Catalogo Trevigel Il Pasticcere 2016

il libro del
2016

il libro del
1
L i e v i t o M a d r e
pag. 3
C o r n e t t i
pag. 9
M i g n o n , B a b y e M i d i
pag. 29
L i e v i t a t i
pag. 41
S f o g l i e
pag. 47
G i à c o t t i
pag. 53
S a l a t i
pag. 59

L a n o s t r a s t o r i a i n i z i a c i r c a 3 0 a n n i f a
i n u n p i c c o l o l a b o r a t o r i o d i P a s t i c c e r i a a V i n c i ,
n e l c u o r e d e l l a T o s c a n a .
3
S i a m o s t a t i i p r i m i a c r e d e r e c h e
i l v a l o r e d e l l a t r a d i z i o n e m i l l e n a r i a d e l L i e v i t o M a d r e ,
f o s s e l a c h i a v e g i u s t a p e r o t t e n e r e p r o d o t t i
d i o t t i m a q u a l i t à .
G i o r n o d o p o g i o r n o l a s a p i e n z a ,
i l s a p e r f a r e e i l l a v o r o d e l l e p e r s o n e d e i l p a s t i c c e r e
h a n n o c o l t i v a t o q u e s t a t r a d i z i o n e , p e r m e t t e n d o c i d i c r e a r e
u n a g a m m a r i c o n o s c i u t a s u l m e r c a t o c o m e l ’ e c c e l l e n z a
d e l l e b r i o c h e s a b a s e d i l i e v i t o m a d r e .
U n a g a m m a a m p i a p e r s o d d i s f a r e o g n i e s i g e n z a ,
u n a g a m m a d i q u a l i t à e l e v a t a e c o s t a n t e c h e r i n n o v a
i l v a l o r e d i u n a s a p i e n z a a n t i c a
g i u n t a f i n o a i g i o r n i n o s t r i p e r d o n a r c i p r o d o t t i b u o n i ,
p i ù g u s t o s i e f r e s c h i p i ù a l u n g o .

LA SAPIENZA E IL SAPER FARE DELLE PERSONE IL LORO LAVORO FATTO DI
CURA E PASSIONE HANNO DATO VITA ALLA STORIA
DEL PASTICCERE.
GIORNO DOPO GIORNO HANNO PERMESSO AI NOSTRI PRODOTTI DI ESSERE
RICONOSCIUTI COME L’ECCELLENZA DELLE BRIOCHES
A BASE DI LIEVITO MADRE.
POSSIAMO VANTARE LA GAMMA DI PRODOTTI DI CROISSANTERIE CONGELATA
A BASE DI LIEVITO MADRE PIÙ AMPIA E QUALITATIVAMENTE ELEVATA DEL
MERCATO.
Le immagini hanno il solo scopo di illustrare il processo
LA MADRE I RINFRESCHI
IL RIPOSO L’IMPASTO IL CORNETTO
La nascita secondo natura. La nutrizione per la crescita.
L'ultima e meritata coccola. La base per la ricetta. L'icona della colazione Italiana.
Custodita nel cuore dello stabilimento
di Vinci da quasi 30 anni, ogni giorno
la Madre viene arricchita con farina e
acqua e lasciata riposare a temperatura e
umidità controllata,
inducono spontaneamente alla
fermentazione.
E’ L’INIZIO DI UN LUNGO PROCESSO.
FARINA
Sono la fase di “nutrimento” della Pasta Madre:
si aggiungono farina e acqua all’impasto iniziale.
I rinfreschi vengono ripetuti per 3 volte
a intervalli di tempo prestabiliti.
Con cura, costanza e
attenzione la pasta madre
viene lasciata riposare in
ambiente A temperatura
e umidità controllata,
dove raggiunge la giusta
maturazione per essere
lavorata.
Dopo il giusto riposo la pasta
madre è pronta per essere
impastata. Con l’aggiunta di Uova,
farina, latte e zucchero ecco il
cuore buono dei prodotti
del Pasticcere.
L’Impasto, arricchito dai suoi
ingredienti caratterizzanti,
è finalmente pronto per essere
steso e tagliato in triangoli,
che vengono «arrotolati»
e portati alla lievitazione
conclusiva.
Ecco il cornetto pronto
per essere congelato e
confezionato.
FARINA
ZUCCHERO
FARINA
0 h 60 h

