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SOMMARIO<br />
3<br />
EDITORIALE<br />
L’agricoltura dimenticata<br />
4<br />
INCONTRI<br />
Agricoltura: quale futuro per i giovani?<br />
8<br />
PERSONAGGI<br />
Geo Bruschi, un instancab<strong>il</strong>e viaggiatore<br />
10<br />
IL CHIANTI E I SUOI FRUTTI<br />
Un fornaio che parla col grano<br />
12<br />
AMBIENTE<br />
Il compost prende campo<br />
14<br />
PRODOTTI TIPICI<br />
A Tavarnelle arriva <strong>il</strong> “Cicciashow”<br />
17<br />
L’INTERVISTA<br />
“Benvenuti in casa Gori” vent’anni dopo<br />
18<br />
FORMAZIONE<br />
Guide turistiche in miniatura<br />
a San Casciano<br />
21<br />
EVENTI E NOTIZIE<br />
Itinerari, raduni, mostre<br />
25<br />
SCUOLA<br />
Alunni in fattoria a Castelnuovo<br />
Berardenga<br />
27<br />
RUBRICHE<br />
Ecochianti, Cibaria<br />
29<br />
PROGETTI<br />
“Olio della mia Terra”: dai banchi<br />
al frantoio<br />
30<br />
TRA PASSATO E PRESENTE<br />
Il Plebiscito toscano, l’anniversario<br />
dimenticato<br />
in copertina:<br />
Paola Corsinovi<br />
Foto di Carlo<br />
Sestini<br />
EDITORIALE<br />
L’agricoltura dimenticata<br />
di Gabriella Congedo<br />
Cinquant’anni fa, nel <strong>Chianti</strong>, la mezzadria<br />
entrava in una crisi senza ritorno.<br />
Le campagne si spopolavano e i<br />
contadini si trasferivano in città e nelle periferie<br />
industriali. Oggi la mezzadria non esiste<br />
più, ci sono le colture specializzate e solo una<br />
piccola parte della popolazione vive di agricoltura.<br />
Ma c’è <strong>il</strong> rischio di una nuova, massiccia<br />
ondata di abbandoni determinata<br />
dalla crisi e dal progressivo invecchiamento<br />
dei coltivatori. L’età media si aggira<br />
ormai attorno ai 65 anni. Il ricambio generazionale<br />
in questo settore è sempre stato problematico, oggi lo è ancora di più.<br />
Nel <strong>Chianti</strong>, passato <strong>il</strong> momento magico del vino, molte aziende hanno chiuso o stanno<br />
per farlo. Sono strangolate dai costi, dal crollo dei prezzi di vendita, da una concorrenza<br />
internazionale agguerrita, dalla burocrazia. Solo chi ha le spalle forti riesce a resistere. <strong>In</strong><br />
questa situazione è diffic<strong>il</strong>e che un giovane se la senta di subentrare nella conduzione<br />
di un’azienda agricola o di avviarne una.<br />
Per decenni, purtroppo, l’agricoltura è stata relegata in fondo alla lista delle priorità dai<br />
vari governi. Non se ne parla quasi mai. È notizia di questi giorni: <strong>il</strong> ministro delle<br />
Politiche Agricole, appena si è liberata una poltrona in un altro ministero per lui sicuramente<br />
più prestigioso, è stato ben contento di andarsene.<br />
Le cose non vanno molto meglio a livello regionale. Le misure del Piano di Sv<strong>il</strong>uppo rurale,<br />
come ci spiega Paola Corsinovi (intervista a pag. 4), o sono insufficienti per avviare<br />
un’attività o talmente farraginose e complesse da indurre anche i più volenterosi a lasciar<br />
perdere. Siamo all’assurdo che gran parte dei fondi regionali per l’agricoltura non<br />
vengono spesi.<br />
Ma dal territorio, per fortuna, arrivano segnali positivi. Si moltiplicano in tutto <strong>il</strong> <strong>Chianti</strong><br />
le iniziative volte a ritrovare un rapporto sano con la terra e i suoi frutti, dall’ut<strong>il</strong>izzo del<br />
compost agli orti scolastici, dal recupero di antiche cultivar ai mercati a Km 0. Per rinascere,<br />
l’agricoltura ha bisogno di entusiasmo e di idee. Ma tutto questo potrebbe non essere<br />
sufficiente se anche ai “piani alti” non le sarà restituita tutta l’attenzione che merita.<br />
INCHIANTI<br />
PERIODICO BIMESTRALE<br />
ANNO IX NUMERO 1<br />
Reg. del Tribunale di Fi<br />
n° 5260 del 7/4/2003<br />
Redazione<br />
Via Volterrana 195<br />
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Amministrazione<br />
Pagnini Editore<br />
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Tel. 055 68.00.074<br />
Direttore responsab<strong>il</strong>e<br />
Gabriella Congedo<br />
direttore@in-chianti.it<br />
Condirettore<br />
Rino Capezzuoli<br />
Progetto grafico<br />
STUDIO FROG – Firenze<br />
info@froggrafica.com<br />
Videoimpaginazione<br />
Daniela Rossato<br />
Hanno collaborato a<br />
questo numero<br />
Lamberto Baccioni,<br />
Marcello Orlandini, Sara<br />
Pagnini, Giuliana Righi,<br />
Marco Rustioni<br />
Stampa<br />
VANZI SRL Tipografia<br />
Colle Val d’Elsa (SI)<br />
Pubblicità<br />
SEMIOSI TEAM<br />
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in<strong>Chianti</strong> - n.1 - marzo/apr<strong>il</strong>e 2011<br />
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