarium,
Archaeological Area
AVIGLIANO UMBRO
Dunarobba Fossil Forest
MONTECASTRILLI
Clarissa church and convent,
San Nicolò church
TOSCOLANO
Bella Chapel
MELEZZOLE
Pian dell'Ara castle and mount
CIVITELLA DEL LAGO
Ovoteca (egg museum) -
Fornace di Scoppieto
archaeological area -
Pasquarella Hermitage
HIDDEN TRACES
Inside the Amelia walls,
the noble palaces contain
frescoed halls where the
passage of months is
shown by the cycle of
farming and by the
passage of astral symbols.
The cellars, that still give
off the aroma of wine,
conceal Roman cisterns
and Roman mosaics.
Grape vines emerge from
the marble bas-reliefs in
the Archaeological
Museum and remind us
of the technique for
growing grapevines, as
Virgil remembers in his
Georgics “Atque Amerina
parant lentae retinacula
viti”.
In the Zodiac hall of the
Petrignani Palace the
painted characters
animate scenes without
time, in the warmth of
the fireplace and the table
laid with roast game or
work going on in the
fields, from ploughing to
harvesting and pressing
grapes barefoot.
At the top of the hill, the
majestic tower, symbol of
civil dignity and a bell tower today, hides its ancient function
as a sundial in its twelve-sided shape.
Like the ancient Umbrians who searched for bearings in the
9

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TRACCE NASCOSTE
Amelia
Come gli antichi Umbri che nella volta celeste cercavano
un orientamento con lo sguardo verso il cielo cerchiamo
di comprendere i suoi misteri e rintracciae la nostra stella
nel Planetarium del Convento dell’ Annunziata di
Amelia.
VINI
“COLLI AMERINI” D.O.C.
La zona di produzione
D.O.C. comprende il territorio
collinare di Amelia, Narni,
Calvi, Otricoli, Montecastrilli,
Alviano, Lugnano e Penna in
Teverina, Giove, e parte del
Ternano.
Un territorio conosciuto
prevalentemente per i vini
rossi, ma il disciplinare si
caratterizza per diverse
tipologie, bianco, rosso e
rosato.
Nel Rosso, Rosso Superiore,
Rosato e Novello la base è
costituita da uve Sangiovese
(65-80%), accompagnate da
Merlot, Montepulciano,
Cannaiolo, Ciliegiolo e
Barbera;
nella tipologia “Colli Amerini
Bianco” la base è di
Trebbiano Toscano (70-85%),
con Grechetto, Verdello,
Garganega e Malvasia
Toscana;
nella tipologia “Colli Amerini
Malvasia” la base è di
Malvasia Toscana (85-100%),
la parte rimanente è costituita
da Trebbiano Toscano e altre.
Un buon abbinamento con il
Bianco è con i primi piatti di
pesce di acqua dolce, fritture
di pesce di lago. Il Rosato si
associa ad antipasti saporiti,
risotti o pasta con sughi
leggeri e piatti a base di
uova. Il Rosso si accompagna
a salumi freschi, primi piatti
con sughi di pomodoro, carni
bianche grigliate o arrosto,
formaggi poco stagionati.
A breve un nuovo disciplinare
cambierà le varie tipologie dei
vini e il nome della D.O.C.
sarà “Amelia D.O.C.
Le pietre di Narni, fanno da fondale alla ricostruzione di
un medioevo che rivive nella Festa dell’Anello , quando
le cantine diventano taverne e ci si passa il bicchiere
colmo di vino al ritmo di “Filumé!Filumè! voglio stare
insieme a te ...” in una gara di gioiosa resistenza al
sopraggiungere dell’ebbrezza.
Alla base della Loggia dei Priori le forme di una figura
umana impresse sulla pietra testimoniano la punizione
della gogna sulla pubblica piazza.
Insolite tracce della presenza umana le ritroviamo nei
graffiti dei sotterranei di S. Domenico, prigione del
tribunale dell’inquisizione, o nelle grotte eremitiche nei
pressi dell’ Abbazia di San Cassiano.
I canti gregoriani, miniati nei preziosi corali di
Stroncone, echeggiano nei conventi nascosti in queste
terre di confine, in cui si può ritrovare se stessi nello
spirito francescano del remoto Speco di Sant’Urbano.
Le montagne evocano tempi di frequentazione di luoghi
da sempre considerati sacri: sulla montagna di S.Erasmo
Eolo ha trovato la propria dimora nelle grotte meta di
appassionati speleologi.
L’oblio del tempo non è riuscito a far dimenticare
Carsulae: camminando sul basolato romano sembra
ancora di sentire il brusio della vita della città ricordata
da Plinio per la particolare abilità degli abitanti nella
potatura della vite.
Nel silenzio del Convento delle Clarisse di Montecastrilli
un’insolita tela raffigura il mistero della trasformazione

Narni lo Speco francescano Terni Carsulae
heavenly vault with their gaze to the sky, we try to understand
its mysteries and search for our star in the Planetarium of
Amelia’s Annunziata Convent.
The stones in Narni are the backdrop for the reconstruction of
the Middle Ages that are revived in the Ring Festival, when
WINES
“COLLI AMERINI” D.O.C.
The area of D.O.C.
production includes the hilly
territory of Amelia, Narni,
Calvi, Otricoli, Montecastrilli,
Alviano, Lugnano and Penna
in Teverina, Giove, and part
of the Terni area.
A territory known mainly for
red wines, but by regulation
it is characterised for various
types: white, red and rosé.
In the Rosso, Rosso
Superiore, Rosato and
Novello the basis is made up
of Sangiovese grapes (65-
80%), accompanied by
Merlot, Montepulciano,
Cannaiolo, Ciliegiolo and
Barbera;
in the “Colli Amerini Bianco”
type the basis is Trebbiano
Toscano (70-85%), with
Grechetto, Verdello,
Garganega and Malvasia
Toscana;
in the “Colli Amerini
Malvasia” type the basis is
Malvasia Toscana (85-
100%), the remainder is
made up of Trebbiano
Toscano and others.
A good match with the
Bianco (white) is with first
courses of fresh-water fish,
fried lake fish. The Rosato
(rosé) is associated with
flavourful antipasti, risotto or
pasta with light sauces and
egg dishes. The Rosso (red)
accompanies fresh salamis,
first courses with tomato
sauces, grilled or roast white
meat, slightly mature
cheeses. Soon a new
discipline will change the
various types of wines and
the DOC name will be
“Amelia DOC”.
HIDDEN TRACES
the cellars become taverns and a full glass of wine is passed
around to the rhythm of “Filumé!Filumè! I want to be with
you ...” in a contest of joyfully resisting getting drunk.
At the base of the Loggia dei Priori, the shapes of a human
figure impressed on the stone witness punishment in the stocks
in the public square.
We find unusual traces of human presence in the graffiti of
the San Domenico underground, prison of the Public Office,
or in the eremitic caves near the San Cassiano Abbey.
The Gregorian Chants, illuminated in the precious Stroncone
anthem books, echo in the convents hidden in these
borderlands, where one can find oneself in the Franciscan
spirit of the remote Speco of Saint Urban.
The mountains evoke the days when places always considered
holy were visited: on the St. Erasmus mountain, Aeolus found
his home in the caves, the destination of enthusiastic
speleologists.
The oblivion of time didn’t succeed in letting Carsulae be
forgotten: walking on the large Roman paving stones we still
seem to hear the buzzing of city life remembered by Plinio for
the particular ability of the inhabitants in pruning grapevines.
In the silence of the Clarissa Convent in Montecastrilli, an
unusual painting depicts the mystery of the transformation of
Christ’s blood into wine, while not far away, in Dunarobba,
nature has kept in her clay womb the logs of the three
thousand year old Fossil Forest.
In the shelter of vigorous chestnut groves, the village of Santa
Restituta offers a living example of the medieval communities,
11