7
2016
D o l c e o s a l a t o , b r i o s c i a t o o
s f o g l i a t o , s e m p l i c e o r i c c o .
I l P a s t i c c e r e h a s t u d i a t o p e r t e
u n a g a m m a d a v v e r o c o m p l e t a .
L a t r a d i z i o n e d e l l i e v i t o m a d r e ,
u n i t a a l l a c a p a c i t à d i c r e a r e e
i n n o v a r e , p e r u n ’ o f f e r t a c a p a c e d i
s o d d i s f a r e l e e s i g e n z e d i t u t t i i
c o n s u m a t o r i .

I l g r a n d e c l a s s i c o d e l l a c o l a z i o n e i t a l i a n a a l b a r : c o r n e t t o e c a p p u c c i n o .
I c o r n e t t i s o n o l a t i p o l o g i a d i p r o d o t t i p i ù r i c h i e s t i e v e n d u t i n e l m e r c a t o .
D a l l e r i c e t t e p i ù s e m p l i c i a q u e l l e p i ù r i c c h e e c r e a t i v e ,
l ’ o f f e r t a d i c o r n e t t i d e l P a s t i c c e r e è s t u d i a t a p e r s o d d i s f a r e o g n i g i o r n o
t u t t i i g u s t i e l e e s i g e n z e d e i v o s t r i c l i e n t i .
9

CORNETTO ELITE
Diritto Vuoto
Pasta con Lievito Madre
senza farcitura impreziosita
da invitanti cristalli di zucchero in superficie.
cod. 8468
Invitanti al primo sguardo,
buoni dal primo morso.
Abbinano al morbido impasto
una ricca farcitura e
la decorazione dedicata.
75 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
11
CORNETTO ELITE
Nocciole Cacao
CORNETTO ELITE
all’Albicocca
CORNETTO ELITE
alla Crema Pasticcera
CORNETTO ELITE
ai Frutti di Bosco
Pasta con Lievito Madre con farcitura
alla crema nocciole e cacao,
con scagliette di cioccolato in superficie.
cod. 8579
Pasta con Lievito Madre con farcitura albicocca e
granella di zucchero in superficie.
cod. 8577
Pasta con Lievito Madre con farcitura
alla crema pasticcera con zucchero in superficie.
cod. 8578
Pasta con Lievito Madre con farina di frumento integrale
macinata a pietra. Arricchita con crusca, farina di segale,
farina di avena e farina d’orzo, con farcitura ai frutti di
bosco: mirtilli, more, fragole e lamponi.
cod. 8598
85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
90 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

NUOVO ARTIGIANALE
Vuoto
Pasta con lievito madre,
una fresca nota di agrumi, Senza farcitura,
lucidato, con granella di zucchero in superficie.
cod. 8200
La tradizione del Pasticcere ha saputo
rinnovare la struttura e il gusto di
una gamma classica e intramontabile.
Il giusto valore della qualità da
scoprire morso dopo morso.
65 g. 60 pz. 175°/180° C 20/25 min.
13
NUOVO ARTIGIANALE
alla Crema
NUOVO ARTIGIANALE
all’Albicocca
Pasta con lievito madre, una
fresca nota di agrumi. Farcito con una nuova
crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia.
Lucidato, con granella di zucchero in superficie.
cod. 8201
Pasta con lievito madre, una fresca nota di agrumi.
Con una nuova farcitura all’albicocca.
Lucidato, con granella di zucchero in superficie.
cod. 8202
75 g. 60 pz. 175°/180° C 20/25 min.
75 g. 60 pz. 175°/180° C 20/25 min.

