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Cocktail Rinforzato buffet Menù Villa Galli
Aperitivo e Antipasto
Cocktail di Champagne e frutta, succhi di frutta misti analcolici (pompelmo,
ananas, arancia), prosecco.
Angolo delle bruschette: crostini alla spoletina, bruschetta al pommodoro, alle olive, al radicchio,
alla rucola e mais, focaccine al rosmarino e al pomodoro.
Angolo vegetariano: Insalata d’orzo al limone, panzanella umbra, verdure grigliate, tris di fagioli
al sedano, funghi gratinati, ceci al balsamico, frittata di zucchine e all’ortica, insalata con
funghi champignon con rucola e scaglie di parmigiano all’aceto balsamico, frittini misti di
verdure e frutta.
Angolo dei salumi: prosciutto al taglio in bellavista, nervetti di Norcia, nervetti di norcia, tagliere
con Lonza, salame corallina, salsicce secche e dadini di mortadella serviti con pizza di
formaggio.
Angolo dei latticini: parmigiano a scaglie, treccine di mozzarella di bufala, ricotta con miele
e noci, caciotta primo sale.
Primi piatti
Strancozzi con funghi porcini e tartufo
Raviolini ricotta e spinaci in salsa aurora
Ventagli alla crema di formaggio e rucola
Secondi piatti
Grigliata di carne: spiedini primavera, punte di petto di vitello,scottadito d’agnello, salsicce)
Carpaccio di filetto di manzo con rucola e scaglie di parmigiano
Patate alla meriggioli
Buffet di insalate
Dessert
Torta nunziale
Gran buffet di dolci
Angolo della frutta
Bevande
Vino bianco
Vino rosso
Spumante brut Talento “Banfi”
Spumante Brachetto “Banfi”
Acqua minerale
Caffè
Open bar
Compreso tutto il materiale per l’allestimento (ombrelloni, tavoli, sedie,tovaglie, tovaglioli,
sottopiatti, piatti, bicchieri ecc.) e il personale di servizio
Aperitivo e Antipasto
Cocktail di Champagne e frutta, succhi di frutta misti analcolici (pompelmo,
ananas, arancia), prosecco.
Angolo delle bruschette: crostini alla spoletina, bruschetta al pommodoro, alle olive, al radicchio,
alla rucola e mais, focaccine al rosmarino e al pomodoro.
Angolo vegetariano: Insalata d’orzo al limone, panzanella umbra, verdure grigliate, tris di fagioli
al sedano, funghi gratinati, ceci al balsamico, frittata di zucchine e all’ortica, insalata con
funghi champignon con rucola e scaglie di parmigiano all’aceto balsamico, frittini misti di
verdure e frutta.
Angolo dei salumi: prosciutto al taglio in bellavista, nervetti di Norcia, nervetti di norcia, tagliere
con Lonza, salame corallina, salsicce secche e dadini di mortadella serviti con pizza di
formaggio.
Angolo dei latticini: parmigiano a scaglie, treccine di mozzarella di bufala, ricotta con miele
e noci, caciotta primo sale.
Angolo marinaro: cascata di ostriche al ghiaccio, insalata di farro ai frutti di mare, composè di
salmone e pesce spada affumicato serviti con crostini di pane e fiocchi di burro.
Frittini misti di pesce: code di gamberi, moscardini, lattarini e polpa di granchio.
Primi piatti
Risotto al radicchio
Strangozzi ai funghi porcini e tartufo
Secondi piatti
Stinco di vitello al cognac
Patate alla meriggioli
Radicchio noci e mele
Dessert
Torta nunziale
Gran buffet di dolci
Angolo della frutta
Bevande
Vino bianco Nobile Grechetto di Todi
Vino rosso Montefalco Adanti
Spumante brut Talento “Banfi”
Spumante Brachetto “Banfi”
Acqua minerale
Caffè
Open bar
Compreso tutto il materiale per l’allestimento (ombrelloni, tavoli, sedie,tovaglie, tovaglioli,
sottopiatti, piatti, bicchieri ecc.) e il personale di servizio
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