12
Montecastrilli il Torchio Mistico
del sangue di Cristo in vino mentre poco distante, a
Dunarobba, la natura ha mantenuto nel suo grembo di
argilla i tronchi della trimillenaria Foresta Fossile.
Al riparo dei vigorosi castagneti, il borgo di Santa
Restituta offre un esempio ancora vivo delle
comunanze medioevali, proprietà collettiva di genti che
con continuità hanno coniugato la cura della castagna e
del legno alla produzione tradizionale di scale o botti.
Sulla cima più alta la chioma maestosa del grande
Acerone, patrimonio dell ‘Unesco, incorona il manto
dei boschi.
Nei silenzi di questi luoghi, gli affreschi rinascimentali
di Pier Matteo d’Amelia e le moderne composizioni
musicali del Centro Europeo di Toscolano, sono
espressioni artistiche che, attraverso i tempi,
interpretano la ricerca essenziale della bellezza.
Un’attenta fitoterapia, unita ai principi della tradizione
erboristica umbra, permette di ritrovare equilibrio del
corpo con la mente nel centro benessere di Torre
Errighi. Al valico della montagna lo sguardo si estende
oltre i confini della regione, scoprendo un orizzonte
quasi marino. Sul poggio di Civitella del Lago, il museo
dell’Ovo Pinto, offre una letterale sorpresa con le uova
decorate provenienti da tutta Italia. Tutto da scovare,
poco sotto in un angolo incantato, l’Eremo della
Pasquarella dove ogni anno si ripete la rituale
processione a ricordo del battesimo collettivo del Lunedì
in Albis.
LE CURIOSE GASTRONOMIE
DELL’AMERINO
Un primordiale impasto di acqua e farina sono
l’essenza dei manfricoli conditi con il “sugo pacio “,
pomodoro e odori, o con funghi o asparagi e
della”acciaccata“di Fornole, pizza bianca cotta a legna.
Questa terra agreste dona ancora i suoi frutti migliori
con la selvaggina: il cinghiale accompagna la polenta e i
Palombacci all’Amerina sono arricchiti dalla “leccarda”,
tipica salsa aromatica di intenso sapore. L’autunno
regala il pane al mosto, una ripetuta tradizione per
onorare la vendemmia; quando le foglie ingialliscono i
castagni lasciano cadere il frutto con cui si preparano
dolci e minestre, fino ad arrivare a Natale per gustare il
baccalà con le prugne e il Torciglione, dolce
propiziatorio per il nuovo anno, a forma di serpente.
Una fama più che meritata che viene dal passato per i
Fichi di Amelia, ripieni di frutta secca, che non hanno
ancora finito di stupire il palato, accanto alle più
semplici pastarelle, o alle ciambelline al vino.Un
salvataggio dall’oblio per la Fava cottora, oggi presidio
Slow Food, senza dimenticare cicerchie e lenticchie da
gustare con il pane sciapo e l’olio DOP colli Amerino.
Fichi di Amelia e fava cottora

Castagneti secolari
collective properties of people who have continued to combine
care for chestnuts and the wood with the traditional
production of ladders or barrels. On the highest peak, the
majestic foliage of the great maple, UNESCO heritage, crowns
the mantle of the woods.
In the silences of these places, the renaissance frescoes by Pier
Matteo d’Amelia and the modern musical compositions of the
Toscolano European Centre are artistic expressions that,
throughout time, interpret the basic search for beauty.
Careful phytotherapy along with the principles of the Umbrian
herbal tradition enable us to regain the body’s balance with
the mind in the wellbeing centre of Torre Errighi. At the
mountain pass, the view goes beyond the confines of the
region, discovering a nearly marine horizon.
On the knoll of Civitella del Lago, the Ovo Pinto museum
offers a surprise with decorated eggs coming from all over
Italy. More to be discovered, a little below in an enchanted
corner is the Pasquarella Hermitage where every year they
repeat the ritual procession in memory of the collective
baptism of the Monday in Albis.
Tradizione erboristica
HIDDEN TRACES
GASTRONOMIC
CURIOSITIES IN AMERINO
A primordial mixture of water and flour is the essence of the
“manfricoli” (hand-rolled spaghetti) with “pacio sauce”,
tomatoes and herbs or with mushrooms or asparagus and the
Fornole “acciaccata” (squashed) white pizza baked in a
wood-fired oven. This farmland still yields best with game:
wild boar accompanies polenta and the Amerina game
pigeons are enriched with the “leccarda”, a typical aromatic
sauce with a strong medieval flavour. Autumn brings
“maritozzi” (sweet currant buns) with must, a repeated
tradition to honour the harvest; when the leaves turn yellow
the chestnuts let their fruit fall, to make sweets and soups,
until we come to Christmas to taste dried salt-cured cod with
plums and the Torciglione, a snake-shaped propitiatory sweet
for the new year. A well deserved fame that comes from the
past for the Amelia figs, stuffed with nuts, that still amaze
the palate, along with the simplest pastries, or wine pretzels.
Rescued from oblivion is the “fava cottora” (a type of broad
bean), today a Slow Food Presidium, without forgetting
cicerchie and lentils with the salt-free bread and DOP oil of
the Amerino hills.
13

COME L’ACQUA
COSI’ IL VINO
Come le vie d’acqua hanno
portato le popolazioni alla
stanzialità nel territorio
così la coltivazione della
vite ha caratterizzato il paesaggio.
WINE IS AS
ESSENTIAL AS WATER
As the waterways led the
people to settle in the territory,
thus the cultivation of
grapevines has characterised
the landscape.