MAXI CORNETTO, MAXI BONTÀ.
Tutta la qualità del Pasticcere
in un cornetto dalle
dimensioni importanti.
15
MAXI CORNETTO ARTIGIANALE
Vuoto
MAXI CORNETTO ARTIGIANALE
alla Crema
MAXI CORNETTO ARTIGIANALE
all’Albicocca
MAXI CORNETTO ARTIGIANALE
Nocciole Cacao
Cornetto senza farcitura,
con decorazione di zucchero semolato,
curvato a mano.
Cornetto farcito con crema al gusto di limone,
con decorazione di zucchero semolato,
curvato a mano.
Cornetto con farcitura all’albicocca,
con decorazione di zucchero semolato,
curvato a mano.
Cornetto farcito con crema nocciole cacao,
con decorazione di zucchero semolato,
curvato a mano.
cod. 8662
cod. 8665
cod. 8663
cod. 8664
80 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

JOLÌ
Vuoto
JOLÌ
Nocciole Cacao
Cornetto diritto sfogliato con pasta laminata al burro,
senza farcitura. Lucidato in superficie.
cod. 8388
Cornetto diritto sfogliato, con pasta laminata al burro,
farcito con crema nocciole cacao.
Decorato in superficie con scagliette di cioccolato.
cod. 8387
La struttura sfogliata tipica del croissant al burro.
Il profumo fresco che lo rende inconfondibile.
Il sapore ricco, ma delicato che non stanca mai.
Le farciture più classiche e più richieste,
oltre ad una proposta innovativa
per una gamma unica.
70 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min. 85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
17
JOLÌ
all’Arancia Amara
JOLÌ
all’Albicocca
JOLÌ
alla Crema
Cornetto diritto sfogliato, con pasta laminata al burro
e farcitura all’arancia amara.
Decorato in superficie con zucchero semolato
cod. 8393
Cornetto diritto sfogliato, con pasta laminata al burro e
farcitura all’albicocca. Decorato in superficie
con zucchero cristallino.
cod. 8389
Cornetto diritto sfogliato con pasta laminata al burro,
farcito alla crema. Decorato in superficie
con codette di zucchero.
cod. 8386
85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

CORNETTO CINQUECEREALI
Vuoto
Cornetto curvo.
Pasta con farina di cereali: frumento, avena, riso, segale
e orzo. Decorato con zucchero di canna in superficie.
cod. 8467
Il consumo dei prodotti a base di cereali
è in continuo aumento.
Questi cornetti non possono mancare
nell’offerta della prima colazione.
Il Pasticcere offre una scelta
di farciture tra le più richieste.
60 g. 65 pz. 170°/180° C 20/25 min.
19
CORNETTO CINQUECEREALI
ai Frutti di Bosco
CORNETTO CINQUECEREALI
e Miele
Cornetto diritto con farina di cinque cereali
(frumento, avena, riso, segale e orzo) con farcitura
ai frutti di bosco (more, mirtilli, fragole e lamponi).
Decorato con zucchero di canna in superficie.
cod. 8358
Cornetto diritto con farina di cinque cereali
(frumento, avena, riso, segale e orzo) con
farcitura al miele. Lucidato in superficie.
cod. 8359
75 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min.
75 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min.

CORNETTO DIRITTO
Vuoto
Cornetto di pasta lievita vuoto,
con una spolverata di zucchero in superficie,
da personalizzare a piacere.
cod. 8843
è il taglio che fa
la differenza...
La gamma più semplice e classica
che non stanca mai.
La forma insolita e originale dovuta al
taglio in superficie, arricchisce la vetrina e
stuzzica il cliente,
invogliandolo all’assaggio.
60 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min.
21
CORNETTO CURVO
Vuoto
CORNETTO CURVO
all’Albicocca
COROLLA
alla Crema Pasticcera
COROLLA
all’Albicocca
Cornetto di pasta lievita vuoto,
con una spolverata di zucchero in superficie,
da personalizzare a piacere.
Cornetto curvo con farcitura all’albicocca,
decorato con zucchero in superficie.
Pasta lievita con farcitura
alla crema pasticcera. Con decorazione
di zucchero semolato in superficie.
Pasta lievita con farcitura all’albicocca.
Con decorazione di granella di zucchero in superficie.
cod. 8841 cod. 8443
cod. 8840 cod. 8444
60 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min. 65 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min. 80 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
80 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

