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V O L .<br />
I I<br />
IL NEGOZIO<br />
ALIMENTARE<br />
di: Fabrizio Valente, Cristina Savoldi, Fabio Fulvio, Donatella Prampolini<br />
Un negozio al dettaglio, un supermercato,<br />
un ristorante, un albergo, e tante altre<br />
iniziative imprenditoriali nel mondo dei<br />
servizi, anche piccole, sono innanzitutto<br />
imprese e, esattamente come le grandi<br />
imprese, richiedono competenze<br />
manageriali, di marketing, di<br />
pianificazione, di gestione del personale e<br />
dei meccanismi di funzionamento e di<br />
redditività del business.
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