IL PARCO
DEL TEVERE
E I SUOI LAGHI
PERCORSO
DA TODI A LUGNANO
IN TEVERINA
CORBARA
Area archeologica del Porto
di Pagliano, Convento
Francescano di Pantanelli
ORVIETO
Pozzo di San Patrizio,
Pozzo della Cava,
Orvieto Underground
BASCHI
Chiesa di San Niccolò,
Antiquarium Comunale
MONTECCHIO
Necropoli preromana Vallone
di San Lorenzo, Tenaglie,
Antiquarium Comunale
ALVIANO
Oasi Naturalistica, Castello,
Museo della Civiltà Contadina e
dei Condottieri di Ventura
LUGNANO IN TEVERINA
Chiesa S.Maria Assunta
e la Collegiata
L’Umbria conserva le
tracce del mare alla
base delle colline, un
tempo isole. Qui il
verde presenta una
vitale esplosione di
sfumature, alimentato
dalle acque che
s’insinuano nel
sottosuolo, sgorgano
dalle fonti e
scompaiono nelle
grotte.
I primitivi abitanti
hanno scelto questi
colli e altipiani, protetti
dai limiti naturali di
fiumi o torrenti, poi vie
di comunicazione e
fonte di energia.
Il paesaggio è stato
disegnato dal lavoro
dell’uomo, con colture
arrivate anche
attraverso il mare, come
la vite. Nel corso dei
secoli la viticoltura ha
attraversato diverse sfide, fra sapienza antica e moderna
tecnologia, per ottenere una produzione sempre più
raffinata. Il Tevere, confine naturale fra gli Umbri e gli
Etruschi, ha solcato la roccia carsica fra Todi ed Orvieto
fino ad incidere una gola aspra ma attraente, fra il rosa
del calcare e il verde intenso dei lecci: Il “Forello”.
Lungo questo sorprendente percorso un gioco continuo
di luci e di ombre ci accompagna finché la vista non si
THE TIBER
PARK AND
ITS LAKES
ROUTE
FROM TODI TO LUGNANO
IN TEVERINA
CORBARA
Pagliano Port archaeological
area, Pantanelli Franciscan
convent
ORVIETO
St. Patrick’s Well, Quarry Well,
Orvieto Underground
BASCHI
San Niccolò church,
Municipal Antiquarium
MONTECCHIO
Vallone di San Lorenzo pre-
Roman necropolis, Tenaglie,
Municipal Antiquarium
ALVIANO
Nature oasis, Castle,
Farm Civilisation and Captains
of Venture Museum
GUARDEA
Poggio Castle, L’Arco della
Coscienza Planetaria
LUGNANO IN TEVERINA
Santa Maria Assunta church
and Collegiate
Umbria preserves the
traces of the sea at the
foot of its hills, once
islands. Here greenery
shows a vital explosion of
nuances, fed by the waters
that wind in and around
the underground, gurgle
from the springs and
disappear in the grottoes.
The primitive inhabitants
chose these hills and
plateaus, protected by the
natural limits of rivers or
torrents, once routes of
communication and
sources of energy.
The countryside was
designed by man’s work,
with crops coming even
from across the sea, such
as the grapevine. Over the
centuries viticulture has
encountered various
challenges, from ancient
wisdom to modern
technology, to obtain
production that has been
ever more refined.
The Tiber river, natural boundary between the Umbrians and
the Etruscans, has furrowed the Karst rock between Todi and
Orvieto to the point of carving a bitter but attractive gorge
between the pink limestone and the intense green of the holm
oaks: the “Forello”.
Along this surprising trail, a continuous play of lights and
15

16
IL PARCO DEL TEVERE E I SUOI LAGHI
Prodotti locali
VINI
LA D.O.C.
“LAGO DI CORBARA“
E’ una denominazione
specifica per le particolari
caratteristiche dei luoghi che
si affacciano sull’omonimo
bacino artificiale attorno al
corso del Tevere tra Orvieto,
Baschi e Montecchio.
I TIPI:
“Rosso”: da uve Cabernet
Sauvignon, Merlot, Pinot
Nero, Sangiovese
(min.70%); il rimanente 30%
è composto da uve Aleatico,
Barbera, Cabernet franc,
Canaiolo, Cesanese,
Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto
e Montepulciano. 12,5°;
invecchiato minimo 9 mesi
fino a 8-9 anni.
“Cabernet Sauvignon”: da
uve Cabernet Sauvignon
(85-100%).
“Merlot”: da uve Merlot
(85-100%).
E’ un vino di colore rosso
rubino con riflessi granato
quando invecchia, il profumo
vinoso un sapido sapore
elegante e armonico molto
adatto ad accompagnare
piatti di carne sia rosse che
bianche e la selvaggina.
placa sull’ampio specchio del lago artificiale di Corbara,
dove la forza dell’acqua produce energia rinnovabile.
Sulle coste assolate, alla tradizionale coltivazione dei
vitigni del bianco D.O.C. Orvieto sono stati affiancati altri
vigneti a bacca rossa che danno un vino corposo D.O.C.
Lago di Corbara. La presenza del lago ha mutato il
microclima stimolando una ricerca enologica per prodotti
di qualità, frutto di esperienza e di ricercati processi
produttivi che hanno la loro massima espressione nelle
fine bollicine di spumante di sapore pieno ed elegante.
Le nebbie autunnali che avvolgono questi scenari pieni di
sorprese creano nelle uve una muffa essenziale per la
produzione di un vino dolcissimo e nobile riconosciuto
con una nuova D.O.C.
La storia si è fermata sulle rocce e nelle gole, tra gli alberi e
i verdi silenzi di boschi che nascondono eremi e luoghi di
culto, riti sacri e memorie archeologiche.
Lungo il percorso fluviale si sono sviluppate nuove attività
sportive, come la pesca, il canottaggio, il trekking, che
hanno accompagnato lo sviluppo di imprese della
ricettività e della ristorazione.
L’accoglienza rispecchia l’abbraccio emozionante del
paesaggio dove ogni luogo parla di storia, e di arte
culinaria le cui radici, di solida tradizione familiare, sono
state reinterpretate dai nuovi maestri della cucina famosi
oltre il livello regionale.
Oltre l’imponente diga s’incontrano i resti archeologici di
Pagliano, l’ultimo porto sul Tevere un tempo navigabile,
Baschi lago di Corbara

Trekking tra gli ulivi
WINES
“LAGO DI CORBARA“
D.O.C.
It is a specific denomination
because of the particular
characteristics of the places
that overlook the artificial
lake around the Tiber’s
course between Orvieto,
Baschi and Montecchio.
TYPES:
“Rosso”: from Cabernet
Sauvignon, Merlot, Pinot
Nero, Sangiovese (min.70%)
grapes; the remaining 30%
is made up of Aleatico,
Barbera, Cabernet franc,
Canaiolo, Cesanese,
Ciliegiolo, Colorino,
Dolcetto and Montepulciano
grapes: 12,5°; aged
minimum 9 months up to 8-9
years.
“Cabernet Sauvignon”:
from Cabernet Sauvignon
(85-100%) grapes.
“Merlot”: from Merlot
(85-100%) grapes.
The wine is ruby red in
colour with garnet reflections
when it ages; vinous aroma,
a sapid, elegant flavour, and
harmonic, suited to
accompany both red and
white meat dishes and
game.
THE TIBER PARK AND ITS LAKES
Orvieto
shadows accompanies us until we come to the calm mirror of
the Corbara lake, an artificial lake, where the force of water
produces renewable energy.
Other red grapevines have been planted alongside the
traditional cultivation of the Orvieto D.O.C. vines on the
sundrenched slopes that give a full bodied Lago di Corbara
D.O.C. wine. The presence of the lake has changed the
microclimate, stimulating an oenological search for quality
products, the fruit of experience and refined productive
processes with their maximum expression in the fine bubbles of
a full, elegantly flavoured ‘spumante’.
The autumn fog that covers these landscapes full of surprises,
creates a mould in grapes that is essential for the production of
a very sweet, noble wine, recognised with a new D.O.C .
It’s history stopped on the rocks and in the gorges, among the
trees and the green silence of woods that hide hermitages and
places of worship, sacred rites and archaeological memories.
New sports have developed along the river trail, such as fishing,
canoeing and trekking that have accompanied the development
of companies involved in hotel and restaurant services.
Reception reflects the exciting embrace of the countryside where
every place speaks of history and culinary art whose roots,
embedded in a solid family tradition, have been reinvented by
new master chefs, famous beyond the regional level.
Beyond the imposing dam, we find the archaeological remains
of Pagliano, the last port on the Tiber when it was still
navigable, at its confluence with the Paglia river. Accompanied
by orderly rows of vines, we climb until we see emerging, like
17