MILLEGOCCE
Nocciole Cacao
Originale cornetto arricchito
con granella di cioccolato fondente nella pasta e
con farcitura nocciole cacao,
Lucidato in superficie.
cod. 8229
NUOVA RICETTA
Particolari abbinamenti e
sorprendenti forme, per chi
non si accontenta e chiede di più
dal solito cornetto.
75 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min.
23
SUPERSUPREME
Frutti di Bosco
SUPERSUPREME
Nocciole Cacao
CORNETTO
Cremamarena
CROISSANT
al Burro alle Mandorle
Cornetto diritto superfarcito da punta a punta.
La doppia pasta si sposa con l’abbondante farcitura
di lamponi, ribes rossi, fragole, more e mirtilli neri.
cod. 8497
Cornetto diritto superfarcito da punta a punta.
La doppia pasta contrasta piacevolmente con il gusto ricco
e intenso di un’abbondante farcitura nocciole cacao.
cod. 8496
Cornetto diritto farcito con crema pasticcera
e farcitura alle amarene in pezzi,
impreziosito da un’invitante spolverata
di zucchero in superficie.
cod. 8473
Pasta laminata con burro. Farcitura alle mandorle
e scaglie di mandorle tostate in superficie.
cod. 8474
95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
85 g. 40 pz. 180°/190° C 20/25 min.

Le ricette possono contenere minerali
ed elementi complementari
Nuova linea vegana del Pasticcere,
due cornetti preparati con un impasto a base di Lievito Madre e
arricchiti con farina di Grano Saraceno e farina di Teff.
Vuoto o con farcitura al Ribes e Melograno.
Naturalmente gustosi grazie ad un tocco di estratto di vaniglia nell’impasto.
CORNETTO VEGANO
Vuoto
CORNETTO VEGANO
al Ribes e Melograno
25
cornetto diritto con lievito madre, arricchito con farina
di Grano Saraceno e Teff. Senza farcitura.
Lucidato in superficie.
cod. 8217
NOVITÀ
cornetto diritto con lievito madre, arricchito con
farina di Grano Saraceno e Teff. Con farcitura al Ribes e
Melograno. Con zucchero di canna in superficie.
cod. 8230
NOVITÀ
60 g. 50 pz. 170°/175° C 20/25 min.
70 g. 50 pz. 170°/175° C 20/25 min.
Prodotto certificato all’origine
in confezione originale e integra
ICEA - “Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale” è un consorzio che
controlla e certifica prodotti destinati ai consumatori vegetariani e vegani.

Il Pasticcere cattura i sapori di ogni stagione per creare “Dolci Stagioni”,
morbidi cornetti che racchiudono un sorprendente cuore
che cambia al cambiare delle stagioni.
Scopri i sapori d’autunno racchiusi nel nuovo
cornetto con farcitura alla mela con nota di cannella.
27
CORNETTO ALLA MELA
con nota di cannella
cod. 8222
91 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.

XXX
P r o d o t t i d a l l e p i c c o l e d i m e n s i o n i a d a t t i a d i v e r s i m o m e n t i d e l l a g i o r n a t a .
I d e a l i p e r g l i a l b e r g h i , d a l l a c o l a z i o n e a l l e e s i g e n z e c o n g r e s s u a l i
d i b u f f e t o c o f f e e - b r e a k , e p e r i b a r c h e v o g l i o n o
s f r u t t a r e n u o v i m o m e n t i d i c o n s u m o a l d i f u o r i d e l l a p r i m a c o l a z i o n e .
29

