KitchenAid JQ 280 SL - JQ 280 SL NL (858728099890) Ricettario

ROTI DE VEAU
POUR 4 À 6 PERSONNES
INGREDIENTS
Environ 1 kg de longe de veau
désossée et roulée
sel, poivre
250 g de champignons de Paris
250 g d’échalotes émincées
2-3 noix de beurre
POUR LA SAUCE:
20 cl de crème fraîche épaisse
½ verre de vin blanc
Ciboulette ou persil haché
sel, poivre
e
FONCTION : PRÉCHAUFFAGE RAPIDE, CONVECTION +
MICRO-ONDES
PRÉPARATION : 10 MINUTES
CUISSON : 55-60 MINUTES
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6.
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8.
Préchauffez le four à 175°C.
Salez et poivrez la viande. Beurrez un plat allant au four et
au micro-onde et déposez-y la viande. Disposez les légumes
autour.
Posez quelques noisettes de beurre sur la viande.
Glissez le plat dans le four sur le gradin inférieur.
Faites cuire pendant 55-60 minutes sur Convection à 175°C
+ micro-ondes à 160 W. Retournez la viande à mi-cuisson
et remuez les légumes. La viande est à point quand à la
température à cœur est de 68-70°C et bien cuite quand elle
atteint 75°C.
Couvrez le rôti d’une feuille d’aluminium pendant la
préparation de la sauce.
Versez dans une casserole le jus de viande, la crème fraîche
et le vin blanc. Mélangez. Portez à ébullition et laissez
épaissir la sauce quelques minutes à feu doux. Ajoutez la
ciboulette ou le persil et assaisonnez.
Coupez la viande et servez avec les légumes
d’accompagnement.
GRATIN DE LEGUMES
POUR 4 PERSONNES
INGREDIENTS
750 g environ de légumes cuits (ex. endives,
choux de Bruxelles, poireaux, céleris, chouxfleurs,
fenouils, etc.)
30 cl de béchamel
75-100 g de fromage râpé
2 c. à soupe de chapelure
25 g beurre (1 ½ noix) coupé en
petits morceaux
FONCTION : MICRO-ONDES, GRILL + MICRO-ONDES
TEMPS DE PREPARATION : 10-20 MINUTES
DUREE DE LA CUISSON : 12-14 MINUTES
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4.
Beurrez un plat à gratin allant au micro-ondes et au four de
22 x 30 cm ou de 25-26 cm de diamètre.
Déposez-y les légumes cuits et égouttés.
Préparez la béchamel en divisant par deux les quantités
indiquées dans la recette des Lasagnes. Recouvrez les
légumes de béchamel. Mélangez la chapelure avec le
fromage râpé et saupoudrez-en la sauce. Posez quelques
noisettes de beurre sur les légumes.
Placez le plat sur le plateau tournant et faites cuire 12-14
minutes sur Grill + micro-ondes à 350 W.
Vous pouvez utiliser les restes de légumes cuits ou faire cuire les légumes dans votre four (s’il dispose d’une fonction
automatique pour la cuisson des légumes frais).
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