18
IL PARCO DEL TEVERE E I SUOI LAGHI
Orvieto il Pozzo di San Patrizio
alla confluenza con il Paglia. Accompagnati da ordinati
filari di viti si risale fino a vedere emergere, come
un’isola nella valle, Orvieto, la città alta e strana. Una
profonda contraddizione apparente, l’acqua in una, terra
di fuoco: qui l’uomo si è industriato a trovare, scavando
nel tufo, l’elemento della sua sopravvivenza.
“Quod natura munimento inviderat industria adiecit”
così è scritto sul Pozzo di San Patrizio fatto costruire dal
Papa, contemporaneamente al Pozzo della Cava, per
rifornire d’acqua la città in caso di assedio. Un
inesauribile intreccio tra la cultura dell’acqua e del vino
ha segnato la città, la storia si è stratificata nei pozzi,
nelle cisterne e nei silos etruschi, nelle cantine, usate
ancora oggi, dal microclima ideale per il vino, nei
monumenti dove l’arte ha impresso i simboli dell’uva e
della vite.
“I buchi” di Baschi, un piccolo mondo antico quello del
borgo medioevale, vicoli, case, porte e finestre mignon e
ancora la misteriosa e enigmatica scultura della Marroca.
Come in una cartolina Montecchio emerge dal colle
coperto da olivi secolari che fanno da sfondo al piccolo
Museo dell’Olio, un percorso di cultura e storia che
comprende anche il gusto per l’assaggio, sulla
bruschetta, del delicato olio DOP Umbria Colli
Orvietani.
Il corso del Tevere si adagia poi nella pianura protetta
dai colli e difesa dai castelli, come nella Rocca di
Bartolomeo d’Alviano dove le gesta del condottiero e la
raccolta degli strumenti della civiltà contadina parlano
alle nuove generazioni del coraggio e della fatica del
vivere. La quiete delle acque, fermate di nuovo per
sfruttarne l’energia, ha favorito lo sviluppo di una
palude: qui gli uccelli migratori e gli animali acquatici
hanno trovato un nuovo habitat naturale nell’ Oasi di
Alviano dove il WWF gestisce un centro visite per il
birdwatching nei mesi di passo dei migratori e per le
attività didattiche e di studio delle zone umide.
Dal castello del Poggio di Guardea la difesa del
territorio ha assunto la funzione di salvaguardia dei
valori fondanti dell’umanità e le pietre dell’Arco della
Coscienza arrivate da tutte le città del mondo, sono la
testimonianza dell’impegno per la costruzione del Terzo
Millennio come “Millennio di Pace”.
Ceramica Bacco

La barricaia
an island in the valley, Orvieto, the tall strange city. A
profound apparent contradiction, water in a land of fire: here
man has worked hard digging in the tuff to find the element of
his survival. “Quod natura munimento inviderat industria
adiecit” thus is written on St. Patrick’s Well, built to the orders
of the Pope, and the Quarry Well was built at the same time, to
supply the city with water in case of siege. The city was marked
by an endless tangle between the culture of water and wine, its
history has stratified in the wells, the Etruscan cisterns and
silos, in the cellars, still used today, with their microclimate
THE TIBER PARK AND ITS LAKES
Olio e bruschetta
ideal for wine, in the monuments where art has impressed the
symbols of grapes and grapevines.
“The holes“ of Baschi, a small ancient world in a medieval
hamlet, alleyways, houses, tiny doors and windows and still the
mysterious, enigmatic Marroca sculpture. Like a postcard,
Montecchio stands out on the hill covered with centuries-old
olive trees that are the background to the small Museo dell’Olio
(Oil Museum), a journey through culture and history that
includes enjoying a taste of the delicate DOP Umbria Colli
Orvietani oil on a piece of toasted bread.
The course of the Tiber river slows on the plain protected by the
hills and defended by the castles, such as the Bartolomeo
d’Alviano Fortress where the deeds of the leader of mercenaries
and the collection of the tools of farm civilisation speak to the
new generations of courage and fatigue.
The calm of the waters, stopped again to take advantage of
their energy, encouraged the development of a swamp: the
migratory birds and the aquatic animals found a new natural
habitat in the Alviano oasis where the WWF manages a
visitors’ centre for bird watching during the months when the
migratory birds pass by and for education and study of the
swampy areas.
From the Poggio di Guardea castle, defence of the territory has
taken on the function of safeguarding the founding values of
humanity, and the stones that have been sent from all the cities
of the world, included in the Arc of Planetary Awareness, bear
witness to the commitment for building the Third Millennium
as the “Millennium of Peace”.
19

VALLI
FLUVIALI E
MATRIMONI
DELLE ACQUE
PERCORSO
DA ATTIGLIANO
AD ACQUASPARTA
GIOVE
Palazzo Ducale
AMELIA
Mura poligonali, Museo
Archeologico, Cisterne romane
OTRICOLI
Antiquarium
NARNI
Ponte di Augusto, Rocca
Albornoz, Narni sotterranea
TERNI
Cascate delle Marmore,
Lago di Piediluco, Villa Lago
SAN GEMINI
Fonte e Carsulae resti
della città romana
ACQUASPARTA
Palazzo Cesi
Sui pendii lungo il
percorso del Tevere il
paesaggio è costellato
da viti e olivi di
“cultivar “che le
aziende di consolidata
tradizione trasformano
in vino e olio di
qualità, D.O.P. Umbria
dei Colli Orvietani e
Amerini.
Risalendo dalla Valle
del Tevere verso i
Monti Amerini, il
terreno , dal grigio
delle argille al giallo
delle sabbie
alluvionali, assume la
bianca durezza del
calcare dove radicano i
vitigni a bacca rossa
per la produzione dei
vini Colli Amerini
D.O.C., dei profumati
I.G.T. Umbria e del’intenso Ciliegiolo di Narni.
Prima di inoltrarsi nei terreni laziali, il fiume si
arricchisce delle acque stagionali del Rio Grande che
scende dai Monti Amerini ed è sorvegliato da
imponenti baluardi dell’antica nobiltà romana, come il
Castello di Giove o il borgo di Penna in Teverina.
Passeggiare lungo il Parco fluviale del Rio Grande è
un’esperienza ideale per coloro che ricercano nel
FLUVIAL
VALLEYS
WHERE
WATERS JOIN
ROUTE
DA ATTIGLIANO
AD ACQUASPARTA
GIOVE
Palazzo Ducale
AMELIA
Polygonal walls, Archaeological
Museum, Roman cisterns
OTRICOLI
Antiquarium
NARNI
Ponte di Augusto, Rocca
Albornoz, Narni underground
TERNI
Marmore waterfalls,
Lake Piediluco, Villa Lago
SAN GEMINI
Spring and Carsulae, remains
of the Roman city
ACQUASPARTA
Palazzo Cesi
On the slopes following
the Tiber, the countryside
is dotted with strings of
grapevines and groves of
olive trees, that the
companies of consolidated
tradition turn into quality
wine and oil, D.O.P.
Umbria dei Colli
Orvietani e Amerini.
Going upstream from the
Tiber valley towards the
Amerini Mounts, the
terrain turns from clay
grey to the yellow of flood
sands, and takes on a
hard white colour where
red grapevines take root to
produce the Colli Amerini
D.O.C. wines, the
perfumed I.G.T. Umbria
and the intense Ciliegiolo
di Narni.
Before going on into the
Lazio terrains, the river is enriched with the seasonal waters of
the Rio Grande that descends from the Amerini Mounts and is
overlooked by imposing bastions of Roman nobility, such as
Castello di Giove or the village of Penna in Teverina.
Strolling along the Rio Grande is an ideal experience for
anyone who seeks images and suggestions in silence in a
natural harmony with light, aromas and sounds.
Here the water moved the mills to grind cereals and olives, in a
21