CROISSANT MIGNON
al Burro Salato Arricchito
Nuovo croissant mignon salato al burro, arricchito nella
pasta con semi di papavero, in superficie con semi di
lino, lino giallo e sesamo. Ottimo da farcire.
cod. 8220
NOVITÀ
Deliziose miniature di croissant,
utili per completare
l’offerta del proprio locale.
Dalle pause di metà mattina
al dopo pranzo come piccola concessione
abbinata al caffè o ancora come
sfizio pomeridiano.
25 g. 100 pz. 170°/180° C 15/20 min.
31
CROISSANT MIGNON
al Burro
CROISSANT MIGNON MIX
Croissant diritto laminato al burro.
Le sue dimensioni ridotte lo rendono versatile,
ottimo al naturale o con farciture sia dolci che salate.
Lucidato in superficie.
cod. 8384
Servizio e assortimento in un unico cartone,
tre cornetti dai gusti classici: vuoto, con farcitura
all’albicocca, con farcitura nocciole cacao.
Un delicato gusto di burro si abbina ad un impasto sfogliato
e fragrante, semplicemente lucidato, oppure decorato con
granella di zucchero o scagliette di cioccolato.
cod. 8309
25 g. 100 pz. 170°/180° C 15/20 min.
2,28kg
90 pz. 3 sacchetti
da 30 pz. cad)
170°/180° C 15/18 min.

BABY DONUTS MIX
Collo misto di tre diversi tipi di baby donuts,
ricoperti con glassa colorata,
adatti a soddisfare tutti i gusti.
cod. 8224
NUOVA RICETTA
Utili e versatili,
è sempre il tempo per un baby.
Paste Lievite, paste sfoglie e
già cotti, dal grazioso aspetto e
dall’irresistibile gusto.
1,98kg
90 pz.
da scongelare a temperatura ambiente
(max 25°C) per almeno 15/30 min
33
BABY MIX
Collo misto, composto da
25 baby colombine ai cereali e frutti di bosco,
25 baby treccine albicocca,
25 baby strudel,
25 baby colombine alla crema,
25 baby guancialini al cioccolato.
BABY GIOSTRINA
Irresistibile piccola girella
dal gusto intenso di burro, con crema e uvetta.
cod. 8312
BABY KRAPFEN
alla Crema
Baby Krapfen ripieno alla crema.
cod. 8531
BABY CIAMBELLA
Baby ciambella vuota, arricchita da
una spolverata di zucchero in superficie.
cod. 8585
cod. 8343
40 g. 125 pz. 170°/180° C 20/25 min.
33 g. 100 pz. 170°/180° C 15/18 min.
25 g. 100 pz. da scongelare a temperatura ambiente
(max 25°C) per almeno 15/30 min
25 g.
100 pz.
da scongelare a temperatura ambiente
(max 25°C) per almeno 15/30 min

Piccoli cornetti diritti dalle dimensioni ridotte, con Lievito Madre.
Dalla struttura piacevolmente sfogliata.
Inconfondibilmente profumati agli agrumi:
una nota fresca e gustosa che non stanca mai.
35
MIDI
Vuoto
MIDI
all’Albicocca
Pasta con Lievito Madre, da una fresca nota di agrumi,
senza farcitura. Lucidato in superficie.
cod. 8226
NUOVA RICETTA
Pasta con Lievito Madre, da una fresca
nota di agrumi,con nuova farcitura all’albicocca.
Lucidato, con granella di zucchero in superficie.
cod. 8227
NUOVA RICETTA
35 g. 100 pz. 170°/180° C 15/20 min. 40 g. 80 pz. 170°/180° C 15/20 min.

JOLì
Miniaturizzazioni del cornetto al burro di grande successo firmato Il Pasticcere,
in due versioni: vuoto e con farcitura all’albicocca.
Ideali per momenti di consumo al di fuori della prima colazione.
ottimi per arricchire il buffet del tuo hotel.
37
MIDI JOLÌ
Vuoto
MIDI JOLÌ
all’Albicocca
Cornetto diritto dalle dimensioni ridotte,
con pasta laminata al burro, senza farcitura.
Lucidato in superficie.
Cornetto diritto dalle dimensioni ridotte,
con pasta laminata al burro e farcitura all’albicocca.
Decorato in superficie con zucchero cristallino.
cod. 8215 cod. 8216
NOVITÀ
NOVITÀ
37 g. 100 pz. 170°/180° C 15/20 min. 42 g. 80 pz. 170°/180° C 15/20 min.

