IT - EN - Foinox

Il Pane
Anche in questo settore gli abbattitori Foinox riescono a
fornire prestazioni di altissima qualità.
Da un pò di anni anche il mondo della panifi cazione ha
subito un profondo cambiamento.
Oggi c’è sempre più bisogno della tecnologia del freddo,
per contenere al massimo il calo peso e per poter ridurre i costi
dovuti a molte ore di lavoro notturno e ad una manodopera specializzata, ma con
un vantaggio che vi darà la possibilità di avere più tempo per poter ampliare la vostra gamma
di prodotti riuscendo ad offrire scelte maggiori ai vostri clienti.
Entriamo in pasticceria
Gli abbattitori sono uno strumento indispensabile per tutti laboratori di pasticceria.
Con la tecnologia ed affi dabilità Foinox riescono a farvi lavorare in modo più effi ciente riducendo notevolmente i
vostri tempi di preparazione.
Grazie alle loro eccellenti prestazioni, le nostre apparecchiature garantiscono ottimi risultati nei vari tipi di
pasticceria, anche quella più delicata.
Gelato: sempre pronto
Per avere sempre disponibile un buon gelato con caratteristiche
organolettiche del gelato fresco, è necessario abbattere rapidamente la sua
temperatura appena uscito dal mantecatore.
In questo modo, infatti, rimangono presenti delle bollicine d’aria e dei
micro cristalli di ghiaccio che lo mantengono cremoso e con la consistenza
originaria, evitando la formazione di macro cristalli che separerebbero i
grassi e gli zuccheri dall’acqua presente in origine.
Gli abbattitori Foinox garantiscono ottime prestazioni anche in gelateria,
con notevoli vantaggi in termini di qualità offerta al cliente e varietà di
gusti disponibili.
Bread
This is another area where Foinox chillers are able to provide performance
of the highest quality.
Bread making has undergone profound changes in recent years.
Refrigeration technology is needed now more than ever, to reduce the costs
caused by many hours of night-time work and specialized labour, but with the advantage of leaving you more time
to widen your range of products, thus giving your clients a wider choice selection.
Let’s go in the pastry shop
Chillers are tools that no pastry shop should be without.
The technology and reliability provided by Foinox let you work more effi ciently, substantially
reducing your preparation times.
Thanks to their outstanding performance, our appliances ensure excellent results for
various kinds of pastry products, even the most delicate.
Ice cream: always ready
To have good ice cream that tastes freshly made on hand at all times, it needs to have its
temperature blast chilled as soon as it comes out of the mixer.
That way, the air bubbles and micro-crystals remain, and this leaves it creamy and with its
original consistency, preventing the formation of macro-crystals which would separate fats and
sugars from the water that is originally present.
Foinox chillers provide great performance even in the ice cream shop, with substantial advantages
in terms of quality offered to customers and the variety of fl avours available.
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