22
VALLI FLUVIALI E MATRIMONI DELLE ACQUE
Tartufo bianco Amelia mura ciclopiche
silenzio immagini e suggestioni in una naturale
armonia fra luce, profumi e suoni.
Qui l’acqua muoveva i mulini per la macina dei cereali
e delle olive, in un territorio che i Romani conoscevano
bene per l’abbondanza di olio, vino e frutta essicata al
sole, il “siccume”, come i fichi di Amelia. Sotto i boschi
di lecci e querce, in un caleidoscopio di colori, ci si può
addentrare alla ricerca fruttuosa di funghi, tartufi,
asparagi e bacche che insieme ai castagni delle zone
VINI
UMBRIA I.G.T.
In Umbria è riconosciuta
l'indicazione geografica
tipica dei vini “Allerona”,
“Bettona”, “Cannara”,
“Narni”, “Spello”, “Umbria”.
“Allerona I.G.T.” indica la
zona di produzione, di vini
bianchi, rossi e rosati nei
comuni di Allerona, Castel
Viscardo e Castel Giorgio,
possono essere prodotti vini
bianchi, rossi, rosati.
“Narni I.G.T.” indica la zona
di produzione, di vini bianchi
, rossi e rosati nei comuni di
Attigliano, Giove, Penna in
Teverina e in parte i territori
di Alviano, Amelia, Calvi
dell'Umbria, Guardea,
Lugnano in Teverina,
Montecastrilli, Narni,
Orticoli,Sangemini e Terni,
possono essere prodotti vini
bianchi, rossi, rosati.
La indicazione tipica
“Narni”, con la
specificazione del vitigno
Ciliegiolo, è riservata ai vini
ottenuti per almeno l'85% del
detto vitigno. Il Cigliegiolo un
vitigno autoctono oggi
rivalutato su tutti i fronti,
oggetto di sperimentazioni e
ricerche, una componente
essenziale per i vini dei Colli
Amerini e prodotto anche in
purezza.
montane arricchiscono il gusto della tavola in ogni
stagione.
Sul colle calcareo che gli Umbri avevano scelto per
fondare Amelia, difesa dalla doppia cinta di mura
poligonali, l’acqua, indispensabile al vivere quotidiano,
ha sempre giocato il suo ruolo aggregante e simbolico.
Nel II sec. d.C. i Romani s’ingegnarono raccoglierla
dalle gronde dei tetti nelle grandi cisterne, oggi
interessante luogo di visita sotterraneo. L’imponente
statua bronzea di Germanico approdata ad Amelia del I
sec. d.C. narra ancora la gloria della civiltà romana
ripresa nel logo della strada dei vini.
Verso i declivi di Narni il sapiente lavoro dell’uomo ha
sottratto il terreno al dominio del bosco creando zone
per la coltura vitivinicola che genera vini rosati e
l’interessante monovitigno del Ciliegiolo I.G.T. Narni.
Sotto il colle dove sorge la città del condiottero di
ventura, il Gattamelata, il Nera , prima di pacificarsi
nell’abbraccio con il Tevere verso Otricoli, scorre
tortuoso fra le gole scavate nella roccia e assume una
particolare colorazione azzurra nei pressi di Stifone.
Passeggiando tra gli scavi della città di Otricoli si arriva
al Porto dell’Olio da dove la VI regione augustea,
l’Umbria, inoltrava anfore di pregiato olio ed altre
provviste per rifornire le mense della capitale. In questo
angolo verde la pastorizia offre l’opportunità di gustare
ricotte e pecorini dolci e piccanti.
L’unione del Nera con il Serra ha favorito la fondazione

Corteo storico
WINES
UMBRIA I.G.T.
Umbria recognises the typical
geographic indication (I.G.T.)
of the following wines:
“Allerona”, “Bettona”,
“Cannara”, “Narni”,
“Spello”, “Umbria”.
“Allerona I.G.T.” indicates
the production area of white,
red and rosé wines in the
comunes of Allerona, Castel
Viscardo and Castel Giorgio;
white, red and rosé wines
can be produced there.
“Narni I.G.T.” indicates the
production area of white, red
and rosé wines in the
comunes of Attigliano,
Giove, Penna in Teverina and
partially in the territories of
FLUVIAL VALLEYS WHERE WATERS JOIN
Alviano, Amelia, Calvi
dell'Umbria, Guardea,
Lugnano in Teverina,
Montecastrilli, Narni,
Orticoli, Sangemini and
Terni; white, red and rosé
wines can be produced
there. The “Narni” typical
indication, with specification
of the Ciliegiolo grape
variety is reserved to wines
obtained by at least 85% of
this variety. Cigliegiolo is a
local variety, today revalued
on all fronts, the object of
experiments and research, an
essential component for the
Colli Amerini wines and
produced also in purity.
Terni cascata delle Marmore
territory that the Romans knew well for the abundance of oil,
wine and sun-dried fruit, called “siccume”, such as the Amelia
figs.
In the oak woods, in a kaleidoscope of colours, you can search
for mushrooms, truffles, asparagus and berries that, along with
the chestnuts of the mountain areas, enrich the table the year
around.
On the calcareous hill that the Umbrians chose for building
Amelia, defended by the double ring of polygonal walls, water,
which was indispensable for daily life, always played its
aggregating, symbolic role. In the 2 nd century AD, the Romans
found a way to collect it from the eaves of the roofs in the large
cisterns, today an interesting underground place to visit. The
impressive bronze statue of Germanico which came to Amelia
in the 1 st century AD, still tells of the glory of Roman
civilisation, depicted in the logo of the wine road.
Towards the Narni descent, man wisely worked to take the
terrain from the dominium of the forest, creating areas for
growing grapes that generate rosé wines and the interesting
Ciliegiolo I.G.T. single vine species in Narni.
Below the hill where stands the city of the leader of
mercenaries, Gattamelata, the Nera river winds its way
through the gorges carved in the rock and takes on a special
blue colour near Stifone, before making peace with the Tiber
towards Otricoli.
Strolling among the archaeological excavations of the city of
Otricoli we come to the Oil Port, from which the VI Augustan
region – Umbria – sent out amphorae of high quality oil and
23