RICCHI
Dolci tentazioni adatte
ad ogni momento della giornata.
Una gamma di cornetti dalle dimensioni
ridotte E DALLE RICCHE FARCITURE, pensati per la
colazione in hotel e per stuzzicanti buffet.
39
MIDI CINQUECEREALI E MIELE
piccolo cornetto diritto con nuova
farina di cinque cereali (frumento,
avena, riso, segale e orzo) con farcitura
al miele. Lucidato in superficie.
cod. 8221
NOVITÀ
MIDI CORNETTO
Supersupreme
Midi cornetto diritto super farcito da punta
a punta. La doppia pasta contrasta piacevolmente
con il gusto ricco e intenso di un’abbondante
farcitura nocciole cacao.
MIDI CORNETTO
Millegocce
Piccolo cornetto diritto con granella
di cioccolato fondente nella pasta.
Farcito con crema nocciole cacao,
lucidato in superficie.
cod. 8233 cod. 8228
NOVITÀ
NUOVA RICETTA
Le ultime tendenze premiano
il consumo dei prodotti
a base di cereali.
Cornetti che non possono più mancare
nell’offerta della prima colazione,
anche in hotel.
45 g. 80 pz. 170°/180° C 15/20 min.
45 g. 80 pz. 170°/180° C 15/20 min. 45 g. 80 pz. 170°/180° C 15/20 min.

S e m p l i c i o c o n a b b o n d a n t i f a r c i t u r e ,
a l b u r r o o c o n L i e v i t o M a d r e .
L a G a m m a d e l l e p a s t e l i e v i t e d e l P a s t i c c e r e
è s t a t a s t u d i a t a p e r s o d d i s f a r e i g u s t i
d i t u t t i i t u o i c l i e n t i .
41

GRANCREMY
alla Crema Pasticcera
Pasta lievita con farcitura di crema pasticcera,
con decorazione di granella di zucchero in superficie.
cod. 8535
Di ogni forma e dimensione,
dal cuore ricco di farcitura o
gustose nella loro semplicità.
85 g. 60 pz. 170°/180° C 20/25 min.
43
COLOMBINA
alla Crema Pasticcera
Pasta lievita con abbondante farcitura
a vista, decorata con granella di zucchero.
cod. 8485
CUOR DI CREMA
Pasta lievita a forma di cestino.
Farcita con abbondante crema pasticcera a vista.
Lucidata in superficie.
cod. 8375
80 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min.
87 g. 40 pz. 170°/180° C 20/25 min.

NUTTINO
Pasta lievita dalla forma allungata,
con crema di nocciole e cacao,
decorato con zucchero in superficie.
cod. 8685
PAN DI ZUCCHERO
Soffice brioche con Lievito Madre e
croccanti granelle di zucchero in superficie.
cod. 8385
70 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min.
50 g. 50 pz. 170°/175° C 20/25 min.
45
GOCCIOLATISSIMO GUANCIALINO
TRECCIA AL BURRO GIOSTRINA
Soffice pasta, arricchita con
granella di cioccolato fondente.
Farcita con crema nocciole e cacao.
cod. 8526
al Cioccolato
Pasta soffice ripiena con gocce
di cioccolato fondente.
cod. 8504
Crema e Pepite di Cioccolato
La croccante pasta al burro
dall’accattivante forma intrecciata
esalta il delizioso abbinamento
di crema e pepite di cioccolato.
cod. 8342
al Burro Crema e Uvetta
Pasta laminata con burro.
Farcitura con crema e uvetta sultanina.
cod. 8442
90 g. 60 pz. 170°/180° C 20/25 min. 70 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min. 80 g.
50 pz. 180°/190° C 20/25 min.
95 g.
50 pz. 180°/190° C 20/25 min.

