Zapping 20 – 2010 - diAlessandria.it
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Usc<strong>it</strong>a n° <strong>20</strong>-<strong>20</strong>10<br />
LE NOSTRE RICETTE<br />
Rispondendo alla richiesta della nostra gentile lettrice Lella, ripubblichiamo<br />
la ricetta della torta casalinga con uva, variante<br />
della tradizionale “apple-pie”, adattata alla frutta di stagione.<br />
Ne avevamo già parlato alcuni anni fa’ - e come tutti gli articoli<br />
di <strong>Zapping</strong>, il relativo pezzo è reperibile alla sezione on-line<br />
del s<strong>it</strong>o dialessandria.<strong>it</strong> <strong>–</strong> ma per tutti gli allergici ad Internet,<br />
eccone una nuova versione cartacea: r<strong>it</strong>agliatela, conservatela<br />
e inviateci i vostri commenti, sono sempre grad<strong>it</strong>i.<br />
TORTA CON UVA<br />
ingredienti: 2 grappoli d’uva senza semi, <strong>20</strong>0 g di farina, 100 g<br />
di fecola, 150 g di zucchero, 3 uova, 1 limone, bustina di liev<strong>it</strong>o,<br />
1 bicchiere di latte, 1 pizzico di bicarbonato, 1 cucchiaio d’olio<br />
Lavate e asciugate con cura gli acini d’uva, tagliateli a metà e<br />
lasciateli riposare su un foglio di scottex, dopo averli cosparsi leggermente<br />
di zucchero. In una terrina lavorate i 3 tuorli con lo zucchero,<br />
un<strong>it</strong>e la farina setacciata, la fecola, parte del latte, un cucchiaio<br />
di olio e la scorza grattugiata di 1 limone. Mescolate bene,<br />
quindi aggiungete il liev<strong>it</strong>o stemperato nel latte restante, con un<br />
pizzico di bicarbonato. Montate gli albumi a neve ferma. Incorporatelidelicatamente<br />
al composto<br />
preparato, facendo<br />
attenzione a non<br />
smontarli. Versate<br />
il composto nello<br />
stampo, precedentemente<br />
imburrato,<br />
e affondatevi gli<br />
acini d’uva. Cuocete<br />
in forno caldo a 180°<br />
per circa 45 minuti.<br />
Serv<strong>it</strong>e tiepida.<br />
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