24
VALLI FLUVIALI E MATRIMONI DELLE ACQUE
Rafting sul Nera
da parte delle popolazioni preitaliche di “Interamna”,
città tra i fiumi. Nel giorno di San Valentino Terni è
invasa da coppie di innamorati che qui rinnovano le
loro promesse d’amore davanti al santo protettore
celebrato nella sua basilica.
Al matrimonio naturale delle acque l’ingegno umano
ha aggiunto la confluenza artificiale del Velino nel
Nera, creando la spettacolare Cascata delle Marmore,
meta di tanti visitatori già dall’epoca del Grand Tour.
Sulla spinta delle cascate l’acqua a valle diventa
vorticosa formando entusiasmanti rapide, ideali per
sport acquatici come rafting, canoa e torrentismo.
In un percorso inverso si risale verso Papigno, dove i
siti industriali sono diventati set cinematografici, per
arrivare a scoprire la corona di monti che si specchia
nelle calme acque del Lago di Piediluco.
Le tranquille acque lacustri ospitano non solo l’attività
di pesca del salmerino e dell’anguilla ma anche l’attività
remiera, con annuali regate di interesse internazionale e
la tradizionale festa delle acque. Verso la Forca d’Arrone
si arriva al parco di Villa Lago dove la sosta per un picnic
è l’occasione per una panoramica visione.
Nelle fertili vallate delle Terre Arnolfe, San Gemini deve
la sua fama all’acqua leggera e pura tanto da essere
indicata come la prima acqua per i bambini, che
possono trovare un luogo ameno nel Parco della Fonte.
Le fonti dell’Amerino ad Acquasparta furono
apprezzate da S. Francesco, che fece costruire nei pressi
un convento, e da Galileo Galilei, ospite nel palazzo,
Federico Cesi, fondatore dei Lincei e infine citate da
D’Annunzio per le virtù terapeutiche.
LE CURIOSE GASTRONOMIE
DEL TERNANO
Una singolare forma di protesta “la guerra del sale”
contro il papa, che voleva alzarne il prezzo, è all’
origine del pane sciapo di Terni, cotto nei forni a legna,
che esalta il gusto della raffinata norcineria. I prodotti
del sottobosco, funghi asparagi e tartufi sono il
condimento ideale delle ciriole alla ternana; la salsiccia
e i fagioli esaltano gli gnocchetti alla collescipolana,
fatti con farina e pangrattato. Dai freschi corsi d’acqua i
carbonaretti, pesce persico alla griglia e la trota
aromatizzata con spezie e tartufo arricchiscono la
mensa. La vera magia si può trovare nel pampepato,
un’alleanza tra dolce, amaro e piccante di ben 16
ingredienti per allietare le feste natalizie. E’ dell’inizio
del secolo scorso che la pasticceria offre dolci di
raffinata fattura e bontà in un tripudio di golosità come
il p anpolenta, il panfrutto e le pizze dolci o al
formaggio della tradizione pasquale senza dimenticare
la pizza con gli sfriccioli.

Panpepato
Terni lago di Pediluco
FLUVIAL VALLEYS WHERE WATERS JOIN
other provisions to restock the capital city’s tables. In this green
corner, sheep farming offers a chance to taste ricottas and
sheep cheeses both mild and spicy.
When the Nera river joined the Serra river it favoured the
foundation by the pre-Italic peoples of “Interamnia”, a city
between rivers. On St. Valentine’s day, Terni is invaded by
couples in love who renew their promises of love before the
holy protector, celebrated in its basilica.
At the natural joining of the waters, human engineering
added the artificial confluence of the Velino river into the
Nera river, creating the spectacular Marmore Waterfalls, the
destination of many visitors as early as the Grand Tour period.
From the thrust of the waterfalls, the water whirls downhill,
creating incredible rapids, ideal for water sports such as
rafting, canoeing and canyoning.
A reverse route goes back up towards Papigno, where the
industrial sites have become movie sets, and we discover the
crown of mounts reflecting in the calm waters of Lake
Piediluco.
The calm lake waters host not only traditional fishing for lake
trout and eel, but also rowing, with annual regattas at an
international level, and the traditional water festival. In the
Forca d’Arrone direction you come to the Villa Lago park
where stopping for a picnic lunch is a chance for a panoramic
view.
In the fertile valleys of the Arnolfe lands, San Gemini owes its
fame to the light, pure water recommended for babies, who
can find a calm place in the Spring Park.
The Amerino springs at Acquasparta were appreciated by
Saint Francis, who had a convent built nearby; and by Galileo
Galilei, guest in the palace; Federico Cesi, founder of the
Lincei and lastly recommended by D’Annunzio for their
therapeutic virtues.
GASTRONOMIC CURIOSITIES
OF THE TERNI AREA
A singular form of protest: “the salt war” against the pope
who wanted to raise its price, is at the origin of Terni’s saltfree
bread, baked in a wood-fired oven that exalts the taste of
refined pork-butchering. Forest produce such as mushrooms,
asparagus and truffles, are the ideal condiment for the Terni
“ciriole”, handmade pasta; sausage and beans give taste to
the Collescipolana small dumplings, made with flour and
breadcrumbs. From the fresh waterways, the “carbonaretti”,
grilled bass and trout flavoured with spices and truffles
enrich the table. Real magic can be found in the Pampepato,
an alliance of 16 sweet, bitter and sharp ingredients to
enliven the Christmas table. Since the beginning of the last
century pastry chefs have offered refined sweets, in a
jubilation of delicacies such as the “panpolenta”, the
“panfrutto” and pizza cake either sweet or with cheese in the
Easter tradition, without forgetting pizza with “sfriccioli”
(fried pork cubes).
25