G u s t o s i a b b i n a m e n t i d i f r u t t a o d i c r e m e , d a l l e f o r m e p i ù f a n t a s i o s e
c h e i n c u r i o s i s c o n o e a b b e l l i s c o n o l a v e t r i n a .
L e s f o g l i e d e l P a s t i c c e r e s o n o i l g i u s t o m o d o d i i n i z i a r e l a m a t t i n a
p e r c h i è a l l a r i c e r c a d i p r o d o t t i f r i a b i l i e g u s t o s i .
47

INTRECCIO
Riso Crema
INTRECCIO
Nocciole Cacao
Pasta sfoglia dall’originale forma di trifoglio con
abbondante farcitura al latte e panna.
Decorata in superficie con zucchero semolato.
cod. 8699
Pasta sfoglia intrecciata con
farcitura alla crema pasticcera e riso.
cod. 8692
Friabile pasta sfoglia con una farcitura nocciole cacao.
Croccante all’assaggio, grazie alla copertura di zucchero
semolato in superficie.
cod. 8303
Gustosi abbinamenti di creme
in un mix di forme inconfondibili,
adatte ad ogni gusto ed esigenza
90 g. 50 pz. 190°/200° C 20/25 min.
85 g. 50 pz. 190°/200° C 20/25 min.
90 g. 60 pz. 190°/200° C 20/25 min.
49
TRECCIA AI CEREALI
Yogurt e Mele
BUDINO DI RISO
Pasta sfoglia con farcitura bigusto
alla panna e al cioccolato.
Decorata con granella di zucchero in superficie.
cod. 8586
Pasta sfoglia, farcita con crema di nocciole cacao,
decorata con fiocchi di mais al cacao in superficie.
cod. 8559
Treccia di pasta sfoglia,
arricchita da cereali nella pasta,
con un fresco ripieno di crema
con Yogurt e Mela in pezzi.
cod. 8351
Pasta frolla con abbondante ripieno di crema e riso
cod. 8223
85 g. 50 pz. 190°/200° C 20/25 min. 85 g. 60 pz. 190°/200° C 20/25 min. 85 g.
50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
90 g. 36 pz. 170°/180° C 20/25 min.

LUNA DI MELE
Pasta sfoglia zuccherata a forma di mezza luna,
con farcitura di crema pasticcera e mele.
cod. 8690
SFOGLIA CHANTILLY
Pasta sfoglia con crema chantilly dal gusto delicato.
Decorata in superficie con zucchero semolato.
cod. 8357
la terra natia del Pasticcere, in tre
versioni tutte da provare e gustare.
tre differenti proposte, per chi è alla
ricerca di strutture e sapori tutti nuovi.
90 g. 60 pz. 190°/200° C 20/25 min.
80 g.
60 pz. 190°/200° C 20/25 min.
51
SFOGLIATELLA TOSCANA
alla Crema Pasticcera
Pasta sfoglia zuccherata con
farcitura alla crema pasticcera.
cod. 8691
SFOGLIATELLA TOSCANA
Crema e Riso
Pasta sfoglia zuccherata con
farcitura alla crema e riso.
cod. 8211
STRUDEL
La rivisitazione di un classico della pasticceria italiana
firmato Il Pasticcere. Pasta sfoglia dalla croccante
superficie zuccherata, con abbondante farcitura di mele,
uvetta sultanina, arancia candita e crema pasticcera.
cod. 8821
SOTTOBOSCO
Pasta sfoglia dalla forma rettangolare spolverata
di zucchero con farcitura a vista ai frutti di bosco:
mirtilli, more, fragole, lamponi.
cod. 8516
90 g. 60 pz. 190°/200° C 20/25 min. 100 g. 60 pz. 190°/200° C 20/25 min. 90 g.
80 pz. 190°/200° C 20/25 min.
75 g.
50 pz. 190°/200° C 20/25 min.

C o m o d i p e r l a l o r o s e m p l i c i t à
d i p r e p a r a z i o n e , n o n n e c e s s i t a n o d i c o t t u r a ,
b a s t a s c o n g e l a r l i a t e m p e r a t u r a a m b i e n t e .
A d a t t i p e r e s s e r e o f f e r t i i n o g n i m o m e n t o d e l l a g i o r n a t a .
53

