impariamo a mangiare sano con i cibi vegetali a cura di Luciana Baroni Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV 4 a edizione 2014

Riferimenti e materiali utili
Pieghevoli e opuscoli
Pieghevole SSNV
Pieghevole a colori a 3 ante di presentazione dell’Associazione.
Guida al vegetarismo per genitori e ragazzi
Opuscolo a colori in formato A5, 36 pagg., Il suo scopo
principale è quello di aiutare la famiglia, indipendentemente
dal tipo di scelta alimentare, ed è costituita
da sezioni dirette ai ragazzi e da altre dedicate ai genitori.
I consigli riportati sono a largo raggio e la sua
lettura può risultare utile a tutti.
Vegpyramid
La piramide alimentare naturale
Opuscolo a colori in formato A5, 32 pagg., sintetizza i
contenuti del sito www.vegpyramid.info, dove è possibile
trovare ampie informazioni e consigli sull’alimentazione
a base vegetale, nonché la proposta di
Linee Guida italiane per una corretta alimentazione
vegetariana.
Introduzione alla cucina vegan
Per chi vuole imparare a cucinare piatti 100% vegetali:
gli ingredienti di base, come utilizzarli, consigli
su come “veganizzare” i piatti che già si conoscono.
Fornisce ben 60 ricette complete.
L’obesità - dimagrire mangiando
Pieghevole a tre ante introduttivo al problema dell’obesità,
sempre più grave anche in Italia: quali sono le
sue conseguenze, come prevenirla con un’alimentazione
adeguata e non “affamante”.
Il cancro fai-da-te
Pieghevole a tre ante che insegna come, con il nostro
stile di vita, possiamo prevenire questa malattia che
oggi in Italia stronca una vita su quattro. Perché il 70-
80% dei tumori sono prevenibili!
Combattere la malattia coronarica
con forchetta e coltello
La soluzione sta nel mangiare
Pieghevole a 3 ante che spiega come prevenire la malattia
coronarica. In Italia, ogni anno l’infarto miocardico
acuto colpisce circa 160.000 persone, delle quali
oltre 35.000 non superano la malattia. Ma col giusto
stile di vita e una corretta alimentazione possiamo diminuire
tantissimo questo rischio.
La dieta dei migliori atleti è vegan
Un pieghevole a colori che sfata i miti dell’industria
della carne sulla “necessità” di alimenti di origine animale
per chi fa sport.
Meno carne, meno effetto serra
Un pieghevole a colori a cura del Centro Internazionale
di Ecologia della Nutrizione che spiega l’enorme
impatto sull’impatto sull’effetto serra della produzione
di alimenti animali - carne, pesce, latte, uova.
Libri
VegFacile - passo a veg!
Un libro di 100 pagine che presenta un facile percorso
per capire il perché, ma soprattutto il COME della scelta
vegan e vegetariana.
VegPyramid
Una guida che descrive i principali gruppi alimentari,
le loro proprietà, e dà indicazioni su quali cibi vegetali,
e in che proporzione, far apparire nella nostra alimentazione
quotidiana al fine di impostare una dieta ottimale,
facendo automaticamente prevenzione contro
le più importanti malattie oggi diffuse. Autrice: Luciana
Baroni; Edizioni Sonda 2010.
L’alimentazione vegan nei bambini
Indicazioni pratiche per lo svezzamento, ricette di
pappe per lo svezzamento, ricette invitanti per bambini
da un anno in su.
Vegan si nasce o si diventa?
Un manuale completo (200 pagine) per spiegare come vivere
(e mangiare) come si deve: per gli animali, la natura e la
nostra salute. Autrice: Marina Berati; Edizioni Sonda 2011.
E-book: Perché vegan - Una scelta per il bene di
tutti: animali, ambiente, noi stessi
Le motivazioni della scelta vegan, intesa come scelta etica di
rispetto per la vita di tutti gli animali, domestici e selvatici,
nonché per l’ambiente in cui noi stessi, con loro, viviamo.
Ricchissimo di informazioni. Scaricabile gratuitamente. Autrice:
Marina Berati; 2014.
Nella cucina di VeganHome
367 ricette vegan dagli utenti di VeganHome.it - ricette
“senza crudeltà” per mangiare in modo sano e gustoso salvando
gli animali e l’ambiente. Disponibile cartaceo o gratuito
in formato pdf - AA.VV.; AgireOra Edizioni 2011.
La Cucina Etica
800 ricette senza alcun prodotto di origine animale. Si tratta
di piatti per la maggior parte di facile realizzazione ma non
mancano ricette sfiziose e maggiormente impegnative per i
cuochi più intraprendenti ed esperti. Autori: Emanuela Barbero,
Alessandro Cattelan, Anna Laura Sagramora; Edizioni
Sonda 2009.
La Cucina Etica Facile
Un ricettario completamente nuovo con ricette 100% vegetali
per una o due porzioni, concepito per i single, per gli
studenti o per quelli che vivono in una famiglia in cui altri
membri non sono vegetariani. Autrice: Emanuela Barbero;
Edizioni Sonda 2007.
La cucina etica per mamma e bambino
Ricette vegan per bambini, dallo svezzamento in su, nonché
per il periodo della gravidanza e allattamento. Oltre 350 ricette
per un’alimentazione vegan che fornisce al bambino
un nutrimento sano, bilanciato e in armonia con la sua natura.
Autrici: Emanuela Barbero, Antonella Sagone; Edizioni
Sonda 2010.
Per qualunque altra domanda, dubbio
o consiglio, contattaci senza esitazione!
Società Scientifica di Nutrizione
Vegetariana - SSNV
Casella Postale 16-30035 Mirano (VE)
Fax: 02-700.442.512
web: www.scienzavegetariana.it
e-mail: info@scienzavegetariana.it
Tutti i materiali sopra elencati, e altri pubblicati successivamente
all’uscita di questo opuscolo, si possono
ordinare on-line dal sito www.AgireOraEdizioni.org
34 35