26
DOVE GUSTARE
E ACQUISTARE
WHERE TO TASTE
AND BUY
CANTINE
1 ANTINORI CASTELLO DELLA SALA
Loc. Sala, 05016 Ficulle (TR) tel. 076386127
fax 076386491 federica.amicone@antinori.it
www.antinori.it
2 ARGILLAE AZIENDA VINICOLA
Voc. Pomarro 45, 05011 Allerona (TR)
tel. 0763624604 fax 0763629800
info@argillae.eu – www.argillae.eu
3 BARBERANI AZIENDA AGRICOLA
Loc. Cerreto, 05023 Baschi (TR) tel. 0763341820
fax. 0763340773 barberani@barberani.it
www.barberani.it
4 CANTINA CARDETO S.C.A.
Loc. Cardeto, 05018 Orvieto (TR)
tel. 0763341286 fax 0763344123
info@cardeto.com – www.cardeto.com
5 CANTINA DEI COLLI AMERINI
Loc. Fornole, 05022 Amelia (TR) tel. 0744989721
fax 0744989695 info@colliamerini.it
www.colliamerini.it
6 CANTINA MONRUBIO S.C.A.
Loc. Le Prese 22, 05010 Monterubiaglio Castel
Viscardo (TR) tel. 0763626064 fax 0763626074
info@monrubio.it – www.monrubio.com
7
CASTELLO DELLE REGINE
Str. di Castelluccio Amerino 1, 05022 Amelia (TR)
tel. 0744702005 fax 0744702006
info@castellodelleregine.com –
www.castellodelleregine.com
CASTELLO DI CORBARA
Loc. Corbara 7, 05018 Orvieto (TR)
tel. 0763304035 fax 0763304055
info@castellodicorbara.it - www.castellodicorbara.it
8 17
9 CUSTODI AZIENDA AGRICOLA
Viale Venere Loc. Canale, 05010 Orvieto (TR)
tel. 076329053 fax 076329305
info@cantinacustodi.com – www.cantinacustodi.com
10 DECUGNANO DEI BARBI
Loc. Fossatello, 50 05019 Orvieto (TR)
tel.0763308255 fax 0763308118
info@decugnanodeibarbi.com
www.decugnanodeibarbi.it
11 FALESCO AZIENDA VINICOLA
Loc. San Pietro, 05020 Montecchio (TR)
tel. 07449556 fax 0744951219
info@falesco.it – www.falesco.it
12 FATTORIE DI TITIGNANO E SALVIANO
Loc. Titignano, 05010 Orvieto (TR)
tel. 0763308000 fax 0763308002
info@titignano.it – www.titignano.com
13 LA CARRAIA AZIENDA VINICOLA
Loc. Tordimonte 56, 05018 Orvieto (TR)
tel. 0763304013 fax 0763304048
info@lacarraia.it - www.lacarraia.it
14 14 LA PALAZZOLA AZIENDA AGRICOLA
Voc. Vascigliano 45, 05039 Stroncone (TR) tel.
0744609091 fax 0744609092 info@lapalazzola.it
– www.lapalazzola.it
15 LE CRETE AZIENDA VITIVINICOLA
Loc. Piscicoli, 05024 Giove (TR)
tel. 3287011808 fax 0744992443
az.agr.lecrete@virgilio.it – www.cantinalecrete.it
16 LE POGGETTE FATTORIA
Voc. Le Poggette, 05026 Montecastrilli (TR)
tel. e fax 0744940338 fattorialepoggette@libero.it
www.fattorialepoggette.it
PALAZZONE AZIENDA AGRICOLA
Loc. Rocca Ripesena 68, 05010 Orvieto (TR)
tel. 0763344921 fax 0763394833
info@palazzone.com – www.palazzone.com
18 PONTEGGIA AGRARIA
Loc. Belvedere 221, 05029 San Gemini (TR)
tel. e fax 0744630531 agraria@agrariaponteggia.it
www.agrariaponteggia.it
19 RUFFO DELLA SCALETTA
AZIENDA AGRICOLA
Via della Luna 6, 05035 Narni (TR)
tel. 0744715227 fax. 0744760686
info@ruffodellascaletta.com
www.ruffodellascaletta.com
20 SASSARA AZIENDA AGRICOLA
Loc. Pian del Vantaggio 43, 05019 Orvieto (TR)
tel. e fax 0763215119 sassaravini@libero.it
www.sassara.it
21 TENUTA CASTELLO DI MONTEGIOVE
Loc. Montegiove, 05010 Montegabbione (TR)
tel. e fax 0763837473
tenuta@castellomontegiove.com
www.castellomontegiove.com
22 TENUTA CORINI
Voc. Casino 53, 05010 Montegabbione (TR)
tel. e fax 0763837535 tenutacorini@yahoo.it
www.tenutacorini.it
23 TENUTA LE VELETTE
Loc. Le Velette, 05019 Orvieto (TR)
tel. 076329090 fax 076329114
info@levelette.it – www.levelette.it
24 TENUTA PIZZOGALLO
Loc. Pizzogallo, 05022 Amelia (TR)
tel. e fax 0744970094
info@pizzogallo.it – www.pizzogallo.it
25 TENUTA POGGIO DEL LUPO
Voc. Buzzaghetto 100, 05011 Allerona (TR)
tel. 0763628350 fax 0763628005
info@tenutapoggiodellupo.it
www.tenutapoggiodellupo.it

26 TORDIMARO AZIENDA AGRICOLA
Loc. Tordimonte 37, 05019 Orvieto (TR)
tel. 0763/304227 fax 0763304085
tordimaro@tiscali.it – www.tordimaro.com
27 VALLANTICA
Loc. Valle Antica 280, 05029 San Gemini (TR)
tel. 0744/243454 fax. 0744/242869
info@vallantica.com – www.vallantica.com
28 VITALONGA AZIENDA AGRICOLA
Loc. Montiano, 05016 Ficulle (TR),
tel. 0763836722 fax 0763836723
info@vitalonga.it – www.vitalonga.it
29
ZANCHI AZIENDA AGRICOLA
Via Ortana, 122 05022 Amelia (TR)
tel. e fax 0744970011
info@cantinezanchi.it – www.cantinezanchi.it
ENOTECA REGIONALE
Via Ripa Serancia I 16, 05018 Orvieto (TR)
tel. 0763341818 – 0763393529
fax 0763394455, info@ilpalazzodelgusto.it
www.ilpalazzodelgusto.it
PRODOTTI TIPICI
CASA PARRINA APICOLTURA
Loc. San Giorgio 05018 Orvieto (TR)
tel. 3477452382 info@casaparrina.it –
www.casaparrina.it
COOPERATIVA ORVIETANA DI PANIFICAZIONE
Via dei Funari 1/3, 05019 Orvieto (TR)
tel. 0763/315222 fax 0763316595,
copan.orvieto@libero.it - www.idolcidiorvieto.it
FRANTOIO COOP. AGRICOLA VICENO
Loc. Viceno Via della Mola 05014
Castel Viscardo tel. 0763361682
NORCINERIA GIUSEPPE MENICHETTI
Via Sette Martiri 96, 05019 Orvieto (TR)
tel. 0763300264
giuseppe.menichetti@aliceposta.it
PANETTERIA “LA NOSTRA TERRA”
Largo Maurizio Ravelli, 05018 Orvieto (TR)
tel. 0763305575
SALUMIFICIO ARTIGIANALE SCIANCA
Via Teverina 13, 05020 Montecchio (TR)
tel. 0744951040 fax 0744951715
info@scianca.it – www.scianca.it
AL VECCHIO FRANTOIO F.LLI BARTOLOMEI
Loc. Cagnano 6, 05020 Montecchio (TR),
tel. 0744/951395 fax 0744/951655,
info@oleificiobartolomei.it –
www.oleificiobartolomei.it
ANTICA PROFUMERIA ETRUSCA
Via G. Marconi 26, 05023 Baschi (TR),
tel. 3402210172,
catiapetrangeli@benessereturismocosmesi.it
www.benessereturismocosmesi.it
ARTIGIANATO ARTISTICO
CERAMICA E COTTO DEL CROCE COSTANTINO
SS Cassia 53, 05016 Ficulle (TR),
tel. 0763/86044, costantinodelcroce@tiscali.it
web.tiscali.it/bottegadelcroce/
STUDIO ARTISTICO TUFO IN ARTE
Str. Del Marchigiano, 05018 Orvieto (TR),
tel. 3332706791
TERRECOTTE FATTORINI FABIO
Via Roma, 40 05016 Ficulle (TR)
tel. 3387142649 fax 076386511
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Via Flaminia Vecchia 11, 05035 Narni (TR)
tel. e fax 0744796500
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Pian di Faiolo 28, 05010 Montegabbione (TR)
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AGRITURISMO IL MANOSCRITTO
Loc. Moiallo, 05039 Stroncone (TR)
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Strada Casella 4, 05016 Ficulle (TR)
tel. e fax 076386588 o 076386684
info@lacasella.it – www.lacasella.it
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Loc. Le Mura 3, 05034 Ferentillo (TR)
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Loc. Buonviaggio 22, 05018 Orvieto (TR)
tel. 0763217314 fax 0763217783
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AGRITURISMO PODERE LE OLLE
Voc. Olle 18, Loc. Faiolo 05010 Montegabbione
(TR) tel. 0763837581
info@podereleolle.it – www.podereleolle.it
AGRITURISMO TENUTA DI CORBARA
Loc. Corbara 7, 05018 Orvieto (TR)
tel. 0763304003 fax 0763304152
info@tenutadicorbara.it
www.tenutadicorbara.it
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Strada di Porta Romana 8, 05018 Orvieto (TR)
tel. 0763344218
info@casaselita.com
www.casaselita.com
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Loc. Montemoro 05011 Allerona (TR)
tel. 3392073064 info@montemoro.com
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CASA VACANZE CASTELLO DI CASIGLIANO
Piazza Corsini 1, 05021 Acquasparta (TR) tel.
0744943428 fax 0744944056
info@castellodicasigliano.com –
www.castellodicasigliano.com
27