MUFFIN
Mirtilli
MUFFIN
all’Albicocca
MUFFIN
al Cacao
Soffice e morbido impasto al gusto vaniglia,
arricchito con mirtilli in pezzi.
Con farcitura ai mirtilli.
cod. 8370
Soffice e morbido impasto al gusto di vaniglia
con farcitura all’albicocca e granella di zucchero.
cod. 8334
Soffice e morbido impasto al cacao con farcitura
alle nocciole cacao e pezzi di cioccolato.
cod. 8335
Una pausa golosa
ogni volta che vuoi.
Divertenti forme e invitanti
farciture per “colorare” la vetrina
e per soddisfare anche i più giovani.
Ottimi per le pause di metà mattina e
metà pomeriggio.
90 g. 20 pz. da scongelare a temperatura
ambiente per almeno 3 ore
90 g. 20 pz. da scongelare a temperatura
ambiente per almeno 3 ore
90 g. 20 pz. da scongelare a temperatura
ambiente per almeno 3 ore
55
DONUTS MIX
Farciti
DONUTS MIX
Semplici
Una soffice pasta ricoperta da una glassa colorata da
scegliere in diversi gusti con abbondanti farciture al
cacao e alla crema. Assortimento composto da:
24 Donuts farciti cacao, 12 Donuts farciti vaniglia.
cod. 8307
Assortimento composto da:
12 Donuts con glassa al cioccolato al latte,
12 Donuts con glassa aromatizzata alla vaniglia bianca,
12 Donuts con glassa color fragola.
cod. 8308
2,448 kg 36 pz. da scongelare a temperatura
ambiente per circa 2 ore
2,052 kg 36 pz. da scongelare a temperatura
ambiente per circa 2 ore

FROLLE ASSORTITE
Assortimento composto da:
10 charlotte all’albicocca, 7 esse,
5 esse ricoperte al cacao,
9 rugantino nocciole cacao, 9 occhio di bue.
cod. 8347
i prodotti Già Cotti
non possono mancare
nell’offerta di ogni bar.
Friabile o morbidissimo?
Consistenze diverse per prodotti
dal gusto avvolgente.
2,445 kg 40 pz. da scongelare a temperatura
ambiente per almeno 2/3 ore
57
CIAMBELLA
Classica ciambella morbida
con zucchero in superficie.
cod. 8853
KRAPFEN
Vuoto
Classico krapfen vuoto,
fornito con bustina di zucchero a velo.
cod. 8493
KRAPFEN
all’Albicocca
Classico krapfen con farcitura all’albicocca,
fornito con bustina di zucchero a velo.
cod. 8495
KRAPFEN
alla Crema
Classico krapfen alla crema,
fornito con bustina di zucchero a velo.
cod. 8494
49 g. 40 pz. da scongelare a temperatura
ambiente per almeno 1/2 ore
70 g. 24 pz. da scongelare a temperatura
ambiente per almeno 4 ore
85 g. 24 pz. da scongelare a temperatura
ambiente per almeno 4 ore
85 g. 24 pz. da scongelare a temperatura
ambiente per almeno 4 ore

C o l a z i o n e s a l a t a ? P e r c h é n o …
S e m p r e p i ù d i f f u s a n e l l e n u o v e t e n d e n z e d i c o n s u m o ,
l ’ o f f e r t a d i u n p r o d o t t o s a l a t o a n c h e a c o l a z i o n e .
I n t r i g a n t i c o r n e t t i o g u s t o s e s f o g l i e ,
p e r l a p a u s a p r a n z o o p e r u n b r e a k s f i z i o s o
d u r a n t e l a g i o r n a t a .
59

CORNETTO SALATO
Arricchito
Cornetto salato arricchito nella pasta ed in superficie
con semi di lino, lino giallo e sesamo.
Creato per essere farcito.
cod. 8561
CORNETTO SALATO
Cornetto di pasta salata da gustare
nella sua semplice bontà
o da farcire a piacere.
cod. 8895
65 g. 60 pz. 170°/180° C 20/25 min.
60 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min.
61
DELIZIA
Pomodoro e Mozzarella
Snack pizza croccante, indicato per il consumo
a merenda o per l’aperitivo.
cod. 8674
Completano e arricchiscono
l’offerta, sono ottimi da farcire e
se serviti porzionati sono ottimi
spuntini per happy hour serali.
90 g. 50 pz. 190°/200° C 20/25 min.

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Via Tosco Romagnola, - 56 -50053 Empoli (FI)
Tel. 0571 70 76 - Fax 0571 707447
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