Scarica brochure (.pdf) - Distillerie Bonollo

I nostri amici sanno che alla base della filosofia
della collezione Consenso sta il desiderio di offrire
esclusivamente distillati in grado di esprimere
appieno il grande spartito organolettico delle materie
prime di provenienza. In quest’ottica, soltanto
dopo innumerevoli ed attenti esami, assaggiatori e
mastri distillatori arrivano finalmente a determinare
una gerarchia tra le centinaia di partite distillate nei
nostri alambicchi.
Nell’annata 2004 tante grappe hanno illuminato il
volto dei nostri mastri distillatori e tra esse, in particolare,
un’acquavite lambiccata dalle vinacce del
Chianti Classico si è imposta all’attenzione per la
sua fragranza e completezza di profumi.
Un vero gioiello, emerso dai vapori della distilleria
forgiato dal fuoco e dal rame nella ricca vinaccia
Chiantigiana, capace di conciliare nelle sue cristalline
trasparenze l’orgogliosa toscanità del
Sangiovese con le note fruttate dei blasonati vitigni
d’oltralpe.
È per noi significativo oggi proporre, dopo un doveroso
affinamento, questa grappa a simbolo della
maturità della nostra viticoltura ed enologia quale
complemento dei tanti vini color rubino che hanno
affascinato gli assaggiatori in tutto il mondo.
Zona di produzione: Il Chianti Classico
Anno di produzione: il 2004
Vitigni: Sangiovese e altri vitigni autorizzati dal
disciplinare di produzione del Chianti Classico.
Metodo di distillazione: Distillazione a vapore
in alambicco discontinuo in rame con eliminazione
attenta dei composti di testa e di coda.
Affinamento: Un lungo periodo in contenitori di
acciaio inossidabile sotto l’attento controllo dei
nostri tecnici.
Gradi: 45°
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto visivo: Cristallina in trasparenza e tonalità
di colore.
Sensazioni olfattive: Il suo bouquet è ricco ed
elegante, unisce evocative note di viola mammola
ad una fruttuosità matura di piccoli frutti a bacca
rossa.
Sensazioni gustative e retrolfattive:
Piacevolmente armonica diffonde morbide note di
confettura di frutti di bosco che dissolvono nella
duratura persistenza di ribes, ciliegie e spezie dolci.
Temperatura di servizio: 9-11 °C
Bicchiere consigliato: Tulipano di cristallo a
stelo lungo.
Confezioni: Bottiglie in vetro soffiato (da 0,5 litri
e Magnum da 1,5 litri) in elegante astuccio singolo.
CONSENSO
Grappa di Chianti
Classico 2000