28
COUNTRY HOUSE LA PORTA DEL TEMPO
Via G. Contessa 22, 05039 Stroncone (TR)
tel. 0744608190 fax 0744609034
info@portadeltempo.com –
www.portadeltempo.com
GRAND HOTEL ITALIA
Via di Piazza del Popolo 13, 05018 Orvieto (TR)
tel. 0763342065/6 fax 0230132865
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HOTEL RISTORANTE LA PENISOLA
S.S. 448 Loc. Pian delle Monache 89, 05023
Baschi (TR) tel. 0744950521 fax 0744/950524
info@albergolapenisola.it – www.albergolapenisola.it
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Via dei Tigli 69, 05018 Orvieto (TR)
tel. 0763305582 fax 0763302077
villaciconia@libero.it – www.hotelvillaciconia.com
RESIDENZA D’EPOCA PALAZZO VENTURELLI
Via Pomponia 30, 05022 Amelia (TR)
tel. e fax 0744/983809 umbriabros@libero.it
www.palazzoventurelli.com
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RISTORANTE AL SAN FRANCESCO
Via B. Cerretti 10, 05018 Orvieto (TR)
tel. 0763343302 fax 0763340283
info@ristorantealsanfrancesco.it –
www.ristorantealsanfrancesco.it
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Piazza Monaldeschi 18, 05018 Orvieto (TR)
tel e fax. 0763344746
info@anticacantinaorvieto.it
www.anticacantinaorvieto.it
RISTORANTE L’ANTICA RUPE
Vicolo Sant’Antonio 2/a, 05018 Orvieto (TR)
tel. e fax 0763343063 info@anticarupe.com
www.anticarupe.com
RISTORANTE LA BOTTEGA DEL BUON VINO
Via della Cava 24-26, 05018 Orvieto (TR)
tel. 0763342373 fax 0763341029
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www.pozzodellacava.it/bottega/
RISTORANTE LA PALOMBA
Via Cipriano Manente 16, 05018 Orvieto (TR)
tel. e fax 0763343395
TRATTORIA LA CERQUETTA
Strada di Streppara 10, 05035 Narni (TR)
tel. 0744744122 fax 0744744556
trattorialacerquetta@libero.it –
www.trattorialacerquetta.com
LEGENDA ITINERARI
L’INCANTO
DELLA SCOPERTA
THE ENCHANTMENT
OF DISCOVERY
NELL’EDEN
DEL VINO
IN THE EDEN
OF WINE
TRACCE
NASCOSTE
HIDDEN
TRACES
COME L’ACQUA
COSI’IL VINO
WINE IS AS
ESSENTIAL AS WATER
IL PARCO DEL TEVERE
E I SUOI LAGHI
THE TIBER PARK
AND ITS LAKES
VALLI FLUVIALI
E MATRIMONI
DELLE ACQUE
FLUVIAL
VALLEYS WHERE
WATERS JOIN

STRADA DEL VINO
COLLI DEL TRASIMENO
Allerona
Monterubiaglio
Fiume Paglia
Castel Viscardo
Fabro
25
6
2
28
Montegabbione
22
Ficulle
1
20
4
17
ORVIETO
Parrano
9
23
STRADA DEI VINI
DELLA TUSCIA
LEGENDA AREE VINI
ROSSO ORVIETANO DOC
ORVIETO CLASSICO DOC
LAGO DI CORBARA DOC
COLLI AMERINI DOC - AMELIA DOC
LEGENDA
21
PUNTO INFORMAZIONI
ENOTECA REGIONALE
EMERGENZE ARCHEOLOGICHE
CASCATA DELLE MARMORE
10
PARCHI NATURALISTICI E AMBIENTALI
S. Venanzo
Lago di Corbara
Guardea
Attigliano
12
STRADA DEI VINI
DEL CANTICO
Civitella del Lago
8 Corbara
13
26
Baschi 11
3
Montecchio
Alviano
Lugnano
in Teverina
Giove
Fiume Tevere
Melezzole
Toscolano
15
Penna in Teverina
Fiume Tevere
STRADA
DEL SAGRANTINO
AMELIA
24
29
5
7
Otricoli
Orte
Todi
Montecastrilli
16
Fiume Nera
Dunarobba
Avigliano Umbro
San Gemini
18
27
NARNI
19
Acquasparta
14
TERNI
Stroncone
Lago di Piediluco
ITINERARIO AZIENDE/CANTINE
SUPERSTRADA
AUTOSTRADA
USCITA AUTOSTRADA A1
FERROVIA
FIUME
31 29

Segreteria:
P.zza Duomo, 24
05018 - ORVIETO (TR) Italy
Tel. +39 0763 306508
Fax +39 0763 344433
info@stradadeivinietruscoromana.com
www.stradadeivinietruscoromana.com
UNIONE EUROPEA
www.stradevinoeolio.umbria.it
Realizzato con il contributo
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REGIONE UMBRIA