gelostella pastecrema nutgel cacao - Prodotti Stella

GELOSTELLA PASTECREMA NUTGEL CACAO
È un prodotto con un buon contenuto di nocciole e cacao con il sapore tipico delle creme alla
nocciola da spalmare. Si affianca a Nutgel dal quale si differenzia per il colore più scuro e per il
sapore meno dolce e più intenso di cacao.
IMPIEGHI
Nutgel Cacao è un prodotto polivalente con svariati utilizzi:
• Utilizzo puro come gusto gelato. Dopo essere stato abbattuto o posizionato nel congelatore assume la consistenza e
struttura tipica del gelato.
• Per la preparazione in vaschetta di una soffice crema fredda (mousse) miscelandola con il latte e lavorandola in
mantecatore.
• Per la preparazione di gelati tipo “CREMINO” alternandola a strati con il gelato ad esempio al gusto Nocciola.
• Per farcire a strati monoporzioni, torte e altre lavorazioni di pasticceria fredda.
ISTRUZIONI PER LA PREPARAZIONE
UTILIzzO PURO
• Versare NUTGEL CACAO direttamente nella vaschetta gelato.
• Lasciare in abbattitore per 25-30 minuti e posizionare nella vetrina
gelato, oppure lasciare la vaschetta direttamente nella vetrina gelato
ed attendere 2-3 ore circa prima di servire.
PREPARAzIONE CREMA FREDDA NUTGEL
Miscelare insieme:
LATTE INTERO 2.400 g
NUTGEL CACAO 2.000 g
Versare Nutgel Cacao nel latte (meglio
se non freddo) e disperdere sotto
costante agitazione. Lasciare riposare
per 5-10 minuti prima di mantecare. Si
consiglia di variegare con VARIEGATO
PRALINE DORÉ
Confezione: lattina da 6 Kg.
Crema fredda Nutgel
Cremino
Nutgel Cacao puro